Sådan lukker østersvamponer om vinteren i banker

Hvis du vil tilberede østers svampe til vinteren, skal du seriøst tænke på en sådan metode som bevaring. Denne mulighed bruges også, når de vil lægge på en bord en lækker appetitlig snack.

Champignonforberedelse

Før du lærer, hvordan du dækker østersvampe, skal du tage tipene til forberedelsesfasen til efterretning. Til en sådan procedure opsamles frugtlegemer i skoven eller købes simpelthen i en butik. Uanset hvor dine svampe kommer fra, skal de imidlertid rengøres og skylles grundigt. I dette tilfælde skal østerssvampe deles op i stykket, inspicere hvert tilfælde og fjerne snavs. Dette kan gøres med en almindelig tør køkkensvamp.

Dernæst skal du afskære de fleste af benene fra hver svamp og skylle grundigt i vand. Hvis frugtlegemerne er stærkt forurenet (især for skovrepræsentanter), kan du nedsænke dem i saltvand i 20 minutter. Salt afslører perfekt svampeporer, som et resultat af, at mudderet hænger meget hurtigt efter.

Hvad skal der ellers tages i betragtning i spørgsmålet om, hvordan man lukker østers svampe? Det er vigtigt at koge svampe i saltet kogende vand i 15 minutter, da dette er en obligatorisk proces under konservering. Østersvampe kan koges separat eller direkte i marinaden - her afhænger alt af opskriften og den ønskede mætning.

Men for at lukke østerssvampe i krukker til vinteren og holde hjemmearbejde så længe som muligt, skal du passe på den passende sterilisering af skålene. For at gøre dette steriliseres glasskåle med låg i mindst 20 minutter. Derudover må du ikke glemme eddike og salt - det er trods alt ideelle konserveringsmidler, der giver dig mulighed for at gemme svampe så længe som muligt. Vi præsenterer for din opmærksomhed enkle opskrifter, der viser, hvordan man lukker østers svampe.

Sådan lukkes østers svampe: en hurtig opskrift

Hvis du ikke ved, hvordan man lukker østers svampe i krukker på kortest tid, anbefaler vi at bruge denne opskrift. Jeg må sige, at denne skål kan spises om et par timer. Især en snack kommer godt med, hvis du venter på gæster og vil behandle dem med en lækker snack.

• Østersvampe - 1,5 kg;
• Oprenset vand - 0,2 l;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Eddike 9% - 5 spsk. l.;
• Mager olie - 10 spsk. l.;
• Hvidløg - 4-8 nelliker (afhængigt af den ønskede skarphed);
• Lavrushka - 4-6 blade.

Oestersvampe tilberedt ved ovennævnte metode skal koges inden pickling. Rådet: det er bedre at pickle små unge svampe, de kan stå hele og store hatte skåret i stykker.

Så mens vores svampe koger, kombinerer vi alle komponenter fra listen over produkter i vand (undtagen hvidløg), omrøres og tændes.

Når det koger, skal du overføre de kogte østerssvampe fra gryden med en spaltesked til vores marinade, tilføje de knuste hvidløksfedd, blande og fortsætte med at tilberede i yderligere 10 minutter.

Vi spreder den varme masse i glaskander og lader afkøle uden at dække.

Efter 2 timer skal du tage krukken med dine hænder, og hvis emnet er næsten varmt, skal du dække med plastik låg og køle det.I løbet af et par timer vil en lækker champignonsnack flagre på dit bord, og gæsterne vil ikke engang gætte, at det blev kogt, før de ankom.

Er det muligt at lukke østers svampe til vinteren i henhold til denne hurtige opskrift, og hvordan man gør det? Ja, du kan, for dette bør du sterilisere dåser og udskifte plastik låg med jern. Og glem ikke at sterilisere dækslerne selv.

Sådan lukkes oestersvampe i koreansk stil

Hvordan ellers kan man lukke østerssvampe til vinteren? Vi skynder os at tilbyde dig en eksotisk version af tilberedningen af ​​syltede svampe. Ikke en eneste fest eller intim samtale kan klare sig uden denne duftende snack.

• Østersvampe, kogt på forhånd - 1 kg;
• Klar gulerødder på koreansk - 0,5 kg;
• Vand - 0,5 l;
• Sojasovs - 50 ml;
• Eddike (9%) - 5 spsk. l.;
• Salt - 10 g;
• Sukker - 30 g;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Rød og sort formalet peber - ¼ tsk hver;
• Kerner af sort peber - 8 stk.

Hvordan lukker jeg koreanske østers champignoner til vinteren, baseret på ovenstående liste over produkter?

Vi skar de kogte svampe i identiske stykker og lægger til side.

Vi forbereder marinaden: kombiner alle krydderier, eddike, salt og sukker i vand, brænd ild.

Dyp østers svampe i marinaden og kog i 15 minutter, overfør dem derefter til gulerødderne på koreansk. Vi hælder ikke marinaden overalt, da vi har brug for den.

Bland, tilsæt sojasovs, hakkede hvidløgfedd, bland igen og lad det tilføres. Processen med at afkøle massen skal tage ca. 1,5-2 timer

Vi tilbereder dåser og fordeler ligeligt gulerodsvampsmasse i hver af dem.

Marinaden, hvor vores svampe blev kogt, bringes igen til kogning og hældes i krukker med et emne.

Vi sender bankerne til sterilisering, dækker dem med sterile låg i 60 minutter.

Vi anbefaler også at se en video om, hvordan man lukker østerschamponer i koreansk stil:

Sådan lukkes stegte østerssvampe til vinteren

En anden interessant opskrift på svampekonservering, som giver dig mulighed for at have en næsten klar skål til rådighed. Det gjenstår kun at bestemme, hvor du vil bruge den: i suppe, stegte kartofler eller fyldning til dejen.

• Østersvampe (kogt);
• Vegetabilsk olie eller animalsk fedt (smult);
• Salt.

Sådan lukkes stegte østerssvampe til vinteren ved kun at bruge 3 ingredienser?

Steg svampen i en tør gryde, indtil det bliver tydeligt, at al fugt er fordampet.

Så kommer det til smør eller smult - vi dækker dem med svampe, så de praktisk talt "flyder" i fedtet. Larm i 20-25 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Til sidst krydre champignonerne med salt og arranger dem i varme, steriliserede krukker.

Derefter sænker vi krukker sammen med svampe i vand til sterilisering, hvilket bør tage mindst 60 minutter.

Rul op lågene og indpak det i et tæppe i 2 dage, og tag det derefter ud i kælderen.

Så hvordan man bedst lukke østerssvampe, bestemmer hver elskerinde selv. Og for hurtigt at tage et valg, tjek en af ​​ovenstående opskrifter.