Metoder til saltning af svampe af tordenfly til vinteren

Volnushki er betinget spiselige svampe på grund af deres bitterhed i smag. Efter en indledende blødgøring forlader bitterhed frugtlegemerne, og eventuelle retter kan tilberedes derfra. Det bedste derhjemme er saltning af bølgerne om vinteren på varme og kolde måder.

Hvordan saltes saltvandstrawl til vinteren, og hvad er forskellen mellem de to nævnte saltmetoder? Det er værd at sige, at den største forskel mellem indstillingerne er det tidspunkt, hvor forretteren er klar, efter at produktet er saltet.

Inden du bliver bekendt med opskrifterne på saltning af svampe af tordenfisk til vinteren, skal hver kulinariske specialist vide, at disse frugtsorter skal gennemgå en foreløbig rengøring og blødgøring.

• Alt skovrester fjernes fra svampen, og områder, der er beskadiget af insekter og orme, skæres.
• Skær de fleste ben af ​​og vaskes i vand.
• Hæld med rigeligt koldt vand, tilsæt salt (10 g pr. 1 liter vand).
• Blødgøring varer fra 1,5 til 3 dage afhængigt af det område, hvor fælderne voksede i.
• Hver dag skifter vandet i svampene flere gange. Nogle svampeplukkere skifter vand fra 3 til 4 gange om dagen.
• Efter blødgøringsprocessen vaskes fælderne i koldt vand og fortsættes derefter til en bestemt saltningsmetode.

Disse 2 grundlæggende måder til saltning af gaspotter til vinteren hjælper enhver husmor, selv de yngste inden for kulinarisk kunst. Det er værd at sige, at kold saltning er en måde at pickle svampe på uden at koge. Varm saltning - en metode, der involverer indledende kogning i 20-30 minutter. De foreslåede opskrifter hjælper altid - både på helligdage og ved uventet ankomst af gæster.

Så vi foreslår at overveje 8 laksestrimler til vinteren, hvor 4 koges varme og 4 kolde.

Vinter saltet champignon pickling opskrift i glas krukker

Saltning til vinterspænding i krukker med tilsætning af nelliker vil appellere til alle elskere af svampesnacks. Et sådant arbejdsemne kan lægges på bordet som en side-skål til kogte kartofler og under et fyrti-graders glas.

• 1 kg bølger;
• 50 g salt;
• 5 knopper af nelliker;
• 3 spsk. l. eddike;
• 500 ml vand;
• 3 fed hvidløg.

Vi tilbyder dig at se en trinvis opskrift med fotos, der viser, hvordan man salter spændingen til vinteren.

Sådan saltes laksesvampe til vinteren

Saltning af svampe af tordensvampe til vinteren på en varm måde er godt, fordi efter 20 dage er snacken klar til at spise og er en fremragende tilføjelse til stærke drikkevarer. Derudover kan svampebeholdere opbevares i et almindeligt spiskammer.

• 2 kg bølger;
• 1 tsk korianderfrø;
• 100 g salt;
• 5 fed hvidløg;
• 10 ærter sort peber;
• 2 dild paraplyer;
• Rips og kirsebærblade.

Sådan saltes laksesvampe til vinteren med efterfølgende opbevaring i en bylejlighed viser en trinvis beskrivelse af opskriften.

1. Kog de gennemvædede gashåndtag i saltet vand i 20 minutter, og skummet fjernes konstant.
2. Fold et dørslag, skyl i koldt vand, og fold det igen for at dræne.
3. I steriliserede krukker skal du lægge røde kirsebær- og ripseblader.
4. Fra oven lagde de kogte bølgeformer med deres hatte ned og drys med salt.
5. Drys koriander på hvert lag med svampe, skiver hvidløg, peberkorn og skiver dill paraplyer.
6. På denne måde spreder svampen med krydderier helt til toppen af ​​dåser.
7. Forsegl beholderens indhold med dine hænder, og hæld 1 spsk. koldt kogt vand.
8. Luk lågene, og læg arbejdsemnet på det passende sted.

Opskriften på pickling af svampe af vinterbølger til vinteren derhjemme

En opskrift, der viser, hvordan man salter spændinger til vinteren med muskatnød er en god mulighed for at få en hurtig snack. Denne metode giver dig mulighed for at lægge en skål saltede svampe på bordet efter 10 dage.

