Vinter boletus syltede svampe opskrifter
Pereberezovik har altid været betragtet som en ædel soppeart og blev holdt i høj agtelse af elskere af den "stille jagt". Spise dem i enhver form styrker immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe nyresygdomme.
I Rusland får syltede svampe særlig præference. Hvis du ved, hvordan man pickle vintersvampe korrekt til vinteren, kan du altid overraske dine familiemedlemmer og gæster med en udsøgt champignonsnack.
Syltede vinterbjørketræer tilberedt til vinteren er ideelle til dem, der faste eller er vegetariske. Og hvis din bevaring har sådan en fantastisk snack, vil det kun indikere, at du er en ivrig værtinde.
indhold
- Behandler boletus inden pickling
- En simpel opskrift på pickling af vinterbolet til vinter
- Hasselnødder marineret i krukker med citronsyre: en vinteropskrift
- Vi pickle boletus til vinteren: opskrift med video
- Boletus marineret med eddike essens
- Opskrift på vinterboletus syltede med eddike og nelliker
- Boletus marineret med vegetabilsk olie
- Vinterboletus syltede uden sterilisering: opskrift med foto
- Sådan pickles vinterbjørkebark med kanel uden sterilisering
Behandler boletus inden pickling
Inden du overvejer de foreslåede opskrifter til tilberedning af vinterboletus, syltede svampe, skal du gøre dig bekendt med den primære forarbejdning.
- Svampe vaskes i en stor mængde vand og fjerner snavs med en køkkensvamp.
- Skær benene ender, og skær derefter svampen i små stykker. Hvis du kun skal sylt med hatte, fjernes benene, men ikke smides væk: andre retter tilberedes af dem.
- Før boletus bejdses, skal de koges i 25-30 minutter og fjerne skum fra overfladen så ofte som muligt.
- Kogt forretter rulles kun i steriliserede krukker. Ellers vil konservering ikke stå inaktiv i lang tid.
En simpel opskrift på pickling af vinterbolet til vinter
At tilberede syltede boletus til vinteren ifølge en simpel opskrift tager ikke dig meget tid og kræfter, men snacken viser sig at være en rigtig delikatesse.
- svampe - 3 kg;
- sukker og salt - 2 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- 9% eddike - 200 ml;
- krydderier og sorte - 5 ærter hver;
- laurbærblad - 4 stk .;
- kvist dild - 2 stk.
Boletus-svampe, syltede til vinteren derhjemme, tager deres retmæssige sted selv på det festlige bord.
Skræl champignonerne, skær store prøver i lige store skiver.
Hæld vand i og lad det småkoke i 30 minutter, fjern skum fra tid til anden.
Vælg frugtlegemer med et dørslag, skyl under hanen og hæld vand fra opskriften.
Larm i 15 minutter, tilsæt salt og sukker, bland.
Hæld peber, dildkvist, laurbærblade i en marinade med svampe og kog i 10 minutter over medium varme under konstant omrøring.
Fordel i steriliserede krukker, pres med en ske og fyld med marinade til toppen.
Hasselnødder marineret i krukker med citronsyre: en vinteropskrift
Denne opskrift på syltede vinterbjørkesvampe til vinteren er velegnet til dem, der uanset grund ikke bruger eddike.
En sådan forretter har en delikat og mild smag, en sprød struktur, men dens minus er, at emnet kun opbevares i køleskabet. Derfor er den bedste mulighed i dette tilfælde brugen af glasglas.
- svampe - 2 kg;
- citronsyre - ½ tsk;
- vand - 800 ml;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- hvidløgfedd - 5 stk .;
- laurbærblad - 3 stk .;
- sort / hvid peber - 7 ærter hver.
Hvordan man bedst pickle vinterboletus i krukker med citronsyre til vinteren, viser en trinvis beskrivelse.
- Skær champignonerne i stykker og fyld med vand efter den indledende rengøring.
- Vi koger i 25-30 minutter og fjerner konstant skum fra overfladen med en spalte.
- Vi flytter frugtlegemer i et dørslag eller på en sigte og venter, indtil de drænes.
