Svampekaviar fra honningsvampe til vinteren: opskrifter

Enhver frugtkrop er rig på næringsstoffer og sporstoffer, der er gavnlige for mennesker. Selvom de er klassificeret som plantemad, er de på ingen måde ringere end kød i kalorier. En række forskellige retter og forberedelser til vinteren tilberedes med svampe. I denne artikel foreslår vi at lære om den mest lækre forretter tilberedt til vinteren - kaviar fra svampe svampe.

Denne svampekaviar vil appellere til alle: og slankekure, faste og vegetarer, og bare dem der kan lide at spise velsmagende mad. Takket være opskrifter på at fremstille kaviar af honningssvampe til vinteren, kan du vælge din favorit og gøre det til dit "trick", der supplerer dine yndlings krydderier og krydderier. Når der er kaviar fra skovsvampe på lager, kan du være sikker på, at du altid har mulighed for at lave en lækker frokost eller middag, koge suppe eller stege kartofler. Selv kogende pasta eller kogende grød og tilsætning af kaviar fra honningsvampe til dem, kan du lave en meget velsmagende og nærende tallerken.

Hvordan laver man kaviar fra honningsvampe om vinteren for at glæde dine familiemedlemmer og gæster med en lækker snack? Den vigtigste ingrediens i kaviar er svampe, men de kan kombineres med forskellige grøntsager: løg, gulerødder, tomater, aubergine, zucchini, kål. Vi tilbyder 14 opskrifter, der viser, hvordan man tilbereder aromatisk og nærende kaviar fra honningsvampe til vinteren.

Hvordan man fremstiller kaviar fra svampe svampe til vinteren: en simpel opskrift

Tilberedning af almindelig kaviar fra honningssvampe til vinteren betragtes som en grundlæggende opskrift. Det kræver kun tre hovedkomponenter: svampe, løg og vegetabilsk olie. Det er værd at sige, at en sådan svampkaviar kan tilberedes til den daglige menu. Fra de foreslåede ingredienser opnås 4 krukker snacks med en kapacitet på 0,5 l.

• Honningsvampe - 3 kg;
• Vegetabilsk olie 200 ml;
• Løg - 5 stk .;
• Salt efter smag.

Takket være en enkel opskrift på tilberedning af kaviar fra svampe til vinteren fås en meget tilfredsstillende og velsmagende tallerken, som ikke tager meget tid.

Hvordan man fremstiller kaviar fra honningsvampe til vinteren uden sterilisering

Mange husmødre bruger muligheden for at tilberede kaviar fra honningsvampe til vinteren uden sterilisering. I dette tilfælde skal emnet imidlertid stegtes i en stor mængde vegetabilsk olie.

Og tilsætning af citronsaft til kaviaren kan du få en mere udtryksfuld smag og aroma af det endelige produkt.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Løg - 5 stk .;
• Presset citronsaft - ½ del;
• Vegetabilsk olie - 200 ml;
• Malet sort salt og peber - efter smag.

At tilberede kaviar fra honningssvampe til vinteren takket være trinvise instruktioner vil være meget lettere.

1. Kog skov svampe renset for forurening i en stor gryde og kog i 40 minutter. Sådan langvarig kogning skal overholdes for at undgå forgiftning.
2. Vi hælder ned i et dørslag, lad det dræne og afkøle.
3. Honningsvampe føres 2 gange gennem en kødslibemaskine og tager løg.
4. Vi renser den fra huden, skærer i små terninger og steger i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne.
5. Bland svampe og løg, tilsæt salt, peber og bland.
6. Stek hele blandingen i 15 minutter på svag varme.
7. Distribuer til steriliserede banker og tilføj 1 spsk til hver. l. citronsaft.
8. Vi lukker med plastikdæksler, lad det køle af og sætte det i køleskabet.

Opskrift på kaviar fra svampe med løg om vinteren

Kaviar lavet af honningsvampe med løg til vinteren er en universal skål. Det er løg, der forbedrer smagen af ​​svampekaviar og giver forretteren en rig aroma. Et sådant emne bruges som fyld til hjemmebag og til "spredning" på sandwich og ristet brød. Derudover kan du lave lækre mosesupper og saucer ud af den.

