Marinering af smør til vinteren: de nemmeste måder

Som du ved er smør, i modsætning til andre skovsvampe, bedst egnet til pickling. De tjente deres popularitet for deres fremragende smag, sarte kropsstruktur samt en rigtig svamparoma. Der er mange forskellige måder at pickle smør på, og husmødre nyder at bruge dem.

En meget vigtig faktor i pickling af svampe til vinteren er den foreløbige forberedelse til konserves: rengøring og obligatorisk varmebehandling. Olie skal koges i saltet vand i 20-25 minutter.

Oliesvampe er en række svampe, der har en klistret glat film på deres overflade, hvorpå alt skovaffald er samlet: sand, resterne af græs og blade. Denne skræl skal fjernes fra hatten, for hvis dette ikke gøres, vil marinaden vise sig at være bitter. Små svampe pickles bedst hele i en krukke og skæres i flere dele.

Den klassiske måde at pickle smør til vinteren

Den nemmeste måde at pickle smør er en klassisk opskrift.

Til dens tilberedning tages følgende ingredienser:

• 3 kg smør;
• 2,5 liter vand;
• 100 g granuleret sukker;
• 120 g salt;
• 30 g eddike essens;
• 30 g koriander;
• 10 stk nelliker;
• 10 stk ærter;
• 7 stk laurbærblad.

Skær det kogte smør på forhånd i små stykker, hæld vand i, og lad det koge.

Hell salt, sukker, rør, indtil det er opløst, og lad det småkoke i 20 minutter.

Under kogning dannes skum på saltvandens overflade, som skal fjernes fra tid til anden.

I steriliserede krukker lægges lavrushka, koriander, nelliker og krydderier.

Put klar svampe i krukker uden marinade.

Hæld eddike essensen i saltlage, rør godt, og hæld champignon krukker.

Dæk med metal låg, sæt den i en gryde og steriliser i kogende vand i 20 minutter.

Rul op, vend rundt og indpak tæppet, indtil det køler helt ned.

En sådan nem måde at pickle smør til vinteren vil hjælpe med at bevare høsten gennem vinteren.

Marinering af smør til vinteren med hvidløg og sennepsfrø

En anden måde at pickle smør til vinteren er at høste hvidløg og sennepsfrø.

Følgende produkter og krydderier tilbydes til hende:

• 2 kg olie;
• 1 liter vand;
• 40 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddike (9%);
• 10 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 10 stk laurbærblad;
• 8-10 kerner af krydderier.

Kog olien på forhånd i vand med tilsætning af salt og eddike i 15 minutter, læg i et dørslag.

Hell sukker, salt, laurbærblad, krydderier, sennepsfrø i 1 liter vand, lad væsken koge.

Skræl hvidløgsfeddene, skær dem i to og læg i marinaden, hæld eddike.

Skær svampe vilkårligt, kast i vand med krydderier og kog i 10 minutter.

Fordel olien i glassene med marinaden, dæk med metal låg og steriliser i 15 minutter.

Rul banker op, vend på hovedet og dæk med et tæppe ovenfra. I denne tilstand skal olien køle helt ned.

Fjern champignonerne i kælderen, eller køl i køleskab.

I henhold til denne opskrift er marineringsolie sprød med en krydret smag.

En hurtig måde at marinere smør med koreansk krydderier på

Hvordan kan man ellers marinere smør på en enkel måde for at gøre det meget velsmagende? Jeg må sige, at svampe, som et ernæringsmæssigt produkt, er velegnet til alle typer salater, der betragtes som en lækker snack på det festlige bord. Og syltede bløddyr er de bedste svampe, der er egnede til denne rolle. Så i dette tilfælde kan du bruge den hurtige metode til marinering af smør med koreansk krydderier og varm peber.

Til denne vinterhøst har du brug for følgende ingredienser:

• 2 kg olie;
• 500 g gulerødder;
• 500 ml vand;
• 2 stk chilipepper;
• 12 hvidløgfedd;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 1 pakke krydderier på koreansk;
• 5-7 Art. l. 9% eddike;
• 7 tsk granuleret sukker;
• Salt efter smag.

