Honningsvampe med citronsyre til vinteren: pickling og saltning opskrifter

For fans af "stille jagt" til at samle svampe - en stor fornøjelse. Hvis du finder en stubbe eller et faldet træ med disse svampe, kan du ikke gå andre steder. Nu er det vigtigste at skære dem og lægge dem i en kurv. Du skal dog ikke skynde dig at forlade dig, kig dig omkring: meget ofte sker det, at i nærheden ser du et andet svampested med honningsvampe. Disse frugtkroppe vokser i store kolonier, og fra en stub kan du samle så mange svampe, der vil vare i en hel vinter.

Svampe til hver husmor er blandt de mest populære inden for hjemmelavet mad. På grund af dens alsidighed, kan disse frugter organer bruges til madlavning af første kurser, salater, julienne, samt pastaer. De bliver syltede, saltede, frosne, tørrede, stegte, kogte og stuede. De er i perfekt harmoni med andre produkter, krydderier og krydderier, men mange betragter syltede svampe med citronsyre som det mest ønskelige på det festlige bord. Denne ingrediens er den bedste erstatning for eddike, som kan være skadelig for den menneskelige krop. Honningsvampe med citronsyre uden eddike absorberes meget bedre af vores fordøjelsessystem og har en helt anden, mildere smag.

Det er meget vanskeligt at afvise aromatiske og næringsrige syltede svampe. Ofte er intet måltid komplet uden en sådan skål. Derfor foreslår vi, at du sætter dig ind i nogle opskrifter på svampe syltede med citronsyre, så du om vinteren ikke løber til butikken på jagt efter dette produkt, hvis du pludselig vil lave en lækker salat til din familie eller lægge en kold snack på det festlige bord.

simpel Metode til fremstilling af svampe syltede med citronsyre uden eddike

Opskriften på svampe syltede med citronsyre er ganske enkel at tilberede, men resultatet er en velsmagende og nærende snack. Det kan bruges som fyld til pizza, tærter og pandekager.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Vand - 1 l;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Salt - 1,5 spsk. l.

En enkel måde at tilberede syltede svampe med citronsyre kræver, at opskriften overholdes.

Sådanne svampe kan spises den næste dag, først efter tilsætning af vegetabilsk olie og løg, der er skåret i halve ringe i dem.

lækker et stykke saltet honning-agarics med citronsyre

Saltet honningsvampe med citronsyre - en enkel og almindelig version af svampepræparater til vinteren. Saltet honningsvampe bruges til saucer, appetitvækkere, supper eller side retter.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Citronsyre - 1,5 tsk;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Bugtblad - 6 stk .;
• Paraplyer og kviste dild - 4 stk .;
• Ærter af sort peber - 10 stk .;
• Peberrod blade - 3 stk .;
• Solbærblade - 10 stk.

Hvordan laver man et blankt honningsvampe med citronsyre velsmagende og pikant til fremtidige høytider? For at gøre dette skal du følge den trinvise opskrift på madlavning.I denne udførelsesform tilsættes citronsyre kun, når der tilberedes frugtlegemer.

1. Kog skrælede honningssvampe i en lille mængde vand med citronsyre i 20-25 minutter.
2. Fold et dørslag i, så det drænes, og lad det køle af.
3. I den emaljerede pande læg rene peberrodrøde blade på bunden.
4. Hell lidt salt, og læg et tyndt lag honningsvampe med deres hatte ned.
5. Drys med salt, skrælede og skiver hvidløg, peberærter, læg kviste og paraplyer af dild, laurbærblad, ripseblade.
6. Læg honning agarics i lag og drys krydderier, krydderier og salt, indtil alle komponenter er komplette.
7. Knus svampene med åg, dæk med gaze foldet i flere lag, og dæk.
8. Læg et køligt sted i 15 dage, indtil honningplanter lader saften gå.
9. Anbring de saltede svampe i steriliserede krukker, hæld saften, der følger af bejdsningen, og luk med stramme plastik låg.

Inden spisning skal honningssvampe blødlægges i koldt vand i 25-30 minutter, krydres med vegetabilsk olie og grønne løg.

Opskriften på syltede svampe til vinteren med citronsyre og hvidløg

Marinering af honningssvampe til vinteren med citronsyre i denne udførelsesform kræver ikke mere end 30 minutter, forudsat at honningssvampe er kogt på forhånd.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Sort peberkorn - 10 stk .;
• Hvidløg - 10 nelliker;
• Citronsyre - ½ tsk;
• Sukker - 20 g;
• Løg - 2 stk .;
• Salt - 1 tsk;
• Solsikkeolie - 150 ml;
• Vand - 500 ml.

Denne indstilling er ganske skarp, så det vil være efter smagen af ​​alle dem, der elsker de passende retter.