• Honningsvampe - 1,5 kg;
• Løg - 500 g;
• Gulerødder - 2 stk .;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Vegetabilsk olie - 150 ml;
• Salt -1 spsk. l.;
• En blanding af formalet peberfrugter - 1 tsk.

Hvordan man fremstiller kaviar fra honningsvampe til vinteren, kan du lære af de trinvise instruktioner:

1. Rengør honningssvampe grundigt og kog i 20 minutter i saltet vand.
2. Vi ligger i et dørslag og skyller under rindende vand.
3. Skrell gulerødderne og løgene, vask dem og skær dem i terninger.
4. Steg løg først i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne og steg hele massen i 15 minutter.
5. Mal kogte svampe og stegte grøntsager ved hjælp af en kødslibemaskine
6. Spred igen på en forvarmet pande, salt, peber og stek i 40 minutter på svag varme med låget lukket.
7. Rør fra tid til anden kaviar, så den ikke brænder, og hæld eddike 10 minutter før tilberedning.
8. Vi lægger os ud i steriliserede krukker, ruller op, lader køle af og tage ud i kælderen.

Sådan tilberedes kaviar fra honningsvampe til vinteren uden løg

Det viser sig, at svampekaviar kan koges uden løg, hvilket ikke vil påvirke dens smag.

Takket være tilberedningen af ​​kaviar fra honningssvampe til vinteren uden løg, kan hver husmor glæde hendes slægtninge med en lækker skål. En sådan champignonsnack kan endda sættes på det festlige bord uden risiko, og gæsterne vil blive glade.

• Honningsvampe - 1,5 kg;
• Gulerødder - 5 stk .;
• Vegetabilsk olie - 200 ml;
• Eddike - 70 ml;
• salt;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Koriander, dild og persille - 30 g hver;
• Valnødder (skrælede) - ½ spsk.

I henhold til den trinvise opskrift lærer du, hvordan man koger kaviar fra honningsvampe uden løg om vinteren.

1. Hæld de skrælede svampe med vand og kog i 20 minutter, og skummet fjernes konstant.
2. Læg en slidset ske på en sigte, og lad det løbe ud.
3. Lad afkøle og slib, drej en kødkværn i.
4. Skrell gulerødderne, vask, stek i olie og vend også gennem en kødkvern.
5. Bland svampe og gulerødder, tilsæt hakkede urter, tilsæt nødder hakkede på forhånd med en blender.
6. Læg i smør, der er forvarmet i en stegepande, steg i 10 minutter og hæld eddike.
7. Anbring steriliserede krukker, dæk med metal låg og læg en gryde med vand, læg et lille køkkenhåndklæde på bunden.
8. Steriliser krukker med en kapacitet på 0,5 l i 30 minutter over lav varme.
9. Luk kogte plastik låg og tag dem ud i kælderen.

Kaviar fra honningsvampe til vinteren med 6% eddike

Kaviar tilberedt på basis af denne opskrift fra honningplanter til vinteren med eddike er meget aromatisk. Selvom en hvilken som helst syre kan tilsættes champignonpræparatet, koges vi i denne version med 6% eddike.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Løg - 200 g;
• Gulerødder - 400 g;
• Eddike 6% - 100 ml;
• Vegetabilsk olie - 200 ml;
• Rød jordpeber - 1 tsk;
• Salt efter smag.

Følgende trin-for-trin-opskrift viser, hvordan man koger kaviar fra honningsvampe til vinteren:

1. Forberedt til kogende honningssvampe dyppet i kogende vand og kog i 20 minutter.
2. Vi tager en spaltesked ud, sætter den på en sigte, afkøles og snor i en kødkværn.
3. Vi renser grøntsagerne og hugger dem i terninger, sætter dem i en varm gryde med varm olie og steger, indtil de er gyldne.
4. Bland grøntsager med svampe, hæld den resterende olie i, og lad det småkoge i 40 minutter over svag varme.
5. Peber, salt, og fortsæt med at putre i 20 minutter.
6. Hæld eddike og stek i 3-5 minutter over høj varme.
7. Vi lægger os ud i forberedte krukker, ruller op og drejer lågene.
8. Pakk det ind med et gammelt tæppe, lad det køle af og tag det med til kælderen.

Opskrift på champignonkaviar fra honningssvampe til vinteren med gulerødder

Opskriften på svampekaviar fra honningssvampe til vinteren med gulerødder vil være et mysterium for dine gæster. Den grøntsag, der tilsættes forretter, vil perfekt fremhæve smagen af ​​svampe, især da præparatet bliver stuet i ovnen.