Skær løgen i halve ringe, læg den i en stegepande, der er opvarmet med olie, og stek, indtil den er blød.

Skræl og rasp gulerødderne med et langt strå, kombiner med løg og steg i 10 minutter.

Skær svampe, der er kogt på forhånd i skiver, tilsæt gulerødderne og løgene og lad dem stå i 15 minutter.

Hell sukker, salt, eddike, chili, koreansk krydderier og skiver hvidløgfedd i vandet.

Lad det koge i 5 minutter, og hæld indholdet i gryden.

Lad stå i 10 minutter, fjern det fra komfuret og hæld i steriliserede krukker.

Dæk og steriliser i kogende vand på medium varme i 20 minutter.

Rul dåser op, og lad det være varmt, indtil det afkøles helt (du kan ikke pakke det op).

Varm bejdning: en simpel opskrift

I henhold til følgende opskrift på pickling af varm olie kan du også forberede en fremragende forberedelse til vinteren.

Vi har brug for følgende ingredienser:

• 2 kg olie;
• 800 ml vand;
• 7 ærter med sort og krydderier;
• 5 stk. laurbærblade;
• 5 hvidløgfedd;
• 2,5 spsk. l. sukker;
• 4 spsk. l. 9% eddike;
• 1,5 spsk. l. salt.

Skær kogte svampe på forhånd i stykker i enhver form.

Opløs sukker, salt i varmt vand, smid laurbærbladet, en blanding af peberkorn, lad det koge og tilsæt smøret.

Kog i 15 minutter, hæld eddike i, og kast den hakkede hvidløg.

Lad det koge i yderligere 5 minutter, tag det ud af komfuret og læg det i krukker.

Rul op, vend om, dæk med et varmt tæppe og lad det køle helt af.

Ved hjælp af en enkel metode til pickling af smør vil hver husmor, der vælger sin egen buket med krydderier og krydderier, være i stand til at skabe sin egen unikke opskrift.

Mariner let koldt bejdning

En anden enkel mulighed er at pickle olien på en kold måde, som giver dig mulighed for hurtigt at høste til vinteren.

For at gøre dette har du brug for sådanne produkter og krydderier:

• 2 kg olie;
• 1 liter vand;
• 7 spsk. l. raffinerede olier;
• 3 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 5 spsk. l. eddike;
• 7 fed hvidløg;
• 4 laurbærblade;
• 5 kerner af krydderier.

Kog svampe på forhånd i 20 minutter i saltet vand, læg på en sigte og lad det løbe godt af.

Forbered marinaden: bland sukker og salt i vand, indtil den er helt opløst, tilsæt eddike, smid hakket hvidløg, laurbærblad og krydderier.

Kog op og introducer marinade hakkede smørstykker i marinaden.

Hell alt i steriliserede krukker med væske.

I en ren stegepande kalcineres vegetabilsk raffineret olie og 2-3 spsk. l. hæld i hver krukke syltede svampe. Dette er for at sikre, at emnet ikke gennemgår skimmel.

Luk bankerne med hermetiske dæksler, indpak dem og lad dem køle af under dækslerne.

Tag dem i kælderen, eller læg dem i køleskabet til opbevaring.

En sådan nem måde at pickle smør tillader, at hver kok får en god forret, der kan spises på 3-4 dage. En sådan blank kan opbevares i ca. 6 måneder.

Vigtigt at huskeat du på grundlag af en enkel og hurtig metode til pickling af smør kan eksperimentere og komme med dine egne originale variationer. Vinterhøsting kan omfatte tilsætning af selleri, tørret dild, karry, løg, hvidløg og mere.Vis din fantasi og opret dine mesterværker af dåse svampe. Sådan syltede smør vil se godt ud på en festlig fest og vil helt sikkert appellere til alle dine gæster.