Høst høstsvamp til vinteren derhjemme

Østersvampe betragtes som værdifulde og næringsrige frugter. De indeholder en stor mængde jern-, fiber-, protein- og B-vitaminer. Derfor skal dette produkt være til stede i kosten for hver familie. Selvom svampe normalt kun er tilgængelige i en varm periode, kan østers champignoner købes når som helst på året. De fås i butikker og markeder. Det er ikke for ingenting, at husmødre elsker disse frugtbare organer for deres tilgængelighed og budget.

Oestersvampe kan ikke tilskrives ædel svampe, men fra dem opnås betagende emner og skåle. Hvad kan du lave mad fra østers svampe om vinteren for at behage dine familiemedlemmer og overraske gæster?

Lær af vores opskrifter, hvordan man høster østerschamponer til vinteren. Dette er meget fordelagtigt, da du altid har en fremragende smag til kogte kartofler, pasta eller korn ved hånden. Derudover kan du se en video af madlavning af østersvampe til vinteren, som bestemt vil interessere dig.

Hvad kan man tilberede af østers svampe til vinteren: svampe med kanel

Oestersvampe til vinteren i krukker, syltede med kanel og kogte derhjemme, er ret velsmagende og velsmagende.

Brug denne opskrift, og efter et stykke tid, når du åbner krukken med det tomme, vil du indse, at du ikke tager fejl i valget - det er virkelig meget velsmagende.

• Østersvampe - 2 kg;
• Kanel - 2 pinde;
• Eddike - 1/2 spsk .;
• Vegetabilsk olie - 70 ml;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 30 g;
• Sort peberkorn - 10 stk .;
• Allspice - 5 ærter.

Østersvampe til pickling kan tages i alle størrelser: stort behov for at blive skåret, lille lad intakt.

Høst høstsvampe til vinteren består af flere stadier.

For at starte, skal svampene adskilles individuelt og koges i 5 minutter i kogende vand.

Tøm vandet gennem et dørslag, lad svampene afkøle.

Forbered marinaden: i 1 liter vand, tilsæt salt, sukker, krydderier og sorte ærter, lad marinaden koge og smide svampen.

Kog i 15 minutter og introducer bordeddike.

Den vigtigste ingrediens i opskriften er kanelstænger. Riv det på et fint rivejern og føj til marinaden.

Kog i 5 minutter, spred østers svampe i steriliserede krukker, hæld 1,5 spsk på toppen. l. vegetabilsk olie og rull op.

Lad afkøle ved stuetemperatur og send til et køligt rum.

Opskriften på stegt østers svampe til vinteren

Opskrifter til madlavning af stegte østerssvampe til vinteren er kendetegnet ved deres unikke aroma. Forsøg først at stege svampene og derefter marinere. Du vil helt sikkert lide smagen af ​​snack, svampen smelter simpelthen i munden.

I opskriften på stegt østers svampe til vinteren er der ingen specielle ingredienser eller krydderier. Du har brug for de mest almindelige fødevarer: svampe, salt og vegetabilsk olie. Snacks kan opbevares i kælderen eller køleskabet i 6 måneder.

• Østersvampe - 1 kg;
• Mager olie - 4 spsk. l.;
• Salt.

Ler østers svampe i separate svampe, skær myceliet, skyl med rindende koldt vand.

Læg et papirhåndklæde, lad det tørre godt og skær i identiske stykker.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, læg svampen og stek i 20 minutter under kontinuerlig omrøring.

Når vandet fordamper, bringes svampene til en gylden farve.

Til vintersæsonen tilsættes saltstegt østers svampe efter smag og anbring dem i steriliserede krukker, hvorved der er 2 cm fri plads på toppen.

Hell olie fra gryden i dåser, luk med stramme plastik låg, lad det køle af og nedkøle.

Du kan ikke opbevare en sådan snack i lang tid - den forlader dit bord meget hurtigt.

Hvad kan der gøres med østers svampe til vinteren: skov svampe med citron

Hvad kan du ellers gøre med østers svampe til vinteren, især hvis de blev samlet i store mængder i skoven? Nogle af fruitingskropperne kan fryses eller stegt. Imidlertid opnås de mest lækre svampe ved pickling.

