Svampe med hvidløg, stegt og saltet om vinteren

Hvordan kan du nægte dig selv fornøjelsen ved at spise små, sprøde svampe på ethvert tidspunkt af året? Disse svampe kan kaldes de mest populære blandt andre arter, fordi de kan høstes året rundt. Bare på en rådnet stubbe eller en faldet træstamme kan du finde så mange svampe, at deres høst er nok til hele vinteren.

Honningsvampe er en række svampe, der har mange fordele: De påvirkes sjældent af en orm, og de har ikke brug for langvarig blødgøring. Selvom benene på disse frugtlegemer er hårde, kastes de ikke, men bruges til kaviar eller tørret til fremstilling af saucer.

Vi inviterer vores læsere til at lære, hvordan man laver svampe med hvidløg til vinteren. Dette vil være den mest lækre tilberedning, der kan serveres som en uafhængig skål eller en ekstra ingrediens i salater.

Svampe med hvidløg om vinteren lukkes i glasskruer med stramme plastik låg og opbevares i et køligt rum i flere måneder.

Honningsvampe marineret med hvidløg og dild

Til pickling med dild og hvidløg vælges honningsvampe bedst i små størrelser, så de ser meget appetitvækkende ud i en krukke. Men hvis dette ikke er muligt, er det bedre at skære svampe i stykker.

• honning agarics - 2 kg;
• vand - 3 spsk .;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• dild (frø) - 1 tsk;
• hvidløg - 15 nelliker;
• eddike - 4 spsk. l.;
• sort peber - 5 ærter.

Marinerede svampe med hvidløg og dild som følger:

Honningsvampe, stegt med hvidløg i vegetabilsk olie: høst om vinteren

Ristede svampe med hvidløg i vegetabilsk olie betragtes som den nemmeste måde at høste svampe til vinteren.

• honning agarics - 2 kg;
• hvidløg - 10 nelliker;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• løg - 5 hoveder;
• salt og formalet sort peber efter smag.

1. De rensede og vaskede svampe indføres i kogende vand og koges i 20-25 minutter, idet skum konstant fjernes fra overfladen.
2. Kast det i et dørslag at dræne, og læg det derefter på et køkkenhåndklæde til tørring.
3. Vi skræl løgen og finhakkede, sæt den i den opvarmede vegetabilske olie og stek, indtil den er blød.
4. Tilsæt svampe til løgen, lad den stege under det lukkede låg i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis for ikke at brænde.
5. Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt hakkede hvidløgfedd og bland.
6. Fortsæt med at stege i 15 minutter uden låg på lav varme.
7. Fjern det fra komfuret, anbring forsigtigt de ristede svampe med hvidløg i krukker, knus med en gaffel, så der ikke er nogen luftbobler.
8. Hæld den resterende vegetabilske olie i glassene og luk med stramme plastik låg.

Hvordan man laver svampe stegt med mayonnaise og hvidløg

Ristet honningsvampe med mayonnaise og hvidløg er en god tilføjelse til din foretrukne sideskål. En sådan velsmagende forretter kan serveres som en uafhængig skål eller tilsættes for eksempel kogte kartofler eller ris.

• honning agarics - 2 kg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• hvidløg - 10 nelliker;
• mayonnaise - 200 ml;
• salt og formalet sort peber efter smag.

Vi tilbyder en trinvis opskrift, der viser, hvordan man steger svampe med hvidløg og mayonnaise.

1. Honningsvampe renses, vaskes og koges i 20 minutter i saltet vand.
2. Kast tilbage i et dørslag og lad det løbe helt ud.
3. En lille mængde vegetabilsk olie opvarmes i en dyb gryde, og honningsvampe er lagt ud.
4. Stek over medium varme, indtil væsken fordamper fra gryden.
5. Hæld den resterende olie, tilsæt efter smag og peber, bland.
6. Stek i 15 minutter på svag varme, tilsæt hakkede hvidløgfedd og stek i yderligere 5-7 minutter.
7. Gå ind i mayonnaise, dæk med et låg og lad det simre i 15 minutter over svag varme.
8. Fordel svampemassen i krukker, dæk med plastik låg og lad den afkøle.

Til opbevaring efterlades dåser med ristet honningssvampe og mayonnaise i køleskabet.

