Hvordan man pickle efterårssvampe: opskrifter til vinteren

Honningsvampe er fantastiske efterårssvampe, der vokser i store familier og er meget nyttige for den menneskelige krop. De indeholder vitaminer og næringsstoffer, der kan erstatte fødevarer som kød og fisk. Derudover kan man tilberede en række hjemmelavede præparater til vinteren fra efterårssvampe. De bliver syltede, stegte, tørrede, frosne og saltede.

Pickled efterårssvampe anses for at være den mest lækre og duftende skål for mange. Derfor vil denne artikel drøfte nøjagtigt denne proces.

Hver værtinde, som har gjort sig bekendt med de foreslåede opskrifter, vil vide, hvordan man pickle efterårssvampe korrekt til vinteren. Baseret på den grundlæggende mulighed kan du notere krydderier og krydderier.

Honningsvampe har deres fordele foran andre svampe: De kræver ikke lang blødgøring og grundig rengøring. Det er nok at sænke dem i koldt vand og bare skylle fra affald og sand. Benene er svampe, omend hårde, men ret spiselige. De kan skæres helt eller halvvejs og derefter tørres til brug som forbinding til supper eller svampesaucer.

Det er værd at sige, at det i opskrifterne på syltede efterårssvampe ikke anbefales at tilføje alle kendte krydderier og krydderier på en gang. Selv hvis du beslutter dig for at bruge noget usædvanligt, skal du ikke overdrive for ikke at afbryde smagen på svampene i sig selv. Der er 2 måder at pickle svampe på: koldt og varmt. Den første involverer en separat kogning af svampene og derefter kogning i marinaden. Den anden mulighed er, når frugtkropperne straks koges i marinaden.

Hvordan man pickle efterårssvampe med hvidløg

Hvordan man pickle efterårssvampe med hvidløg, så dine kære vurderer det endelige resultat af høsten?

• 3 kg honningsvampe;
• 1 liter vand;
• 2,5 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 70 ml eddike 9%;
• 15 fed hvidløg;
• 2 knopper af nelliker;
• 3 laurbærblade.

1. Rengør svampe fra skovrester, skær de fleste ben af ​​og skyl med rigeligt vand, f.eks. En spand.
2. Læg svampen i en gryde med kogende vand, og lad den koge i 20-30 minutter over medium varme, og skum konstant fjernes fra overfladen.
3. Tøm, tøm svampen og dypp dem i kogende marinade.
4. Tilberedning af marinaden: i varmt vand, tilsæt salt og sukker, omrør og tilsæt alt andet krydderier og krydderier, inklusive eddike.
5. Kog honningssvampe i marinaden i 20 minutter over svag varme og fordel i steriliserede krukker, hæld marinaden op til toppen.
6. Dæk med stramme plastikdæksler og dæk med et gammelt tæppe, indtil det afkøles helt.
7. Læg svampe i køleskabet, eller læg dem i kælderen til opbevaring.

Sådan tilberedes syltede efterårssvampe til vinteren med løg

Syltede efterårssvampe kogt om vinteren med tilsætning af løg er en fantastisk snackmulighed til en festlig fest. Løg giver blanket sin unikke smag og aroma.

• 2 kg honningsvampe;
• 500 g løg;
• 1 liter vand;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 50 ml eddike 9%;
• 3 laurbærblade;
• 7 ærter sort peber.

Hvordan laver man syltede efterårssvampe til vinteren takket være trinvis vejledning?

1. Skrællede svampe, der har afskåret det meste af benene, lægges i en spand vand og skylles med sand.
2. Overfør den slidsede ske til en gryde med vand, salt, kog op og afløb.
3. Skyl med koldt vand, sæt svampen i kogende vand (1 l) og lad det koge.
4. Præsenter alle krydderier og krydderier undtagen eddike og løg, kog i 5 minutter og hæld forsigtigt eddike.
5. Kog svampe i marinaden i yderligere 10 minutter, og anbring i steriliserede krukker, på bunden af ​​hvilke løg skæres i halve ringe.
6. Hell marinade, dæk med låg og læg det i varmt vand til sterilisering.
7. Steriliser krukker med en kapacitet på 0,5 l over lav varme i kun 30 minutter.
8. Luk med stramme betræk, isolér med et tæppe og tag det ud efter kølingen til kælderen.

Sådan tilberedes efteråret syltede svampe med peberrod

For at tilberede syltede efterårssvampe svampe med peberrod, behøver du ikke have særlige færdigheder.

Det er nok at følge en simpel trin for trin opskrift, og du får sprøde, krydret svampe.

• 2 kg honningsvampe;
• 2 små peberrodrødder;
• 1 liter vand;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 7 ærter med krydderier;
• 80 ml bordseddike 9%;
• 5-8 solbærblade.