Prøv at pickle skov østers svampe til vinteren med citron, og de vil indtage det mest ærefulde sted på din feriebord. Denne opskrift tilberedes uden unødvendige tilsætningsstoffer og krydderier, inklusive kun naturlige ingredienser. Med et minimum af kontante omkostninger får du en god snack.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vand - 2 spsk .;
• Mager olie - 100 ml;
• Citron - 1 stk .;
• Hvidløgskiver - 7 stk .;
• Eddike - 2 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Løg - 1 hoved;
• Nellike - 4 stk .;
• Sort peber og sød ærter - 7 stk .;
• Dild og persille - 1 bunke;
• Lavrushka - 5 stk.

Separat, skræl champignoner, skær den nederste del af benet, skyl og skåret i stykker.

Forbered marinaden: kog vand, tilsæt olie, eddike, salt og krydderier.

Press citronsaften helt ud, tilsæt den hakkede hvidløg og hakkede greener i små terninger, lad den koge i 5 minutter.

Sil den færdige marinade gennem gaze eller en lille metallsigt.

Tilsæt hakkede østerssvampe til den filtrerede marinade og lad det småkoge i 15 minutter.

Skræl løg, skåret i halve ringe og kog med svampe i 3 minutter.

Introducer vegetabilsk olie, lad det koge igen og tag det ud af komfuret.

Anbring østers svampe i krukker på 0,5 l, hæld marinaden, dæk med låg og tag sterilisering.

Steriliser over medium varme i 15 minutter, luk med stramme plastikdæksler, dæk med et varmt tæppe og lad det køle helt af.

Afkølede svampe skal føres ud i et køligt rum eller lade det stå i køleskabet.

Hvis du ikke ønsker at dække østers svampe med citron til vinteren, er det ikke nødvendigt med sterilisering. Kle champignonerne med vegetabilsk olie, løgringe og urter, så kan du servere.

Sådan spin østers svampe til vinteren i krukker: salat med hvidløg

For elskere af velsmagende snacks vil jeg gerne tilbyde at tilberede en salat med østersvampe til vinteren med hvidløg. Fra denne skål vil det ikke kun være vanskeligt, men endda umuligt at bryde væk.

Hvordan spinde østersvamponer til vinteren i krukker, så du altid har en velsmagende snack med kogte kartofler eller kødretter til rådighed?

• Østersvampe - 1 kg;
• Hvidløgskiver - 10 stk .;
• Salt efter smag;
• Frisk timian - 20 g;
• Malt sort peber - ½ tsk;
• Olivenolie;
• Jorden koriander - en knivspids.

Opdel østers champignon i separate individer, skær resterne af myceliet og sæt dem til at koge i 20 minutter.

Tøm vandet gennem et dørslag, lad svampen afkøle og skåret i små stykker.

Læg hakkede svampe i en skål, salt, tilsæt koriander og timian, bland.

Skræl og skær hvidløg, føj til skålen i svampen og bland.

Introducer malet sort peber, olivenolie, bland godt og lad stå i 15 minutter.

Anbring i forberedte steriliserede krukker, hæld den resterende svampmarinade, dæk med metal låg og steriliser i 20 minutter.

Dæk med plastik låg og lad det køle let ved stuetemperatur.

Du kan tage den med til kælderen, eller du kan lægge den i køleskabet.

Det er værd at sige, at på en dag kan du spise salat - du slikker fingrene.

Prøv mindst én gang at lukke denne salat til vinteren, og den vil konstant være på din liste over bevarelse.

Sådan tilberedes østers svampe hodgepodge til vinteren

Sådan tilberedes østers svampe til vinteren som en hodgepodge - en stor og velsmagende forberedelse, der kan føjes til supper?

Vi foreslår at du bruger vores opskrift og tilbereder en hodgepodge med svampe og tomatpuré til vinteren. I stedet for pasta kan du tage friske tomater, kun i dette tilfælde skal du skræl dem og fjerne frøene.

