Frysning af safran svampe til vinteren i rå, kogt og saltet form

Forarbejdning af safran mælkesvampe ved frysning betragtes i dag som en af ​​de mest populære blandt mange familier. Frysere designet til at opbevare mad i en lang periode giver dig mulighed for at høste dine yndlingssvampe i store mængder. Mange husmødre spekulerer dog på, om svampe fryser til vinteren? Som du ved hører disse frugterlegemer til slægten lactecs, hvis særegne er tildelingen af ​​bitter mælkesaft. Med safran-svampe er alt anderledes: de udskiller virkelig mælkesaft, men den har næsten ingen bitterhed. Derudover hører det til den 1. kategori af spiselighed. Dette betyder, at safranmælk kan spises rå, bare drysset med salt.

En anden fordel ved safranmælk er deres alsidighed. Eventuelle kulinariske manipulationer kan udføres med dem, og frysning er ingen undtagelse. Denne proces udføres meget ofte, især hvis fryserens volumen giver dig mulighed for at rumme en betydelig del af frugtlegemerne. Jeg må sige, at fryseprocessen bevarer alle næringsstoffer og vitaminer i svampen.

Eventuelle svampe inden forarbejdning kræver omhyggelig forberedelse. Derfor skal du vide, hvordan man laver svampe til frysning til vinteren. Svaret på dette spørgsmål vil afhænge af, i hvilken tilstand det er planlagt at fryse svampen: rått, kogt osv. Først og fremmest skal du sortere svampen, der bringes fra skoven eller købes i butikken. Stærke og unge prøver i små og store størrelser er gode til frysning, sidstnævnte kan skæres i flere dele. Ødelagte og rådne frugtlegemer kastes bedst for ikke at bringe deres helbred i fare. Derefter er det nødvendigt for hvert tilfælde at afskære den hærdede del af benet og skylle i vand med tilsætning af salt og citronsyre.

Sådan tilberedes svampe til vinteren: frysning af rå svampe

For at udføre en frysning af safran-svampe i høj kvalitet til den rå vinter er det nødvendigt at være særlig opmærksom på rengøringen. Blødgøring af frugtlegemer før frysning er ikke nødvendigt, dette kan have en negativ indvirkning på slutproduktet. Ofte udelukker husmødre kontakten med kamelina med vand og udfører en renseri. Men hvis frugtlegemer har betydelige urenheder, er det bedre at skylle dem i vand i 2-3 minutter.

• Ingefær i enhver mængde;
• Beholdere til opbevaring af det færdige produkt;
• bakke;
• Rengøringsprodukter - kniv, køkkensvamp eller tandbørste.

Hvordan fryses svampe til vinteren rå? Jeg må sige, at denne proces betragtes som en af ​​de mest populære, da du på kortest mulig tid kan tilberede et stort antal af dine yndlingssvampe.

• Efter sortering skal svampene rengøres for klæbende affald og anden snavs. For at gøre dette kan du bruge en tør køkkensvamp eller en gammel tandbørste.
• Hver hat på svampen såvel som pladen skal tørres grundigt.
• Fjern mindre skader med kniven såvel som hærdede dele af benene.
• Du kan skylle svampe i koldt vand, eller du kan lade dem tørre.
• Anbring hatte ned på en bakke og send til fryseren, indstil den maksimale lave temperatur i flere timer.
• Hent derefter svampen og fordel dem i plastbeholdere.
• Vend tilbage til fryseren til opbevaring med indstilling af standardtemperaturen.
• Det skal huskes, at frugtlegemer skal fryses i portioner, så en portion er nok til at tilberede en skål. Genfrysning af et sådant produkt er strengt forbudt.

Sådan tilberedes svampe til vinteren: frysning af kogte svampe

Ikke mindre populære er svampe, frosne om vinteren i kogt form. I dette tilfælde vil du altid have et næsten færdigt produkt til rådighed, hvilket er ganske enkelt at tilføje til den ønskede skål.

• Vigtigste produkt;
• salt;
• Citronsyre;
• Plastbeholdere eller plastposer;
• Vand.

Hvordan tilberedes svampe til vinteren ved at fryse?

1. Efter at have sorteret og renset frugtlegemerne fra snavs og snavs, nedsænkes vi dem i en emaljeret gryde.
2. Fyld med vand, så niveauet dækker svampen lidt.
3. Tænd for en stærk ild, og når vandet varmer op, tilsættes salt og citronsyre for at bevare farven. 1 liter vand skal tage 1 spsk. l. salt og 1 tsk. citronsyre (uden dias).
4. Efter 10 minutters kogning skal du slukke for ilden og skyl frugtlegemerne under hanen.
5. Lad det dræne fra overskydende væske, og fordel det derefter i et lag på en bakke.
6. Sendes i 2-3 timer i fryseren til stødfrysning.
7. Vi tager ud, lægger os i portioner i containere eller plastposer.
8. Vi vender tilbage til fryseren for yderligere opbevaring.

