Frysning af østersvampe til vinteren derhjemme

I kulinarisk kunst betragtes østerssvampe som en af ​​de mest almindelige svampe. Deres alsidighed bekræftes af mange kokke og elskere af champignonretter. Og dette er ikke tilfældigt, fordi disse frugtbare kroppe kan gennemgå en række forskellige processer. De kan kokpickle, gæring, at stege, simmer, tør, salt og frys. Salater, fyld til tærter og pizzaer fremstilles af disse svampe, og der tilberedes første og anden kurser.

Som allerede nævnt tilberedes østers svampe til vinteren. På den enkleste og hurtigste måde genkender mange frysning. Opskrifter til frysning af østersvampe til vinteren er meget enkle, og processen går “på én gang”. Den vigtigste faktor i korrekt frysning er at følge nogle anbefalinger. Den vigtigste ting, du har brug for at være opmærksom på, er, at frugtlegemer skal være friske uden alvorlig skade, korruption eller mug. Hvis du i dette tilfælde laver fejl - smid alt dit emne væk. Derfor skal du tage elastiske og unge svampe til dette emne.

Sådan forberedes østers champignon til frysning

Hvordan fryses østers svampe derhjemme for at holde dem i lang tid? Det er værd at sige, at frosne svampe bevarer flere næringsstoffer end saltede, syltede og syltede.

Før du går i gang med frysning i en fryser, skal du dog vide, hvordan man tilbereder østersvampe til frysning. Sørg for at gennemgå hvert enkelt tilfælde: er der gule pletter på hatten og under den, er der nogen revner. Sådanne "mangelfulde" svampe er på ingen måde egnede til madlavning og frysning - de er uaktuelle. Hvis de optøes, vil smagen og lugten være ubehagelig. Derfor skal alle svampe være gråblå med en ensartet skygge.

Hvis du ikke har tid til straks at tilberede østers svampe til frysning om vinteren, skal du sætte dem i køleskabet i flere dage. På samme tid er det bedre ikke at vaske og skære dem - så du kan udvide svampens friskhed længere. Jeg må sige, at i frysetilstand kan østersvampe opbevares i op til 12 måneder og ikke miste deres ernæringsmæssige egenskaber.

Hvordan kan jeg fryse ostresvampe derhjemme

Så hvordan fryses østers champignoner til vinteren, så svampen bevarer deres smag? For at fryse ostresvampe derhjemme skal du vælge friske og unge prøver uden mekanisk skade. Det er vigtigt at huske: hvis der er en god visning af svampene før frysning, forbliver den sådan efter afrimning.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med enkle og effektive opskrifter, der viser, hvordan du fryser østersvampe til vinteren.

Til dette er det nødvendigt at "inspicere" alle svampe: beskadigede, rådne og tørre skal kasseres.

Skyl østers svampe under rindende vand, læg på et køkkenhåndklæde, så glasset er godt drænet.

Skær svampen med skiver eller skiver, læg den på overfladen i et jævnt lag og lad det tørre lidt mere.

Anbring på en bageplade eller på et skærebræt og anbring i fryseren i 4 timer. Dette gøres, så svampen ikke klæber sammen i et kontinuerligt stykke.

Efter den angivne tid skal du sætte østers svampe i plastikposer eller plast madbeholdere med låg og sende dem tilbage til fryseren.

Sådan fryses friske skovøstersvampe i en fryser

For at forstå, hvordan man fryser friske østerssvampe, skal du vide et par flere anbefalinger. Frysning skal ske ved en temperatur på - 18 ° C. Afrimning af frugtlegemer er kun nødvendigt i køleskabet. Hvis dette gøres ved stuetemperatur, vil de smage værre.

Det er værd at sige, at svampe ikke bør fryses igen. Derfor skal de opdeles i portioner for yderligere at tilberede den undfangne ​​skål og tage så mange frugter, som det er nødvendigt til opskriften.

