Ingefær med hvidløg: opskrifter på vinterforberedelser

Fra gamle tider blev safranmælk betragtet som et værdifuldt fødevareprodukt, der let kan optages af den menneskelige krop. Derudover er disse frugterlegemer rige på mineraler og er en kilde til proteinfødevarer, især for vegetarer og fastere.

Blandt gourmeter er svampe med hvidløg tilberedt ved pickling eller saltning især værdsat. Men ikke enhver mad af madlavning ved, hvordan man udfører disse processer for at nyde en rigtig gourmet-snack om vinteren.

Ingefær, tilberedt om vinteren med hvidløg, forudsat at pickling- og saltningsprocesserne udføres korrekt, pynter dit festlige og hverdagslige bord og bliver de ønskede "gæster".

Vi tilbyder flere opskrifter på saltning og pickling af safran svampe med hvidløg til vinteren, som enhver husmor vil klare. I denne artikel vil hver mulighed beskrives detaljeret i detaljer. Det skal dog huskes, at svampen inden tilberedning skal gennemgå en forbehandling, som inkluderer:

• Rengøring af frugtlegemer fra skovrester og skæring af bunden af ​​benene;
• Skyl i store mængder vand (hvis det ikke er tør champignon pickling).

Det skal bemærkes, at uanset metoden til pickling eller pickling, skal emnet opbevares i et køligt og mørkt rum ved en temperatur, der ikke overstiger + 10 ° С.

Tør saltet safran svampe med hvidløg

Saltede safran svampe kogt med hvidløg på den klassiske tørre måde er utroligt velsmagende og bevarer den røde farve og skovaroma.

• 2,5 kg champignon;
• 120 g salt;
• 8-10 fed hvidløg.

Processen med saltning af safran-svampe med hvidløg udføres i henhold til trin-for-trin-instruktioner.

Sådan syges svampe med hvidløg og dild: trin for beskrivelse

I denne opskrift tager saltning af svampe med hvidløg ikke meget af din tid.

Svampene bliver sprøde og bevarer deres attraktive udseende.

Mange kokke foretrækker saltning af svampe til vinteren på denne måde.

• 2 kg svampe;
• 100-120 g salt;
• 5-7 fed hvidløg;
• 4 stk laurbærblad;
• en flok dild;
• 10 ærter sort peber.

Sådan saltes svampe med hvidløg, viser en yderligere trin-for-beskrivelse.

1. Skrællede svampe lægges i et dørslag og blancheres i kogende vand i 2-3 minutter.
2. Derefter vaskes straks med koldt vand og spredes i en emaljekande i lag, som hver er drysset med et konserveringsmiddel, hakket hvidløg, laurbærblad, hakket dild og peberkorn.
3. Dæk med et bindbind serviet, tryk ned med en belastning, så svampen presses lidt, og lad saften gå.
4. Tag ud i et køligt rum og lad stå i 1,5-2 uger.
5. Læg svampe i glasskruer, hæld saltvand og luk med stramme låg. Om 10 dage vil det være muligt at smage frugtlegemer og behandle deres gæster med dem.

Opskrift på safran safran svampe i krukker

Denne opskrift på svampe med hvidløg, saltet på en kold måde, vil lave en lækker snack ud af svampe, selvom den sørger for en lang aldring af frugtlegemer i saltlage. Selvom denne metode ikke kræver varmebehandling, skal svampe inden saltning blødlægges i 2 timer.

• 2 kg svampe;
• 100 g salt;
• 5-7 fed hvidløg;
• 10-15 solbærblade;
• 5 stk. laurbærblad.

Denne mulighed er bedst egnet til pickling af små små safran-svampe.

1. Læg de skrællede og blødgjorte svampe på trådstativet og tøm dem godt.
2. Line bunden af ​​steriliserede dåser med rips og laurbærblade.
3. Sæt 2-3 stk hakkede hvidløgfedder i hakkede terninger.
4. Spred safran svampe med deres hatte ned, og hæld salt over.
5. Drys desuden hvert lag svampe med hakket hvidløg.
6. Læg svampe i krukker til toppen og drys hvert lag med salt og hvidløg.
7. Dæk toppen af ​​det sidste lag med svampe med ripseblade, dæk med gasbind og knus med en belastning, der reducerer afstanden mellem frugtlegemer, så salt og krydderier trænger ind i svampemassen.
8. Læg glassene med emnet på et mørkt og køligt sted i 2 uger. Efter udløbet af den foreskrevne periode skal du lukke svampen med nylonovertræk og vente i en uge på, at produktet bliver smagt.

