Syltede smør med eddike: opskrifter til vinteren

Det vides, at det bedste til rollen som snacks er egnede billetter af smør. Behagelig skovsmag og aroma gør disse svampe uundværlige på det festlige og hverdagslige bord.

For at begynde at høste smør til vinteren med eddike er den første ting du har brug for for at sikre, at alle svampe i din kurv er spiselige. Enhver frugtagtig krop, der skaber tvivl hos dig, er bedre at smide den væk. Dernæst skal der foretages en indledende rengøring, nemlig: Fjern den klæbrige film, der er karakteristisk for smør, som opsamler alt skovaffald. Derefter starter processen med at vaske olien i vand. Det er bedre at gøre dette i hurtigt tempo uden at blødgøre i lang tid, så de ikke har tid til at opsamle en masse væske i sig selv.

Marinering af smør med eddike er en meget enkel proces, men du skal kende nogle af dens funktioner: små frugtlegemer er syltede hele, skærer kun bunden af ​​benet, store svampe skæres i flere dele. Og den vigtigste faktor for marinering er forkogning af smøret i saltet vand med tilsætning af citronsyre eller eddike. For store prøver er kogetiden 25-30 minutter, og for små - 15-20 minutter.

Der er mange opskrifter på syltede smør med eddike, men vi tilbyder den mest alsidige og enkle.

Syltede smør med eddike, kanel og nelliker

• svampe - 2 kg;
• vand - 1 l;
• eddike - 100 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• krydderier - 8 ærter;
• kanel - 1 tsk;
• nelliker - 8 grene;
• laurbærblad - 5 stk.

Kog svampene på forhånd i saltet vand, dræne væsken, lad svampene afkøle og skære i skiver.

Opløs sukker og salt i vand, lad det koge, kaste olie og kog i 15 minutter.

Præsenter alle krydderierne, og lad svampene koge i 10 minutter på svag varme.

Fjern gryden fra komfuret, lad den afkøle og fordel i steriliserede krukker med marinaden.

Luk med plastikdæksler og placer i et køligt rum eller lad det stå i køleskabet. Denne metode gør det muligt at opbevare emnet i op til 6 måneder.

Saltopskrift smør med eddike og hvidløg

En anden hurtig opskrift på syltede olier til vinteren med eddike giver dig mulighed for at få en velsmagende snack, da den indeholder hvidløg og gurkemeje.

• olie - 1 kg;
• hvidløg - 5 nelliker;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• eddike - 4 spsk. l.;
• ærter med hvid peber - 5 stk .;
• ærter med sort peber - 10 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• vand - 500 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt efter smag;
• Gurkemeje er en knivspids.

Som nævnt tidligere skal svampe koges i saltet vand, drænes og skæres i stykker.

Lav en marinade: I en gryde kombineres vand, sukker og salt, sættes på en komfur og kog.

Sæt svampe i kogende vand, tilsæt eddike, hakket hvidløg i små terninger og alle krydderierne, rør godt og lad det koge i 15 minutter.

Hæld vegetabilsk olie i, kog i 5 minutter, og tag den af ​​komfuret.

Lad afkøle helt, læg i krukker og hæld marinaden.

Luk med plastik låg og opbevar køleskab.

Det syltede saltede smør med eddike og hvidløg har en usædvanlig smag og er velegnet som en side skål.

Sådan syltes smør med eddike og sennep

Hvordan man pickle smør med eddike og sennepsfrø om vinteren for at glæde din familie med en fantastisk snack?

• smør champignon - 2 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• salt efter smag;
• eddike - 50 ml;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• fed hvidløg - 6 stk .;
• sorte peberkorn - 10 stk .;
• laurbærblad - 5 stk.

Afkøl svampe, kogt på forhånd og skåret i små stykker.

Opløs sukker og salt i koldt vand og brænd ild til kogning.

Læg svampe i kogende vand, tilsæt sennepsfrø, lavrushka, sort peber, skiver hvidløg og lad koge i 15 minutter.

Hæld eddike i, omrør og lad koge i 10 minutter.

Luk med stramme plastikdæksler, indpak med et tæppe og lad det køle af.

Fjern afkølede dåser i kælderen, eller lad dem stå i køleskabet.

I henhold til denne opskrift til madlavning af syltede olier med eddike kan emnet betragtes som en uafhængig skål og en yderligere ingrediens i salater.

Syltede smør med 9% eddike og chili

For elskere af krydret og originale retter tilbyder vi dig at tilberede syltede smør med 9% eddike og chili.

Ingredienser til marinade:

• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 50 ml.