Hvordan man pickle efterårssvampe svampe til vinteren med peberrodsrot, kan du lære af den trinvise beskrivelse.

1. Honningsprodukter rengøres for urenheder og vaskes i vand fra sand.
2. Hæld koldt vand i en emaljekande, og lad det småkoke i 10 minutter.
3. Tøm og hæld nyt vand, tilsæt lidt salt og eddike, kog i 20 minutter fra kogningstidspunktet, og tøm igen vandet.
4. Kast tilbage i et dørslag, og giv champignoner tid til helt at dræne.
5. I mellemtiden tilberedes marinade: salt, sukker, alle krydderier kombineres i vand (peberrodrødder skåret i små stykker), undtagen eddike, koges og koges i 3-5 minutter.
6. Lad afkøle lidt, og hæld først eddike.
7. De kogte svampe anbringes i krukker, hældes med marinade og steriliseres i 20 minutter over svag varme.
8. Rul op, vend rundt, varm med et gammelt tæppe og lad det køle af.
9. Til langtidsopbevaring udføres de i et køligt mørkt rum.

Opskriften på efterår syltede svampe med sennepsfrø

Denne opskrift, som giver dig mulighed for at lære at pickle efterårssvampe med sennep og smør, hjælper dig med at forberede en lækker lækker snack til enhver dag. Vegetabilsk olie vil gøre smagen af ​​honningagarik mere mør og sennepsfrø mere pikant.

• 3 kg honningsvampe;
• 1,5 liter vand;
• 2,5 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 150 ml raffineret olie;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 4 laurbærblade;
• 5-8 ærter af krydderier;
• 70 ml eddike 9%.

Vi tilbyder en trinvis beskrivelse af opskriften med et foto, der viser, hvordan man pickle efterårssvampe:

Sådan tilberedes syltede efterårssvampe med honning og nelliker

Opskriften på syltede efterårssvampe med honning og nelliker er en meget interessant og velsmagende version af snack.

Svampe er søde-sure med honningnoter og nellik aroma. Et sådant emne kan serveres på bordet som en uafhængig skål eller tilsættes salater.

• 3 kg honningsvampe;
• 1,5 liter vand;
• 3 spsk. l. honning;
• 1 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 7-9 ærter sort peber;
• 3 spsk. l. eddike 9%;
• 5 knopper af nelliker;
• 2 laurbærblade.

Hvordan man pickle efteråret honning svampe med honning, så dine gæster er tilfredse med snack?

1. Vi vasker de skrællede svampe med halvskårne ben og lægger i en gryde med vand til kogning i 15 minutter.
2. Vi ligger på en sigte eller et dørslag og lader det løbe ud.
3. Hæld sukker og salt i vandet, der er angivet i opskriften, tilsæt alle krydderier og krydderier undtagen honning og eddike.
4. Lad det koge i 3-5 minutter, og hæld eddike og honning.
5. Læg svampe og lad det småkoke i 15 minutter.
6. Vi fordeler honningssvampe i krukker, klemmes lidt og fylder den med den anstrengte marinade helt til halsen.
7. Vi lukker med stramme plastikdæksler og lader det være på hovedet og afkøles under et tæppe.
8. De afkølede dåser med emnet føres ud i kælderen.

Hvordan man pickle efterårssvampe med dild: opskrift med foto

Denne opskrift på pickling af efterårssvampe svampe til vinteren med dild kan spises på få timer. Det er bedre ikke at reducere mængden af ​​eddike, så bejdset passerer som det skal.

• 1 kg honningsvampe;
• 40 ml eddike 6%;
• 500 ml vand;
• 1 tsk salt;
• 1,5 tsk sukker;
• 4 fed hvidløg;
• 4 dill paraplyer / eller 1 dess. l. frø;
• 6 ærter sort peber.

Hvordan laver man efterårssvampe syltede med dild ved at følge trinvis vejledning?

1. Vi renser skovsvampe fra forurening og afskærer halvdelen af ​​benet.
2. Vi skyller i en stor mængde vand og kog i 25-30 minutter i en emaljeret gryde.
3. Vi tømmer væsken, læg svampene i et dørslag og lader dem dræne.
4. Forberedelse af marinaden: lad vandet koge sammen med alle krydderier og krydderier.
5. Efter marinaden er kogt i 2-4 minutter, skal du slukke for varmen og filtrere.
6. Svampe fordeles i sterile og tørre krukker, hæld varm marinade til toppen.
7. Vi lukker med enkle plastikdæksler og dækker med et varmt tæppe.
8. Efter 2 timer skal du sætte dåser med snacks på køleskabets nederste hylde, lad det afkøle i 2-3 timer, og du kan spise.