Oestersvampkaviar: forretteropskrifter

I mange russiske familier er østersvampe en af ​​de foretrukne svampe. Og ikke underligt, fordi opvasken fra dem er meget velsmagende, nærende og sund.

Af de mange retter, der kan tilberedes fra østersvampe, indtager champignonkaviar med rette den første position i den kulinariske verden. Denne forretter kan bruges som fyld til tærter, tartlets eller simpelthen som en "spredning" på brød. At tilberede kaviar fra østersvampe vil ikke tage dig meget tid og kræfter, men resultatet er ikke længe på at komme. Kæledyr vil blive glade, og du vil blive overrasket behageligt, fordi en sådan simpel skål serveres med succes, selv ved det festlige bord.

Forberedelse af østersvampe til madlavning

Ostronsvampkaviar er en velsmagende, nærende og tilfredsstillende ret. Forresten bruges det med succes som saucer til kartofler og fisk. Før du lærer, hvordan man fremstiller kaviar fra østers svampe, anbefaler vi, at du gør dig bekendt med nogle nyttige anbefalinger til tilberedning af svampe.

Selvfølgelig er den første ting du skal være opmærksom på rengøring af svampe. De skal adskilles af stykket og fjerne al mulig snavs. Da disse frugtbare kropper i deres natur praktisk talt ikke er beskidte, for dette er det nok at blot afskære benets nederste del. Derefter koges østers svampe i ca. 15-20 minutter, selvom det ikke er muligt at koge, men derefter stiger tiden for slukning af kaviar til 60 minutter.

Oestersvampkaviar kan også fremstilles af syltede svampe. Derefter skal de blødlægges i vand i 1 time. Du kan gryde fat i en dyb stege, gryde, langsom komfur eller i ovnen. Vi gør opmærksom på de mest lækre opskrifter med fotos af kaviar fra østersvampe.

En simpel opskrift på svampekaviar fra østers svampe til vinteren "derhjemme"

Den tilberedte champignonkaviar males i en blender eller ledes gennem en kødslibemaskine, her vil alt afhænge af den ønskede konsistens af skålen - blød potetmos eller granulær "velling". Vi tilbyder at tilberede kaviar fra østers svampe til vinteren i henhold til en simpel opskrift.

• Friske østerssvampe - 0,6 kg;
• Gulerødder, løg - 1 stk .;
• Oprenset vand - 150 ml;
• Hvidløgfedd - 4 stk .;
• Vegetabilsk olie - 50 ml;
• Eddike 9% - 5 tsk;
• Salt, peber.

Opskriften på østers svampkaviar er lækker og aromatisk derhjemme som en bedstemors i landsbyen.

Skyl frugtlegemer, klapp forsigtigt med et papirhåndklæde og skær i små stykker. Fold i en dyb fad og hæld ovenpå 2 tsk. eddike.

Varm olie i en gryde, sæt østers svampe og stek over høj varme.

Når væsken fra svampen fordamper, hældes i vand og vent, indtil den koger. Dæk derefter, reducer varmen og lad det småkoke i 40 minutter. Vigtigt: friske østers svampe kan forkoges, og derefter reduceres slukketiden til 20 minutter.

Efter 40 minutter skal du åbne låg og lægge svampe i en separat plade.

Tilsæt små terninger af løg, gulerødder og hvidløg i den gryde, hvor østers svampe blev stuet.Stek over medium varme, indtil bløde gulerødder.

Sæt vegetabilske masse på østers svampe, salt, peber, bland. Portion gennem en blender eller kødslibemaskine, tilsæt den resterende eddike og omrør igen.

Fordel massen i krukker, der skal forsteriliseres, dæk med låg.

Læg beholderne i en dyb gryde med vand og steriliser i 20 minutter. Træk ud, rull op, lad afkøle og lav i et køligt rum.

Sådan koges kaviar fra østers svampe i en langsom komfur

En opskrift på svampekaviar fra østers svampe i en langsom komfur er en vidunderlig måde at diversificere din familie menu og supplere en lækker morgenmad, frokost eller middag.

Duftende frugtlegemer i en skål ser lækker ud på et stykke sprød baguette. En langsom komfur hjælper dig med at tilberede denne forretter uden besvær.

• Østersvampe - 500 g;
• Gulerødder og løg - 1 stor hver .;
• Smør (blødgjort) - 3,5 spsk. l.;
• Solsikkeolie;
• salt;
• En blanding af malet peberfrugter.

Så hvordan laver man kaviar fra østerssvampe i en langsom komfur?

Til denne opskrift bruger vi friske frugter, uden forudgående kogning, da tidspunktet for den mulige varmebehandling erstattes af langvarig stewing i køkkenmaskinen. I dette tilfælde er det imidlertid nødvendigt at rengøre og skylle østers svampe grundigt.