Frysning af stegte safran svampe til vinteren derhjemme: en opskrift på madlavning

Frysning til vinter til svampe svampe finder også sted på en anden måde - stegt. Det er ganske simpelt at afrime et sådant produkt, varme det op og derefter tjene som en side skål til hovedretter.

• svampe;
• Vegetabilsk olie;
• salt;
• Plastbeholdere eller plastposer.

Hvordan laver man svampe til vinteren ved hjælp af frysning af stegte frugtlegemer?

1. Efter rengøring skar vi svampene i stykker og spreder på en tør forvarmet pande.
2. Damp den væske, der frigøres fra frugtlegemerne, på medium varme, og tilsæt derefter lidt olie.
3. Vi fortsætter med at stege i 10-15 minutter, til sidst salter vi efter smag.
4. Lad massen køle godt af, og fordel den derefter i portioner over opbevaringsbeholdere, hvad enten det er plastbeholdere eller plastposer.
5. Vi lægger det halvfabrikata i fryseren til opbevaring.

Høstning af safran svampe til vinteren: en opskrift på frysning af saltede og syltede svampe

Er det muligt at fryse svampe til vinteren efter pickling eller pickling? Det må siges, at sådanne frugtbare kroppe mister elasticiteten i processen. Ikke desto mindre beslutter nogle husmødre at indefryse konserverede svampe i små mængder, da de er meget velegnede til madlavning af første kurser såvel som saucer.

• Saltede eller syltede svampe;
• Tanke til opbevaring af det færdige produkt.

Hvordan fryser hjemmevækst om vinteren efter saltning eller pickling?

1. Tøm væsken fra syltede eller saltede svampe.
2. Skyl grundigt i vand og lad det derefter drænes.
3. Fordel produktet i containere og anbring i en fryser til opbevaring.

Det er vigtigt at: undertiden begynder skimmel at udvikle sig på dåse svampe, så frysning kan redde dem.

Opskrift på frysning af kaviar fra svampe svampe til vinteren

Blandt opskrifterne til fremstilling af svampe svampe ved frysning til vinteren er der også en mulighed med svampekaviar. Det er meget praktisk at bearbejde produktet på denne måde, fordi du ved hånden altid har den originale fyldning til dejprodukter: pizzaer, tartlets, pandekager, tærter, tærter, tærter osv.

• Rødhårede - 2 kg;
• Løg - 3 store stykker;
• Gulerødder - 2 store stykker;
• Salt og peber;
• Vegetabilsk olie;
• Beholdere eller plastposer til opbevaring af kaviar.

Frysningen af ​​safran svampe til vinteren i form af kaviar er som følger:

1. Skrællede frugtlegemer føres gennem en kødslibemaskine og anbringes i en separat skål.
2. Vi renser løgene og slib dem ved hjælp af en kødslibemaskine.
3. Vi udfører den samme procedure med gulerødder.
4. Vi spreder gulerødderne sammen med løg i en separat gryde og steger dem, indtil de er møre i vegetabilsk olie.
5. Tilsæt derefter svampemassen i gryden, og fortsæt med at stege i 10 minutter på medium varme.
6. Salt og peber efter smag, steg yderligere 10 minutter og lad det afkøle.
7. Den afkølede kaviar opdeles i portioner og fordeles i containere.
8. Vi sender emnet til fryseren efter behov.

Sådan tilberedes svampe til vinteren: frysning af bagte svampe

For at tilberede safran svampe til vinteren, kan du bruge opskriften til frysning af frugtlegemer bagt i ovnen. Dette produkt har en særlig lys smag og aroma ved afrimning.

• Safran mælk
• Opbevaringstanke.

Opskriften på frysning af svampe svampe til vinteren er opdelt i faser.

1. Efter tørrensning skal du svampe svampe i et lag på en bageplade.
2. Anbring i ovnen og bag dem, indtil de er kogt ved en temperatur på 150 °.
3. Derefter fjernes de fra ovnen og får lov til at køle af.
4. De er lagt i plastbeholdere eller plastposer og sendt til fryseren.

Frosne svampe opbevares ved en konstant temperatur på -18 ° op til 12 måneder. Det anbefales at afrime produktet i stuetemperatur i 3-4 timer eller på køleskabets nederste hylde om natten.