Kaviaren lavet af svampe med gulerødder tilberedt til vinteren appellerer ikke kun til dig, men også til dine venner.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Gulerødder og løg - 500 g hver;
• Olivenolie - 200 ml;
• Eddike - 80 ml;
• Rød og sort formalet peber - ½ tsk;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Sort peberkorn - 7 stk .;
• Salt efter smag.

1. Sorter champignoner, skræl, skyl og kog i saltet vand i 20-25 minutter.
2. Fjern det til et dørslag, lad det afkøle og passere gennem en kødkvern.
3. Skræl løg, skyl, skåret i terninger og stek i olie, indtil den er gyldenbrun.
4. Skrell gulerødderne, riv og tilsæt løgen, steg i 10 minutter.
5. Bland svampe og grøntsager, bland med krydderier, tilsæt salt, peber, peberkorn og laurbærblad.
6. Hell olie på en bageplade, sæt kaviar og læg den i en forvarmet ovn.
7. Sæt ovnen på 220-240 ° C, og lad den koge i 1,5-2 timer.
8. Hæld eddike og bland i 10 minutter, før slukning er afsluttet. Takket være sådan langsomhed i ovnen får kaviar en særlig delikat aroma.
9. Læg æg i sterile krukker og rull op.
10. Afkøles og placeres i kælderen til langtidsopbevaring.

Opskriften på lækker kaviar fra honningsvampe til vinteren uden gulerødder

Er det muligt at tilberede kaviar fra honningssvampe om vinteren uden gulerødder? Nogle husmødre laver sådanne forberedelser og forsikrer, at det viser sig meget velsmagende!

• Honningsvampe - 1 kg;
• Løg - 500 g;
• Vegetabilsk olie (kan erstattes med oliven) - 70 ml;
• Malet salt og peber - efter smag;
• Tomatpasta - 200 g;
• Allspice - 5 ærter.

Opskriften på lækker kaviar fra honningsvampe til vinteren uden gulerødder tilberedes i trin som følger:

1. Honningsvampe skal gennemgå forbehandling og koges i saltet vand i 20-25 minutter.
2. Efter at svampe er lagt i en sigte og fik lov til at dræne, skal du forberede løgen.
3. Skræl og skær det i små terninger, stek i olie, indtil det er blødt.
4. Svampene er snoet i en kødslibemaskine, sat i løgen og steg i 20 minutter over svag varme.
5. Salt efter smag, tilsæt malet peber og krydderier.
6. Introducer tomatpastaen, bland og simmér under et lukket låg i 20 minutter.
7. Vi lægger det i steriliserede krukker, lægger i en gryde med vand, hvor bunden ligger et køkkenhåndklæde, så glasset ikke sprænger.
8. Vi steriliserer i 30 minutter over svag varme, rulles op, varmes, lad afkøle og sætte i køleskabet.

Sådan koges kaviar fra honningsvampe til vinteren med tomater

Mange kulinariske eksperter mener, at en af ​​de mest lækre er kaviar fra svampe med tomater, kogt til vinteren. Friske tomater tilføjer en delikat smag til emnet og gør det duftende.

• Kogt honningsvampe - 1 kg;
• Løg og friske tomater - 1 kg hver;
• Vegetabilsk olie - 200 ml;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Provencalske urter - 1 tsk;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Allspice - 5 stk.

Hvordan laver man kaviar fra honningssvampe til vinteren med tilsætning af tomater i henhold til en trinvis opskrift?

1. Da honningsvampe allerede har gennemgået varmebehandling, går vi videre til forberedelse af grøntsager.
2. Hæld tomaterne over med kogende vand, fjern skrælen, skær sælerne sammen med stilken og skåret i stykker.
3. Skræl løg, vask den og skær den i terninger, lad alt passere gennem kødkværnen.
4. Drej champignonerne to gange gennem en kødslibemaskine, kombiner med grøntsager og læg i en gryde.
5. Hæld olie i, tilsæt salt og sukker, bland.
6. Stew med et lukket låg i 40 minutter på lav varme.
7. Tilsæt de resterende krydderier, og lad det surre i yderligere 30 minutter under omrøring konstant med en træske, så massen ikke brænder.
8. Fyld de steriliserede krukker med svampekaviar, luk med stramme låg, vend om og opvarm det gamle tæppe.
9. Lad det køle helt ned, og tag det ud til et køligt lagerrum.

