Hvordan man pickle grå ro: enkle opskrifter
Når det drejer sig om at forberede en menu til en festlig fest, skal hver værtinde indeholde forskellige snacks i den. Ledere i denne kategori er selvfølgelig syltede svampe. De kan lægges på bordet som en uafhængig snack eller kan fremstilles som hovedbestanddel i lækre salater.
På vores territorium betragtes rækkesvampe som meget populære svampe. De behandles på forskellige måder, men jeg vil især bemærke smagen af syltede grå rækker. Denne type frugtkrop betragtes som en af de mest almindelige, den har en behagelig delikat smag og aroma. Men før du får den perfekte snack, skal roerne rengøres for snavs og klæbende affald. Blød derefter dem i vand i 1 dag, konstant skiftende væske og kog i 30 minutter.
Efter forberedelse kan du sikkert fortsætte med at marinere ved hjælp af en af de 4 enkle opskrifter, der er præsenteret i vores artikel.
indhold
Den klassiske måde at pickle grå rækker på
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med den klassiske metode til pickling af grå rodning. Det er universelt, så det passer til enhver smag.
- Ryadovka - 1 kg;
- Salt - 1 spsk. l.;
- Sukker - 2 spsk. l.;
- Eddike (9%) - 4 spsk. l.;
- Bugtblad - 3 stk .;
- Korn af sort peber (kan være duftende) - 10 stk .;
- Vand - 500 ml;
- Nellik - 3 knopper.
Efter den trinvise opskrift vil den syltede grå rowovka vise sig at være meget velsmagende og duftende. Dette er hvad du har brug for en ægte champignonsnack.
Vi renser eller afskærer snavs fra frugtlegemerne, fjerner huden fra hættene og fylder den med vand.
Efter 12-15 timer vasker vi dem og koger i 20-30 minutter, idet skum regelmæssigt fjernes.
Vi skyller igen med ledningsvand, lad os løbe ud og i mellemtiden forbereder vi saltlage.
Vi blander eddike, peber, nelliker og laurbærblad i vand, tændes, kog op, kog i 5-7 minutter.
Vi lægger de kogte svampe ud i steriliserede krukker, fylder dem med anstrengt marinade og ruller lågene op.
Efter afkøling tager vi ud i kælderen eller lades i køleskabet.
Sådan pickle svampe grå gåder med vineddike
Nogle gange bruges eddike til pickle svampe, på grund af hvilken aroma og smag af emnet afsløres på den anden side.
I nærværelse af et sådant konserveringsmiddel vil selv et minimalt sæt krydderier understrege raffinementet i den grå rodning.
- Ryadovka - 2 kg;
- Vineddike - 250 ml (1 spsk.);
- Løvblad og nelliker - 2 stk .;
- Løg - 1 stk .;
- Salt - 2 tsk;
- Sukker - 1,5 spsk. l.;
- Sort peber (ærter) - 10 stk.
Hvordan man pickle en grå række med tilsætning af vineddike?
- Sorter ud svampene, fjern vedhæftende snavs samt den nederste del af benene.
- Blødgøres i flere timer i saltet vand, koges derefter i 30 minutter, tøm buljongen.
Mens frugtlegemer flyder ned, forbereder de en saltlage:
- Løg skrælles og skæres i små terninger og kombineres med vineddike.
- Tilsæt alle krydderierne, bland, sæt på svag varme og kog i 20 minutter.
- Spred svampe og hæld 0,5-1 spsk. renset eller kogt vand, koges yderligere 5 minutter.
- Massen fordeles mellem de steriliserede banker, rulles sammen, afkøles og føres ud i kælderen.
Marinerende grå rækker med citronsyre
Til pickling svampe, inklusive grå rækker, kan du slet ikke bruge eddike.En fremragende erstatning i dette tilfælde er et andet konserveringsmiddel - citronsyre.
- Ryadovka - 2 kg;
- Vand - 3 spsk .;
- Citronsyre - ½ tsk;
- Salt og sukker - ½ spsk. l.;
- Sort peber (ærter) - 13-15 stk .;
- Løvblad, nelliker efter smag.
Hvordan skal du sylt grå svampe ved hjælp af citronsyre i stedet for eddike?
- Først og fremmest skal svampe tilberedes: rengøres for snavs, skyl i vand og kog i 20 minutter (tilsæt 1 spsk. 6% eddike i 600 ml vand).
- Tøm buljongen, skyl svampen med koldt vand og lad det løbe ud.
- Kombiner i 3 spsk. vand citronsyre, salt, sukker, peber, laurbærblad og nelliker, brænd ild.
- Kog op og kog i 10 minutter, og sil derefter marinaden.
- Sæt ilden igen, og læg svampen ud, kog i 7-10 minutter.
- Fordel rækkerne med marinaden i 0,5 l krukker (steriliseret).
- Dæk og sæt til yderligere sterilisering i 20 minutter.
- Rul op, lad afkøle, fjern til et køligt rum.
Opvarmning af hot pickled rækker
Piquancy og pungency i denne forretter vil helt sikkert blive værdsat af dine mænd. Hun vil også tilføje variation til hverdagens og festlige menu i hver familie.
- Ryadovka (skræl og kogt) - 2 kg;
- Vand - 800 ml.
- Eddike (9%) - 7 spsk. l.;
- Sort og krydderier - 7 ærter hver;
- Bugtblad - 3 stk .;
- Salt - 2 tsk;
- Sukker - 3 tsk;
- Hvidløg - 8-10 nelliker;
- Varm peber - ½-1 stk. (efter smag).
Marinering til grå rodning er meget enkel:
- Skræl og finhakk hvidløg, gør det samme med peber.
- Kombiner alle ingredienser i vand og lad det simre i 10 minutter over svag varme.
- Fordel de kogte svampe på steriliserede krukker, og hæld marinaden.
- Rul op lågene, lad det afkøle og tage til kælderen.
