Syltede kongelige svampe: opskrift opskrifter
Kongelige svampe eller gylden skala - kategori IV-svampe, som er en af de mest almindelige arter i Rusland. Denne type champignon adskiller sig fra almindelige svampe i størrelse, farve og tilstedeværelse af vægte. Størrelsen på hatten på frugtlegemerne er virkelig kongelig - fra 10 til 22 cm i diameter. Dens farve spænder fra rustig gul til beskidt gylden. Hele overfladen på hætten og benene er tæt dækket med røde eller brune vægge, der ligner flager eller pigge.
Gyldne vægte, som almindelige svampe, findes på stubbe, døde træer og grene. Kongelige svampe vokser også i hele familier, hvilket letter arbejdet med svampeplukkeren under høsten af disse frugtlegemer.
Er det muligt at pickle svampe kongelige svampe?
Disse svampe har fremragende smag, så de kan bruges til at tilberede en lang række retter og hjemmelavede præparater til vinteren. Især foretrækker mange husmødre syltede kongesvampe. Dette er en meget effektiv behandlingsmetode til høst af sådanne frugtlegemer. Desuden er de i perfekt harmoni med stegte kartofler, grøntsager og kød. De kan tilsættes supper, saucer og salater.
Men kan kongelige svampe syges, da de er betinget spiselige svampe? Ja, det er dog muligt, at nogle funktioner i dens foreløbige behandling skal tages i betragtning. Faktum er, at i modsætning til almindelige svampe, skal kongelige koges 2 gange længere. Tag for eksempel efterårs honningsvampe, som varmebehandlingstiden varierer fra 15 til 25 minutter. Nogle husmødre kæmper nogle gange ikke engang dem, men blot blødlægges og koges. For gyldne flager er varmebehandlingsproceduren dog obligatorisk og bør være mindst 60 minutter.
Opskriften på pickling af kongelige svampe
Opskriften på syltede kongesvampe inkluderer også rengøring og blødgøring inden kogning. Selvom det må siges, er denne proces vigtig ikke kun for pickling, men også for andre behandlingsmetoder.
Så det er nødvendigt at afskære den nederste del af benet på hver svamp, tage en tør køkkensvamp og tør hætten af vægten. Derudover skal du omhyggeligt fjerne "ringskørtet" med en kniv. Læg derefter svampen i en skål saltet vand (1 spsk pr. 1 liter vand). Hold i cirka 30 minutter, skyl under hanen og send til en gryde med kogende vand. Kongelige svampe er bedre at koge på flere måder - ca. 3 gange på 20 minutter. Derudover er det hver gang nødvendigt at skifte vand til et nyt. Efter sådanne "ritualer" kan produktet frit spises under tilberedning af forskellige godbidder. Især kan du blive bekendt med, hvordan man pickle svampe kongelige svampe. Bemærk, at dette er en meget rentabel snack til en festlig fest.
For mange husmødre hjælpes lækker syltede kongesvampe af en opskrift, der betragtes som klassisk. Efter grundig forarbejdning, inklusive kogning, kan svampe straks anbringes i glasskrukker. Hvis du vil tilberede honningssvampe til vinteren, skal dåserne sammen med lågene først steriliseres. I mellemtiden skal du forberede marinaden: til 1 kg frugtlegemer skal du tage 600 ml renset vand. Kog det og introducer 2 spsk. l. salt, sukker og 9% eddike.Tilsæt 10-13 ærter sort peber, et par kviste krydderier og 4-5 laurbærblade. Tilsæt 3 knuste hvidløksfedd og kog marinaden i 5-7 minutter. Hvordan man pickle kongelige svampe i henhold til den klassiske opskrift? Alt er meget enkelt: det er nødvendigt at fylde frugtlegemerne i krukker med den resulterende marinade og rulle lågene op. Pakk ind i et tæppe, lad det køle af og lav i et køligt rum.
