Stegte efterårssvampe: enkle opskrifter
Efterårssvampe betragtes som en af de mest lækre og næringsrige frugter, som også er en vigtig proteinkilde. De er store til bejdsning, frysning, stewing, stegning. Derfor er der en lang række metoder til deres forberedelse. Når de stegt, er de imidlertid især velsmagende og aromatiske. Vi tilbyder flere enkle og overkommelige opskrifter på stegte efterårssvampe, der pynter på det hverdagslige og festlige bord.
Før en nybegynder husmor, vil spørgsmålet helt sikkert opstå: hvordan man laver efterårssvampe i en ristet form? Derfor vil opskrifterne beskrevet nedenfor være en fantastisk vej ud af situationen for dig, når du ikke ved, hvad du skal gøre med svampeafgrøden.
indhold
Sådan tilberedes stegte efterårssvampe med løg til vinteren
Denne opskrift på stegte efterårssvampe er god, fordi du ikke kun kan spise den med det samme, men også lukke den til vinteren. Når du har arbejdet lidt i køkkenet, får du en meget velsmagende og tilfredsstillende skål. Stegt svampe, som er kombineret med løg, appellerer til selv elskere af lækre champignonretter.
- honning agarics - 2 kg;
- løg - 700 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- formalet sort peber - 1 tsk.
Så at efterårssvampe, kogt om vinteren i en ristet form, er velsmagende og duftende, skal de gennemgå den rette foreløbige forarbejdning.
Honningssvampe sorteres, afskæres den nederste del af benene og vaskes, de lægges i kogende vand og koges i 20-30 minutter.
Tag ud af vandet i et dørslag og lad det løbe ud.
Varm en tør stegepande, og hæld svampe på den.
Stek over medium varme, indtil al væsken er fordampet fra svampen. Hæld ½ vegetabilsk olie, og fortsæt med at stege, indtil den er gyldenbrun.
Løgene skrælles, vaskes i vand og skæres i tynde skiver.
Stek i en gryde i ½ olie, indtil den er blød, og kombiner med svampe.
Rør om, salt og peber, fortsæt med at stege på svag varme i 15 minutter under omrøring konstant for at forhindre, at der brændes.
Distribueres i steriliserede krukker og lukkes med stramme låg. Sæt dem i køleskabet eller taget ud i kælderen.
Opskriften på stegte efterårssvampe med kartofler
Hvis en snack, der er tilberedt i henhold til den første opskrift, kan lukkes om vinteren, går efterårssvampe, stegt med kartofler, straks til "bekostning". For at gøre champignonerne nærende er det bedre at bruge unge kartofler.
- honning agarics - 1 kg;
- løg - 300 g;
- kartofler - 500 g;
- salt efter smag;
- formalet sort peber - ½ tsk;
- hvidløg - 3 nelliker;
- vegetabilsk olie;
- persille og dild.
Opskriften på stegte efterårssvampe med kartofler tilberedes i trin:
- Efter rengøring koges igen i kogende saltet vand i 20-30 minutter, afhængigt af størrelsen.
- Læg i et dørslag, skyl og tøm det godt.
- Mens svampene dræner, lad os tage os af kartoflerne: skræl, vask og skåret i små terninger.
- Læg i en gryde og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Læg champignonerne i en tør varm gryde og stek den på medium varme, indtil væsken fordamper.
- Hæld olie i, og fortsæt stegningen i 20 minutter.
- Skræl løg, skåret i halve ringe og føj til svampen, stek i 10 minutter.
- Kombiner champignoner med kartofler, tilsæt hvidløg i hvid, tilsæt salt, tilsæt malet peber og bland. Dæk til gryden og lad den småkoke i 10 minutter.
- Pynt ved servering skal du pynte med hakkede greener.
Sådan tilberedes stegte efterårssvampe med grøntsager
Den vigtigste nuance ved at forberede en opskrift på stegte efterårssvampe med kartofler og andre grøntsager er, at alle grøntsager og frugtlegemer stegt adskilt fra hinanden og kun i slutningen kombineres sammen.
- honningsvampe (kogt) - 700 g;
- kartofler - 300 g;
- løg - 200 g;
- Bulgarsk peber - 3 stk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- vegetabilsk olie;
- formalet sort peber og salt - efter smag.
- Steg kogte svampe i olie, indtil de er gyldenbrune.
- Skræl, skyl og hak grøntsagerne: terning kartofler, halvdelen af løg, hakket peber, og riv gulerødderne på et groft rivjern.
- Steg hver grøntsag separat i en gryde, indtil den er kogt, og kombiner med svampe.
- Salt, peber, rør, dæk og stek over medium varme i 10 minutter, og lad det derefter brygge i yderligere 10 minutter.
- Ved servering kan du pynte med dild eller koriander.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje dine foretrukne krydderier og krydderier, men vær ikke ivrig, så du ikke forstyrrer skålens smag.
Opskrift på efterårssvampe stegt i creme fraiche
Efterårs honning champignoner, stegt i creme fraiche - en opskrift, der ikke kræver meget indsats. Hele processen kommer til flere enkle trin: kogning af svampe, stegning og klargøring med creme fraiche.
- honning agarics - 1 kg;
- løg - 4 stk .;
- creme fraiche - 200 ml;
- mel - 2 spsk. l.;
- mælk - 5 spsk. l.;
- hvidløg - 3 nelliker;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- saltet.
Sådan tilberedes efterårssvampe, stegt i creme fraiche, viser trinvise instruktioner.
- Vi renser honningens svampe, skærer de fleste ben af, skyller og koger i 25 minutter.
- Vi hælder ned i et dørslag, lader det renne ud og spreder det på en opvarmet stegepande.
- Steg, indtil væsken fordamper, og hæld lidt olie.
- Stek indtil gyldenbrun og tilsæt terningerne løg, steg yderligere 10 minutter.
- Indtast de hakkede hvidløgfedt, salt, bland, og lad det simre i 3-5 minutter over svag varme.
- Kombiner creme fraiche med mælk, mel, bland fra klumper og hæld i svampe.
- Bland grundigt og lad det simre over lav varme i 15 minutter. For at give skålen en mere delikat struktur, kan du tilføje revet ost.
