Honningsvampe uden sterilisering: opskrifter på svampepræparater til vinteren

Recepter til konservering af honningsvampe tilberedt til vinteren uden sterilisering bliver stadig mere populære i dag. Mange mennesker konkluderer, at det er meget rentabelt og vigtigst praktisk at fremstille sådanne emner, fordi det sparer tid og kræfter.

Hvis honningsvampe er lukket om vinteren uden sterilisering, bør der tages særlig hensyn til deres grundige forberedelse. Denne procedure inkluderer rengøring af frugtlegemer fra snavs, blødgøring i saltet vand og kogning.

Først og fremmest er det nødvendigt at sortere svampeafgrøden og opdele den efter størrelse og udseende. Små svampe er bedre at lægge på pickling og pickling, mens store og ødelagte dem - på kaviar, stegning, tørring, pasta osv. Skær derefter den nederste del af hvert ben og læg hele afgrøden i en dyb beholder med saltet vand (med en hastighed på 1 spsk. l. salt pr. 1 liter vand). Under påvirkning af dette konserveringsmiddel åbner svampens porer, og små sandkorn med eventuelle insekter vil komme til overfladen. Med tiden bør blødgøringsproceduren ikke vare mere end 1 time. Derefter skal honningssvampe vaskes med almindeligt vand og indstilles til kogning. Kog dem i 20 minutter, mens du konstant fjerner det skum, der er dannet på overfladen. Læg derefter svampe i et dørslag og lad et stykke tid drænes. Nu kan du begynde at tilberede opskrifter på svampe til vinteren uden sterilisering.

Hvordan man pickle svampe i krukker om vinteren uden sterilisering

Denne opskrift, som giver dig mulighed for at høste honningsvampe uden sterilisering om vinteren, appellerer til alle kulinariske eksperter - erfarne og dem, der har meget lidt erfaring med konservering af svampe.

• Svampe (kog) - 1 kg;
• Vand - 0,5 l;
• Sukker - 4 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• Eddike 9% - 80 ml;
• Allspice (ærter) - 3-5 stk .;
• Dild frø - 1 tsk;
• Bugtblad - 1-2 stk .;
• Nellike efter smag.

Hvordan man pickle svampe svampe i krukker om vinteren uden sterilisering?

Opskriften på enkel saltning af svampe til vinteren uden sterilisering

Den nemmeste mulighed for at tilberede svampe til vinteren uden sterilisering er at bruge en saltopskrift. På trods af det minimale sæt produkter er forretteren velsmagende og meget velsmagende.Det er også meget praktisk at forberede det til dem, der har ringe erfaring med saltning af frugtlegemer.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Vand - 2 spsk .;
• Citronsyre - 7 g.

For at lære, hvordan man salter honningssvampe uden sterilisering, foreslår vi, at du går til en trinvis opskrift.

1. For svampe er det nødvendigt at foretage separat varmebehandling, koge dem i ca. 25 minutter og derefter overføre til et dørslag for at slippe af med overskydende væske.
2. Mens honningplanter flyder ned, kombinerer vi salt i vand med citronsyre, tændes og venter på kogning, kog i 7-10 minutter.
3. Kogt svampe fordeles i præsteriliserede glasglas og hælde marinaden.
4. Vi ruller det op, lægger lågene, indpak det med en varm tæt klud og lader den køle helt af.
5. Vi tager ud til opbevaring i kælderen eller lades i køleskabet. Hold et sådant emne kan ikke være mere end 4 måneder.

Saltet honningsvampe til vinteren uden sterilisering: en klassisk opskrift

Den klassiske måde at tilberede saltede svampe på uden sterilisering er en af ​​de nemmeste. En sprød og duftende snack vil blive værdsat ikke kun af dine hjemmelavede gæster, men også af gæster samlet ved festbordet.

• Honningsvampe - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Dildparaplyer - 4 stk .;
• Sort peber (ærter) - 20 stk .;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Løvblad og unge blade af peberrod - 4 stk .;
• Blade af kirsebær / rips / eg.

Hvordan saltes honningsvampe til vinteren uden sterilisering ved hjælp af en opskrift med trinvise henstillinger?

1. Svampe til saltning skal tilberedes ved den metode, der er nævnt i begyndelsen af ​​artiklen, nemlig: skræl, blød i vand og kog.
2. Friske blade skal vaskes og tørres grundigt, og hug hvidløg i små terninger.
3. Arranger alle produkter i 3-liters krukker i lag, startende med peberrodrotblade og rips, som skal dækkes helt med bunden.
4. Svampe skal stables med deres hatte nede og let presse dem. I dette tilfælde hældes hvert lag med salt, peber, laurbærblad og hakket hvidløg.
5. Det sidste lag skal være salt og friske blade.
6. Luk glassene med stramme plastik låg og lad saltet i ca. 2-3 uger.
7. Overfør derefter emnet til kælderen eller send til køleskabet.