Krydderier til pickling:

• chilipeber - 1 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• nelliker - 4 stk .;
• peberrod blade - 1 blad;
• sort peber og sød ærter - 5 stk .;
• dild - 2 paraplyer;
• koriander - 1 tsk

Traditionelt skal smør (2 kg) koges i saltet vand. Tøm vandet godt, lad svampen afkøle og skåret i stykker.

Kombiner salt, sukker, rør i vand og kog det.

Læg smøret i en kogende saltopløsning, tilsæt eddike, alle krydderierne, efter at du har skåret hvidløgsfeddene og chilipepper i terninger.

Lad det simre i 20 minutter og hæld i steriliserede glasbeholdere.

Rul op lågene, vend om og dæk med et varmt tæppe, indtil dåserne er helt afkølet.

Fjern den afkølede olie til kælderen, eller send den til køleskabet.

Hvor meget eddike at tilsætte med almindelig saltning er fedtet om vinteren?

Det sædvanlige ambassadørsmør til vinteren med eddike betragtes som en traditionel mulighed for pickling af svampe.

I denne metode er det vigtigt at huske, at marinaden kun dækker svampen lidt, mens smøret ikke skal flyde i den. Hvor meget eddike der skal tilsættes olien afhænger af smag hos hver værtinde, så mængden af ​​denne komponent kan variere.

• olie - 2 kg;
• vand - 700 ml;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 50 ml;
• nelliker - 4 grene;
• laurbærblad - 5 stk .;
• formalet sort peber - ½ tsk.

Kog champignonerne, læg en sil, afkøl og skær i stykker.

Lav alle de resterende ingredienser, lav marinade, kog i 5 minutter, tilsæt svampe og lad dem koge i 15 minutter.

Arranger med en slidset ske i forsteriliserede krukker, og hæld varm marinade.

Luk stramme plastik låg, vend på hovedet og dæk med et varmt tæppe, indtil det er køligt.

Fjern den afkølede syltede olie til et køligt sted.

Denne mulighed hjælper dig med at forberede appetitlig syltede olie med eddike til vinteren.

Opskrift på syltede smør uden eddike: Sådan saltes svampe

Der er en måde, hvorpå saltolie med eddike ikke er nødvendig.

Vi tilbyder en opskrift på syltede olier uden eddike, som er gode som en ekstra ingrediens i salater. Sådanne svampe derhjemme har en fantastisk smag og aroma. I denne opskrift erstattes eddike med citronsyre, hvilket ikke ændrer den fremragende smag af fedtede vilde svampe.

• olie - 1 kg;
• vand - 3 spsk .;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• citronsyre - 1,5 tsk;
• laurbærblad - 3 stk .;
• hvid peber og sorte ærter - 4 stk.

Kog svampene på forhånd ved hjælp af ovenstående metode, tøm vandet, skyl under rindende vand og skåret i skiver.

Forbered marinaden ud fra opskriftsdataene, og lad den koge.

Læg smøret i marinaden, og lad det koge i 15 minutter.

Arranger champignonerne med marinaden i krukker og rull op.

Lad emnet køle helt ned ved stuetemperatur og tag det ud til kælderen.

Syltede græsløg med æble cider eddike og paprika

For mange begyndende kokke er spørgsmålet interessant: hvordan marineres smør med æble cider eddike? I dette tilfælde kan du bruge opskriften på syltede smør om vinteren med paprika.

Denne konservering vil være en god snack på dit bord sammen med enhver vegetabilsk sideskål eller kød.

• smør champignon - 2 kg;
• løg - 4 stk .;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• rød paprika - 4 stk .;
• selleri - 1 flok grønne;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• hvidløgfedd - 7 stk .;
• eddike - 100 ml;
• sukker - 1 spsk. l.

Hvordan man pickle olie med eddike i denne konserveringsmulighed?

Den skrællede olie skal koges i vand med tilsætning af salt.

Læg champignonerne i et dørslag, lad dem afkøle godt og skær store prøver i stykker.

Forbered marinaden: I en gryde kombineres vand, sukker, smør, salt og eddike, omrør og lad det koge.

Skræl løg fra skræl og skær i terninger, finhak selleri greener, skræl den bulgarske peber fra frøene og skåret i strimler, før hvidløg gennem en presse.

I den forberedte marinade lægges svampe, løg, selleri, hvidløg og paprika, lad det simre i 5 minutter over svag varme og fjern det fra komfuret.

Uden at vente på afkøling, skal du lægge alt i steriliserede krukker og lukke med stramme plastik låg.

Efter fuldstændig afkøling skal du sætte dåser i køleskabet eller tage dem ud i kælderen.

Bemærk, at alle opskrifterne på marineret med eddikesmør præsenteret ovenfor til vinteren vil glæde enhver husmor. Når du har forberedt disse præfabrikker og smag, vil du have et stærkt ønske om at lukke dem igen og igen.