Vi hugger de skrælede løg og gulerødder på enhver måde, vi ønsker: i små terninger, halve ringe eller strå.

Vi tænder for multikokken, vælger funktionen "Slukning" og indstiller den ønskede tid - 50 minutter.

Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i skålen på enheden, og spred grøntsagerne. Og efter 5-7 minutter sender vi de rensede svampe divideret med stykket.

Når signalet om beredskab høres, tag kaviaren ud, lad den afkøle lidt og led kødkvernen 1-2 gange, afhængigt af den ønskede konsistens.

Krydre med salt, peber og bland med smør.

Vi opbevarer lækker champignonkaviar i køleskabet i højst 2 uger.

Høst kaviar fra østers svampe til vinteren

Denne opskrift på svampekaviar fra østers svampe til vinteren skal tilberedes, fordi dens smag på grund af tilsætning af mayonnaise bliver endnu mere mør og pikant. Enkle, praktiske, overkommelige og velsmagende - ord, der sikkert kan tilskrives denne champignonforberedelse. Man skal kun prøve, og din husstand vil ved enhver lejlighed kræve kaviar fra østersvampe til bordet.

Vi lægger svampen i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie og begynder at stege på medium varme.

Sæt parallelt en anden gryde på ilden, hæld olie i den og steg gulerødderne revet på et fint rivejern og hakket løg i terninger.

Derefter kombinerer vi grøntsagerne sammen med svampen, reducerer varmen og simmer under et lukket låg i ca. 20 minutter. Du kan tilføje lidt vand til massen, så kaviaren til sidst ikke bliver for tyk.

Sluk derefter bålet, lad det køle lidt og afbryde en blender.

Vi spreder den resulterende masse i en gryde, tilsæt mayonnaise, salt, sukker og peber. Når kaviaren bringes til din smag, skal du sætte gryden på bålet og småkog på lav varme i 40 minutter. Tilsæt eddike 15 minutter før afslutningen af ​​processen.

Vi lægger massen ud i krukker, dækker med låg og steriliserer i 50 minutter.

Pakk det ind med et tæppe, lad det køle af og tag kælderen ud. Høstkaviar fra østersvampe kan opbevares i cirka et år.

Oestersvampkaviar med grøntsager

Der er mange opskrifter på kaviar fra østers svampe til vinteren, fordi disse frugtlegemer er perfekt kombineret med forskellige produkter. Du kan eksperimentere med en ingrediens, eller du kan tilføje østers svampe "bare en smule" som i metoden nedenfor.

• Kogt østerssvampe - 1,5 kg;
• Salt og sukker - 1 spsk. l.;
• Eddike (9%) - 2 spsk. l.;
• Lavrushka - 3 stk;
• Solsikkeolie - 180 ml;
• Malet sort peber.

grøntsager:

• Løg, gulerødder, bulgarsk peber - 500 g hver;
• Grønne tomater - 250 g;
• Røde tomater - 250 g.

Hvordan laver man kaviar fra østers svampe til vinteren med grøntsager?

Vi renser grøntsagerne, vasker i vand, fjerner frø fra paprika og skærer i store stykker. Peber er bedre at tage forskellige farver til farvemetatets mætning.

Vi passerer kødkværnen alle grøntsager og kombinerer dem i en skål, hvor blandingen derefter bliver stuet. For at gøre dette kan du bruge en kedel eller en anden tykvægget beholder.

Dernæst males de kogte svampe, som vi holder adskilt fra grøntsager.

Hell olie i en gryde og stek alle grøntsager i 15 minutter.

Tilsæt derefter østers svampe, salt blandingen, omrør og lad det simre på svag varme i cirka 1 time. Glem ikke at røre lejlighedsvis for ikke at brænde.

Tilsæt malet peber, sukker, eddike og lavrushka 10 minutter før tilberedning.

Vi fordeler svampekaviaren til de steriliserede krukker, hvorefter vi igen sætter dem steriliserede, men allerede med emnet. 0,5 l af beholderen skal steriliseres i en halv time og liter - mindst 45 minutter.

Rul op, indpak det med et tæppe, og tag det ud i kælderen efter afkøling.

Oestersvampkaviar med citron

Opskriften på svampekaviar fra østers svampe med citron giver dig mulighed for i sidste ende at få en lækker snack, hvorfra du og dine hjemmelavede vil blive glade.

• Østersvampe - 1,5 kg;
• Løg - 3 mellemstore;
• Vegetabilsk olie - 120 ml;
• Frisk persille - 60 g;
• Saften fra en stor citron;
• Salt, peber - efter smag.

Til denne opskrift på kaviar fra østers svampe, kog frugtlegemer i saltet vand på forhånd i 20 minutter. Før de dog skal opdeles i separate tilfælde og fjerne den nedre del af benene.