• Østersvampe - 2 kg;
• Gulerødder - 2 kg;
• Sød paprika - 1 kg;
• Løg - 1 kg;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Vand - 2 spsk .;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Salt - 3 spsk. l.;
• Mager olie - 500 ml;
• Malt sort peber - 2 tsk;
• Provencalsk urter - 2 tsk.

Skræl champignonerne, skær resterne af mycel og snavs af, skyl under hanen og skåret i stykker.

Hæld med vand og lad det koge i 20 minutter, og lejlighedsvis fjerne det resulterende skum.

Vip et dørslag og lad det løbe godt af.

Skrell gulerødderne, vask og kog i saltet vand, indtil de er møre. Fjern det, lad det afkøle og skær i små terninger.

Skræl og hak løg i tynde ringe, skræl frøene og hak nudlerne.

Varm olie i en gryde og tilsæt løg og peber. Lad koge over medium varme, indtil den er gyldenbrun.

Bland svampe, løg og gulerødder i en dyb gryde, tilsæt tomatpasta, salt og hæld vand.

Larm i 1 time, tilsæt eddike, Provence-urter, malet peber og lad det koge i 5-7 minutter.

Spred hele massen i 0,5 l dåser, dæk med låg og steriliser i 40 minutter over svag varme.

Rul op lågene, afkøl ved stuetemperatur og læg den i kælderen.

Dette præparat opbevares i 8-10 måneder og bruges til fremstilling af supper eller som en uafhængig grøntsagsskål.

Østersvampe til vinteren i deres egen juice

Hvordan ellers kan man lave ostesvampe til vinteren for at få en dejlig snack til det festlige bord? Pickled østers svampe i deres egen juice er en god mulighed for at behage deres pårørende. Svampe er sprøde, utroligt velsmagende og saftige.

Oestersvampe er stuet i deres egen juice og rulles derefter op i krukker til lang opbevaring. De kan ikke rulles op, men får lov til at køle af, og serveres efter 2 timer på bordet, krydret med hakkede urter af løg og dild.

• Østersvampe - 1 kg;
• Hvidløgskiver - 3 stk .;
• salt;
• Sukker - 1 tsk;
• Mager olie - 4 spsk. l.;
• Hvidvineddike - 4 spsk. l.;
• Lavrushka - 3 stk .;
• Krydretur og sorte ærter - 3 stk .;
• Dild og persille - 1 flok.

Madlavning af østersvampe til vinteren involverer flere stadier.

Først skal svampe rengøres, sorteres, skæres og koges i vand med tilsætning af salt i 10 minutter. Derefter kastes frugtlegemerne i et dørslag og får lov til at dræne vand.

Læg svampe, skåret i stykker, i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Tilsæt vineddike, sukker, salt, lavrushka, krydderier og sorte ærter, vegetabilsk olie. Rør om, tildæk, og lad det småkoke i 15 minutter.

Tilsæt hvidløgfedder, terninger persille og dild i svampen, bland og lad det småkoke i 5 minutter.

Overfør hele svampemassen til steriliserede krukker, hæld den resterende marinade.

Luk låget, lad det køle helt ned og sæt det derefter i køleskabet.

Muligheden for at tilberede østers svampe til vinteren i deres egen juice er sikker på at appellere til hele din husstand.

En metode til tilberedning af kaviar fra østers svampe til vinteren

Der er en temmelig original måde at tilberede østers svampe til vinteren - dette er kaviar. Det bliver din yndlingsbehandling i dit køkken og en del af en sund kost.

• Østersvampe - 1 kg;
• Løg - 6 hoveder;
• Vand - 1 l;
• Raffineret vegetabilsk olie;
• Eddike 9% - 50 ml;
• salt;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Grønne (efter smag) - 1 flok.

Oestersvampe er opdelt i separate eksemplarer, skær den nederste del af, vask og introducer i kogende vand. Kog i 20 minutter, fjern ofte skummet, læg i en dørslag og lad det køle af.

Drej i en kødkværn, og sæt den på en varm stegepande.

Stek over medium varme, indtil væsken fordamper.

