Sådan konserveres østers svampe til vinteren derhjemme

Svampe er et nyttigt og nærende produkt, der er perfekt til tilberedning af en lang række retter: supper, julienne, salater, saucer osv. Til pleje af husmødre er det meget vigtigt at forberede svampe til fremtiden, så du om vinteren kan glæde dine pårørende med lækre retter fra dem.

I dag vil vi tale om østerssvampe, der betragtes som en af ​​de mest populære repræsentanter for frugtlegemer i Rusland, Ukraine og Hviderusland. Disse svampe er meget velsmagende, de indeholder en enorm mængde nyttige og næringsstoffer. Fra dem kan du lave en masse emner til vinteren.

Er det muligt at konservere østerssvampe, og hvordan gør man det rigtigt?

Den mest lækre kan med rette kaldes dåse østers svampe. Vi tilbyder dig at lære, hvordan du konserverer østersvampe derhjemme. Selve processen er ikke kompliceret, som den kan synes i starten. Det vigtigste er at vælge din yndlingsopskrift og overholde de angivne forhold.

Der er mange opskrifter på dåse østerssvampe, og i dette tilfælde tilberedes svampene hurtigt og mister ikke deres smag. Til høstning tages unge svampe med små hatte. Som et resultat er dåse østers champignon meget velsmagende og duftende.

Mange husmødre er i stand til at pickle opbevare svampe, så nogle gange spørger de, hvordan man korrekt konserverer skovøstersvampe. Processen er den samme: skyl hætterne grundigt, og vær mere opmærksom på pladesiden. Faktum er, at det er i pladerne, affald opsamles, og hvis svampe behandles dårligt, kan arbejdsemnets sikkerhed drages i tvivl.

Opskrifter på konserverede østerssvampe til vinteren inkluderer obligatorisk primær forarbejdning af svampe. Til at begynde med skal de rengøres for snavs og vaskes i vand. Nogle gange, hvis forureningen er stor - blødlægges i vand i 1 time. Skrællede østers svampe lægge i en gryde med kogende vand og kog i 20-25 minutter. Derefter kan du begynde at forberede dig på konservering af de foreslåede opskrifter.

Recept til svampe østers svampe til vinteren derhjemme

Denne opskrift på hermetisering af østerssvampe anses for at være den nemmeste i sammensætningen. Men smagen er på ingen måde ringere end selv de mest originale versioner af syltede svampe.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vand - 700 ml;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Bugtblad - 10 stk .;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Ærter af sort peber - 1sh.

Skær svampe kogt på forhånd og skær i steriliserede krukker.

Forbered marinaden: opløs salt og sukker i varmt vand, tilsæt eddike, lavrushka og sort peber.

Lad det koge i 5 minutter og hæld forsigtigt i østerskrukke.

Luk stramme hætter, afkølet ved stuetemperatur og anbring i køleskabet til opbevaring.

Du kan starte champignonsmagning om 3-5 dage.

Denne opskrift til konservering af østerssvampe vil behageligt overraske dine gæster med skovens smag og aroma.

Konservering af østersvampe derhjemme: en opskrift på vinteren

I henhold til denne opskrift på konservering af østers svampe til vinteren opnås en fremragende forberedelse til ferietabellen. Kun i dette tilfælde skal du ikke straks rulle glasene op, men det er bedre at sende dem til pickling i køleskabet. Allerede om morgenen kan du begynde at prøve dit arbejde. Sådanne østers svampe med hvidløg er velegnet som fyld til tærter og pizzaer såvel som i salater med kød.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vand - 700 ml;
• Hvidløgskiver - 10 stk .;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Nellik - 3 blomsterstande per krukke;
• Bugtblad - 2 stk. i hver krukke;
• Sort peberkorn - 5 mængde

Østersvampe kogt i saltet vand, afkølet og skåret i skiver.

Opløs sukker og salt i varmt vand, lad det koge i 3 minutter.

Sluk for ovnen, hæld eddike i marinaden og afkøl let.

I de steriliserede krukker i bunden lægger nelliker, lavrushka og sort peber.

Læg hakkede østers svampe i krukker, drys hvidløg med skiver i skiver ovenpå.

Hell champignonerne med den afkølede marinade, og luk lågene. Dæksler kan være forskellige: plast eller metal.

