Er det nødvendigt at sterilisere syltede og stegte svampe
Honningsvampe betragtes som den mest produktive af alle andre typer svampe. Fra en stubbe eller et faldet træ kan du hente en hel kurv. Derudover er disse svampe lækre i enhver madlavningsmulighed. Svampeelskere er især værdsatte for vinterforberedelser, som kan serveres med enhver fad eller som en delikatesse til en festlig fest.
Sterilisering af syltede svampe
Opskrifter på steriliserede syltede champignoner vil appellere til alle, der sætter pris på champignonretter. Krydderier, der føjes til disse frugter, styrker deres smag og aroma, mens tilsætning af eddike giver et strejf af krydderi. Derudover hjælper dette produkt med at bevare emnet i lang tid.
Der er mange muligheder for pickling, så mange spekulerer på: skal jeg sterilisere syltede svampe? Honningsvampe steriliseres i nogle opskrifter, men ikke i andre. For at være 100% sikker på, at emnet ikke forringes, er det bedre at sterilisere det.
Det er værd at sige, at steriliserede svampe er meget smagere og mørere i smagen end blot kogt og gennemvasket med marinade.
For at forberede svampe til bejdsning sorteres de ud, fjernes beskadiget af orme og ødelægges. Bedste syltede unge svampe i samme størrelse og med elastiske hatte. Andre kan efterlades til stegning eller til suppe.
Marinering af svampe udføres på to måder: i det første koges svampe direkte i marinaden. I det andet koges i almindeligt vand i 20 minutter, og hæld derefter varm marinade. En 0,5 liters krukke med honningsvampe fyldt til toppen kræver 150-200 ml marinade. Hvis svampene ikke er stablet tæt, øges mængden af marinade.
Skal jeg sterilisere stegt svampe svampe til vinteren?
Hvad angår de stegte svampe, er alt for mange her også interesseret i spørgsmålet: Skal stegt svampe steriliseres til vinteren?
For det første er det vigtigt at huske en ting: så honningplanter ikke forårsagede fordøjelsesbesvær, skal de koges på forhånd i 20 minutter og derefter stege. Svampe stegt i en stor mængde vegetabilsk fedt i cirka 20 minutter. Klar svampe fordeles i krukker, der skal steriliseres på forhånd, hæld det resterende fedt ovenpå. Hvorvidt du skal sterilisere ristede svampe til vinteren er dit valg. Imidlertid anbefaler erfarne husmødre at gøre dette ikke kun før, men også efter at glassene allerede er på lager. Læg dem i varmt vand til sterilisering i 15-20 minutter. Rul derefter op eller luk med stramme plastikdæksler, lad det køle af og først derefter tage det ud til kælderen.
