Sådan syges svampe med hvidløg: opskrifter
Efteråret er toppen af at samle de mest populære spiselige svampe. Fans af den "tavse jagt" vender tilbage fra skoven med fulde kurve med disse naturgaver. Imidlertid skal de indsamlede svampe bruges hurtigt: noget går til stegning, noget at tørre eller fryse. Resten af den rige høst af honningindholdsstoffer skal syltes eller saltes.
Især velsmagende er syltede svampe til vinteren med hvidløg. Denne snackindstilling er nyttig ikke kun til ferien, men også til uventet ankomst af gæster. Honningsvampe tilberedes ganske enkelt, fordi de ikke behøver at blive gennemvædet i lang tid og kogt flere gange. Efter at have kogt svampen i en kogende marinade i bare et par minutter, kan du efter 3-4 dage få en velsmagende og aromatisk forretter i form af syltede svampe med hvidløg.
Der er mange opskrifter på syltede svampe med hvidløg. Vi tilbyder dog vores læsere 5 universelle muligheder, der hjælper med at høste udelukkende velsmagende og velsmagende svampe.
Det er også værd at overveje, at der kun er 2 sorter marinade til svampe med hvidløg til vinteren. Den første er marinade på en bouillon med svampe, som bevarer den maksimale specifikke aroma, og fyldet er mættet og tyktflydende. Den anden er marinade af rent vand, som hældes i kogte svampe. I dette tilfælde opnås en gennemsigtig fyldning, men smag og aroma bliver ikke så udtryksfulde.
indhold
Marinerede svampe med hvidløg og dild til et festligt bord
Honningsvampe marineret med hvidløg og dild vil være en fremragende kold forretter til ethvert festbord.
- honning agarics - 2 kg;
- hvidløgfedd - 10 stk .;
- dildegrønne - 2 bundter;
- vand - 800 ml;
- salt - 1,5 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- eddike 9% - 4 spsk. l.;
- sorte peberkorn - 5 stk .;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- laurbærblad - 3 stk.
De rensede og vaskede honningsvampe koges i vand i 20 minutter og fjerner skum under kogning.
Vand drænes, honningsvampe fordeles på en sigte, så glasset er overskydende væske.
Marinade tilberedes: salt, sukker opløses i vand, lad koges.
Tilsæt laurbærblad, peberkorn, vegetabilsk olie, hvidløg knust med en presse, finhakket dild og eddike.
Kogt svampe introduceres, koges i 15 minutter og lodes afkøle i marinaden.
Efter afkøling fordeles svampene i dåser, hældes med marinade, dækkes med låg og anbringes i varmt vand til sterilisering.
Opvarmet vand over lav varme og bragt i kog, steriliserede banker i 30 minutter.
Luk stramme hætter og pak et tæppe til at køle helt af.
Tag ud i kælderen og opbevar højst 10 måneder.
Pickled champignon opskrift med eddike, hvidløg og løg
Honningsvampe marineret med løg og hvidløg - en fantastisk opskrift på svampekonservering til vinteren. En krukke med denne snack kan åbnes både for og uden grund.
- honning agarics - 1 kg;
- hvidløgfedd - 10 stk .;
- løg - 5 stk .;
- vand - 400 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- eddike 9% - 50 ml;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- salt - 2 tsk;
- sød paprika - 2 tsk;
- chilipeber - ½ pod;
- laurbærblad - 3 stk.
Brug en trinvis opskrift til at pickle svampe ordentligt med hvidløg og løg.
- Vi renser svampen, skærer de fleste ben af og skylles i vand.
- Vi tømmer vandet, sætter honningssvampe på en sigte eller lægger dem i et dørslag, så al væsken er i glasset.
- Fyld champignonerne igen med det vand, der er angivet i opskriften, og lad det koge.
- Introducer salt, sukker, hakkede chilipepper og skiver hvidløg.
- Lad det koge i 3 minutter, og tilsæt laurbærblad, paprika, vegetabilsk olie og løg skåret i halve ringe.
- Igen, lad det koge i 3-5 minutter og tilsæt eddike, sluk for ovnen og lad de syltede svampe afkøle i marinaden.
