Saltet smør til vinteren: enkle madlavningsopskrifter

Svampe til svampeplukkere er nogle af de mest let høstede svampe. På et sted, hvor du finder en familie med smør, kan du hente flere kurve. Men disse svampe er et letfordærveligt produkt, og du kan ikke spise dem alle på én gang. Derfor er alle fans af den "stille jagt" nødt til at vide, hvordan man tilbereder salt smør til vinteren. Det er saltet, der hjælper med at bevare hele antallet af indsamlede svampe. Og om vinteren vil dit husstand sige "tak!" For en sådan lækker tilberedt ret.

Saltoliepræparater til vinteren kan tilberedes på flere måder. Der er en kold version af svampesaltning, varm og kombineret. Men altid inden saltning skal olien gennemgå en indledende rengøring.

Da disse svampe har en glat klæbrig film, hvorpå affaldet opsamles, skal det fjernes. Undtagelsen er de små repræsentanter for disse frugtlegemer: du kan ikke fjerne filmen fra dem. Men hvis du ikke fjerner den fedtede hud fra store individer, vil dette give din billet en bitter smag.

Det er også værd at koge olien, før den saltes i saltvand med tilsætning af citronsyre i 20-25 minutter, og fortsæt derefter med de efterfølgende konserveringshandlinger.

Hver opskrift på saltet smør til vinteren har sine fordele. Smagen på svampe varierer afhængigt af de ekstra ingredienser og værtindenes smagspræferencer.

Ved hjælp af de foreslåede opskrifter til madlavning af saltet smør kan du dekorere ikke kun festbordet, men også diversificere den daglige menu for hele familien.

En simpel opskrift på saltet hvidløgssmør

Takket være denne enkle opskrift er saltet smør meget velsmagende og sprødt.

• olie - 1 kg;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• Lavrushka - 5 blade;
• hvidløgfedd - 4 stk .;
• sort peber og hvide ærter - 5 stk .;
• solbærblade - 6 stk .;
• dildegrønne - 1 flok.

Hæld et tyndt lag salt i bunden af ​​en emaljeskål.

Spred det kogte smør lige på saltet med hættene vendt nedad.

Læg oven på bladene af persille, rips, og drys med en blanding af peberfrugter.

Krydre med salt, drys med hakkede hvidløgfedd og dild. Spred i lag, indtil olien løber tør.

Læg en plade oven på svampene og knus den med undertrykkelse.

Dette gøres, så svampen starter saft, som sammen med krydderier danner en saltlage.

Efterlad olien i saltlage i cirka 24 timer.

Fyld champignonerne i krukker, hæld den væske, der dannedes under saltningen.

Hvis saltlage er lille, skal du tilføje bankerne med koldt kogt vand med en lille mængde salt.

Anbring krukker med saltede svampe med olier i køleskabet i 3 uger. Efter denne periode er svampen klar til brug.

I henhold til den foreslåede enkle opskrift opnås salte olier ved kulinarisk skabelse, og din familie vil være tilfreds hele vinteren.

Saltet smør kogt i peberrod saltlage

En vidunderlig forretter, der vil appellere til fans af "gnisten". På grund af peberrod og hvidløg vil skålen have en ejendommelig pikant skarphed, som ikke kan undgå at overraske repræsentanterne for den stærke halvdel af menneskeheden.

• kogt svampe - 2 kg;
• peberrod rod - 1 stk .;
• ærter med sort peber - 10 stk .;
• paraplyer dild - 5 stk .;
• hvidløgfedd - 10 stk .;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• 5 kirsebær og solbærblade

I steriliserede krukker læges peberrodroden afskallet og skiver i cirkler i bunden.

Læg skiver hvidløgfedd, sort peber, dildparaplyer samt blade af kirsebær og rips.

Drys et tyndt lag salt ovenpå, og sæt smøret ovenpå med hætterne opad.

Læg i lag, indtil der er ca. 2 cm tilbage til toppen af ​​dåsen.

Læg en lille belastning på toppen for at knuse svampen i en krukke.

I denne position skal olien være 2 uger, indtil de lader deres egen juice, for at få en saltopløsning.

Efter denne periode tilsættes koldt saltet kogt vand til svampen.

Luk stramme nylonovertræk og tag dem ud i et køligt rum.

Sådant salt smør kogt i saltlage bliver bestemt en hyppig "gæst" på dit bord.

Sådan koges saltet smør med sukker og sennep

Et emne, hvor krydderier harmonisk kombineres, bliver ikke mindre pikant for fans af champignonretter.

