Sådan rengøres grå og poppelækker

Den almindelige familie inkluderer et stort antal agariske svampe, hvoraf de fleste er spiselige eller betingede spiselige. Unge roere har en halvkugleformet eller konveks hat, som derefter rettes op. Hvad angår hattenes farve, har de her en helt anden farve: fra hvid til "fabelagtig" lilla, og sådanne repræsentanter er ofte spiselige. Desværre er roere ikke populære blandt svampeplukkere, men de, der støder på dem, bemærker deres høje smag.

Men at bringe en svampeafgrøde hjem er kun halvdelen af ​​slaget, fordi det stadig er nødvendigt at udføre den indledende behandling. Hvordan man renser svampe i række før man laver forskellige retter og tilberedninger? Først og fremmest skal det siges, at dette ikke er let og omhyggeligt arbejde, men resultatet er ikke længe på at komme.

Er det nødvendigt at rengøre roerne, og hvordan man gør det på en tør måde?

Nogle husmødre spekulerer måske på, om det overhovedet er nødvendigt at skrælle svampe. Så dette er en meget vigtig proces, fordi kvaliteten af ​​det endelige produkt afhænger af det. Derudover vokser alle typer rækker på jorden og foretrækker at slå sig ned på faldne blade og nåle samt på mos. Forurening vil således nødvendigvis være til stede, hvilket betyder, at rengøring vil være nødvendig. Følgende metoder viser dig, hvordan du renser svampe.

Nogle gange opsamles meget affald på frugtkroppen, så kan du bruge den tørre metode. Nogle husmødre foretrækker at fryse eller tørre rækken, så i dette tilfælde bør deres kontakt med vand minimeres. Det er bedre at henvende sig til renseri her. Så smagen af ​​de kogte godbidder ikke forstyrrer forbrugeren, skal du tage hensyn til alle funktioner i forberedelsesfasen. Så hvordan rengør man rækkesvampe på en tør måde?

For at gøre dette er vi nødt til at tage en almindelig køkkenkniv, som er praktisk at holde i hånden, en køkkensvamp eller en tandbørste samt vegetabilsk olie. Med en kniv fjerner vi mere og mere snavs på fruitingskroppen og er også opmærksomme på de beskadigede områder. Sådanne steder skal skæres omhyggeligt, idet den "sunde" del af svampen fanges.

Husk, at frueringskroppen kun er tilladt til yderligere brug, hvis læsionsområdet ikke er mere end 20% af det samlede areal af svampen.

Derudover skal du skære bunden af ​​benene, fordi det normalt er meget stift. Nogle gange kan du bemærke, at hatten er forkælet, men benet ikke, og omvendt. I dette tilfælde fjernes kun den beskadigede del af frugtlegemet, og den stærke og hele forbliver til yderligere forarbejdningsprocesser. Glem desuden ikke at kigge under hatten, fordi der samles en masse mikroskopisk affald i pladerne.

Hvordan rengør man rækkerne yderligere ved hjælp af det nævnte udstyr? Vi fjerner kniven til siden, og våd i mellemtiden køkkensvampen eller tandbørsten i vegetabilsk olie og tør overfladen af ​​svampen. Vi lægger særlig vægt på områder med rester af klæbende blade, nåle og andet skovrester.Vask svampen let om nødvendigt under hanen og fortsæt derefter til videre behandling: kogning (påkrævet), frysning, pickling osv.

Sådan rengør man roere: enkle opskrifter til blødgøring og kogning

Skal jeg rense rækkerne før opblødningsprocessen? Jeg må sige, at blødgøring er en af ​​de vigtigste rengøringsmetoder. Det er nødvendigt at fjerne bunden af ​​benet med en kniv samt beskadigede og stærkt snavset områder. Derefter skal du nedsænke svampen afgrøden i saltet vand (1 spsk salt tages pr. 1 liter vand). Salt tillader svampeporerne at åbne, og alt affald vil komme ud af dem. Derudover vil blødgøring hjælpe på den bedste måde til at fjerne bitterhed fra frugtlegemer. Efterlad svampen i 1-3 dage, men glem ikke at skifte vand flere gange, dette forhindrer, at produktet sures. Blødgøring betragtes som en af ​​de enkleste opskrifter, der viser, hvordan man renser roerne.

Derudover er denne proces ideel til pickling af svampe på en kold måde.

En anden interessant måde at skrælme svampe på er gennem varmebehandling. Rengør svampe rækken ved at koge? Ja, og jeg må sige, at det er meget praktisk, fordi du ikke behøver at spilde tid, som det er tilfældet med renseri. Rækker, der er fjernet for stærk forurening, koges 4-5 gange i 10 minutter, og hver gang du skal skifte vand. De resterende små snavs vil hænge bag svampen, når den koger. Derudover er det under varmebehandling absolut nødvendigt at fjerne det dannede skum fra overfladen. Husk, at de resulterende afkok ikke kan bruges til andre formål!

Skal jeg rense hatte og ringe i rækkerne?

Nogle typer svampe, såsom smør, skal rense deres hatte. Og hvad med rækkerne: er det nødvendigt at rense hatterne for disse repræsentanter? Mange erfarne svampeplukkere bemærker, at den skræl, der fjernes fra hætten, reducerer den bitterhed, der ligger i næsten alle typer rækker. Hvis du ikke skal bruge blødgøring under den indledende behandling, er det bedre at fjerne filmen med en kniv. Dette er omhyggeligt arbejde, men resultatet er det værd.

Derudover kan du se et ringskørt på benene på nogle typer rækker. I nogle repræsentanter for svampens "rige" er denne funktion et tegn på spiselighed, mens det i andre ikke betyder noget. Men der er en opfattelse af, at en sådan nederdel er bitter, så den skal fjernes. Skal jeg rense en sådan ring i rækken? Nej, dette er overhovedet ikke nødvendigt, da der absolut ikke er nogen bitterhed i det. For værtinden vil sådant arbejde være spild af tid og kræfter.

Vi tilbyder også at se en video om, hvordan man renser svampe i række?

Sådan renses grå og poppelækker (med video)

De mest populære rækker kaldes ofte den grå og poppelækker - hvordan rengør man disse typer af frugtlegemer? Som allerede bemærket vil det endelige resultat af produktet afhænge af den rette foreløbige tilberedning af svampen. Du kan bruge en af ​​de angivne rengøringsmuligheder. Når du vælger, skal du dog overveje, hvilken behandlingsproces du vil bruge i fremtiden. Så for tørring og frysning er det bedre at udføre tørrensning. Brug til blødgøring eller kogning til saltning, stegning, pickling samt første kurser. Vi foreslår, at du sætter dig ind i den universelle måde, der viser, hvordan du renser den grå og poppelækker.

• Hver forekomst rengøres med en kniv fra blade, mos, nåle og andet affald og skæres derefter af bunden af ​​benene. Vi fjerner også rådne og beskadigede områder af insekter.
• Fjern filmen fra hver hat og skyl fruitinglegemerne i rigeligt vand.
• Hvis der er alvorlig forurening, kan du suge rækkerne i 6-8 timer i saltet vand.
• Derefter vasker vi svampen igen og koges derefter i 30 minutter.
• Vi hælder ned i et dørslag, skyller, lader dræne og fortsætter med de planlagte processer.

Som du kan se, er rengøring af rosen med poppel og grå ganske enkel, hvis du følger den rigtige procedure. Takket være disse regler kan selv en nybegyndt husmor klare forberedelsen af ​​en svampeafgrøde.

Vi tilbyder også at se en visuel video, der viser, hvordan man renser poplarrader og grå.