Pickle til saltning og pickling safran svampe: opskrifter

Salt og syltede svampe betragtes som en ægte delikatesse på alle festlige festmåltider. Disse svampe har biologisk aktive stoffer og vitaminer, der er gavnlige for den menneskelige krop. Hjemmelavede tilberedninger af safran svampe vil altid være i stand til ikke at glæde dine gæster med deres fantastiske smag, men også at diversificere familiens uformelle menu.

Specielt til bejdsning og pickling er små og stærke prøver af frugtlegemer egnede, hvilket vil påvirke den fremragende udseende af den færdige snack. Sådanne svampe under varmebehandling mister ikke deres attraktivitet og går heller ikke i stykker. Langt ikke den sidste rolle for safran svampe spiller en pickle. Korrekt valgte krydderier og krydderier vil gøre svampe til en ægte delikatesse.

Forarbejdning safran svampe, inden der laves en pickle til svampe

Denne artikel foreslår at overveje flere opskrifter, der viser, hvordan man korrekt tilbereder en saltlage til safran-svampe til vinteren. Svampe skal dog gennemgå forbehandling inden tilberedning.

• De renses for skove: små pletter, kviste, nåle og løvrester.
• Skær benene ender af, skyl i store mængder vand og læg dem på ristene, så glasset er overskydende væske.
• Gå derefter videre til yderligere klargøring af emnet: blænding eller kogning af svampe samt klargøring af saltvand.

Lad os starte med 3 måder at forberede en sylteagurk til saltning af svampe på.

Kold sylteagrik med hvidløg til saltning af safran svampe

Dette er den mest populære måde at fremstille sylteagure på. Det er perfekt til den kolde version af syltede svampe. Derudover vil denne metode hjælpe med at bevare alle næringsstoffer og vitaminer i det endelige produkt.

• 2 kg svampe;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 7-10 fed hvidløg (afhængigt af størrelse);
• 1 liter vand;
• Peberrod blade.

Hvordan laver man en pickle til saltet safran svampe?

1. Kog vand i en emaljeret gryde fra en opskrift.
2. Tilsæt salt og skiver hvidløgfedd.
3. Lad koge, sluk for varmen og lad saltladen afkøle helt.
4. Skyl velrensede svampe i vand fra sand, dræne, læg i et dørslag.
5. I bunden af ​​steriliserede dåser, læg rene peberrodrøde blade og læg svampe.
6. Tryk ned med dine hænder, men gør det omhyggeligt, så frugtkropperne ikke går i stykker.
7. Hæld med kold saltvand uden at tilføje til toppen.
8. Luk stramme plastik låg og tag straks ud i den mørke kælder.
9. Opbevares ved en temperatur på højst + 10 ° С, efter 20 dage er snacks klar til brug.

Sådan koges en saltlage med peberrod til saltning af safran svampe på en varm måde

Varm saltlage safran pickle adskiller sig lidt ikke kun inden for teknologi, men også i tilsatte krydderier. I denne udførelsesform varmebehandles svampene i saltet vand med tilsætning af citronsyre.

• 2 kg svampe;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. hakket peberrodrød;
• 5 stk. laurbærblad;
• 3 fed hvidløg;
• 6 ærter sort peber;
• 1 liter vand.

Hvordan man korrekt forbereder en sylteagurk til saltning af safran svampe ved hjælp af ovenstående liste over ingredienser?

En hurtig måde at forberede en sylteagurk til saltet svampe på

Denne hurtige måde at forberede en pickle til saltet safran svampe vil appellere til de fans af champignonretter, der er meget utålmodige og ønsker at smage snacks om et par dage. Ud over hastigheden i forberedelsen af ​​emnet er der i denne udførelsesform et andet plus: svampe bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber fuldstændigt.

• 2 kg svampe;
• 150 g salt;
• 3 dild paraplyer;
• 1 liter vand.

1. Rene og vaskede svampe lægges på paraplyer i steriliserede krukker.
2. Hvert lag med svampe drysses rigeligt med salt og knuses med hænder for at fylde krukken mere.
3. Kog vand fra opskriften og hæld forsigtigt i krukker, så de ikke sprænger fra det varme.
4. Dæk med metal låg og sæt den i en gryde med varmt vand.
5. Steriliser over lav varme i 20 minutter og luk straks med stramme nylonhætter.
6. Dæk toppen med et gammelt tæppe og lad det køle helt af.
7. De føres ud i kælderen eller lades i køleskabet til opbevaring. Du kan begynde at smage en sådan forretter på 5 dage.