Sådan saltes svampe med hvidløg og dild

Denne variant af saltning tilberedes bedst på en varm måde. Saltet safran svampe med hvidløg og dild er en velsmagende og duftende snack til enhver ferie eller endda til hverdagens frokost og middage. Et andet plus af dette emne er, at for processen kan du tage svampe i forskellige størrelser til rådighed. Salt svampe med hvidløg og dild er enkel, det kan gøres selv af en begynder værtinde.

• 5 kg champignon;
• 250-300 g salt;
• Dillgrene (muligt med paraplyer);
• 10-15 fed hvidløg;
• Solbærblade;
• 10 stk. laurbærblad;
• 20 ærter sort peber.

Sådan saltes laks med hvidløg og dild findes i den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Skyl de skrælede svampe, skær store prøver i flere dele.
2. Læg vand på ovnen i en emaljeret gryde, lad de tilberedte svampe koge og hæld den ind.
3. Kog over høj varme i 15 minutter og læg i et dørslag, så glasset er fuldt af væske.
4. Lad svampene afkøle og begynde at fylde en træ- eller emaljebeholder.
5. Læg ripsblade og kviste dild med en "pude".
6. Fordel derefter svampen og drys med salt, hvidløg, peber og laurbærblad.
7. Drys hvert efterfølgende lag med svampe med salt og krydderier, spred dem helt til toppen af ​​beholderen.
8. Læg bladene fra solbær og dill grene.
9. Dæk med gasbind eller klud, og tryk ned, så svampen sidder og lader saften gå.
10. Tag beholderen til et køligt rum med en temperatur på højst + 10 ° C i 1 uge.
11. Hver 3-4 dag undersøges saltlage, der skal have en brunlig farvetone.
12. Dernæst skal svampen nedbrydes i steriliserede glas, hælde saltvand og lukke med stramme nylonovertræk.
13. Du kan begynde at smage delikatessen inden for 3-5 dage.

Ingefær, saltet med hvidløg, dild og rød peber

Opskriften på saltet safran svampe kogt med hvidløg og formalet peber hjælper med at bevare den rige, røde farve og den elastiske struktur af frugtlegeme.Sådanne svampe er velegnet som en tilsat ingrediens til enhver salat.

• 3 kg svampe;
• 150 g salt;
• 8 fedd hakket hvidløg;
• 1 tsk formalet rød peber;
• 3 dild paraplyer;
• 8-10 knopper af nelliker.
• 2-3 blade af grøn peberrod.

Metoden til saltning af safran-svampe med hvidløg og peber fremstilles i henhold til følgende trinvise beskrivelse.

1. Forrenset og vasket svampe, hæld kogende vand og lad det stå i 10 minutter under konstant omrøring med en slidset ske.
2. Tænd derefter ilden maksimalt, og kog svampene i 5 minutter, fjern skum fra overfladen.
3. Tøm vandet, sæt svampen på et trådstativ og lad det dræne godt.
4. Hæld svampe i en stor emaljeret gryde, introducer alle krydderier, salt og krydderier (undtagen pepperrotblade) og bland godt med dine hænder. Dette skal udføres meget omhyggeligt, så svampen ikke mashes.
5. I steriliserede krukker skal du først placere rene peberrod blade og derefter alle svampe sammen med krydderier og krydderier.
6. Tryk på massen med dine hænder, så der ikke er "luftlommer" i bankerne, og luk med stramme plastik låg.
7. Tag i kælderen i 2 måneder og opbevar ved en temperatur på + 8 + 10 ° С.

Saltede safran svampe med hvidløg og karvefrø

Ved at vide, hvordan man pickle svampe med hvidløg og karvefrø, får du en velsmagende og duftende snack til feriedagbordet, og du vil også altid være klar til uventet ankomst af gæster.