I mellemtiden kan du tilberede alle de andre ingredienser: skræl, hak og steg løg i vegetabilsk olie.

Skyl greenerne grundigt og hugg så lidt som muligt.

Skær citronen i to og dræ saften fra hver del i et glas.

Når champignonerne koges, skal de derefter køles let og males i en kødslibemaskine, kan du bruge en blender.

Kombiner alle ingredienser på listen i en gryde med stegte løg, brænd i ild og kog i 20 minutter.

Fold den færdige blanding i steriliserede krukker, luk med stramme låg og læg et køligt sted.

Sådan tilberedes kaviar fra østers svampe om vinteren uden sterilisering (med video)

Let, men på samme tid velsmagende opskrift på svampepræparater. Dens fordel ligger ikke kun i tilgængeligheden af ​​de enkleste produkter, men også i det faktum, at krukker med færdiglavet kaviar overhovedet ikke er nødvendige for at sterilisere. For klarheds skyld foreslår vi, at du ser en video om, hvordan man koger kaviar fra østersvampe til vinteren i henhold til denne opskrift:

• Østersvampe - 2,5 kg;
• Løg og gulerødder - 500 g hver;
• Hvidløg - 3 fed;
• Salt, sukker, formalet sort peber - efter smag;
• Solsikkeolie - til stegning;
• Eddike (6%) - 1 spsk. l.

Hvor skal man begynde at tilberede kaviar fra østers svampe uden sterilisering?

Først skal du koge frugtlegemerne i vand i cirka 20 minutter, og skummet regelmæssigt fjernes.

Derefter afkøles dem og føres gennem en kødkværn.

Skræl løg med gulerødder og mal i en kødkvern.

Kog 2 pander: i den ene i vegetabilsk olie, stege østers svampe, og i den anden, stek løg og gulerødder.

Derefter kombineres alt sammen i en gryde, bland, tilsæt salt, sukker, yndlings krydderier, eddike og knust hvidløg.

Placer beholderen med kaviar i ovnen, opvarmet til 120 ° C, i 2 timer.

Fyld derefter massen af ​​steriliserede krukker og rull straks op. Opbevares på et køligt sted, som kan være dit køleskab eller kælder.

Hvordan man laver svampekaviar fra østers svampe med sennep: en opskrift på vinteren

Vi inviterer dig til at blive bekendt med en anden interessant opskrift på kaviar fra østersvampe til vinteren. Her vil det være nødvendigt at bruge sennep, der tilføjer piquancy til skålen og en behagelig skarphed.

• Kogt østerssvampe - 1 kg;
• Klar sennep 1 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Eddike 6-9% - 4 spsk. l.;
• Salt, peber.

Hvordan man tilbereder kaviar fra østers svampe til vinteren ved hjælp af ovenstående produkter?

Slib champignonerne i en kødslibemaskine eller i en blender, kombineres med smør.

Bland sennep med eddike og introducer til svampen.

Rør om og sæt på en langsom ild, så massen slukkes let. Slukningstiden er ca. 15-20 minutter. I løbet af denne tid bringer vi kaviar til den ønskede smag ved hjælp af salt og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt granuleret sukker.

Rør godt om, og læg dem på steriliserede glasskruer.

Til gengæld steriliserer vi krukker med færdiglavet kaviar i 40 minutter. Og glem ikke at lade lidt tomt være i en tallerken, så du straks kan feste på skålen og sætte pris på dens smag.

Sådan koges kaviar fra østers svampe med tomatpasta

Hvis du ønsker at diversificere din hverdagsmenu, skal du bestemt blive bekendt med, hvordan man koger kaviar fra østers svampe med tomatpasta.

• Østersvampe - 1,5 kg;
• Grønne løgfjere - 10 stk .;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Oprenset vand - 400 ml;
• Tomatpasta - 100 g;
• Æblecidereddik - 1 spsk. l.;
• Mager olie - til stegning;
• Salt og sukker - 1 spsk. l.

Riv gulerødder, hak løg. Stek alt sammen i en gryde med vegetabilsk olie, indtil det er blødt.

Østersvampe skræl, opdelt ved stykket og skåret i små stykker. Sæt i gryden på grøntsagerne, og steg, indtil væsken fordamper.

I vand skal du kombinere tomaten og alle de resterende produkter i henhold til listen, hæld champignonerne i og lad det småkoke i 30 minutter.

Anbring steriliserede krukker, læg dem derefter i en stor gryde med vand til gensterilisering - 50 minutter.

Rul op, lad afkøle og tage til kælderen.

Som du kan se, er det meget simpelt at fremstille kaviar fra østersvampe i henhold til denne opskrift. Prøv det, og du vil helt sikkert nyde dens smag!