Skræl løg, skær i halve ringe og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Bland de knuste svampe med løg, tilsæt eddike, lidt vegetabilsk olie, salt, formalet peber. Rør om, lad det simre i 15 minutter.

Slib greener og læg kaviar i, bland grundigt og sluk for varmen.

Spred den forberedte kaviar i steriliserede krukker og steriliser i 20 minutter i kogende vand.

Dæk med låg, lad det afkøle og sæt det i køleskabet.

Nu, hvordan man laver ostronsamponer til vinteren i form af kaviar, ved du. Forsøg at gøre det endda fra købte østersvampe, og sørg for at kaviar er en af ​​de bedste forberedelser i din kogebog.

Sådan tilberedes østers svampe til vinteren: mulighed for varm saltning

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskriften på, hvordan man tilbereder østers svampe til vinteren. Denne mulighed for varm saltning er en af ​​de mest populære blandt fans af champignonretter.

• Østersvampe - 1 kg;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Bordseddike 9% - 50 ml;
• Nellik - 4 blomsterstande;
• Ærter af sort peber - 7 stk .;
• Allspice - 5 stk .;
• Lavrushka - 4 stk .;

For at vide, hvordan du tilbereder østerssvampe til vinteren korrekt ved varm saltning, skal du forberede en speciel krydret sylteagurk, hvor frugtlegemer laver mad. I denne saltlage pickes østers svampe.

Skær østers svampe i store stykker, læg i kogende vand og kog i 15 minutter.

Tøm vandet, hæld østers svampe med et andet vand, så de let dækker dem.

Så snart vandet koges, introduceres alle krydderierne fra opskriften og lad saltladen koge i 10 minutter.

Hvis nogen elsker søde og sure marinader, kan du tilføje 1,5 spsk. Til saltlage. l. sukker.

I tilberedte steriliserede krukker skal du sprede svampe med en stor ske sammen med marinaden.

Luk med nylonovertræk, lad det køle helt ned og læg et køligt sted.

Opskriften på kolde østerssvampe til vinteren

Den følgende opskrift på østers svampe til vinteren er en anden populær mulighed. I dette tilfælde udsættes champignoner ikke for varmebehandling. Her er det vigtigste konserveringsmiddel salt, og krydderier giver østers svampe en lys og krydret smag.

• Østersvampe - 2 kg;
• Salt - 300 g;
• Lavrushka - 4 blade;
• Sort peberkorn - 10 stk .;
• Nellik - 4 blomsterstande.

Hvordan tilberedes en østers svampeopskrift til vinteren på en kold måde, så om vinteren spiser hele familien denne snack med glæde?

Hæld et endnu tyndt lag salt i den emaljerede gryde nederst.

Skræl østers svampe fra mycelium, adskilles separat og skæres (hvis champignonerne er store), lad små ligge hele.

Læg det første lag svampe med hovedet direkte ned på saltet.

Salt champignonerne, smid nogle af krydderierne, og læg svampene igen.

Udfør disse handlinger, indtil østers svampe og krydderier løber tør.

Det øverste lag med svampe skal dryses med salt og krydderier.

Dæk champignonerne med gasbind, der er foldet i flere lag, og læg dem undertrykkelse, f.eks. En krukke vand.

Saltning foregår ved stuetemperatur i 5 dage.

Tag svampen til kælderen, og efter 20-25 dage kan de indtages.

Koreansk østers champignon opskrift til vinter med trin for trin fotos

Den koreanske version er en anden meget interessant og pikant opskrift på høst af østersvampinier til vinteren. Denne forretter viser sig at være meget velsmagende og sund, og tro, at den ikke vil være overflødig på dit bord.

• Østersvampe - 2 kg;
• Gulerødder - 4 stk .;
• Hvidløgskiver - 5 stk .;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Mager olie - 100 ml;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Krydder til grøntsager på koreansk - 2 spsk. l.

Vi tilbyder at se opskriften på østers champignon til vinteren med trinvise fotos.

Oestersvampe er opdelt i separate svampe, skåret mycelium og skåret i stykker.