- Vi forbereder marinaden: i vand blander vi salt og sukker, lad det koge og hæld champignonerne.
- Kog over lav varme i 10 minutter og tilsæt peber, laurbærblad, hakket hvidløg i terninger.
- Fortsæt med at lave mad i 15 minutter og hæld citronsyre i.
- Kog svampe med citronsyre i 10 minutter og læg dem i krukker.
- Sæt marinaden i nakken, rull den op og lad den stå i rummet for at køle helt af.
- Opbevares i køleskabet i højst 5 måneder.
Vi pickle boletus til vinteren: opskrift med video
Traditionelt tilberedes opskrifter på syltede vinterboletus med eddike, hvilket vil hjælpe med at bevare høsten i en længere periode. Og tilsætning af dild og oregano vil gøre det mere duftende og fyldigt.
- svampe - 2 kg;
- 9% eddike - 120 ml;
- vand - 700 ml;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- salt - 2 s. l.;
- oregano - ¼ tsk;
- dild - 1 paraply;
- krydderier - 5 ærter.
Følg den trinvise opskrift i madlavning af syltede vinterboletus, og din snack vil imponere alle, der smager den med sin smag.
- Kog den forberedte boletus i saltet vand i 30 minutter.
- Læg i et dørslag og skyl straks med koldt vand.
- Hæld det vand, der er angivet i opskriften, lad det koge og tilsæt alle krydderier undtagen eddike.
- Kog over medium varme i 15 minutter, sæt svampen i steriliserede krukker og knus med en ske.
- Hæld eddike i marinaden, lad det koge og hæld i krukker.
- Læg dem i en gryde med varmt vand og steriliser i 20 minutter over svag varme.
- Rul op, vend om og dæk med et gammelt tæppe, indtil det afkøles helt.
- Tag ud i et køligt rum og opbevar ved en temperatur på + 10 ° C i højst 10 måneder.
Se også en video, der viser, hvordan man pickle vintersvampe til vinteren.
Boletus marineret med eddike essens
Selv en nybegynder husmor vil være i stand til at klare denne opskrift på madlavning af syltede brunbær om vinteren i banker.
Prøv at bringe det til live, og du kan behandle dine venner med lækre champignonretter.
- svampe - 2 kg;
- salt - 2 kg;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- vand - 800 ml;
- eddike essens - 2 desser. l.;
- sort peber - 10 ærter;
- laurbærblad - 4 stk .;
- dild (kerner) - 1 tsk;
- hvidløg - 5 hakkede skiver.
- De kogte svampe indføres i allerede kogende vand og koges i 20 minutter, hvorved skum fjernes konstant.
- Vi lægger det i et dørslag, lad det løbe ud og fylde det igen med vand (fra opskriften).
- Kog i 10 minutter, hæld krydderier og krydderier undtagen syre, lad det småkoke i 20 minutter.
- Hæld eddike essensen, kog i 5 minutter og fjern gryden fra komfuret.
- Lad 30 minutter afkøle, og fordel champignonerne med marinaden i krukker.
- Luk stramme nylonovertræk og dæk med et tæppe.
- Efter afkøling tager vi ud til et mørkt, køligt rum og opbevarer højst 10-12 måneder.
Opskrift på vinterboletus syltede med eddike og nelliker
En trinvis beskrivelse af opskriften på syltede svampe til vinteren med nelliker hjælper dig med at lave en fremragende snack til enhver festlighed.
- kogt boletus - 2 kg;
- nelliker - 7 knopper;
- vand - 700 ml;
- eddike 9% - 100 ml;
- salt - 2 spsk. l. uden top;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- hvidløgfedd - 5 stk .;
- laurbærblad - 5 stk .;
- sort peber - 7-9 ærter.
Opskriften til pickling af vinterboletus-svampe tilberedes bedst i henhold til den trinvise beskrivelse nedenfor.
- Tilbered marinaden i vand, bland sukker og salt, kog i 5 minutter.
- Introducer terningerne hvidløg, peberkorn, laurbærblad og nelliker.
