Enkle metoder til saltning af safran svampe: opskrifter på vinterforberedelser

Svampe vokser i store grupper, så i høstsæsonen er udbyttet af disse svampe ret stort. Hvad hjælper med at bevare skovgaverne om vinteren, så hver ferie glæder husholdningen og gæsterne med en lækker godbit?

Opskrifter til enkel saltning af safran-svampe er den mest velegnede mulighed til konservering af svampe. For at gøre dette er det bedre at bruge unge og stærke frugtlegemer, så hatte ikke bliver hængende under forberedelsesprocessen. Svampe saltes på flere måder: tørt, varmt og koldt. Og for hvert emne er der enkle opskrifter på saltet safran svampe, kogte derhjemme. Før saltning skal frugtlegemer dog gennemgå en foreløbig sortering, rengøring og vask.

• Svampe for at sortere og vælge de prøver, der skal anvendes til saltning.
• For at fjerne forurening: løv, nåle og græs.
• Skær benene ender af højst 1,5-2 cm.
• Hæld koldt vand og bland grundigt med dine hænder.
• Vælg i et dørslag og skyl under rindende vand. Derefter kan du gå videre til processen med saltning af frugtlegemer.

Nedenfor er 4 af de enkleste opskrifter på saltning af safran svampe til vinteren, hvilket vil hjælpe med at forberede utroligt lækre og duftende retter.

En enkel måde at sylt safran svampe i glas krukker

Denne enkle opskrift på saltning af safran svampe kræver ikke mange ingredienser og krydderier. Efter at svampene er drysset med salt og anbragt i steriliserede krukker, efterlades de undertrykkelse for yderligere saltning. Den positive side ved denne metode er, at frugtlegemer tilberedes hurtigt nok, og efter ca. 10-15 dage kan de begynde at spise.

• 2 kg svampe;
• 100 g salt;
• 10 ærter sort peber;
• 4 laurbærblade.

Tør saltet safran svampe: en nem måde

En simpel, tør metode til saltning af safran-svampe giver dig mulighed for efterfølgende at stege, gryderet, sylteagure og koge supper.

• 2 kg svampe;
• 80 g salt;
• 5-8 fed hvidløg;
• 2 dild paraplyer;
• 7 ærter med krydderier.

1. Med denne metode er det bedre ikke at vaske saltvampen, men at rengøre dem med en fugtig køkkensvamp eller en tandbørste.
2. Fordel de forberedte svampe i steriliserede krukker, hæld hvert lag med salt, hakket hvidløg og ærter af krydderier.
3. Dæk med dild paraplyer ovenfra, drys med salt igen.
4. Læg en lille belastning og lad stå på et køligt sted i 5 dage, så svampen lader saften gå.
5. Safran-svampe, der er bundet under pressen, skal nedsænkes fuldstændigt i saltlage.
6. Sådanne svampe er klar til brug om 15-20 dage.

Den piquancy af denne forretter appellerer til hele din familie og gæster.

Varm måde at salte safran svampe på

En simpel opskrift på saltning af safran-svampe, tilberedt til vinteren på en varm måde, er ideel til enhver høytidsfest og ikke kun.På en hvilken som helst vinterdag kan du hygge dig og din familie med en fantastisk delikatesse.

• 4 kg champignon;
• 4 spsk. l. salt;
• Solbærblade;
• 8 stk. blomsterstande af nelliker og ærter med sort peber;
• 3 stk laurbærblad.

1. Champignonerne tilberedt til saltning koges i vand med tilsætning af laurbærblade i 15 minutter.
2. I en emalje- eller glasbeholder lægges ripsblade og de resterende laurbærblade på bunden.
3. Læg de kogte svampe i lag, og hæld dem med salt, nelliker og ærter.
4. Dæk hele beholderen med et rent køkkenhåndklæde eller gasbind.
5. Tryk på toppen med en belastning, så svampen er dækket med saltvand om et par dage.
6. Efter kun 10 dage kan sådanne svampe spises.
7. Hvis du vil holde svampe længere, skal du overføre dem efter 10 dage til steriliserede krukker og fylde med saltvand.
8. For at forhindre mug skal serviet og lasten vaskes med jævne mellemrum med varmt saltet vand tilsat eddike.
9. Banker opbevares både i kælderen og på hylderne i køleskabet.

Den kolde måde at salte safran svampe hjemme: en simpel opskrift

Den nemmeste måde at pickle svampe til vinteren er den kolde metode. Selvom det sørger for langvarig aldring af frugtlegemer, smager de sprøde og duftende. Det vil være muligt at spise en sådan forretter først efter 20-30 dage.

• 3 kg svampe;
• 150 g salt;
• Blade af kirsebær og solbær;
• 10 fed hvidløg;
• Kvist dild;
• 3 stk laurbærblad;
• 10 ærter sort peber.

Den enkleste saltning af safran svampe ved metoden til koldsaltning derhjemme vil ikke medføre nogen problemer, og det tager heller ikke meget tid.

1. Læg kirsebær- og solbærblade skoldt med kogende vand i en emaljeret gryde.
2. Derefter fordeler man skrælede og vaskede svampe med et lag på højst 6-7 cm.
3. Drys med salt, sort peber, laurbærblad og hakket hvidløg.
4. Læg alle svampe og drys salt, hvidløg og sort peber.
5. Det øverste lag skal dryses med salt og foret med dildkvist.
6. Læg undertrykkelse på toppen, dæk med et rent køkkenhåndklæde og læg et koldt sted.
7. Normalt når svampe, der tilberedes på denne måde, saltning, beredskab inden for en måned. De viser sig at være meget sprøde og opbevares perfekt i kælderen i cirka 5 måneder.