Østersvampe med hvidløg: opskrifter på stegte og syltede retter

Skovøstersvampe er en af ​​de mest lækre og næringsrige svampe. På grund af deres alsidighed er de gode til saltning, stegning, bejdsningsamt slukke. Fra østersvampe kan du tilberede både første kurser og anden kurser. Det er bedre at bruge unge svampe eller bare deres hatte til madlavning.

Denne type champignon er meget nyttig for mennesker, da den indeholder bioelementer, der øger kroppens modstand mod virkningerne af radionuklider. I det moderne liv er dette simpelthen en nødvendig egenskab, så østers svampe bør spises i enhver form.

Stegt østers svampe med hvidløg og duftende friske urter er en lækker forret. Følgende opskrifter på østerssvampe med hvidløg diversificerer din daglige menu og gør frokost (middag) speciel. Uden østersvampe kan du ikke forestille dig et festbord, selvom det ikke er vanskeligt at tilberede dem.

Det er vigtigt at huske: efter stegning reduceres disse svampe i størrelse med næsten 2 gange. Derfor, for et stort firma, for at tilberede en skål med svampe, skal du øge antallet af ingredienser med 2 gange.

Stegt østers svampe med hvidløg og urter

For at tilberede stegte østerssvampe med hvidløg behøver de ikke koges på forhånd. Derfor tilberedningsprocessen finder sted inden for 15-20 minutter.

• østers svampe - 1 kg;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• dild og persille - 5 grene hver;
• eddike 9% - 5 spsk. l.;
• olivenolie;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• salt efter smag.

Til denne opskrift er østers svamp med hvidløg bedre at kun bruge svampehætter, da benene er for stive.

Skræl svampene, skyl, og lad vandet løbe godt af.

Varm olie og stek hatte, indtil de er gyldne.

Skræl og før hvidløgsfedterne gennem hvidløg.

Hakk dild og persille fint med en kniv.

Læg et lag svampe i en dyb salatskål, salt efter smag og drys med sort peber.

Drys med hakkede urter og knust hvidløg ovenpå.

Drys de lagde lag med eddike, og fortsæt med at sprede svampene med en gentagelse af salt, peber, urter og eddike.

Server østers svampe med hvidløg kølet bedre.

Østersvampin marineret med hvidløgsopskrift

Hermetiske champignoner betragtes som en fremragende snack til en festlig fest, især når det kommer til østers svampe. Smagen af ​​syltede østerssvampe med hvidløg glæder ikke kun dit hjem, men også gæster.

• kogt østerssvampe - 1 kg;
• æbleeddike - 4 spsk. l.;
• hvidløgfedd - 4 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• frisk dild - 1 bunke;
• salt efter smag;
• formalet sort peber - 1 tsk.

Skær de afkølede svampe i skiver og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.

Hakk hvidløg fint med dild med en kniv, bland.

Tilsæt olie, eddike, salt og peber til hvidløg og dild, bland grundigt.

Bland stegte svampe med kogt marinade og anbring glasskruer.

Dæk med låg og køl i en dag.

I denne tilstand kan skålen opbevares i ca. 2 uger.

Server på bordet, forvandet med olivenolie og drysset med halve løgringe.

Østersvampe stegt med hvidløg og creme fraiche: opskrift med foto

Frugtlegemer er ikke ringere end kødprodukter i deres ernæringsmæssige værdi og vitaminer. Du kan tilberede en lækker skål med svampe og lave den, så ingen bemærker manglen på kød på bordet.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med et foto af en trinvis opskrift på østersvampe med hvidløg.

• østers svampe - 1 kg;
• fedtcreme (creme fraiche) - 250 ml;
• hvidløg - 5 nelliker;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• valnødtskerner - ½ spsk .;
• salt efter smag;
• formalet peber blanding - 1 tsk.

Tør kogt østers svampe godt og skåret i skiver.

Skræl hvidløg, skåret i små terninger og kombiner med svampen.

Varm olie i en gryde eller gryde og læg svampe med hvidløg.

Steg, indtil den er lysebrun i farve med svampe.

Introducer fløde eller creme fraiche, drys med salt, peber med en blanding af peber, tilsæt hakkede valnødtskerner og bland godt.

Dæk, og lad det simre i 10 minutter over medium varme.

Reducer varmen til langsom, fjern låget, og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.

Kogte stegte østers svampe med hvidløg og creme fra creme serveres bedst varmt. En god tilføjelse til dem vil være skiver af kogte kartofler. Du kan dog servere østers svampe med creme fraiche og som en selvstændig skål til middag.