• 2 kg svampe;
• 100 g salt;
• 1 tsk karvefrø;
• 6-8 fed hvidløg.

1. Denne mulighed involverer kogende svampe i saltet vand tilsat citronsyre.
2. De skrælede svampe vaskes, hæld kogende vand, tilsæt salt og 2 nypes citronsyre.
3. Kog i 15 minutter, fjern lejlighedsvis skum fra overfladen med en slidset ske.
4. De kastes tilbage i et dørslag, får lov til at dræne og afkøles.
5. I steriliserede krukker med en bred hals, lægge svampe i lag, hæld salt, karvefrø og hakket hvidløg.
6. Hæld kogende vand over dåserne, og læg lidt undertrykkelse ovenpå, så svampen nedsænkes i saltlage.
7. Efter afkøling, fjern det til et køligt og mørkt rum og lad det stå i 2 uger.
8. Efter denne periode er svampen klar til at spise.

Ingefær marineret med hvidløg og smør: en trinvis opskrift

Pickled safran svampe med hvidløg og smør er en traditionel forretter til enhver vinterferie. Dette er en ægte delikatesse med en fantastisk aroma af en kombination af svampe og krydderier.

• 3 kg svampe;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 10 fedd hvidløg i skiver;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike;
• 5 ærter med sort og krydderier;
• 3 stk laurbærblad.

Ingefær marineret med hvidløg og smør skal koges i henhold til den trinvise opskrift nedenfor.

1. Forberedte svampe skal placeres i en gryde.
2. Hæld vand og kog over medium varme i 10 minutter.
3. Tøm vandet, og fordel champignonerne på trådstativet, tøm det, og fortsæt derefter med at marinere.
4. Hæld lidt vand i den emaljerede gryde, tilsæt peberkorn, laurbærblade, hvidløg, salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie.
5. Kog massen over svag varme i 5-7 minutter, og fordel svampen i bankerne.
6. Hæld med varm marinade og luk med stramme plastik låg.
7. Lad køle af og opbevares i kælderen.

Velsmagende safran marineret i tomat med hvidløg

Ingefær marineret i tomat med hvidløg er en utrolig lækker forretter. Den søde og duftende marinade vil gøre champignonerne møre og sprøde.

• 2 kg svampe;
• 500 ml vand;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 4 knopper af nelliker;
• 300 g tomatpuré;
• 5 ærter med krydderier, hvid og sort peber;
• 50 ml eddike.

Hvordan skal marinerede svampe med hvidløg i tomat?

1. I denne udførelsesform koges alle krydderier og krydderier, inklusive tomatpasta, i 10 minutter.
2. Derefter introducerede skrællede og vasket svampe, kog i 30 minutter over svag varme.
3. I steriliserede glasskruer fordeles svampemassen, hældes med tomatmarinade.
4. Bankerne er lukket med stramme nylonafdækninger og lad dem køle ned i rummet.
5. De anbringes i kælderen eller placeres i de nederste hylder i køleskabet.

Duftende safran-svampe stegt til vinteren med hvidløg

Hvis du vil overraske din husstand med en velsmagende og duftende snack, kan du prøve at lukke stegte svampe med hvidløg til vinteren.

• 2 kg svampe;
• ½ spsk l. salt;
• vegetabilsk olie;
• 10 fed hvidløg.

Opskriften på stegte safran svampe med hvidløg tilberedes i trin efter den detaljerede beskrivelse.

1. Kog de skrællede svampe i saltet vand i 20 minutter og fjern skummet.
2. Læg i et dørslag, dræne og skåret i stykker.
3. Læg i en varm, tør gryde og stek, indtil væske fordamper.
4. Hæld vegetabilsk olie i en sådan mængde, at svampene flyder i den.
5. Stek i 40 minutter og tilsæt hakket hvidløg med salt.
6. Rør om og fortsæt med at stege på medium varme i yderligere 20 minutter.
7. Læg de varme svampe i steriliserede krukker uden at stramme, og hæld vegetabilsk olie på toppen, hvor de blev stegt.
8. Rul op med metaldæksler, lad det afkøle ved stuetemperatur og før dem først ud til kælderen til opbevaring.