Kaviar fra honningssvampe om vinteren uden sterilisering: opskrifter på svampepræparater
Nogle mener, at kaviar kun kan fremstilles af grøntsager. Mange erfarne husmødre kalder dog denne opfattelse forkert. Når alt kommer til alt kan du lave et lækkert stykke i form af svampekaviar.
Næsten alle typer "skovkød" er velegnet til en sådan forretter. Hovedingrediensen kan også købes i en butik eller marked. Det vil være velkendt for os og altid tilgængelige champignon eller østers svamp. Mange års erfaring viser imidlertid, at meget velsmagende svampekaviar opnås fra honningsvampe.
Kaviar fra honningssvampe uden sterilisering, tilberedt til vinteren, er et reelt fund for travle husmødre, der af en eller anden grund ikke har mulighed for at stå ved komfuret i lang tid. Hvis du netop er sådan en elskerinde, vil de opskrifter, der foreslås nedenfor, være meget nyttige.
indhold
Klassisk svampkaviar med svampe til vinteren uden sterilisering
Klassisk svampekaviar til vinteren med honningsvampe uden sterilisering vil altid hjælpe dig, inden gæsterne ankommer.
Når alt kommer til alt kan du med dens hjælp tilberede en masse velsmagende og interessante retter. Det kan fyldes med paprika, tartlets, pandekager, tærter og pizza. Og hvis du har brug for en hurtig bid, skal du bare sprede snack på brødskiver.
- Honningsvampe - 2 kg;
- Gulerødder og løg - 0,5 kg hver;
- Vegetabilsk olie - 400 ml.;
- Sort peber (ærter) - 15 stk .;
- Eddike 9% - 2 spsk. l.;
- Bugtblad - 2-3 stk .;
- Salt, peber - efter smag.
Opskriften på kaviar fra honningsvampe uden sterilisering er meget enkel at tilberede. Det er nok at koge frugtlegemerne, stege dine yndlingsgrøntsager, rulle dem alle sammen gennem en kødslibemaskine og lægge dem i en fælles skål, inden du lægger dem i krukker. Og nu mere detaljeret:
Rengør svampe fra snavs og skyl med vand.
Kog dem derefter i 20 minutter i saltet vand, fjern skummet, fold ind et dørslag.
Skær løgen i små terninger, og rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Steg grøntsager i ½ del vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
Herefter føres alle ingredienserne gennem en kødslibemaskine og lægges i en syningsskål.
Tilsæt peberkorn, salt, laurbærblad, malet sort peber og den resterende olie.
Larm i cirka en time, omrør konstant, hæld derefter eddike i og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
Mens massen slukker, skal du forberede glasskruer og sterilisere dem sammen med lågene.
Spred den forberedte kaviar i banker, rull op og lad afkøle ved stuetemperatur.
Overfør emnet til kælderen, eller lad det stå i køleskabet. De fleste husmødre med humor bemærker imidlertid, at opbevaring af emnet i køleskabet øger risikoen for at spise det så hurtigt som muligt.
Svampekaviar fra svampe med hvidløg uden sterilisering
Den næste metode, der gør det muligt at tilberede svampekaviar fra honningssvampe uden sterilisering, vil appellere til elskere af velsmagende snacks, fordi det inkluderer hvidløg. Mest sandsynligt forbliver ikke en eneste mand ligeglad med denne ret!
- Kogt honningsvampe - 1,5 kg;
- Løg - 2 stk .;
- Hvidløg - 4 nelliker (mere eller mindre muligt);
- Vegetabilsk olie - 1 spsk .;
- Eddike 9% - 1 spsk. l.;
- Sukker - 2 tsk. (Valgfrit)
- Salt, sort og rød peber - efter smag.
Vi tilbereder kaviar fra honningssvampe uden sterilisering, styret af følgende trinvise beskrivelse:
- Slib kogt og kølet frugtlegeme med en kødslibemaskine.
- Terning løg, stek den i ½ del af smøret og før også gennem kødkværnen.
- Føj til svampen, og lad det surre med den resterende olie i en dyb gryde i cirka 30 minutter under omrøring konstant.
- Cirka 10 minutter, før processen er afsluttet, tilsættes finhakket hvidløg, sukker, salt, peber og eddike, bland.
- Spred massen i steriliserede krukker og tæt tæt med kogte nylonhætter.
- Lad køle af og send sikkert til kælderen til opbevaring.
