Syltede smør og løg opskrifter
I russisk køkken betragtes smør som et gourmetprodukt. Disse svampe er gode til høst. Den traditionelle syltede forret er ung og hele smør. Så en af de mest almindelige opskrifter er syltede vintersmør med løg.
Sådan marineres græsløg med purløg
Hvordan man pickle smør med løg derhjemme for at gøre det hurtigt, men på samme tid meget velsmagende?
- 1 kg frisk smør;
- 1 liter vand;
- 2 spsk. l. salt;
- 3 laurbærblade;
- 1 spsk. l. sukker;
- 2 spsk. l. 9% eddike;
- 3 bundter af grønne løg;
- 3 dild paraplyer.
Hæld vand i emaljerede tallerkener, smid laurbærbladet, salt, sættes på ovnen og lad det koge.
Læg det skrællede smør i marinaden og kog i 15 minutter. Hell sukker, eddike, bland, og lad det koge i 5-7 minutter. Tilsæt dill paraplyer, hakket løg og kog i yderligere 5 minutter.
Fordel syltede smør med løg i bankerne og rull op. Dæk med et tæppe og lad det køle helt af. Efter ca. 12 timer kan de føres ud i kælderen.
For at give emnet en krydret smag og aroma kan du tilføje hvidløg (4 nelliker) presset gennem en presse eller revet peberrod på et fint rivejern til marinadefyldet.
Oliesvampe med løg til vinteren tilberedes på kun 1,5-2 timer. Svampe i kombination med grøn løg ser meget velsmagende ud i krukker. Enhver simpel salat med kartofler, grønne ærter og kyllingekød krydret med mayonnaise vil få en fantastisk smag, hvis du tilføjer dette stykke.
Syltede løg med løg
Blandt de enkleste metoder, der viser, hvordan du kan marinere smør med løg, er følgende opskrift førende. Når alt kommer til alt kræver dens forberedelse minimale omkostninger og kræfter.
For 1 kg frisk smør har du brug for:
- 4 store løg;
- 2 unge blade af peberrod;
- 1 spsk. l. dild frø;
- 45 g salt;
- 1 tsk formalet rød peber.
saltlage:
- 2,5 liter vand;
- 130 g salt.
For at forberede saltlage skal saltet opløses i varmt vand, tilsættes det skrællede smør og koges i en halv time på svag varme.
Fang svampe med en slidset ske i en anden skål, og lad tiden køle af.
Fyld bunden af de steriliserede dåser med et tyndt lag salt, læg løgringe ovenpå.
Læg sommerfuglene i lag på bredderne med benene op, hæld lagene med dild, det resterende salt og formalet peber.
Læg revne unge peberrodseblade i det sidste lag. Dette er nødvendigt, så svampen ikke bliver muggen. Luk med stærke plastikdæksler og sænk ned i kælderen.