Kog i vand med salt i 15 minutter, drop i et dørslag og afkøle.

Skrell gulerødderne, riv på et “koreansk” rivjern, bland med svampe, og tilsæt derefter eddike og olie.

Skræl hvidløg, pres hvidløg til svampe og bland.

Krydre med salt og krydre på koreansk og bland grundigt.

Læg hele massen i glasskruer eller plastikpander og køles i køleskab.

Opbevares i køleskab i højst 2 måneder. Selvom denne tid ikke engang er nødvendig, da østerssvampen på koreansk spreder sig i løbet af 2-3 dage.

Hvad ellers skal man gøre med østersvamponer til vinteren?

Hvad kan du gøre med østers svampe til vinteren for at dekorere ferieborde med et urealistisk velsmagende emne? Vi tilbyder en opskrift på madlavning af østers champignon til vinteren med et foto.

Denne variant af syltede svampe er en enkel og hurtig høst.

• Østersvampe - 1 kg;
• Vand - 500 ml;
• Eddike - 5 spsk. l.;
• Dild - 3 spsk. l.;
• Lavrushka - 2 stk .;
• Ærter af sort peber - 3 stk .;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie;
• Nellik - 2 blomsterstande.

Skær østers svampe i små stykker, læg i kogende vand og kog i 15 minutter.

Tilsæt sukker, salt, olie og alt krydderier undtagen eddike til svampen. Lad svampene koge i marinaden over lav varme i 10 minutter.

Indfør forsigtigt eddike, kog i 10 minutter og sluk for varmen.

Anbring champignonerne i krukker, og luk capronlågene.

Køleskab og opbevares i kælderen.

Sådan tilberedes østerssvampe til vintersalat med bønner

Hvordan laver man østers champignon til vinteren med bønner? Jeg må sige, at dette tomt er perfekt til diæt mad og fastende.

• Østersvampe - 1 kg;
• Løg - 4 stk .;
• Raffineret olie - 200 ml;
• Tomater - 700 g;
• Sukker - 50 g;
• salt;
• Hvide bønner - 400 g;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Hvidløgskiver - 6 stk.

Se opskriften på svampe østers svampe til vinteren med et trin-for-trin foto.

Østersvampe skåret i terninger og kog i vand i 15 minutter.

Skræl, hak og steg løg i olie i 10 minutter.

Kombiner champignonerne med løg og stek sammen i 5 minutter.

Kog bønnerne, indtil de er kogte, og tøm vandet (det kan koges på forhånd, så det senere tager mindre tid at tilberede).

Skær tomater og hugg i en blender.

I en emaljeret gryde skal du kombinere svampe med løg, hakkede tomater og bønner. Steg sammen på svag varme i 20 minutter.

Tilsæt hakket hvidløg, tilsæt salt, tilsæt sukker, resterende olie og formalet peber. Kog i 15 minutter over svag varme og omrør kontinuerligt.

Anbring i steriliserede krukker på 0,5 l.

Steriliser i kogende vand i 30 minutter, rull op og lad afkøle.

Bønner med østersvampe er klar, kan tages ud i kælderen.

Dette præparat kan bruges som en uafhængig skål eller kan sættes til borscht.

Høst af svampe til vinteren er en simpel sag. Og jeg må sige, at mange husmødre ikke vil gå glip af muligheden for at gøre dette. For at tilberede østers svampe til vinteren derhjemme, skal du gøre dig bekendt med de foreslåede opskrifter og forberede alle de rette produkter. Det er faktisk svært at forestille sig en mere lækker og ønskelig snack på bordet end svampe. Og hvis du har nogle østerssvampe, så prøv at lave dem.

For at vælge de rigtige opskrifter til madlavning af østers champignon til vinteren, skal du overveje dine personlige kulinariske præferencer og smag. Du kan eksperimentere og kombinere svampe i skålen med andre ingredienser, der ikke er nævnt i opskrifterne.

Fremragende, velprøvde opskrifter vil appellere til alle, fordi svampearomaen og den vidunderlige champignonsmag ikke efterlader nogen ligeglade.