På Internettet er der mange måder at fryse østerssvampe, der universelt købes i butikken. Og hvis det kommer til skov østers svampe: hvordan man fryser dem?

I dette tilfælde rengøres svampe inden frysning af skovrester og blade og tørres derefter af med en tør klud. Kun meget beskidt østerssvampe skal vaskes under rindende vand og lades tørre på et håndklæde.

Små svampe kan fryses hele, store hætter skåret i stykker.

Dæk bakkerne eller anden egnet overflade med klamfilm, spred østerschampinjongene i et jævnt lag og læg dem i fryseren.

Tænd for tilstanden for forbedret frysning i 2 timer.

Efter denne tid, læg svampe i poser og sæt dem tilbage i fryseren.

Frysning af kogte svampe østers svampe til høstning om vinteren

Hvordan laver man høst af østerssvampe til vinteren ved at fryse, hvis man først koger dem?

For at gøre dette har vi brug for følgende produkter og krydderier:

• østers svampe - 2 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stk .;
• citronsyre - ½ tsk;
• krydderier og sort peberærter - 4 stk.

Læg en gryde med vand på ovnen, lad den koge.

Skræl svampene, skær og smid i kogende vand.

Lad det koge i 15 minutter, og tilsæt alle krydderierne, inklusive salt og citronsyre.

Rør godt om, og giv yderligere 15 minutter til at koge svampen med krydderier.

Når østerssvampe sætter sig ned i bunden, skal du bruge en slidset ske til at trække dem ind i et dørslag for at lade vandet løbe af.

Overskydende væske i frosne svampe er ikke tilladt, da det giver dem et større volumen.

Læg de dampede svampe på et træplade og lad det tørre godt.

Læg på en bakke dækket med pergamentpapir eller bare en plastikpose.

Send til fryseren i 3 timer ved en temperatur på -18 ° C.

Efter at svampen er frosset, skal du lægge dem i poser og dele i portioner.

Før du koger noget fra frosne svampe, skal de overføres fra fryseren til køleskabet.

Hvis der er planlagt at bruge østerssvampe til suppe eller pizza, kan den stadig fryses i en stegepande.

Fried Oyster Mushroom Recipe

Vi tilbyder dig at finde ud af, hvordan du kan fryse østers svampe i stegt tilstand. For at gøre dette har vi brug for følgende produkter og enheder:

• østers svampe - 2 kg;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie;
• en stegepande;
• træske.

Oestersvampe blev tidligere rengjort, vasket og skåret i små stykker.

Varm olien i en gryde og læg alle svampe der.

Tilsæt lidt salt og stek, indtil al væsken er fordampet i gryden.

Lad svampene afkøle helt, og fordel den portionsvis i plastbeholdere.

Sæt i fryseren, indtil den er helt frossen.

Shock frysning af østers svampe

Er der nogen andre måder at fryse østerssvampe på i fryseren? Mange husmødre er for nylig blevet mere og mere interesseret i chokoladefrysning for østersvampe.

Først skal du finde ud af, hvad chokfrysning er. Dette er en populær moderne måde at konservere mad på, som ikke forårsager ændringer i fødevarestrukturen og dens kemiske sammensætning. Derfor bruger frosne produkter efter optøning praktisk talt ikke fra friske produkter, når man bruger denne metode.Deres struktur falder ikke sammen ved frysning og bevarer alle dens oprindelige ernæringskvaliteter.

Ved chokfrysning bevarer østersvampinier, selv efter langvarig opbevaring, alle deres egenskaber og vitaminer. En lignende metode kan frit anvendes derhjemme. For at gøre dette skiftes fryseren til fuld effekt, og svampen opbevares i den i cirka 1 time. Normal frysning indebærer en temperatur på 18 ° C i 3 timer.

Nu, hvordan man fryser østers svampe, ved du allerede. Det er kun tilbage at købe svampe eller samle dem i skoven og derefter fortsætte med at tilberede de ønskede præparater.