Østersvampe med løg: opskrifter på stegte og syltede svampe

Sikkert, at hver husmor i hendes kulinariske "skraldespande" har opskrifter på lækre østerschampionsretter, som du med succes kan indstille det festlige eller hverdagslige bord. Når alt kommer til alt er snacks, salater, første kurser af disse svampe relevante på ethvert tidspunkt af året. For eksempel har østersvampe med løg længe været betragtet som en af ​​de bedste kombinationer. Og hvis du fortynder disse 2 ingredienser med andre produkter, kan du tilberede en helt anden smagsret. Så hvis du vil diversificere din hverdags- og feriemenu, foreslår vi, at du betaler

Hvor længe har du brug for at stege østers svampe med løg?

Før du lærer, hvordan man steger østers svampe med løg, skal du ordentligt tilberede ingredienserne og sætte dig ind i nogle tip. Så det er bedre at tage unge svampe til denne proces, fordi de er blødere og blødere end deres ældre “kolleger”. Før stegning kan frugtlegemer koges lidt i saltet vand. Tidspunktet for proceduren afhænger af dine smagpræferencer og af receptpligtige krav. Traditionelt nok for små prøver er 10 minutters madlavning tilstrækkelig. For store individer skal kogetiden fordobles. Det er også vigtigt at huske, at hatte og ben på østerssvampe har forskellige tætheder og stivheder, så det er bedre at adskille dem og koge dem i forskellige containere, før de tilberedes. Hvis du vil bruge champignonben i din skål, er det bedre at koge dem i cirka 40 minutter.

Du kan bruge enhver løg til stegning, hvad du vil, eller hvad du har derhjemme. Og hvor længe har du brug for at stege østers svampe med løg? I dette tilfælde er der ingen strenge regler. Du skal læse opskriften på skålen omhyggeligt og derefter beslutte. Det er almindeligt accepteret, at denne procedure i gennemsnit tager ca. 20 minutter, men nogle opskrifter antyder stegning af østers champignon op til 60 minutter. På trods af denne tidsforskel anbefaler vi at huske følgende råd: Efter at have fordampet væsken, der udskilles af østerschampinjongene, kan du fjerne ilden til et minimum, dække gryden med et låg og småkoke yderligere 5-10 minutter.

Den klassiske version af stegte østerssvampe med løg

Velsmagende og elskede champignonskål, som vil være en fremragende yderligere komponent til kartofler, pasta samt korn fra korn. Takket være denne delikatesse kan din frokost eller middag være afsluttet og fuld. Hvis du desuden vil bage tærter, lave pandekager eller pizza, kan du ikke forestille dig den bedste fyldning.

• Friske østerssvampe - 0,5 kg;
• Løg - 0,2 kg;
• Olivenolie eller vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• Krydderier - salt, sort peber (formalet).

Trin-for-trin trin viser dig, hvordan du steger østers svampe med løg.

Skræl løg, vask og skær i tynde strimler.

Følg den samme procedure med svampe: fjern resterne af myceliet og hugg.

Hell olie i en stegepande, og sæt den på høj varme, så den bliver grundigt opvarmet.

Læg løgne og sauter i et par minutter, indtil de er bløde.

Tilsæt derefter østers svampe og fortsæt med at stege alt sammen over høj varme, indtil væsken fordamper.

Når dette sker, tilsættes salt og sort peber efter smag, bland, dæk og sæt ilden på et minimum. Stev løg-svampe-blandingen i højst 7 minutter, og server derefter hovedrettene. Som du kan se er stegning af østers Champignons i en gryde med løg meget enkel og hurtig, men på trods af dette vil glæden ved smagen blive leveret.

Stegt østers svampe i creme fraiche

Den klassiske opskrift på stegte østerssvampe med løg kan suppleres med creme fraiche og derved få en helt anden ret. Den cremede smag giver champignonerne en delikat smag og aroma. Du vil også bruge et minimum af tid på at tilberede stegte østers svampe med løg i creme fraiche, men du får en lækker snack.

• Østersvampe - 0,6 kg;
• Løg - 0,2 kg;
• Rømme - 1 spsk .;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Eddike 6 eller 9% - 3 spsk. l.;
• Kogende vand - 1,5 spsk .;
• Salt, sukker;
• En blanding af formalet peberfrugter, ærter af sort peber;
• Vegetabilsk olie.