Efter saltning på den kolde måde kan saltvand til safranmælk få en brunlig farvetone, som er ganske naturlig for denne art, og det er ikke værd at bekymre dig.

Pickle svampe syltede med sennepsfrø

Denne mulighed til forberedelse af sylteagure til pickling af safran-svampe efterlader ikke ligeglade dem, der elsker sprøde og duftende champignonsnacks. Sådan et tomt tilberedt derhjemme med tilsætning af lyserøde sennepsfrø er dekorationen af ​​ethvert festligt bord.

• 1,5 kg svampe;
• Ifølge 1 spsk. l. salt og sukker;
• 40 ml eddike 9%;
• 1 dec. l. lyserøde sennepsfrø;
• 3 fed hvidløg;
• 800 ml vand.

Saltopløsningen til safran marinerede svampe med sennepsfrø tilberedes i henhold til instruktionerne herunder.

1. Hæld vandet, der er angivet i opskriften, i den emaljerede gryde, og lad det koge.
2. Hæld sennepsfrø, skiver hvidløg og kog i 5 minutter over svag varme.
3. Tilsæt salt og sukker, bland, og lad det koge igen.
4. Hæld eddike, og sluk for ilden, og lad gryden stå på ovnen.
5. Kog de tilberedte svampe i separat vand i 10 minutter, læg dem i krukker med en spaltesked og hæld saltvand ovenpå.
6. Vi lukker med stramme dæksler og dækker med et tæppe på toppen og lader bankerne køle under det.
7. Derefter sætter vi os i køleskabet og opbevarer indtil det øjeblik, hvor snacks er efterspurgt.

Sådan tilberedes pickle med berberis til safran marinade til vinteren

Pickle til safran marinade med tilsætning af berberisfrugter vil gøre forretter unik og duftende. Dine gæster vil være glade for opvasken! Forretter vil få succes både på helligdage og som en daglig skål til kogte kartofler under en familiemiddag.

• 2 kg svampe;
• 1,5 liter vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• 3 spsk. l. eddike 9%;
• 10 frugter af bærbær;
• 6 ærter sort og hvid peber;
• 3 stk laurbærblad;
• 2 knopper af nelliker;
• 6 stk solbærblade.

Hvordan laver man en pickle til svampe svampe?

1. I en emaljekande skal du kombinere det vand, der er angivet i opskriften, salt og sukker.
2. Rør om, kog og kog i 3 minutter.
3. Spred alle andre krydderier undtagen eddike, og lad det derefter småkoke i 10 minutter.
4. Sil saltlaken, hæld eddiken i, og lad den koge.
5. Kog de tilberedte svampe hver for sig i 10 minutter, læg dem derefter med en spaltesked i saltlage og lad det småkog i 10 minutter.
6. Fordel svampen i steriliserede krukker, hæld saltvand helt til toppen.
7. Dæk med plastikdæksler og isoler med et tæppe ovenpå, indtil det er helt afkølet. Når svampene er afkølet, kan de begynde at smage.

Pickle med nelliker til svampe: opskrift på 1 liter vand

Denne metode til pickling med hvidløg og nelliker er perfekt til dem, der ikke har kældre. Pickle til safran svampe kogt i krukker har en fantastisk aroma og vil ikke lade arbejdsemnet forringes.

1. 1,5 kg svampe;
2. 1 liter vand;
3. 80 ml tør rødvin;
4. 5 spsk. l. olivenolie;
5. 1 spsk. l. salt;
6. ½ spsk. l. sukker;
7. 5 fed hvidløg;
8. 6 knopper af nelliker.

I denne udførelsesform fremstilles saltvand til safranmælk i 1 liter vand.

1. I en emaljeret gryde skal du kombinere vand, salt og sukker.
2. Lad det koge og kog i 3 minutter, tilsæt vin, olivenolie, nelliker, hakket hvidløg i terninger, kog i 2 minutter.
3. Kogt champignon tilberedt på forhånd i 20 minutter i vand med tilsætning af 2 nyper citronsyre.
4. Tøm vandet, lad svampene dræne i et dørslag og hæld det i en kogende saltvand.
5. Kog i 10 minutter, læg i glas, tilsæt marinade.
6. Dæk med metal låg og læg det i varmt vand.
7. Steriliser over lav varme i 15 minutter, rull op.
8. Vend på hovedet, dæk med et tæppe på toppen og lad det køle af, og overfør derefter til pantry eller kælderen.