Saltet honningsvampe til vinteren med løg: opskrift uden sterilisering

I denne opskrift på saltet honningssvampe til vinteren uden sterilisering antydes brugen af ​​løg, hvilket giver forretteren en vis pikantitet. Og i stedet for eddike, som alle betragter som den vigtigste "holder" af emner i lang tid, vises friske blade, som indeholder syre. For eksempel kan dette konserveringsmiddel godt være bladene af druer, kirsebær og peberrod.

• Kogt honningsvampe - 7 kg;
• Løg - 150 g;
• Salt - 350-400 g;
• Bugtblad - 15 stk .;
• Allspice - 70 ærter;
• Frisk dild - 130 g;
• Blade af druer, peberrod og kirsebær.

1. Kogt og kølet honningsvampe skal anbringes i en emaljeret gryde med hætterne vendt nedad, men først skal bunden af ​​beholderen lægges med hakket løg og friske blade.
2. Traditionelt er svampe lagt i lag på ca. 5 cm hver.
3. Mellem lagene fordeles også salt, peber, laurbærblad, dild og friske blade, revet i stykker.
4. Det sidste lag skal være friske blade.
5. Derefter dækkes svampene med et serviet og presses ned af en plade, som i diameter er mindre end selve gryden, og enhver belastning anbringes på toppen.

Saltingen varer i flere uger, hvorefter frueringskropperne kan fordeles over steriliserede krukker, lukkes med nylonovertræk og anbringes i et køligt rum.

Opskriften på ristet honningsvampe til vinteren uden sterilisering

Opskriften på ristede honningsvampe til vinteren uden sterilisering værdsættes af mange husmødre. De laver ofte forberedelser fra netop sådanne frugter, som giver dem mulighed for at sætte en velsmagende og tilfredsstillende ret på bordet så hurtigt som muligt om vinteren.

• Honningsvampe (kog) - 2 kg;
• Vegetabilsk olie (mulig smult) - 2-3 spsk .;
• Salt og peber efter smag.

For at tilberede svampe til vintersvampe uden sterilisering skal du bruge trinvis beskrivelse:

1. Vi sætter gryden på ilden og hæld vegetabilsk olie, vi varmer.
2. Vi spreder svampene, dækker, reducerer varmen og lad det simre i cirka en halv time.
3. Åbn låg og fordamp fugtighed, hvilket øger brandets intensitet til medium.
4. Vi fylder steriliserede glasbeholdere med frugtlegemer, hvorefter 1,5-2 cm tomrum til toppen.
5. Fyld den resterende varme olie indtil den resterende plads i bankerne er fyldt. Hvis der ikke er nok olie, skal du opvarme en ny portion i en gryde og derefter først hælde.
6. Vi ruller, køler og gemmer os i kælderen eller kælderen. Du kan opbevare en sådan blank i højst seks måneder.

Agaric til honning om vinteren uden sterilisering: en simpel opskrift på konserves

Solyanka fra honningsvampe til vinteren uden sterilisering er en anden enkel, men på samme tid, en vidunderlig måde at konserves på. Hvis det er tilgængeligt, kan du tilberede fremragende førstekurser eller lave en lækker påfyldning til dejprodukter, eller du kan spise ligesom en salat.

• Kogt honningsvampe (kan fryses) - 2 kg;
• Hvidkål - 0,7 kg;
• Løg, gulerødder - 1 kg hver;
• Tomatpasta - 1 dåse (0,5 L);
• Vegetabilsk olie - 2/3 st.;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Vand - 2 spsk .;
• Salt - 3 spsk. l. (med et lysbillede);
• Eddike - 5 spsk. l.;
• Krop af laurbærblad og sort peber.

Denne opskrift til konservering af honningssvampe, udført uden sterilisering, delte vi også op i flere faser:

1. Strimle kålen, gnider gulerødderne på et groft rivjern, og skær løgene i terninger.
2. Skiver hvidløg føres gennem en presse og kombineres med tomatpasta og vand.
3. Vi spreder alle grøntsager, tomatmasse og svampe i en gryde med vegetabilsk olie, og småkog i 1 time over svag varme under omrøring regelmæssigt.
4. 5-10 minutter før slutningen af ​​gryderetten tilsættes laurbærblad, salt, sort peber og eddike. Om ønsket kan du tilføje granuleret sukker til din smag til din smag.
5. Vi fordeler den færdige masse til præsteriliserede krukker og ruller lågene op.