Frisk honningkaviar til vinteren med grøntsager

Kaviar kan fremstilles af enhver frisk svamp. Imidlertid betragtes de mest lækre ifølge svampeplukkere som svampe. Kaviar fra friske honningssvampe til vinteren med tilsætning af grøntsager er en fremragende nærende snack til det festlige bord. Det vigtigste ved opskriften er, at alle ingredienserne skal stekes i vegetabilsk olie.

• Honningsvampe (kogt) - 2 kg;
• Bulgarsk peber, gulerødder og løg - 500 g hver;
• Tomatpasta - 200 ml;
• Eddike - 50 ml;
• Vegetabilsk olie;
• Hvidløg - 10 nelliker;
• Salt efter smag;
• Malt sort peber - 1 tsk.

Kaviar til vinter fra honningplanter med grøntsager vil være en god tilføjelse, der diversificerer din families daglige menu.

1. Gulerødder, løg og paprika skal skræles og hakkes. Steg hver grøntsag separat i vegetabilsk olie.
2. Kombiner de stegte grøntsager med svampe og hakket.
3. Peber, salt, tilsæt tomatpasta og knust hvidløg, og læg derefter i en gryde.
4. Smut over lav varme i 40 minutter under omrøring konstant for ikke at brænde.
5. Hæld eddike i, bland, lad det simre i yderligere 15 minutter og læg i steriliserede krukker.
6. Rul op, vend dækslerne ned og dæk med et tæppe.
7. Efter afkøling, tag den til kælderen eller køleskab.

Denne kaviar har en usædvanlig smag og aroma, og tiltrækker alle til bordet for at prøve denne forretter.

Kaviar fra honningssvampe om vinteren i krukker med kål

Den følgende opskrift vil være meget usædvanlig - kaviar fra honningsvampe til vinteren med tilsætning af kål. Selvom mange laver et svampe med svampe, vil kaviar blive endnu mere lækker og mere nærende. Ikke underligt at kål altid har været værdsat for sine gavnlige stoffer, der kan kompensere for de manglende vitaminer i den menneskelige krop.

Traditionelt høstes kaviar fra honningsvampe i krukker til vinteren, men i dette tilfælde kan den også fryses i fryseren.

• Honningsvampe (kogt) - 2 kg;
• Kål - 1 kg;
• Løg - 500 g;
• Bulgarsk sød peber - 500 g;
• Eddike 9% - 1 spsk .;
• Salt efter smag;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Koriander (kerner) - 1/3 tsk;
• Vegetabilsk olie - 300 ml.

Honningsvampe vrider sig i en kødslibemaskine og begynder at tilberede grøntsager.

1. Hakk kålen, tilsæt kogende vand, og lad den stå i 20 minutter for at fjerne bitterheden.
2. Skræl løg, skåret i terninger og stek, indtil den er gyldenbrun.
3. Præsenter gulerødderne, der er revet på et groft rivejern, fortsæt med at stege i 15 minutter.
4. Skær peber i nudler og stek med løg og gulerødder i 10 minutter.
5. Tøm vandet fra kålen og steg i olie i 15 minutter.
6. Kombiner alle grøntsager og rulle gennem en kødslibemaskine.
7. Kombiner med svampe, læg i en gryde, salt og tilsæt sukker.
8. Kog det under et lukket låg i 20 minutter over medium varme.
9. Hæld eddike i, tilsæt alle krydderier og ½ spsk. vand.
10. Kog over lav varme i 30 minutter under omrøring konstant, så der ikke brænder massen.
11. Så snart overskydende væske fordamper i kaviaren og den får en mørk farve, er kaviaren klar.
12. Anbring i steriliserede krukker, luk med plastik låg og opbevar køleskab efter afkøling.

Kaviar fra efterårssvampe kogt til vinteren

De fleste svampeplukkere sætter pris på efterårssvampe, hvorfra du kan lave forskellige forberedelser. Specielt velsmagende er kaviaren fra efterårssvampe tilberedt til vinteren. Det kan føjes til tærter og dumplings og bare spredes på brød.

