Hvordan man laver russula til vinteren i banker: enkle opskrifter
Russula - lækre og næringsrige svampe, som i rangeringen af "skovgaver" ikke besætter det sidste sted. Fra dem kan du tilberede mange forskellige retter og lave lækre hjemmelavede forberedelser til vinteren.
De fleste husmødre foretrækker at lukke russula om vinteren i banker - hvordan gør man det? I denne artikel fortæller vi dig om enkle og velsmagende opskrifter på saltede og syltede svampe. En sådan forretter vil perfekt supplere ikke kun den daglige menu, men også den festlige fest.
indhold
Forberedelse af russula til pickling
Før du begynder at pickle og salte russula om vinteren i banker, skal du forberede:
- Først skal du sortere den medbragte afgrøde og kaste alle beskadigede kopier.
- Fjern med en kniv steder med store ophobninger af snavs og vedhæftet snavs, samt afskær benene nederst, og nedsænk derefter frugtlegemer i vand.
- Fjern filmen fra hver hat, og skyl svampen grundigt i vand.
- Efterlad små enheder hele, og skær de store i flere stykker.
- Læg svampen i en gryde, tilsæt saltet vand og kog op.
- Kog i 20-30 minutter, uden at glemme at fjerne det skum, der har vist sig, overfør til et dørslag eller opvaskemiddel for at fjerne overskydende væske.
Den klassiske opskrift på pickling af svampe russula til vinteren i banker
Alle nyder salt russula uden undtagelse, og på festbordet uden dem kan det være meget "kedeligt". Og under et firti graders glas er den perfekte snack! Vi tilbyder dig en klassisk opskrift på pickling af svampe russula til vinteren i banker.
- Russula (kog) - 1,5 kg;
- Salt - 70 g;
- Frisk dild - 1 lille flok;
- Bugtblad - 3-4 stk .;
- Rips og / eller kirsebærblade - 10 stk .;
- Kerner af sort peber - 10-15 stk .;
- Hvidløg - 4-5 nelliker.
Hakk hvidløg i skiver og hakk dild fin.
- Vask og tør friske blade af rips og / eller kirsebær, og lad dem ligge i et ventileret område.
- En 3-liters krukke skal steriliseres og også tørres.
- Læg nogle friske blade og 20 g salt på bunden af dåsen, spred et lag svampe ovenpå.
- Hvert lag med frugtlegemer skal dryses med salt, hvidløg, dild, laurbærblad og sort peber.
- Dæk russulaen med et par ripsblade, læg gasbind ovenpå, og anbring belastningen.
- Efter en uge eller to skal du kontrollere forretteren for parathed. Server parabol ved at krydre den med vegetabilsk olie og tilsæt halve løgringe.
Pickling russula til vinteren i banker
Hvordan ellers kan man lave russules til vinteren i banker? De fleste husmødre foretrækker at pickle dette produkt med forskellige krydderier og krydderier. Vi foreslår, at du kigger på den klassiske version af konservering af disse frugter.
- Kogt russula - 3 kg;
- Sukker - 20 g;
- Salt - 40 g;
- Eddike 9% - 7-8 spsk. l.;
- Bugtblad - 5 stk .;
- Nellike - 3 stk .;
- Sort og allehånde (ærter) - 7-10 stk .;
- Oprenset vand - 1 l.
I en gryde med vand kombinerer vi salt, sukker, laurbærblad, nelliker og peber.
Kog op over ild og hæld eddike i, kog i 3 minutter.
Derefter lægger vi svampe i marinaden og fortsætter med at lave mad i 10 minutter.
Vi fylder de tilberedte steriliserede krukker med svampe og fylder dem med marinade, først fjerner laurbærbladet fra det. Vi ruller eller lukker med stramme nylonovertræk, og efter afkøling tager vi dem ud i kælderen.
Sådan lukkes russula med peberrod til vinteren i banker
Denne opskrift på russula, tilberedt til vinteren i krukker, vil appellere til dem, der værdsætter den rige og krydret smag i forretter.
- Kogt russula - 2 kg;
- Vand - 1,5 l;
- Eddike (9%) - 3 spsk. l.;
- Peberrod rod - 1 stk .;
- Salt - 1,5 spsk. l.;
- Sukker - 2 tsk;
- Sort peber (ærter) - 15 stk.
- Hvidløg - 3 fed.
- Gnid peberrodroden på et rivjern, hak hvidløg med plader.
- Vi spreder ingredienserne i steriliserede krukker og laver en marinade.
- I vand kombinerer vi salt, sukker, peber og eddike, koges op og sætter de kogte svampe.
- Kog i 15 minutter og spred massen i krukker oven på peberrod og hvidløg.
- Vi ruller op og tager opbevaring i et køligt rum.
Hvordan man laver russula med løg om vinteren i banker
En lækker og interessant opskrift, der viser, hvordan man laver russula til vinteren i krukker.
Prøv at pickle svampe på denne måde, så vil du helt sikkert nyde resultatet!
- Russula - 3 kg;
- Løg - 0,5 kg;
- Vand - 3 l;
- Salt - 2 spsk. l.;
- Sukker - 2 tsk;
- Løvblad og nelliker - 3 stk .;
- Eddike 9% - 200 ml.
- De skrællede frugtlegemer skal først koges i 20 minutter i saltet vand og derefter skylles under en kran.
- Vi tilbereder marinade: i vand fra en opskrift kombinerer vi salt, sukker, lavrushka, nelliker og løg, skåret i 4 dele.
- Sæt marinaden på ovnen, kog op og tilsæt russulaen, kog i 10 minutter.
- Til sidst tilsættes eddike, og sluk ilden efter et minut.
- Vi lægger svampen i de steriliserede krukker sammen med marinaden og ruller dem op.
- Efter afkøling tager vi op til opbevaring i kælderen eller kælderen.
