Koreansk maslata: opskrifter til vinteropskrifter

I år appellerede svampesæsonen til enhver svampeplukker. De mest ønskelige svampe er alle sorter af fedtet i familien. Men at samle dem er kun den indledende fase. Jeg vil gerne glæde mine pårørende med konservering af hjemmesvampe på lange vinteraftener. Den originale opskrift i dette tilfælde er marinering af smør på koreansk.

I en sådan procedure vil appelsiner være den bedste hovedbestanddel. Så mange gourmeter og kendere af smag vil helt sikkert lide smør champignon kogt på koreansk. Mistresses villigt konserves champignoner ved hjælp af disse opskrifter. Den grundlæggende regel er at forberede olien korrekt til behandling: rengør, vask og tør. Før olien konserveres, er det også nødvendigt at koge den i vand med tilsætning af en lille mængde salt i ca. 30 minutter.

Koreanske marinerede hvidløgsopskrifter med hvidløg

Alle kokke kan lide syltet koreansk på koreansk på grund af dets enkelhed. Det viser sig at være en fremragende forretter eller sideskål til hovedretten.

2 kg olie kræver: 0,4 l raffineret olie; 2 pakker krydderier til grøntsager på koreansk; 4 tsk sukker; 6 fed hvidløg; 3 spsk. l. 9% eddike; 2 tsk salt; 2 store løg; 2 tsk sød paprika. Af hensyn til sværhedsgraden anbefales det at tilføje 1 tsk. chilipepper.

Forvarm olien i en gryde med en tyk bund på forhånd og hæld olie. Steg hakkede løg separat, indtil de er gyldenbrune og læg dem til side i et stykke tid. Hell sukker, salt, peber, koreansk krydderier i et glas vand, og bland grundigt. Kombiner den resulterende blanding med svampe, tilsæt de stegte løg, knust hvidløg, eddike og bland forsigtigt. Fyld dåserne med svampemasse, luk med stramme plastikdæksler og lad dem stå i en dag i køleskabet. Denne koreanske olieopskrift har en fantastisk pikant smag.

Følgende metode til marinering af smør på koreansk er egnet til lang opbevaring. For 1 kg kræves olie: 0,2 l. vand; 1 spsk. vegetabilsk olie; 8 fed hvidløg; 2 store løg; 3 spsk. l. 9% bordseddike; 1 spsk. l. salt; 1 spsk. l sukker; 2 tsk sød paprika; 1 pakke koreansk krydderier til grøntsager.

Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og kast finhakede løg i den. I en skål med vand opløses sukker, salt, peber, koreansk krydderier og venter på kogning. Vi sender svampe til containeren med marinade, tilsæt knust hvidløg, eddike og også stegt løg. Bland grundigt og lad det stå i et par minutter. Vi giver smøret i en varm sauce til at køle helt ned og sætter det derefter i køleskabet i en dag. Vi lægger indholdet af gryden ud i banker og ruller lågene op.

Populære koreanske marinerede smøropskrifter

Ikke mindre populær er opskriften på syltede smør på koreansk med grønne løg og peberrod. Denne metode involverer brugen af ​​finhakket svampe. Til 1 kg kogt smør har du brug for: 2 l vand; 4 laurbærblade; 4 dild paraplyer; 35 g peberrodsrot; 7 fed hvidløg; 0,5 kg grønne løgfjere; 50 ml 9% eddike; 70 g salt; 40 g sukker.

Skær fjedrene med grønne løg i små strimler, ca. 3 cm hver. Fortynd saltet og sukkeret i 2 l kogt vand, og lad marinaden koge.Kast laurbærblad, tør dild, hvidløg, og efter 5 minutter tager vi det tilbage. Efter at vi har kastet svampe i marinaden og kog i 10 minutter. Fjern det fra komfuret, tilsæt eddikesyre, hakket løg og revet peberrodrød. Vi fordeler olien i steriliserede krukker og ruller tæt. Vi lader afkøle i 10-12 timer og sendes til kælderen.

Vinteropskriften på koreansk stilsmør i sennepsaus er ikke ringere end andre lignende retter. Dens fordel er, at det har en usædvanlig smag og ubeskrivelig aroma. Imidlertid foretrækkes dette blanke for elskere af udtalt skarphed.

3 kg olie er nødvendigt: 3 l vand; 4 spsk. l. granuleret sukker; 5 spsk. l. salt; 100 ml 9% eddike; 4 spsk. l. sennepsfrø; 15 fed hvidløg; 15 sort sort korn og krydderier; 8 laurbærblade.

I en beholder med vand blandes alle komponenter i opskriften (undtagen olierne) og koges op. Derefter sender vi svampene og koges i cirka 30 minutter. Vi fjerner fra ovnen, fordeler i krukker og ruller op. Hvis der ikke er noget ønske om at rulle, kan du forlade marinaden i 8 timer og derefter med frimodighed servere den.

En anden måde, hvirvelsedåser er i koreansk stil om vinteren, er bejdsning i krydret pickle. Til denne opskrift skal du tage disse produkter: 1 kg olie; 0,75 liter vand; 5 g citronsyre; 2 nelliker fedd; 1 lille kanelstang; 70 ml 9% eddike, 30 g salt; 40 g sukker; 7 ærter med krydderier og sort peber.

Vi koger marinadesaus fra alle komponenter undtagen eddike. I svampen koges, læg svampen, og lad dem koge i ca. 5 minutter. I de steriliserede krukker med en spaltesked spredes olien og hæld 2 tsk i hver. eddike. I slutningen skal du fylde med den resterende krydret pickle og rulle op. Vend glassene om, og indpak det med et tæppe, indtil de køler helt af. Koreansk olie skal opbevares på et køligt sted (højst 15 ° C).

Alt det ovennævnte marinerede smør på koreansk kan ikke kun være en tilføjelse til hovedretterne, men også en uafhængig godbit på bordet.