Hvordan man steger østers svampe med løg og creme ved hjælp af denne trinvise opskrift?

Først og fremmest renser vi østers svampe fra skrald og skylles i vand. Hvis du har store kopier, er det bedre at opdele dem i ben og hatte og derefter koge dem ved hjælp af metoden nævnt i begyndelsen af ​​artiklen.

Vi skræl løg, skåret i terninger eller halve ringe og hæld kogende vand. Dette er nødvendigt, så bitterhed forlader grøntsagen, så skålen får en blødere smag. Efter 15 minutter skal du fjerne vand fra løgen og hælde nyt i den samme mængde, der tidligere var forbundet med 2 spsk. l. sukker, eddike og sort peber.

Lad det tilføres i ca. 20 minutter, fjern derefter væsken, og spred løgen på en varm stegepande med olie.

Steg, indtil det er gennemsigtigt, og sæt østers svampe i stykker. Hele denne procedure skal finde sted på en brand med mellem intensitet. Vi steger massen, indtil den er ”tør” i gryden, det vil sige al væsken er gået.

Hæld derefter creme fraiche, rør, peber, dæk og lad det småkoke, reducer varmen ca. 15 minutter. I stedet for creme fraiche, kan du tage fløde, mayonnaise eller naturlig yoghurt, smag på skålen bliver ikke værre.

Til sidst tilsættes salt, sort peberkerner efter smag, knust hvidløg, bland, dæk igen og lad det koge i yderligere 5 minutter.

Denne skål appellerer til hele dit hjem, både varmt og koldt. Ved servering kan du pynte med finhakket greener.

Østersvampe stegt med løg og gulerødder

Et andet produkt, som du effektivt kan kombinere østers champignonretter med er gulerødder. Denne enkle ingrediens tilføjer skålen lys farve og behagelig smag. Stekte østerssvampe med gulerødder og løg spiser med glæde og utrolig hastighed - du har ikke tid til at se dig omkring, når du finder en tom gryde på komfuret.

• Østersvampe - 1 kg;
• Gulerødder og løg - 1 stor hver .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Salt, peber;
• Solsikkeolie.

Oestersvampe skåret i små stykker og kog i 10 minutter. Derefter sættes på en varm stegepande og steg let, indtil den tildelte væske fordamper.

I mellemtiden skal du stege løg og gulerødder, der er skåret i tynde strimler, og kombiner derefter disse 2 komponenter med svampe.

Kog alt sammen over svag varme under et låg i ca. 15-20 minutter, tilsæt derefter knust hvidløg, salt, peber og citronsaft, lad det simre et par minutter til.

Se også en video, der beskriver, hvordan man steger østers svampe med løg og gulerødder:

Østersvampe stegt med løg, æg og paprika

En original opskrift, der kom til os fra Georgien. Jeg må sige, at i dette land er østersvampe også et populært produkt. Foruden løg, går denne skål godt sammen med paprika og kyllingæg.

• Østersvampe - 0,8 kg;
• Hvidløg - 0,3 kg;
• Friske æg - 3-4 stk .;
• Paprika (rød) - 1 stk .;
• Hvidløg - 10-13 nelliker;
• Frisk koriander - 25 g;
• Vegetabilsk olie;
• Salt.

Hvordan man steger østers svampe med løg i henhold til en georgisk opskrift?

Skræl løg med østers svamp skære bunden af ​​benene.

Hakk begge ingredienser i strimler og læg dem i en gryde med vegetabilsk olie. Stek i 20 minutter over svag varme, og husk at røre lejlighedsvis.

Slip rød peber i tynde strimler og tilsæt løg- og svampemassen.

Efter 5 minutter, kør æg i en gryde og bland godt med svampe.

Tilsæt knust hvidløg, hakket koriander, bland og fjern det fra komfuret.

Som et resultat er stegning af østers svampe med løg, æg og paprika meget enkel. Server parabolen varm, mens den kombineres med svinekød, lam, oksekød eller fjerkræ.

Østersvampe stegt med løg og kyllingebibletter i creme fraiche

En original opskrift, der perfekt supplerer selv det festlige bord. Dine gæster og husholdninger vil helt sikkert blive overrasket over smagen af ​​denne ret.

