Hvorfor skal jeg rense olien fra filmen?
Svampe blandt svampe indtager det mest ærefulde sted i popularitet. På grund af deres behagelige aroma, gode smag og æstetiske udseende blev disse svampe elsket af mange kendere af "lydløs jagt." De fik deres navn til den glatte og slimagtige film på hatten. Kun disse svampe har en sådan naturlig beskyttelse i form af en fedtet hud, der beskytter svampens overflade mod udtørring.
indhold
Hvorfor er det nødvendigt at rense hattene fra olien fra huden?
Oliesvampe er universelle svampe, da enhver skål med tilsætning af grøntsager, kød, ost, æg samt enhver forberedelse til vinteren kan tilberedes ud fra dem: at tørre, marinere, til salt, stege, simre og at fryse.
Når du har bragt olien fra skoven, skal du dog vide, hvordan du behandler dem korrekt. Selve processen er tidskrævende, især på grund af svampens glatte hud. I dette tilfælde opstår spørgsmålet: hvorfor selv rengøre olien fra filmen?
For at forstå, hvorfor du rengør hattene fra smør, skal du gøre dig bekendt med de strukturelle træk ved disse svampe. Hver type champignon har sin egen struktur, smag og fordele. Smørfisk er vidunderlige frugter, der er rige på vitaminer og aminosyrer. De er i stand til at forbedre fordøjelsen, lindre hovedpine, og deres enzymer hjælper endda med at genoprette kroppen efter akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsinfektioner. Men slimhinden på svampehætterne opsamler affald på sig selv, akkumulerer giftige stoffer og stråling. Derfor er fjernelse af det øverste lag af fedthætten nødvendig, på trods af det faktum, at denne proces medfører store problemer under den indledende behandling. I dette materiale lærer du nyttige anbefalinger, hvorfor det er nødvendigt at rengøre oliehatte, og hvordan man gør det.
For eksempel, hvis du fjerner huden fra hætten på en olier, kan du med sikkerhed sige, at der ikke er noget snavs i den kogte skål, vi hører ikke en knas sand eller jord på vores tænder. Små pletter, resterne af græs og blade klæber meget fast på den olieagtige hat. Derfor fjerner du det, kan du garantere renheden i vores fremtidige emne.
Olie kan blødlægges i vand for at fjerne det meste af forureningen. Så hvorfor fjerne filmen fra olien, hvis du bare kan vaske dem godt? Bemærk, at blødgøring kun er tilladt, når den olieagtige hud er fjernet fra svampens låg. Et langt ophold i vandet har en dårlig indvirkning på råolierne, de akkumuleres hurtigt væske og bliver vandige. Derefter ser forarbejdningen af disse svampe dig ud til at være "helvede." Våde olier er meget vanskelige at holde og holde dem rene. De bliver så glatte, at du er nødt til at blive en virtuos for at fjerne filmen fra dem.
Hvorfor renser de oliefilmen, inden de tilberedes?
Den bedste mulighed er tørrensning uden brug af væske. De kan skoldes med kogende vand eller bare lade tørre. I dette tilfælde er filmen på hatten meget let at fjerne med en kniv.
Olie rengøres normalt på grund af svampens æstetiske udseende. De skrælede olier ser hvide, smukke ud, og efter kogning bevarer de deres farve og udskiller ikke slim. Hvis du steger olien med huden, klæber den let på gryden, og svampene mister deres form. Derfor renser de oliefilmen inden forberedelser.
Hvorfor renses skrælene, før de fryses?
Mange mennesker spekulerer på, hvorfor skræl skrælkes, før de fryser. Faktum er, at ikke-flåede svampe efter optøningen bliver så glatte, som om de havde været i vand i lang tid. Sådant smør giver skålen en bitter smag og konsistens af gelé, og det er ikke altid nødvendigt til madlavning.
Hvorfor renser de huden af smør, hvis du har brug for at tilberede suppe? Det er simpelthen nødvendigt for smagen af vores skål. Suppen har en behagelig aroma af skovsvampe, en delikat, blød struktur uden slim og klistret viskositet, hvilket gør den smagløs.
Jeg samler lille uåbnet smør, det er umuligt at fjerne huden fra dem. Jeg koger bare og skifter vand, indtil slimet er kogt.