Rødhårede med citronsyre: pickling og saltning opskrifter

Ingefær betragtes som de mest populære, lækre og let fordøjelige frugtkroppe blandt andre arter. De kan saltes, marineres, steges, fryses, tørres såvel som tilberedte ud fra dem fremragende første og anden kurser. Derudover kan svampe indtages endda rå. På grund af massen af ​​fordelagtige egenskaber er disse svampe et næringsrigt materiale til den menneskelige krop. Selvom safranmælk i mange vestlige lande betragtes som en delikatesse, er det hos os et overkommeligt produkt.

Pickled og saltet svampe, tilberedt med citronsyre, betragtes især som efterspurgt. En traditionel forretter pynter den festlige og hverdagslige fest på ethvert tidspunkt af året. Denne artikel vil ikke kun diskutere, hvordan man pickle, men også hvordan man pickle svampe med citronsyre.

Forberede safran svampe til pickling eller pickling

For at safranretten skal blive velsmagende og sund, skal du udføre den korrekte første tilberedning af svampe.

• At fjerne hver kopi af en frugtagtig forureningskrop og for at afskære benets nederste del.
• Hæld masser af vand, og skyl grundigt med hænderne.
• Fjern det i et dørslag og skyl under rindende vand.
• Anbring på et ledningsstativ, lad det løbe ud og fortsæt derefter til processen med pickling eller saltning.

Vi tilbyder flere velsmagende og interessante opskrifter på pickling og saltning af safran svampe med citronsyre.

Klassisk opskrift på syltede svampe med citronsyre

Den klassiske opskrift på syltede svampe med citronsyre er udbredt blandt fans af champignonretter. Det er meget enkelt og kræver ikke særlige færdigheder, så selv en begynderkokke kan klare det.

• 2 kg skrælede svampe;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 500 ml vand;
• 1 flok frisk persille eller dild;
• 2,5 spsk. l. ikke-iodiserede salte;
• ½ tsk citronsyre;
• 5 fed hvidløg;
• 15 ærter sort peber;
• 4-6 stk. laurbærblad.

Ingefær marineret med citronsyre i henhold til den klassiske opskrift er fremragende til fremstilling af salater, saucer, grøntsagsgryderetter og endda supper.

Sådan marineres svampe med citronsyre og løg

Marinerede svampe med citronsyre, kogt til vinteren med tilsætning af løg - en god snack til en festlig fest. Derudover vil sådanne svampe være en god tilføjelse til sideskålen.

• 2 kg skrælede svampe;
• 3 løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 5 blomsterstande af nelliker;
• 5 ærter krydderier og sort peber;
• ½ tsk citronsyre;
• 5 stk. laurbærblad;
• 700 ml vand;
• 2 spsk. l. salt;
• Kviste dild.

Hvordan man marinerer safran svampe med citronsyre vil fortælle dig en trinvis beskrivelse af opskriften.

1. Kogt, skrællede svampe i kogende vand i 15 minutter og vaskes straks under hanen, hvor champignonerne blev lagt i et dørslag.
2. Efter dræning hældes frugtlegemerne igen med vand, vi introducerer løg, salt, laurbærblad og andre krydderier, skåret i halve ringe, undtagen citronsyre og dild.
3. Kog svampe i marinaden i 15 minutter, introducer citronsyre og dildgrene.
4. Fortsæt med at putre i yderligere 5-7 minutter.
5. Vi lukker bankerne med stramme nylonafdækninger, indpakkes i et tæppe og lader dem køle helt af.
6. Vi tager det ud i et køligt rum og opbevarer i ca. 10-12 måneder ved en temperatur på højst + 10 ° C. Du kan spise svampe umiddelbart efter afkøling helt.

Hvordan man pickle svampe med citronsyre og sennepsfrø

For mange nybegynde husmødre er spørgsmålet interessant: hvordan kan marinerede svampe med citronsyre og sennepskorn? Hvis du bruger den foreslåede opskrift, vil snack'en vise sig at være velsmagende og velsmagende.

• 2 kg skrælede svampe;
• 5 g citronsyre;
• 3 fed hvidløg;
• 4 ærter med sort og krydderier;
• 1 liter vand;
• 2 dild paraplyer;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. sukker.

Safran-svampe kogt om vinteren med citronsyre og sennep går godt som en sideskål med kød eller bagte grøntsager i ovnen.

1. I en emaljeret gryde kombineres vand, salt, sukker og dild paraplyer.
2. Kog i 5 minutter, sluk varmen og insister på marinaden i 20 minutter.
3. Filtrer og hæld i en ren gryde, kog igen.
4. Kog de skrællede svampe på forhånd i 10 minutter i saltet vand og placeres på en sigte for at dræne.
5. Læg svampe i marinaden, tilsæt peberkorn, hakkede hvidløgfedd og citronsyre.
6. Rør om, kog i 2-3 minutter, og sluk for ovnen.
7. Anbring i steriliserede krukker, hæld i hver calcineret vegetabilsk olie.
8. Rul op dækslerne, vend på hovedet og indpak et tæppe, indtil det er helt afkølet.
9. Et sådant arbejdsemne kan opbevares selv i spisekammeret.

Pølser i en marinade med citronsyre og hvidløg

Processen med at pickle safran svampe med tilsætning af citronsyre og hvidløg er ganske enkel, det glæder husmødrene med manglen på besvær med madlavning. Svampe er meget aromatiske og pikante, hvilket adskiller dette emne fra andre.

• 2 kg svampe;
• 4 spsk. vand;
• 10-15 fed hvidløg;
• 5 g citronsyre;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 4 ærter sort og krydderier.

1. Svampe koges i saltet vand i 10 minutter og kasseres i et dørslag.
2. Forbered marinade til safranmælk med citronsyre, vandet angivet i opskriften samt salt.
3. Kog i 3 minutter og tilsæt svampe, krydderier, laurbærblad.
4. Kogt safran svampe i en marinade i 10 minutter og sluk for ilden.
5. Frugtlegemerne tages ud og distribueres i steriliserede krukker, i bunden af ​​hvilke skiver hvidløgfedd allerede er placeret.
6. Marinaden filtreres, lades koges igen og hældes svampe.
7. Dæk med metal låg og tag sterilisering: dåser med en kapacitet på 0,5 l steriliseres i 60 minutter over lav varme.
8. Rul op, vend lågene ned og dæk med et varmt tæppe.
9. Efter afkøling bringes emnerne ud i et køligt rum og opbevares i 12 måneder.

Hvordan man pickle svampe med citronsyre derhjemme

Saltning af safran svampe med citronsyre derhjemme betragtes også som en pålidelig måde at konservere svampe til vinteren. Resultatet er en aromatisk forretter med en lækker aroma.

• 1 kg skrælede svampe;
• 20 g salt;
• 150 ml vand;
• 3 g citronsyre.

1. Læg skrællede og vaskede safran svampe på et køkkenhåndklæde og tør.
2. Hæld vand i en emaljeret gryde, tilsæt citronsyre og salt.
3. Bring marinaden i kog, og læg svampe i den.
4. Kog i 15 minutter og læg svampen straks i steriliserede krukker.
5. Bring marinaden i kog igen og hæld straks svampen.
6. Banker ruller op, vender sig og isolerer med et tæppe ovenfra.
7. Efter komplet afkøling skal du flytte til et køligt rum eller opbevare i køleskabet.