• olieagtige svampe - 2 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• nelliker - 5 grene;
• krydderier - 5 stk .;
• Lavrushka - 5 blade.

Hvordan laver man saltet smør med sukker og sennep?

For at gøre dette, skær de kogte og kølet svampe i store stykker.

Hæld vand, lad det koge, tilsæt sukker og salt og rør godt.

Hæld sennepsfrø, laurbærblad, krydderkvæg og laurbærblad.

Lad saltladen koge sammen med svampen i 15 minutter.

Fjern sommerfuglene fra gryden med en slidset ske og anbring dem i steriliserede krukker.

Hæld saltvand ovenfra uden at tilsætte til kanterne ca. 1,5-2 cm.

Dæk med dæksler, indpak med et tæppe og lad i denne tilstand køle helt af.

Hot mulighed for saltning af smør

På denne måde er salte oliven til vinteren gode til salater, kødretter og som snacks. Imidlertid opbevares sådan konservering bedst i glas- eller keramiske skåle såvel som i tønder af træ.

Sådan koges saltet smør hurtigt i henhold til opskriften på varm saltning

Lær nu, hvordan du hurtigt koger saltet smør i henhold til opskriften på varm saltning:

• svampe - 1 kg;
• dild greener - 1 bunke;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• vand - 600 ml;
• formalet sort peber - 5 kerner;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• kardemomme - 2 stk.

Skær kogt smør i store stykker, tilsæt vand, tilsæt salt og lad det koge i 10 minutter.

Tilsæt hakket hvidløg, kardemomme, peber og dild til saltlaken.

Lad det koge i 5 minutter, og tag det ud af komfuret.

Lad svampene afkøle og arrangere på præsteriliserede retter.

Hæld med afkølet saltvand og tilsæt ikke kanterne ca. 2 cm.

Rul op med steriliserede låg og anbring et koldt sted.

Denne type emne kan køles, og efter 2 uger kan den forbruges.

Når du kender opskrifterne på salt smør, kan du glæde din familie, familie og venner med denne fantastiske tallerken hele vinteren. En god dekoration til bordet vil være smør og til det nye år. Saltede svampe på en ferie er den samme uundværlige egenskab som mandariner og Olivier-salat.

Opskriften på saltet smør til vinterkulden

Vi tilbyder en trinvis opskrift til tilberedning af salt smør til vinteren på en kold måde.

• svampe - 3 kg;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• røde vinblade;
• kvist dild;
• kirsebær blade;
• sorte ærter - 15 stk.

Hæld et tyndt lag klippesalt på bunden af ​​en emaljeret eller glasskål.

Spred et lag svampe med hætterne nede, og dæk med ripseblade, kirsebær og dildgrene.

Drys igen med salt og kerner sort peber.

Spred lag med smør og krydderier indtil det hele er slut.

Dæk og læg en presse ovenpå, så svampe slipper juice og en pickle former.

I denne tilstand skal arbejdsemnet forlades i 25-30 dage.

Inden servering skal olien blødlægges i koldt vand i cirka 2 timer.

Det saltede smør tilberedt i henhold til denne opskrift er velegnet til salater som en ekstra ingrediens samt en uafhængig snack. I dette tilfælde skal det krydres med olivenolie og hakket løg.

Saltet smør til vinteren, kogt på en kombineret måde

En anden populær opskrift på saltet smør til vinteren tilberedes på en kombineret måde.

• olie - 2 kg;
• vand - 800 ml;
• salt - 3 spsk. l.;
• hvidløgfedd - 10 stk .;
• dild - 5 paraplyer;
• ripseblade - 6 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• hvid peber og sorte ærter - 5 stk .;
• nelliker - 5 stk.

Denne opskrift bruger både koldsaltning og varm.

Hæld salt i bunden af ​​gryden, læg den første bunke svampe, benene ned.

Spred fed, peberkorn, dild, ripseblader og skiver hvidløgfedd ovenpå.

Læg derefter svampe, salt og krydderier lag for lag, indtil det hele er over.

Læg lasten ovenpå, og lad den stå i denne position i 2 dage.

Anbring olien i steriliserede krukker, kog saltvand og hæld forsigtigt i glassene, så de ikke sprænger.

Hvis der ikke er nok saltvand til at fylde dåser, kan du tilføje kogt vand.

Hell vegetabilsk olie over svampen ovenfra, luk capronen med låg og lad afkøle.

Køleskab eller opbevares i kælderen.

Denne tilberedning af salte olier til vinteren er meget aromatisk og velsmagende. Denne lækre forretter bliver en unik champignonskål på dit bord.