- Kog op og kog i 10 minutter på svag varme.
- Tilsæt svampe, kog i 15 minutter og hæld eddike.
- Rør om, kog op og tag den af komfuret.
- Lad champignonerne køle helt ned i marinaden og læg dem i steriliserede krukker.
- Bring marinaden i kog, og hæld champignonbeholderen ovenpå.
- Rul op, lad det afkøle ved stuetemperatur og tage til kælderen.
Boletus marineret med vegetabilsk olie
Marinerede svampe, boletus, kogt til vinteren i krukker med vegetabilsk olie - en lækker lækker forretter, der kan serveres med glæde på det festlige bord.
- svampe - 2 kg;
- vegetabilsk olie;
- vand - 800 ml;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- krydderier - 8 ærter;
- eddike 9% - 120 ml;
- laurbærblad - 3 stk .;
- hvidløg - 5 nelliker.
- Den skrællede boletus koges i 25 minutter over svag varme.
- Filtrer gennem et dørslag og skyl med koldt vand.
- Alle krydderier undtagen olie og eddike kombineres i vand, koges og koges i 15 minutter.
- Spred boletus i marinaden, lad det koge i 10 minutter, hæld eddike i, og sluk for varmen.
- Stablet i krukker, fyldt med marinade, fyld op med 3 spsk. l. varm vegetabilsk olie.
- Læg i en gryde med varmt vand og steriliseres i 20 minutter over medium varme.
- Rul op med steriliserede dæksler, isoler med et tæppe og efter afkøling i kælderen.
Vinterboletus syltede uden sterilisering: opskrift med foto
Den foreslåede opskrift med fotos af syltede boletus, tilberedt til vinteren uden sterilisering, vil appellere til alle elskere af champignonsnacks uden undtagelse.
- svampe - 2 kg;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- vand - 700 ml;
- 9% eddike - 100 ml;
- sennepsfrø - 1 dess. l.;
- laurbærblad - 4 stk .;
- dild - 2 paraplyer.
Hvordan man pickle boletus til vinteren uden sterilisering, viser en trinvis beskrivelse af opskriften.
- De skrællede og vaskede svampe koges i kogende vand i 25 minutter.
- Vand drænes og hældes med et nyt, det lades koge, og salt, sukker, dild, laurbærblad og sennep indføres.
- Kog svampe i en marinade i 20 minutter og hæld eddike.
- Fortsæt med at tilberede boletus i yderligere 15 minutter, og dispens steriliserede krukker.
- Forsegl med en ske og hæld kogende marinade til toppen.
- Rul op med sterile låg, vend om og dæk med noget varmt, indtil det er helt afkølet.
- Tag ud i et mørkt koldt rum og opbevar højst 10 måneder.
Sådan pickles vinterbjørkebark med kanel uden sterilisering
I henhold til den foreslåede opskrift vil vi forberede syltede vinterboletus til vinteren uden sterilisering med tilsætning af kanelstænger, hvilket vil gøre præparatet meget usædvanligt. Svampe-forretter supplerer ethvert festbord og diversificerer den daglige familiemenu.
- svampe - 2 kg;
- vand - 700 ml;
- eddike - 100 ml;
- kanelstang;
- salt - 2 spsk. l. uden top;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- hvidløg - 5 nelliker;
- sort peber - 7 ærter;
- laurbærblad - 4 stk.
- Kog forrensede svampe i kogende vand i 25 minutter.
- Sæt på en sigte for at dræne godt og kog marinaden.
- I vand skal du kombinere salt, sukker, laurbærblad og peberkorn.
- Kog i 5-7 minutter og tilsæt svampe til kog i 20 minutter.
- Tilsæt skiver hvidløg, sæt kanel og kog i yderligere 10 minutter.
- Fjern kanel og laurbærblad, hell langsomt eddike, og fortsæt med at tilberede svampe i marinaden i 10 minutter.
- Anbring i krukker, hæld marinaden og rull straks op.
- Dæk med et tæppe, lad det afkøle helt og tag til kælderen.