Tag til kælderen, eller lad den stå i køleskabet.

Konservering af østersvampe derhjemme vil være forbløffende, hvis marinaden afkøles efter tilberedning. Dette vil give dine svampe en dejlig sprød smag.

Dåse stegt østers svampe

Hvordan konserveres stegte østerssvampe til vinteren, så de straks kan tilsættes potetmos? Jeg må sige, at svampe kogt på denne måde ikke mister deres smag.

• Østersvampe - 2 kg;
• Vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• Malt sort peber - 1 tsk.

Forkogte svampe, skåret i stykker, læg i smør forvarmet i en gryde.

Steg, indtil væsken fordamper, ca. 20 minutter over svag varme.

Tilsæt salt og peber, bland godt og steg i yderligere 5 minutter.

Anbring de stegte svampe i steriliserede krukker, og hæld den resterende olie.

Dæk med låg og steriliser i kogende vand i 60 minutter.

Rul op dæksler, vend om og indpak et tæppe i 48 timer.

Efter afkøling, tag glassene ud på et køligt sted.

Nogle husmødre er interesserede i: er det muligt at konservere østers svampe med animalsk fedt? Vi svarer positivt, men i dette tilfælde skal du tilføje to knivspidser salt til krukken med stegte frugtlegemer. Dette vil kun forbedre svampens smag og forhindre, at emnet forringes.

Hot Oyster Mushroom Recept

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med fotos af dåse østers svampe til vinteren på en varm måde.

• Østersvampe - 2 kg;
• Salt - 1,5 spsk. l. (uden top);
• Dildgrøntsager - 1 bunke;
• Bugtblad - 6 stk .;
• Hvidløgskiver - 6 stk .;
• Krydderi - 6 ærter;
• Vegetabilsk olie.

Afkøl østers champignon og skær i skiver.

I præsteriliserede krukker lægges 2 laurbærblade og 2 ærter krydderier.

Læg i lag svampe, terninger, hvidløgfedd og hakket dild.

Tryk på svampe lagt på denne måde i banker, og hæld vegetabilsk olie i.

Dæk med låg og steriliser i kogende vand i 30 minutter.

Rul op, vend om og opvarm, indtil emnet er kølet af.

Tag til kælderen eller køleskab.

Denne metode kræver ikke specielle færdigheder, dyre produkter og krydderier, men smagen af ​​dine østersvampe vil være lækker.

En lækker opskrift på konserverede østerssvampe på en kold måde

En meget lækker opskrift på dåse østerssvampe fås ved kold madlavning.

• Østersvampe - 3 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Frisk dild - 1 flok.

Denne indstilling af konserves er meget praktisk, da den ikke kræver indledende madlavning af svampe.

Vask en emalje- eller glasbeholder godt med kogende vand og soda og skyl med koldt vand.

Læg svampe på bunden, drys med salt, hakket dild og hakket hvidløg.

Dæk opvasken med en mindre diameter, og læg belastningen på toppen (vandbeholder).

Efter 3 dage vil østers svampe slå sig ned og starte saften.

Anbring de saltede østers svampe i krukker og hæld saltvand ovenfra fra den beholder, hvor svampene lå.

Luk med plastik tætte låg og tag til kælderen, hvor fermenteringen af ​​svampe fortsætter.

Du kan konsumere konserverede svampe på en kold måde efter 1 måned.

Koreansk Oyster Mushroom Recept

Følgende opskrift på konservering af østers champignon til vinteren er en af ​​de mest velsmagende, fordi den indeholder koreansk krydderier og chili peber. Denne metode hjælper dig med at få det tomme bare for fans af "krydret."

• Østersvampe - 1 kg;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Løg - 1 stk .;
• Vand -100 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Eddike 9% - 2 spsk. l.;
• Chilipeber (skiver) - 0,5 spsk. l.;
• Koreansk krydderier til grøntsager - 1 spsk. l.

Skyl de kogte østers svampe under rindende vand, afløb godt og skåret i skiver.

Skræl løg, skåret i tynde ringe.

Forbered marinaden: kombiner vand, salt, sukker, eddike, chilipeber, knust hvidløg og koreansk krydderier.

Rør om, lad koge i 3 minutter og afkøle.