Honningsvampe (kogt) - 2 kg;

• Løg -1 kg;
• Olie - 200 ml;
• Hvidløg - 15 nellike;
• Salt.

Vi tilbyder en video af en opskrift på kaviar fra honningsvampe til vinteren:

1. Svampene er snoet i en kødkværn sammen med rå løg og spredt i en gryde med vegetabilsk olie.
2. Stek over medium varme i 15 minutter, tilsæt salt efter smag og knust hvidløg.
3. Fortsæt med at stege på svag varme i 40 minutter under omrøring konstant for at forhindre, at der brændes.
4. Læg i krukker, luk med stramme låg og opkølet efter afkøling.

Svampekaviar lavet af kogte svampe til vinteren

Svampekaviar, der er lavet af kogte svampe til vinteren, vil vinde hjerterne på selv gourmeter.

• Honningsvampe (kogt) - 1 kg;
• Løg og gulerødder - 2 stk .;
• salt;
• Vegetabilsk olie;
• Koriander (jorden) - ½ tsk;
• Persille - 1 flok;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Eddike - 3 spsk. l.

Sådan tilberedes kaviar fra honningsvampe til vinteren, kan du lære af følgende trinvise instruktioner:

1. Svampe kogt i saltet vand ledes gennem en kødslibemaskine.
2. Skræl løg og gulerødder, vask og hak fint.
3. Stek sammen i olie i 15 minutter og tilsæt svampen.
4. Tilsæt hakket hvidløg i små terninger, hakket persille, tilsæt koriander og tilsæt salt efter smag.
5. Rør om, hæld eddike og læg dem i tilberedte sterile krukker.
6. Sæt i varmt vand og steriliser i 40 minutter over svag varme.
7. Dæk med låg, lad det afkøle og tage til kælderen.

Svamp kaviar opskrift til vinter fra svamp ben

Undertiden om vinteren laver de svampekaviar fra benene på honningssvampe, hvilket ikke påvirker smag af snack.

• Fod af honningsvampe - 1 kg;
• Løg - 300 g;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Tomatpasta - 3 spsk. l.;
• Eddike - 3 spsk. l.

Opskriften på kaviar fra svampe svampe til vinteren udføres trin for trin:

1. Kog benene i 30 minutter, læg dem i et dørslag og stek, indtil de er gyldne.
2. Løgene skrælles, hakkes og stegt i 10 minutter.
3. Benene og løgene knuses med en blender, spredes i en gryde og stek i 15 minutter.
4. Tomatpasta, eddike og hakket hvidløg tilsættes.
5. Stek i 20 minutter over svag varme og læg i krukker.
6. Luk stramme hætter, og sæt dem i køleskabet.

Madlavning af kaviar fra svampe i en langsom komfur til vinteren

At tilberede kaviar fra honningssvampe i en langsom komfur til vinteren tager ikke meget af din tid. Alt arbejde udføres i skålen på køkkenapparatet, hvilket fremskynder og forenkler processen.

• Honningsvampe - 700 g;
• Løg - 3 stk .;
• Ratunda gulerod og peber - 1 stk .;
• Tomater - 4 stk .;
• Hvidløg - 3 nelliker;
• Vegetabilsk olie;
• Malet salt og peber;
• Dild og persille - 1 bunke;
• Eddike - 2 spsk. l.

Svampekaviar til vinteren fra honningsvampe, hvis tilberedning foregår i en langsom komfur, vil ikke give efter for andre opskrifter med hensyn til smag. Og hvis du har en sådan "assistent", er du velkommen til at bruge den i dit køkken.

1. Ældet i kogende vand i 2-4 minutter anbringes skrællede honningssvampe i en multikogeskål, hældes med olie og steges med et åbent låg i 15 minutter.
2. Terninger med løg, peberfrugter og revne gulerødder tilsættes, blandes og steges i "stegning" -tilstand i 15 minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater, salt efter smag, formalet peber, knust hvidløg og finhakket greener.
4. Omrør, indstil tilstanden "Slukning" i 50 minutter.
5. Efter signalet skal du åbne låget, hæld eddike, blande det og lade det stå i langsomt komfur i yderligere 10 minutter.
6. Fordel i sterile, varme krukker, luk med stramme plastik låg og lad det køle af.

Et sådant emne kan ikke kun opbevares i køleskabet, men også i et mørkt spisekammer.