Saltede svampe med hvidløg og koreansk krydderier

Salt svampe med hvidløg vil perfekt komplementere ethvert feriebord. Når du har sørget for konservering af svampe på forhånd til vinteren, kan du ofte glæde dine familie og venner med denne delikatesse.

• honning agarics - 2 kg;
• salt - 4 spsk. l.;
• hvidløg - 10 nelliker;
• Koreansk krydderier - 2 spsk. l.;
• nelliker - 5 blomsterstande;
• solbærblade - 10 stk.

I denne udførelsesform forekommer pickling-svampe med hvidløg på en usædvanlig måde: de koges oprindeligt i saltet vand med tilsætning af dine yndlings krydderier og urter. Du kan tage laurbærblad, sort peber og ærter samt krydderier.

1. De skrællede svampe koges i krydderier i 25-30 minutter, fjernes med en spaltesked på en sigte og får lov til at drænes.
2. Dampede og afkølede honningsvampe saltes på samme måde som på den kolde måde.
3. I bunden af ​​en emaljeret pande spredes ripseblader, en del af nelliker, koreansk krydderier og salt.
4. Honningsvampe spredes i et tyndt lag, der drysses med koreansk krydderier, salt, hvidløg og andre krydderier og krydderier.
5. Fyld beholderen, dæk med et serviet eller gasbind, tryk ned med en belastning og lad stå i en uge.
6. Honningsvampe fordeles i krukker, hældes med saltvand fra en gryde, dækkes med låg og anbringes i køleskabet.

Efter 5 dage kan honningssvampe serveres.

Opskrift på saltet svampe med hvidløg og muskatnød

Opskriften på vintersvampe med hvidløg og muskatnød glæder enhver kendere af lækre champignonsnacks.

• honning agarics - 1,5 kg;
• hvidløg - 7 nelliker;
• muskatnød (formalet) - ¼ tsk;
• koriander - 1/3 tsk;
• rips og kirsebærblade - 5 stk .;
• peberrod blade - 2 stk .;
• salt - 3 spsk. l.

Sådan saltes svampe med hvidløg og muskatnød, viser en trinvis opskrift.

1. Honningsvampe renses, vaskes og koges i saltet vand med tilsætning af en knivspids citronsyre.
2. Læn dig tilbage i et dørslag og dræne fra overskydende væske.
3. Bunden af ​​emaljekanden er dækket med peberrod, rips og kirsebærblade.
4. Et tyndt lag salt drysses, og svampe lægges ud med deres hatte nede.
5. Hvert lag svampe drysses med salt, koriander, hakket hvidløg og muskatnød.
6. Efter fyldning af beholderen dækkes det øverste lag med svampe, drysset med salt og krydderier, med gaze og lægger en belastning for at knuse svampene.
7. Beholderen med honningsvampe udtages i et køligt rum i 2 uger.
8. Efter en bestemt periode er svampen klar til brug. De kan distribueres i banker, dækkes med låg og nedkøles.

Honningsvampe, saltet om vinteren med hvidløg og dild

Opskriften på saltet svampe med hvidløg og dild er kendt for mange husmødre. Svampeforberedelse viser sig at være usædvanligt velsmagende og duftende.

• honning agarics - 2 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• vand - 5 spsk .;
• hvidløg - 10 nelliker;
• dild (greener) - 2 bunter;
• laurbærblad - 3 stk .;
• sort peber - 6 ærter.

At tilberede saltede svampe med hvidløg og dild vil ikke tage meget tid, men skålen vil overraske din familie og venner med dens originalitet.

Honningsvampe renses, vaskes og koges i saltet vand i 20-25 minutter.

Vi hælder ned i et dørslag, lad det løbe helt ud og fyld det igen med vand fra opskriften.

Vi introducerer alle krydderier og krydderier, undtagen hvidløg og dild, kog i 10 minutter over svag varme.

Vi fordeler svampene i krukker, skifter lagene med svampe skiver i skiver hvidløgsskiver og hakket dild.

Filtrer bouillon og hæld svampe, dæk med låg og lad det køle helt af.

Vi lukker stramme nylonovertræk og lægger opbevaring i køleskabet.

Fra et sådant emne kan du lave en fremragende salat eller tjene som en side skål til kødretter.