 

1. Hæld skrællede og skiver hvidløgfedd i skiver vand, hakket løg i halve ringe, citronsyre, smør, peberkorn, salt og sukker.
2. Marinaden får lov til at koge og kogte svampe introduceres.
3. Dæk gryden med et låg, og lad det simre i marinaden i 30 minutter over lav varme.
4. Sluk for varmen, og lad svampen afkøle helt i marinaden.
5. Honningsvampe, syltede til vinteren med citronsyre, anbringes i steriliserede krukker med en kapacitet på 0,5 l og rulles sammen med låg.
6. Lad afkøle ved stuetemperatur og derefter taget ud i kælderen.

Hvordan man pickle svampe med citronsyre og tomatsaft

Hvordan man pickle svampe med citronsyre og tomatsaft? Det antages, at sidstnævnte ingrediens er en af ​​de mest populære som et supplement til syltede svampe. I stedet for juice kan du tage tomatpuré fortyndet med vand til konsistensen af ​​naturlig juice.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Citronsyre - 5 g;
• Salt - 2 tsk;
• Tomatsaft - 600 ml;
• Dildgrøntsager - 1 bunke;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Sukker - 2 tsk;
• Solsikkeolie - 70 ml;
• Allspice - 6 beløb

 

1. De skrællede honningssvampe koges i vand i 30 minutter.
2. Tomatsaft tilsættes til den emaljerede pande, saltes, og derefter tilsættes sukker, smør, citronsyre og alt krydderi.
3. Kogte svampe introduceres, de får lov til at koge i 15 minutter over svag varme.
4. Sluk for ilden og krydre med hakket hvidløg og hakket dild.
5. Dæk, og lad det køle helt ned i tomatmarinaden.

Denne snack kan begynde at blive spist på en dag. Hvis du imidlertid vil lukke honningsvampe med citronsyre om vinteren, kog svampene i yderligere 10 minutter, læg dem i krukker og rulle dem op med låg. Lad det køle helt ned og send til kælderen.

Sådan marineres honningssvampe med citronsyre i en krydret marinade

Krydret marinade med citronsyre, tilberedt til honningsvampe, er aromatisk og lækker, men det er bedre at opbevare en sådan forretter i køleskabet i højst 4 måneder.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Nellike - 8 stk .;
• Bugtblad - 6 stk .;
• Timian og oregano - 8 g hver;
• Persille og selleri greener - 50 g hver;
• Salt - 2,5 spsk. l.;
• Allspice - 10 stk .;
• Vand - 500 ml;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Sukker - 2 spsk. l.

For at vide, hvordan man pickle svampe med citronsyre, skal du følge de trinvise tilberedningsprocesser.

1. Vi renser svampe, skyller og kog i 20 minutter i saltet vand.
2. Vi ligger på en sigte eller et dørslag, giver et godt afløb.
3. Vi skærer ikke de vasket og tørrede greener, men distribuerer dem fuldstændigt i lige store mængder til bankerne.
4. Vi tilbereder marinade fra vand, salt, sukker, citronsyre og alt krydderier.
5. Vi introducerer honningsvampe, kog i marinaden i mindst 20 minutter.
6. Vi lægger ud på steriliserede krukker, fyldes med marinade og lukker med stramme plastik låg.
7. Lad afkøle og tage ud i kælderen.

 

Sådan konserveres honningssvampe med citronsyre og kanel

Som allerede bemærket, syltede svampe med citronsyre fremstilles uden eddike. Dog vil du bestemt kunne lide smagen af ​​sådan et tomt. Og i en usædvanlig kombination med en kanelstang vil skålen blive fantastisk. I denne mulighed er det bedre at tage hele pinde kanel i stedet for malet pulver.

• Honningsvampe - 2 kg;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Vand - 500 ml;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Kanelstang - 1 stk .;
• Hvidløg - 4 nellike;
• Sort peber og krydderier - 5 stk .;
• Bugtblad - 5 stk.

Hvordan man konserverer honningssvampe med citronsyre kan findes i det trinvise præparat beskrevet nedenfor.

1. Honningsvampe koges i vand i 25-30 minutter og kastes i et dørslag, så overskydende væske er godt i glasset.
2. Der fremstilles en marinade ud fra vand, citronsyre, sukker og salt. Kog op og kog i 5-7 minutter med et åbent låg på medium varme.
3. Alle andre krydderier indføres, inklusive en kanelstang, derefter tilsættes svampe og får lov til at koge i marinaden over lav varme i 30 minutter.
4. Honningssvampe anbringes i steriliserede krukker med en kapacitet på 0,5 l, marinaden filtreres, og champignoner hældes helt til toppen.
5. Rul op metalovertræk, drej rundt og indpak et tæppe.
6. Således får de lov til at køle helt ned og føres ud i kælderen.