- Vi spreder svampe i krukker og hælder marinaden helt til nakken.
- Dæk med låg og steriliser i 20 minutter i kogende vand.
- Vi dækker med dæksler, dækker med et tæppe og lader køle af.
- Derefter tager vi den ud i kælderen eller lader den stå i køleskabet.
Syltede svampe med hvidløg, gulerødder og smør: opskrift
Marinerede svampe med gulerødder, hvidløg og smør er meget møre, med surhed og en fantastisk svampearoma. Alle, der har prøvet denne forretter, vil bestemt bede dig om en opskrift på det.
- honning agarics - 1 kg;
- hvidløgfedd - 8 stk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- vand -800 ml;
- salt - 3 tsk;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- eddike - 100 ml;
- laurbærblad - 5 stk .;
- en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
Opskriften på svampe syltede med hvidløg, gulerødder og smør tager længere tid at tilberede end normalt. Dog bliver det for din familie den mest lækre snack, der diversificerer den daglige menu om vinteren.
- Honningsvampe rengøres for forurening, benets nederste del afskæres.
- Svampe vaskes og koges i 10 minutter i saltet vand.
- Honningsvampe hældes med nyt vand fra opskriften, salt, sukker, hakket hvidløg, laurbærblad og en blanding af peberfrugter indføres, der gives 10 minutter for at få det til at koge.
- Gulerødderne skrælles, reves på et koreansk rivejern og stegtes i olie i 15 minutter.
- Det indføres i svampene og koges i 20 minutter over svag varme.
- Eddike tilsættes, og hele massen smelter under låg i 15 minutter.
- Det er lagt i dåser, lukket med låg, afkøles og udført til kælderen.
Varme koreanske svampe syltede med hvidløg
Syltede svampe i koreansk stil med hvidløg er krydret, da der i ingredienserne til tilberedning af snacks er der koreansk krydderier ud over hvidløg.
- honning agarics - 2 kg;
- hvidløgfedd - 15 stk .;
- "Koreansk" krydderi - 2 spsk. l.;
- formalet sort peber - 1 tsk;
- vand - 800 ml;
- salt - 4 tsk;
- sukker - 2 spsk. l.;
- eddike - 100 ml;
- laurbærblad - 4 stk .;
- nelliker - 4 knopper;
- dild (frø) - 1 tsk.
Hvordan man pickle koreanske svampe med hvidløg for at glæde deres gæster og familiemedlemmer med en lækker og duftende snack?
- Honningsvampe rengør, skyll og kog i vand i 25 minutter.
- Fold et durkslag for at dræne og tørre, og fyld igen med vand.
- Lad det koge, introducer alle krydderier og krydderier (skær hvidløg i skiver).
- Kog i 20 minutter og læg steriliserede krukker i, hæld varm marinade til toppen.
- Luk med plastikdæksler, indpak det i et tæppe og lad det køle af.
- Opbevares 8-10 måneder på et tørt, mørkt sted.
Sådan marineres svampe med hvidløg, eddike og sennep
Opskriften på syltede svampe med eddike, hvidløg og sennep ved første øjekast synes vanskelig at tilberede. Men efter at have forberedt den en gang, den anden - det vil ikke være vanskeligt.
- honning agarics - 3 kg;
- vand - 1 l;
- hvidløgfedd - 10 stk .;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- eddike - 70 ml;
- sennep (korn) - 2 spsk. l.;
- sorte peberkorn - 10 stk .;
- laurbærblad - 7 stk.
- Honningsvampe renses for urenheder, afskæres en del af benene, vaskes og koges i 20 minutter.
- De kastes tilbage i et dørslag, så glasset er vand og får lov til at køle af.
- Forbered marinaden: kombiner alle krydderier i vandet, kog op.
- Kogt svampe introduceres og koges i marinaden i 30 minutter.
- Fordelt i krukker, hæld marinade og læg i varmt vand.
- Steriliseret i kogende vand i 30 minutter over lav varme, rullet op og isoleret med et tæppe.
- Lad det køle helt ned og først derefter tage det ud i kælderen.
Vi tilbyder dig at se en video om madlavning af syltede svampe med hvidløg, eddike og sennep.