• Østersvampe - 0,5 kg;
• Kyllingelever, hjerter og maver - 0,3 kg hver;
• Løg - 0,2 kg;
• Kødbuljong - 1 spsk .;
• Rømme - 5 spsk. l.;
• Mel - 2 tsk;
• Hvidløg - 3 fed;
• Citronsaft - 1 spsk. l.;
• Lavrushka - 2 blade;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, formalet peber blanding.

Hvordan man steger østers svampe med løg, creme fraiche og kyllingebibletter?

Først og fremmest skal du koge leveren og separat koge hjerter med navle. Væsken, som indgrebene blev kogt i, kan efterlades som en bouillon, men den skal afkøles.

I en tør stegepande bringes mel til en gylden farve og køles også.

I mellemtiden skræl champignoner fra snavs, vask og skåret i skiver. Sæt i en gryde med olie og stek, indtil væsken fordamper.

Gibletter skåret i stykker, kombineres med svampe og læg dem til side.

Steg hver halve løgringe separat i en gryde, og tilsæt derefter svampe med gibletter.

Fortynd creme fraiche, mel og citronsaft i bouillon, omrør og hæld i gryden. Dæmm massen over svag varme i 20 minutter.

Knus hvidløg og tilsæt den til panden sammen med laurbærblad, en blanding af peberfrugter og salt. Efter et par minutter skal du slukke for ovnen og ringe til bordet.

Østersvampe stegt med løg, creme fraiche og kyllingebibletter kan serveres med kogte kartofler, pasta, pasta, boghvede eller ris. En fremragende tilføjelse vil også være pickles og surkål.

Stegt østers svampe med løg og kartofler

Til begyndende kokke og for dem, der ikke kan lide innovationer, tilbyder vi at tilberede østers svampe, stegt med løg og kartofler. En meget velsmagende traditionel ret, som ofte kan ses på borde for mange russiske familier.

• Kogt østerssvampe - 0,4 kg;
• Kartoffel - 0,6 kg;
• Løg - 3 hoveder;
• Solsikkeolie;
• Krydderier - salt, formalet sort peber;
• Friske grønne.

For at forstå, hvordan man steger østers svampe med løg og kartofler, skal du følge nogle enkle regler. For det første er det bedre at tage kartofler af lyserøde sorter, da det har mindre stivelse. For det andet anbefales det at hælde den skrællede og skære i tynde knolde i skiver med koldt vand og lade stå i en halv time og derefter tørre på et papirhåndklæde. For det tredje er det bedre at stege kartofler med låg åbent.

Så opvarm en lille mængde olie i en gryde og læg hakkede kartofler på den. Det er nødvendigt at røre massen sjældent, så grøntsagen kan gribe i bunden med en brun sprød.

I mellemtiden skæres i stykker østers Champignon, skræl løgen og strimles i halve ringe.

Stek separat i olie og krydre med krydderier.

Et sted midt i stegeprocessen tilsættes østers svampe med løg til kartoffelen og blandes godt.

Fortsæt med at stege med låg åbent, indtil det er kogt.

Når kartoflerne er klar, kan du om nødvendigt tilsætte salt. Serveres på bordet og dekorér skålen med finhakket friske urter.

Stegt svampe med grøn løg og valnødder

En usædvanlig opskrift på stegte østerssvampe med grønne løg og valnødder, som bestemt er værd at forberede. Det mest almindelige sæt ingredienser vil gøre din frokost eller middag til et lækkert måltid.

• Østersvampe - 600 g;
• Grønne løgfjere - 8-10 stk .;
• Svamp bouillon - ½ spsk .;
• Valnødder (kerner) - ½ spsk .;
• Smør - 2 spsk. l.;
• Æblecidereddik - 3 tsk;
• Krydderier - salt, peber.

Hvordan man steger østers svampe med løg og valnødder?

Kog østers svampe, afkøl og skær i små stykker. Tag en lille bouillon fra de retter, hvor frugtlegemerne blev kogt, og læg dem til side.

Hakk den grønne løg fint, kombiner med svampen, læg den i en forvarmet gryde med smør og stek, indtil den er mør - ca. 15 minutter.

Hakk kernerne eller hak en blender og føj til svampen.

Hæld derefter bouillon, eddike, salt, peber, og lad det småkoke med låg åbent i et par minutter.

Østersvampe med grøn løg og valnødder serverer varme, drysset med hakket persille.