Velsmagende syltede østers svampe med hvidløg

Det er værd at sige, at østers svampe, syltede med hvidløg, ikke gælder for syltning eller sylting. Denne proces involverer gæring af svampe, hvilket forbedrer deres smag og fordøjelighed. I dette tilfælde er endda en butiks østers svamp kogt på denne måde meget velsmagende.

• friske østerssvampe - 2 kg;
• blade af kirsebær, solbær og peberrod - 5 stk .;
• dillfrø, sennepsfrø, kummefrø - 1 tsk hver;
• hvidløg - 7 nelliker;
• peberkorn - 10 stk.

saltlage:

• vand - 1 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• valle - 4 spsk. l.

For pickling skal du tage en emalje- eller glasbeholder (det er muligt fra rustfrit stål).

Læg rene blade af peberrod, rips og kirsebær i bunden.

Skær østers svampe i store stykker og hæld i en separat skål med alle frøene, der er anført i opskriften. Det er også nødvendigt at tilføje peber og hakkede hvidløgterninger.

Lav en saltopløsning, afkøl, og hæld champignonerne, så væsken dækker østers svampene med 2-3 cm.

Tilsæt valle til svampene med saltvand og dæk med en belastning til gæring.

4 dage er nok til gæring, og derefter kan du sætte det i køleskabet i en dag.

Derefter steriliseres østers svampe i beholderen i 10 minutter over svag varme.

Anbring alt i steriliserede krukker, luk med stramme låg, afkøl og tag i kælderen.

Denne metode til madlavning af syltede svampe til vinteren forhindrer udviklingen af ​​botulisme.

Opskrift på ristede østerssvampe med hvidløg og mayonnaise

Opskriften på stegte østers svampe med hvidløg og mayonnaise kan nydes af dem, der elsker krydret svampe.

• østers svampe - 2 kg;
• solsikkeolie - 100 ml;
• hvidløg - 7 nelliker;
• mayonnaise - 200 ml;
• salt;
• formalet sort peber - 1 tsk.

Tøm de kogte svampe godt ud af vandet, lad det afkøle og skåret i skiver.

Hæld i en gryde med solsikkeolie, og sæt den på medium varme i 5 minutter.

Dæk, reducer varmen til et minimum, og lad det simre i 40 minutter under omrøring med en træspatel hvert 10. minut.

Lad svampene afkøle, drys med hakket hvidløg, formalet peber og salt.

Rør om, krydre med mayonnaise og bland godt igen.

Den utrolige smag af klar østerssvampe med mayonnaise og hvidløg samler hele familien ved bordet.

Østersvampe i marinade, stegt med hvidløg, gulerødder og løg

Hvordan laver man østers svampe, stegt med hvidløg, gulerødder og løg? Denne mulighed for svampe med tilsætning af grøntsager vil være meget aromatisk og velsmagende. Kombinationen af ​​løg, hvidløg og gulerødder giver arbejdsemnet en sød-pikant nuance, der appellerer til dit husholdning.

• østers svampe - 800 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 3 stk .;
• hvidløg - 5 nelliker;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• persille - 1 bunke;
• formalet sort peber - ½ tsk;
• salt (efter smag).

Friske og skrælede østers svampe skåret i strimler, læg på smør opvarmet i en gryde.

Tilsæt salt, sort peber og bland.

Steg svampen over høj varme i 5-7 minutter under omrøring kontinuerligt for ikke at brænde.

Skræl og hak løg, føj til svampe og steg i yderligere 5 minutter.

Skræl, vask og riv gulerødder på et “koreansk” rivjern.

Reducer varmen til medium, tilsæt gulerødder i gryden og stek i 15 minutter.

Præsenter hvidløg og hakket persille.

Rør godt om og lad det småkoke i 5 minutter, dæk gryden med et låg, sluk for ovnen og lad svampen stå i 10 minutter.

Ved servering kan skålen pyntes med grønne basilikumblade.

I henhold til denne opskrift kan stegte østerssvampe lukkes om vinteren, men til dette skal du forberede den passende marinade.

Østersmarinaden med gulerødder og hvidløg inkluderer følgende ingredienser (pr. 1 kg stegte svampe):

• sukker og salt - 3 tsk;
• vand - 300 ml;
• æbleeddike - 30 ml;
• krydderærter - 5 stk .;
• laurbærblad - 5 stk.

Forbered marinaden: i vand, kombiner salt, sukker, eddike, peber og laurbærblad, lad det koge.

Arranger de stegte østers svampe med hvidløg og gulerødder i steriliserede halvliters krukker.

Hæld med varm marinade og steriliser i 20 minutter i kogende vand.

Rul op metaldæksler eller luk tæt plast.

Lad afkøle, og fjern det til et køligt sted.