Stegt boletus: svampeopskrifter

Blandt de mulige behandlingsmetoder, der er accepterede i forhold til bjørk, betragtes stegning som en af ​​de mest lækre og udbredte i vores land. Hver værtinde deler den friske champignonafgrøde i flere dele, hvoraf den ene helt sikkert bliver stegt til frokost, middag eller endda til langtidsopbevaring om vinteren.

Til tilberedning af stegt boletus kan du vælge opskriften "til enhver smag og farve", fordi antallet af dem er meget forskelligt. Disse ristede frugtlegemer kan kombineres med forskellige ingredienser. Mange vegetarer, såvel som dem, der faste, sætter pris på disse retter på deres bord.

Primær behandling af boletus

Stegte brune - en godbid meget, meget velsmagende! Men inden du går i gang med forberedelsen af ​​den valgte opskrift, skal du gøre dig bekendt med anbefalingerne til den første behandling af frugtlegemer.

• Friske svampeafgrøder skal sorteres ud og smides dårligt beskadigede, ormede og rådne prøver.
• Tag en køkkenkniv, og skær alle forurenede steder, benets nedre dele af, og fjern eventuelle mindre skader.
• Skyl produktet med vand fra hanen i flere minutter, og skær derefter hver svamp i små stykker.
• Til nedblødning af bjørkebark er ikke nødvendigt, så det næste trin i forberedelsen vil være kogende. Så frugtlegemer skal nedsænkes i kogende saltet vand og koges i 35-40 minutter på lav varme. Når varmen behandles, frigøres skum, som skal fjernes.
• Overfør de kogte svampe til et dørslag eller sigte, så vand frit kan passere gennem det og skyl igen.
• Lad stå til dræning, og efter 10-15 minutter kan du tørre produktet på et køkkenhåndklæde.

Sådan tilberedes boletus stegt med løg

Ristet bjørkesvampe stegt med løg - en klassisk version af en champignonsnack til en festlig og afslappet menu. Kogte kartofler, pasta, korn såvel som kødretter vil gå godt med denne delikatesse.

• Frisk skrælede bjerkesvampe - 800 g;
• Løg - 2 mellemstore hoveder;
• Olivenolie, grøntsag eller smør - til stegning;
• Friske grønne;
• Salt og peber blanding.

Hvordan laver man stegt brunbær ved hjælp af en klassisk opskrift?

1. Det første trin er at varmebehandle de eksisterende frugtlegemer. Kogeprocessen er beskrevet i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Hæld en vis mængde olie i gryden, tænd ilden og vent, indtil olien har varmet godt op.
3. Send svampe og stek dem over medium varme, indtil fugtigheden fordamper.
4. Skræl løgen, skyl snavs, og hug den derefter - i halve ringe eller terninger.
5. Føj til svampen, steg et par minutter og reducer varmen.
6. Fortsæt med at stege med låg åbent, indtil løgene er klar.
7. Til sidst tilsættes salt og peber såvel som hakkede greener.

Boletus stegt med kartofler

Den følgende opskrift på stegt boletus er også ret populær på bordet med russiske familier. Det handler om at tilføje kartofler - en af ​​hovedingredienserne, der repræsenterer en lækker kombination med svampe.

• Brun boletus - 1 kg;
• Kartoffel - 0,6 kg;
• Hvidløg - 2-3 nelliker;
• Salt, peber;
• Vegetabilsk olie;
• Grønne.

Hvordan laver man stegt boletus med kartofler?

1. Vi tilbereder svampe til stegning på den måde, der er nævnt i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Vi skræl kartoflerne, skærer dem med skiver eller sugerør, skyller.
3. Fyld med vand og lad stå i 20 minutter, så en del af stivelsen forlader produktet. I dette tilfælde vil den færdige kartoffel have en lækker sprød skorpe. Jeg må sige, at det til stegning er bedre at tage lyserøde kartofler, da det indeholder mindre stivelse, mens hvide sorter er mere egnede til kogning.
4. Opvarm olien i en gryde og spred svampen til stegning.
5. Når væsken i panden fordampes, reduceres varmen til et minimum, og fortsæt med at stege svampen i 10-15 minutter.
6. Vi flytter massen ind i en plade og lægger til side.
7. I mellemtiden tørrer vi kartoffelskiverne på et køkkenhåndklæde.
8. Tilsæt lidt olie i en gryde, hvor champignonerne blev stegt.
9. Steg indtil halvt tilberedt og tilsæt svampe, bland.
10. Efter et par minutter tilsættes hakket hvidløg, salt og peber efter smag.
11. Vi steger på svag varme, indtil de er kogte og serverer til bordet, dekoreret med greener.