I en gryde, læg en del af hakket løg, læg hakkede østers svampe på den og løg igen.

Hæld svampe med afkølet marinade og læg under pres.

Sæt billets i køleskabet i 10 timer til pickling.

Efter den indstillede tid kan svampe sættes i dåser og lukkes med plastik låg.

Østersvampe er klar til brug på en dag.

Konservering af østersvampe derhjemme (med video)

I henhold til denne opskrift opbevares østers svampe i kælderen indtil foråret. Marinering af svampe med løg giver skålen en raffineret aroma og en uforglemmelig smag.

• Østersvampe - 2 kg;
• Løg - 4 stk .;
• Vand - 700 ml;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Sort peber og sød ærter - 5 stk .;
• Provencalske urter - 1 tsk;
• Malt rød peber - ½ tsk.

Vi tilbyder at se en video af konservering af østersvampe derhjemme:

Opløs saltet i varmt vand, tilsæt alle krydderierne, hæld eddike og tilsæt hakket kogt østers Champignon.

Kog op og kog i marinaden i 10 minutter over svag varme.

Læg svampe i steriliserede krukker, og hæld marinaden.

Luk tæt med låg, lad det afkøle og fjern det til et køligt sted.

Original opskrift på konservering af østers svampe: champignon hodgepodge

Jeg vil også gerne tilbyde originale opskrifter til konservering af østers svampe. F.eks. Kan du lave et hovedgulv af disse frugterlegemer til vinteren. Der er intet mere velsmagende end hjemmelavet champignon hodgepodge. Østersvampe er perfekt som en hurtig snack på arbejdet: du behøver bare at varme den op. Hjemme kan en champignonhudgepodge bruges til at servere. I dette tilfælde kan det serveres som en side skål til potetmos.

• Østersvampe - 3 kg;
• Hvidkål - 1 kg;
• Løg - 1,5 kg;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Paprika (rød og gul) - 5 stk .;
• Gulerødder - 1 kg;
• Sukker - 200 g;
• Salt - 120 g;
• Vegetabilsk olie - 400 ml;
• Eddike - 50 ml;
• Vand - 2 spsk .;
• Malt sort peber - 2 tsk;
• Bugtblad - 5 stk.

Forbered alle grøntsager til brug: hugg kål, skær gulerødder i lange skiver, løg - i halve ringe, peber - nudler.

I en emaljeret gryde skal du kombinere alle grøntsager, hæld vand og olie.

Indfør tomatpuré, salt, sukker og alle krydderier (undtagen eddike), bland grundigt.

Larm i 2 timer, omrør konstant med en træske.

Tilsæt kogte og skiver østers Champignons til massen.

Larm i yderligere 20 minutter.

Tilsæt eddike, og fortsæt med at sy i 10 minutter.

Sæt den varme hodegods i glasene, rull lågene op og indpak det i et varmt tæppe.

Lad det køle helt ned under en "pelsfrakke" og placer i et køligt rum.

Ovnbagt østersvampe

Ikke mindre original opskrift, som vi anbefaler, at du prøver den med sikkerhed. Arbejdsstykket for smag er fremragende: Både gæster og hjemmearbejde vil glæde sig!

• Østersvampe - 1 kg;
• Vand 300 ml;
• Salt - 1 tsk;
• Eddike - 2 spsk. l.;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Sort peberkorn - 10 stk .;
• Allspice - 5 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Dild (frø) - 2 tsk.

Skær de vaskede østers svampe i skiver, tøm dem til vand og læg dem på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie og dækket med madfolie.

Sæt gryden i ovnen og bag ved 200 ° C i 40 minutter.

Forbered marinaden: opløs saltet i kogende vand, tilsæt eddike og hakket hvidløg samt dildfrø og en blanding af peberfrugter, lad koge.

Sæt de bagte svampe i ovnen i halv liters krukker, og hæld marinaden.

Luk med enkle plastikdæksler og lad det køle af.

Køleskab, og vent en dag, indtil svampen er klar til brug.

Vi præsenterede kun et par opskrifter til konservering af østers svampe til vinteren. Du er bare nødt til at vælge en valgmulighed til din smag og begynde at tilberede den. Dog, så du ikke vælger, er østers champignonemner fremragende i smag og mister ikke deres ernæringsmæssige egenskaber.