Stekte kantareller: Populære madlavningsopskrifter
I kokkebogen for hver husmor er der bestemt et sted til champignonretter. De mest forskellige processer er normalt beskrevet i denne kategori: pickling, saltning, stewing, frysning, bagning osv. Tilberedning af champignonretter er simpelthen nødvendigt, for da vil det festlige og hverdagslige bord være velsmagende og varieret. Stegte kantareller betragtes især som meget populære inden for hjemmelavet mad, hvis opskrifter er beskrevet til denne vinter og hver dag.
indhold
Madlavning Stekte kantareller med løg
Når du har bragt en svampeafgrøde hjem, kan du behandle dig selv og din familie med en lækker skål til næste middag. Tilberedning af stegte kantareller vil ikke være vanskeligt, hvis du foretager den indledende forarbejdning på forhånd og forbereder produkterne.
- Friske kantareller - 700 g;
- Pærer - 2 stk .;
- Solsikkeolie (raffineret);
- Salt, formalet sort peber;
- Friske urter til servering.
For nemheds skyld er opskriften på stegte kantarellsvampe opdelt i faser.
Vi renser kantarellerne fra skovrester, fjerner de grove ben og skærer hvert tilfælde i to dele (små frugtlegemer kan stegtes hele).
Sænk de skrællede svampe i en emaljeret gryde med saltet vand og brænd ild. Bring massen i kogning, kog i ca. 15 minutter, fjern det beskidte skum.
Vi kasserer det kogte skovprodukt i et dørslag og lader det dræne fra overskydende væske.
Opvarm en bestemt mængde olie i en gryde og smør den hakkede løg. Formen på skiverne vælges efter eget skøn: terninger, ringe, halvringe. Steg løgen, indtil den er blød, og tilsæt svampen, fortsæt med at stege uden at dække, indtil væsken fordamper.
Reducer varmen lidt, steg i cirka 15 minutter, salt derefter peber efter smag. Efter 2-3 minutter skal du slukke for ilden og servere skålen til prøvesmagning, pynt med friske grøntgrene.
Opskriften på stegte kantareller med kartofler og løg
Tilberedning af stegte kantareller med kartofler indebærer en rigere smag end i den forrige opskrift. Klar champignonret vil værdigt dekorere en familie frokost eller middag sammen med venner.
- Kartoffelknolde - 0,5 kg;
- Frisk kantarellsvampe (koges på forhånd) - 0,3 kg;
- Løg - 1 stort stykke;
- Salt, smør eller vegetabilsk olie;
- Bugteblad.
Opskriften på stegte kantareller i kombination med kartofler appellerer til alle, der tager den, fordi selve processen er enkel, men smagen og aromaen er simpelthen fantastisk!
- Skræl kartoflerne og skær dem i skiver eller strimler, hæld koldt vand i 20 minutter.
- Varm smør eller vegetabilsk olie i en stegepande og læg kartofler, tørret på forhånd på et køkkenhåndklæde.
- Steg kartoflerne uden at dække, indtil de er halvkogte. Hvis du dækker, får grøntsagen ikke en gylden skorpe, men bliver bare stuet, men dette er et spørgsmål om smag.
- Steg terninger, svampe og løg hver for sig, indtil de er kogte, kombiner derefter med kartofler og fortsæt med at stege på svag varme under konstant omrøring.
- Til sidst tilsættes salt og laurbærblad efter smag.
Kantareller stegt i creme fraiche med hvidløg: opskrift
En anden lækker mulighed til madlavning af stegte kantareller er en opskrift i creme fraiche. Hovedproduktet kan bruges ikke kun frisk, men også frosset og endda dåse.
- Kantareller - 0,5 kg;
- Rømme - 250 ml;
- Friske grønne;
- Gressløg - 1 lille flok;
- Løg - 1 stk .;
- Hvidløg - 1 fedd;
- Sort peber (ærter);
- Vegetabilsk olie, salt.
Madlavning kantareller, stegt i creme fraiche, går gennem stadierne i henhold til en simpel opskrift.
- Skær svampe i skiver, skræl og hak løg.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg løgene.
- Derefter tilsættes svampe og fortsæt med at stege på medium varme i ca. 10 minutter. På samme tid er det ikke nødvendigt at lukke låget, så fugt fordamper.
- Send creme fraiche, og bland blandingen på lav varme i 5-7 minutter.
- Hakk den grønne løg, og føj den til panden, send hvidløg passeret gennem pressen der, og tilsæt derefter salt og peber efter smag.
- Rør om, tilsæt hakkede greener, sluk for ovnen og server en tallerken med ønske om en behagelig appetit!
Madlavning stegte kantarellsnacks til vinteren
At tilberede stegte kantareller til vinteren giver en mulighed for at give hele familien en fremragende snack. Du kan bare få den ud af dåsen, varme den op og derefter servere den til bordet.
- Friske kantareller;
- Vegetabilsk olie og / eller fedt af animalsk oprindelse;
- Salt.
Opskriften på madlavning af kantareller stegt til vinteren er opdelt i faser.
- Efter rengøring skal frugtlegemer koges i 10-15 minutter og derefter hugges.
- Varm en tør gryde, og sæt kantareller i den, stek over høj varme, indtil væsken fordamper.
- Hæld svampe med en stor mængde olie, så dens niveau næsten dækker massen.
- Rør om, salt, og lad det simre over svag varme i 20-25 minutter.
- Fordel massen over steriliserede krukker, lad 2-3 cm til toppen.
- Fyld det resterende rum med den resterende varme olie eller fedt.
- Rul op eller luk lågene, efter afkøling, overfør det til et køligt sted.
Kylling kantarell opskrift
Du kan stege kantarellerne med kylling og servere dem ikke kun til frokost eller middag, men også på det festlige bord. Smag og aroma af skålen vil blive værdsat af alle hjem og gæster, tøv ikke med at bede om kosttilskud.
- Kyllingefilet - 2 stk .;
- Pære - 1 hoved;
- Kantareller (kan fryses) - 350-400 g;
- Hvidløg - 2 nelliker;
- Salt, peber, laurbærblad;
- Vegetabilsk olie.
Før kogte stegte kantarellsvampe koges kyllingefileten i vand med tilsætning af laurbærblad og et par sort peberærter.
- Skær det kogte kød i stykker og læg det til side.
- Hakk løg og stek i vegetabilsk olie, indtil den er blød.
- Kog champignonerne (hvis de er friske) eller tø (hvis de er frosne), skær den i skiver og tilsæt løgen, steg i 10 minutter.
- Tilsæt hakket kylling, hakket hvidløg, salt, peber efter smag.
- Rør om og efter 5-7 minutter. Du kan slukke for ovnen for at servere.