Kogeboletus stegt med æg

Tilberedningen af ​​stegt brun boletus inkluderer andre opskrifter, der gør det muligt at dekorere et festligt og hverdagsmåltid.

• Kogt svampe - 0,5 kg;
• Kyllingæg - 5 stk .;
• Mælk eller vand - 10 spsk. l.;
• Salt, peber;
• Grønne løgfjere.

1. Steg champignonerne i olie, indtil de er møre i 10-15 minutter.
2. Pisk æg godt med en visp eller gaffel med mælk, tilsæt salt og peber efter smag.
3. Hæld æggeblandingen i panden til svampen, reducer varmen og dæk.
4. Pynt den færdige tallerken med hakket grøn løg og server.

Ristet boletus svampe: vinterhøstopskrift i krukker

Som allerede bemærket kan frugtlegemer ikke kun tilberedes til en hurtig frokost eller middag. Der er opskrifter på stegte svampe tilberedt til vinteren. En sådan bevaring vil helt sikkert hjælpe dig i den kolde sæson.

• Forberedt boletus;
• salt;
• Grøntsag, smør.

Traditionelt høstes det meste af vinterbevaringen i krukker, og stegt boletus er ingen undtagelse.

1. Læg de kogte frugtlegemer på en tør varm pande og stek, indtil væsken fordamper.
2. Hæld så meget vegetabilsk olie, så dens niveau dækker svampen, og de flyder frit i det. Olie kan erstattes med smeltet smult eller andet animalsk fedt.
3. Steg boletus i olie i cirka 20 minutter, salt til sidst.
4. Forbered krukker og låg, der skal steriliseres på forhånd.
5. Læg svampe i hver beholder og efterlod et sted 2-3 cm højt til toppen.
6. Fyld pladsen i bankerne med det resterende fedt, og hvis det ikke er nok, så opvarm en ny portion, og hæld den derefter.
7. Rul op eller luk med stramme nylonovertræk, lad det køle af, dækket med en varm klud.
8. Den stegte brune boletus skal opbevares om vinteren i kælderen eller kælderen.

Opskriften på boletus ristede svampe til vinteren

Der er en anden opskrift på vinterbjørkesteg med tilsætning af eddike. Denne ingrediens er et af de bedste konserveringsmidler, der kan opbevares i lang tid.

• Kogt svampe - 2 kg;
• Vegetabilsk olie - 1-1,5 st .;
• Eddike 9% - 4 spsk. l.;
• Hvidløg - 5-7 nelliker;
• salt;
• Frisk dild - 1 flok.

Opskriften på vinterstegt svampe til vinterboletus er opdelt i faser:

1. Vi lægger de kogte frugtlegemer på en tør varm stegepande og steges over intens varme, indtil fugtigheden fordamper.
2. Tilsæt ½ spsk. olie og fortsæt med at stege i 10 minutter, hvorved varmen reduceres til medium.
3. Hakk hvidløg og dild fin og bland sammen.
4. Vi tager svampen ud af gryden og sender dem til steriliserede krukker og spreder dem i lag på 4-5 cm.
5. Vi skifter hvert lag med hvidløg og dild, og svampene i sig selv rapporterer ikke til toppen af ​​krukken ca. 3 cm.
6. Tilsæt den resterende olie i panden, salt derefter efter smag og hæld eddike.
7. Bring massen i kogning, og hæld en lige mængde i hver krukke.
8. Vi lukker med stramme nylonovertræk, afkøler og sender emnet til opbevaring i kælderen eller på køleskabets hylde.

Stegt vintersvampe til frysning til vinteren

Opskrifter af stegt brun boletus til vinteren gælder ikke kun forberedelse af konservering i banker. Mange husmødre har med succes anvendt frysemetoden til sådanne frugtlegemer.

• Kogt boletus;
• Vegetabilsk olie.

Opskriften på vinterstegt boletus inkluderer følgende trin:

1. Svampe stegt over høj varme, indtil væsken fordamper.
2. Tilsæt lidt olie, og fortsæt med at stege, indtil det er kogt, men allerede på en mindre intens ild.
3. Færdiglavede frugtlegemer i en afkølet form overføres til plastbeholdere og sendes til opbevaring i fryseren.

Fordelen ved dette emne er, at der til enhver tid af året er et næsten færdigt produkt til rådighed, som du kun behøver at varme op og servere i kombination med forskellige retter.

Hasselnødder stegt med løg i creme fraiche

Ristet bjørkesvampe stegt i creme fraiche kan betragtes som en klassisk skål, fordi kombinationen af ​​disse ingredienser altid er efterspurgt i hjemmelavet madlavning. Og desuden kan den tilsvarende forretter sikkert sættes på det festlige bord.