Østersvampe stegt med løg og grønne bønner

Ikke mindre udsøgt mad, som ikke efterlader ligeglad med nogen af ​​dine pårørende, inklusive dig selv. Denne opskrift bliver din kulinariske "livredder", fordi det ikke vil være vanskeligt at tilberede den. Når der er meget lidt tid tilbage, før gæsterne ankommer, er du velkommen til at tage på tilberedningen af ​​denne skål.

• Kogt østers svampe - 300 g;
• Løg - 2 hoveder;
• Strenge bønner - 700 g;
• Skiver hvidløg - 2 stk .;
• Salt, peber;
• Olivenolie

En trin-for-trin-opskrift viser dig, hvordan du steger østers svampe med løg og grønne bønner.

Bønner fyldes med vand og tændes. Når det koger, tilsættes salt og kog i cirka 3-5 minutter, læg det i et dørslag og tør det på et papirhåndklæde.

Skræl og hak løg i halve ringe, stek i olie, indtil det er halvt kogt.

Skær de kogte frugtlegemer i strimler eller terninger og sættes på løg. Steg massen, indtil al den dannede væske er fordampet.

Tilsæt grønne bønner, hakket hvidløg, salt, krydre med peber, bland og lad det småkoke i et par minutter under et lukket låg.

Som du kan se, er det meget let at tilberede østers svampe i en gryde med løg og bønner. Med denne enkle og overkommelige opskrift kan endda en begynderende husmor klare.

Østersvampe stegt med løg og pølse

Hvordan ellers kan man lave stegt østers svampe med løg? Vi tilbyder dig en enkel og interessant opskrift, så at sige "i hast". Denne skål giver din familie et komplet måltid, hvis det serveres med kogte kartofler eller korn.

• Østersvampe - 0,3 kg;
• Løg - 1 stort stykke;
• Kogt pølse eller pølser - 100 g;
• Røget pølse - 50 g;
• Smør - 2 spsk. l.;
• Friske urter (persille, dild);
• Salt og peber.

Når du følger denne enkle beskrivelse, kan du se, hvordan du steger østerschampinjer korrekt med løg.

Vi renser og vasker østers svampe, adskilles ved stykket og skæres i stykker.

Hakk løgen i tynde halvringe eller små terninger.

Steg løgene først i smør, og tilsæt derefter svampen.

Efter 15 minutter tilsættes pølserne, skæres i strimler, fortsæt med at stege i 3-4 minutter og sluk for varmen.

Salt og peber efter smag, drys finhakede urter ovenpå.

Server den færdige tallerken med en sideskål med kartofler, pasta eller stuet kål.

Syltede østers svampe med løg

Den næste mulighed er østers svampe med løg til pickling, fordi disse komponenter er perfekt kombineret ikke kun når du steger. Fra opskriften på syltede østerssvampe med løg kan du lave en vinterforberedelse, som elskere af champignonsnacks ikke kan lide.

• Østersvampe - 1 kg;
• Løg - 3 små hoveder;
• Oprenset vand - 500 ml;
• Solsikkeolie - 80 ml;
• Eddike (9%) - 4 spsk. l.;
• Nellik - 3-4 stk .;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Lavrushka - 4-5 blade;
• Kerner af sort peber - 10 stk.

Østersvampe, syltede med løg, tilberedes i flere faser:

Hvis svampene er små og små, så lader vi dem være uberørte, vi adskiller dem kun i individuelle prøver. Hvis frueringskropperne er store, skal du skære dem i stykker og derefter skylle med vand.

Vi lægger en emaljeret gryde på ovnen og sætter østers svampe i den, men vi tænder ikke branden endnu.

Forbered separat marinaden: bland knust hvidløg og resten af ​​ingredienserne på listen (undtagen løg) i vand, brænd i ild og kog i 10 minutter.

Vi filtrerer marinaden gennem osteklæde direkte i en gryde med svampe, tænder ilden og koges.

Efter 15 minutter lægger vi tynde halve løgringe til arbejdsemnet, koges yderligere 5 minutter og sætter dem i krukker og lukker dem med låg. Hvis du planlægger at holde din snack i lang tid, skal dåser og låg først steriliseres i 5-7 minutter.

Du kan smage de syltede østerssvampe med løg efter 3 dage.