Sådan saltes kantareller til vinteren: opskrifter på præparater
Kantareller er overraskende lyse og velsmagende spiselige svampe. Der er mange måder at forberede dem på, men saltning betragtes som en af de bedste. Hvordan salt kantarell svampe til vinteren, så produktet forbliver sundt og velsmagende i lang tid? Hvis du kan lide kantarellere, skal du fylde din kogebog med nye opskrifter til deres tilberedning.
Ved at vide, hvordan man saltet kantareller til vinteren og følger en trinvis beskrivelse af opskrifter, vil hver husmor være i stand til at klare opgaven.
indhold
Sådan saltes varme kantareller til vinteren: en trinvis opskrift
Selvom madlavning af svampe vil tage nogen tid, vil forretteren vise sig at være nærende, velsmagende og aromatisk, og med tilsætning af hvidløg er den også pikant.
- 2 kg kantareller;
- 300 g salt;
- 10 fed hvidløg;
- 2 fliser dild;
- 5 stk. laurbærblad;
- 10 ærter sort peber.
Sådan saltes kantareller til vinteren på en varm måde, fortæller en trinvis opskrift.
Skræl champignonerne, skyl, tilsæt vand og brænd i ilden. Kog i 10 minutter, tøm vandet og hæld igen varmt vand.
Kog i 15 minutter, placer på et trådstativ og tøm det godt.
Hæld et lag salt i bunden af den emaljerede gryde, en del af alle krydderierne (skær hvidløg i små terninger). Sæt kantarellerne ovenpå, og hæld et tyndt lag salt og krydderier igen.
Spred hovedprodukt og krydderier lag for lag helt til slutningen.
Læg dild på det øverste lag, dæk overfladen på hele massen med en ren klud og tryk ned. Efter at svampen har udskilt juice, læg skålen med svampe i et køligt og mørkt rum i 1 måned.
Efter denne tid kan kantarellerne sættes i krukker, fyldes med saltvand og lukkes med stramme låg.
Sådan saltes kolde kantarellsvampe til vinteren
Sådan saltes kantareller om vinteren på en kold måde ved at bevare svampens aromatiske og smagskvaliteter?
- 3 kg kantareller;
- 200 g salt ikke iodiseret;
- 400 ml vegetabilsk olie;
- 10 fed hvidløg;
- 8 paraplyer af dild.
- Kantareller oprenset fra skovrester og forurening vaskes godt i en stor mængde vand.
- Store prøver er skåret i stykker, små efterlades intakte.
- Fyld dørslag med en portion champignoner og dypp i kogende vand i 2-3 minutter for at blanche.
- Et lag salt og en del af dildeparaplyerne lægges i en emaljeret beholder.
- Derefter fordeles et lag kantareller, drys med salt og hakket hvidløg.
- Spred alle ingredienser på denne måde, og dæk derefter med et lag dild.
- En skål svampe er dækket med en omvendt plade, et papirserviet anbringes på toppen og knuses af undertrykkelse.
- Lad være på værelset i 36 timer, indtil svampen udskiller juice.
- Tilberedte sterile krukker fyldes med svampe, fyldes med saltvand.
- Kalcineret kold vegetabilsk olie hældes i hver krukke og lukkes med nylonhætter.
- Opbevares i en kølig kælder ved en temperatur på højst + 10 ° С.
Sådan saltes kantareller med hvidløg om vinteren i krukker
Denne opskrift, som giver dig mulighed for at lære, hvordan man saltet kantareller til vinteren, sparer høsten indtil den nye afgrøde.
- 2 kg kantareller;
- 5 knopper af nelliker;
- 2 tsk sten salt;
- 6 stk. fed hvidløg og laurbærblad;
- 8-10 ærter af krydderier.
Sådan saltes kantarellerne i bredderne om vinteren, viser en trinvis vejledning.
- Kog de skrællede svampe i kogende saltet vand i 10 minutter, tøm buljongen, men hæld ikke.
- Vi lægger frugtlegemerne i steriliserede krukker, hælder salt, hakket hvidløg og andet krydderi fra opskriften.
- Tryk med hænderne, frigør luft, fyld med champignonbuljong.
- Dæk med metalkapper og steriliser i kogende vand i 20 minutter.
- Vi ruller op, vender dåser og vender op, indtil det køler helt ned.
Du kan begynde at spise sådanne svampe 3 dage efter konserves.