• Kogt boletus - 0,8 kg;
• Rømme - 1 spsk. (250 ml);
• Løg - 1 stort hoved;
• Bugtblad - 1 stk .;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Vegetabilsk olie eller olivenolie;
• Salt, formalet peber blanding.

Takket være den trinvise opskrift, der er beskrevet nedenfor, vil boletus, stegt med creme fraiche, helt sikkert finde et positivt svar blandt gæster og hjemme.

1. Kogt frugtlegeme nedsænkes i en stegepande.
2. Når fugtigheden fordamper, tilsættes den rigtige mængde olie og fortsæt med at stege i 10 minutter.
3. Send løg, skåret i halve ringe til svampe, og stek på svag varme, indtil løgene er bløde.
4. Strimlet hvidløg, salt og en blanding af peber blandes med creme fraiche.
5. Send den resulterende masse i en gryde, dæk og lad det småkoke i 5-7 minutter.
6. Åbn låget, slip firbladet, og sluk for ilden efter et par minutter.

Om ønsket kan skålen drysse med eventuelle friske urter og derefter serveres til bordet med kogte kartofler, pasta eller korn.

Opskriften på, hvordan man koger boletus stegt i creme fraiche med ost

Opskriften på brombær stegt i creme fraiche med ost appellerer til alle uden undtagelse.

• Hovedproduktet er 0,6 kg;
• Løg - 1 stk .;
• Rømme - 3 spsk. l.;
• Hård eller forarbejdet ost - 150 g;
• Smør - 2 spsk. l.;
• Salt, peber.

Hvordan laver man lækker stegt boletus med flødeost i creme fraiche?

1. Det vigtigste produkt, det vil sige svampe, skrælles og koges i saltet vand. Forbehandlingsprocessen er beskrevet i begyndelsen af ​​artiklen.
2. Skræl og hak løg ved at vælge en hvilken som helst skæremetode - terninger, ringe eller halvringe.
3. Læg kogte frugtlegemer på en tør gryde og stek, indtil væske fordamper.
4. Tilsæt smør og løg, stek indtil det er blødt.
5. Tilsæt creme fraiche, salt, peber, bland og lad det småkoke i 5 minutter.
6. Riv osten ovenpå med et groft rivejern, dæk og fortsæt med at putre, indtil osten smelter.

Boletus stegte i en langsom komfur

En langsom komfur hjælper også med at klare opskrifter på stegte svampe. For mange travle husmødre er dette køkkenapparat en uundværlig ting.Mens langsomt komfur fungerer, kan du gøre andre vigtige ting i stedet for at stå i nærheden af ​​komfuret.

• Svampe - 0,6 kg;
• Løg - 1 mellemstore;
• Olivenolie eller solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• salt;
• peber;
• Friske greener af dild og / eller persille.

Til opskriften på stegt boletus blev der også taget fotos, der tydeligt viser hvert trin i forberedelsen.

Madlavning stegt kyllingeboletus

Kylling er en af ​​de mest succesrige kombinationer med stegte svampe. Den færdige parabol viser sig velsmagende, stor og duftende, men hvad skal der ellers til et godt måltid?

• Kogt boletus - 0,7 kg;
• Kyllingefilet - 2 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• Hvidløg - 2-3 nelliker;
• Tomater - 2 stk .;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, peber, formet karry.

Denne opskrift på stegte boletus er opdelt i trinvise beskrivelser.

1. Mens svampene drænes fra overskydende væske efter kogning, vaskes min kylling og skræl også løg og hvidløg. Jeg må sige, at i stedet for filet kan du tage enhver del af fuglen, men det er nødvendigt at fjerne huden, da det er en kilde til yderligere fedt. Nogle husmødre bruger dog en hud til ristning i stedet for vegetabilsk olie.
2. Så vi skar kyllingekødet i stykker, krydder med salt, peber, hakket hvidløg og malet karri.
3. Rør om og lad stå i 10-15 minutter til let syltede.
4. Steg svampen i en gryde med vegetabilsk olie i 5-7 minutter, tilsæt løg og stek, indtil den er kogt.
5. Varm i mellemtiden en anden gryde og spred kyllingen. Det er bedre at tilsætte lidt vegetabilsk olie eller overhovedet ikke tilsætte det, da det fedt, der udskilles fra kyllingen, vil være nok.
6. Stek over medium varme, indtil det er kogt, og tilsæt finhakket tomater.
7. Vi kombinerer svampe og kylling sammen i en gryde og tilsætter om nødvendigt salt.
8. Rør massen, og lad den simre over lav varme med et lukket låg i 10 minutter.
9. Til sidst tilsættes (valgfrit) frisk, finhakket grønne unge løg, persille og / eller dild.