• 2 kg bølger;
• 70 g salt;
• 700 ml vand;
• ½ tsk muskatnød;
• 4 fed hvidløg;
• 10 ærter sort peber;
• 3 dild paraplyer.

I glasskruer er saltning af bølger til vinteren bedst.

1. Forblødsvækkede fælder hældes med koldt vand og koges i 15 minutter, fjernes skum fra overfladen og blandes konstant.
2. Tøm og udfyld den nye, som er angivet i opskriften.
3. De lader det koge og koge i 10 minutter, tilsæt salt, peberkorn, dildparaplyer og hvidløgsfedt skåret i flere dele.
4. Kog i 5 minutter, tilsæt muskatnød og kog igen i 5 minutter.
5. Svamp fjernes fra den varme saltvand og pakkes i steriliserede krukker.
6. Hæld med saltopløsning, hvor fælder blev kogt med krydderier, og luk med stramme låg.
7. Som i den foregående opskrift kan en kølet forretter sendes til opbevaring i et mørkt spisekammer eller på en køleskabshylde.

Sådan saltes laksesvampe til vinteren med kardemomme

Denne forretter vil perfekt supplere den daglige menu og dekorere det festlige bord. Det er værd at sige, at varm saltning af trekanter med kardemomme er populær blandt mange husmødre, da det viser sig at være duftende og meget velsmagende.

• 2 kg bølger;
• 1 kardemommeskrue;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 laurbærblade;
• 3 grene af dild;
• 5 ærter sort peber.

Saltning af svampe af gaspotter til vinteren udføres i banker.

1. Kog den forvædede tærsker i kogende vand i 20 minutter, fjern skummet fra overfladen med en spaltet ske.
2. Vi tager svampene ud og lægger dem i steriliserede krukker.
3. Hæld hvert lag af hovedproduktet med salt og alle de krydderier, der er angivet i opskriften.
4. Hell salt med det sidste lag, og kondens svampene i en krukke med dine hænder eller en spiseskefuld.
5. Hvis du har brug for at fylde krukken helt til toppen, skal du rapportere svampen, lukke lågene.
6. Vi tager den ud i kælderen og ryster indholdet af dåser en gang hver 2. dag. Vi gør dette, indtil hele tanken er fyldt med saltvand.
7. Efter 20-25 dage fra saltningens øjeblik kan du spise svampe.

Kold saltning af bølger i bredder om vinteren

For at bevare smagen og fordelagtige stoffer i svampe i større udstrækning skal du bruge den kolde metode til saltning af treerne om vinteren i banker. Tilsæt spidskommen får skålen en speciel smag og aroma, der appellerer til alle elskere af champignonsnacks.

• 1 kg bølger;
• ½ tsk karvefrø;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 5-8 ærter sort peber;
• 3 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• Vinblade forlader.

Sådan saltes saltvandfælder til vinteren i krukker med dette krydderi viser en detaljeret beskrivelse af opskriften.

1. Først sænkes de gennemvæbnede spændinger i en emaljeret gryde, på hvilken bunden af ​​ripseblader allerede er lagt ud og saltet hældes.
2. Læg frugtlegemerne med deres hatte ned, og drys med de krydderier, der er angivet i opskriften, samt det vigtigste konserveringsmiddel - salt.
3. Dæk den fyldte beholder med gasbind, læg belastningen på toppen og lad den stå i 5 dage.
4. Arranger champignonerne med krydderier i krukker, hæld saltvand dannet i svampen.
5. Luk capronlågene og køles i køleskab. Med den kolde saltningsmetode kan svampe spises 25-30 dage efter høsten.

Pickles med dild til vinter i bankerne

Usædvanligt lækre er havets svampe, kogt om vinteren i henhold til en koldsaltet opskrift. Muligheden med dild er velkendt for mange husmødre, der konstant konserverer svampe.

• 2 kg bølger;
• 1 spsk. l. dild frø;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 laurbærblade;
• 2 knopper af nelliker.

Sådan saltes saltorm til vinteren i henhold til denne opskrift viser en gradvis beskrivelse.

1. Iblødsagte svampe lægges i et dørslag og blancheres i kogende vand i 3-4 minutter.
2. Tag den med en spaltesked ud i en stor emaljeret beholder, og hæld med alle de krydderier, der er angivet i opskriften, inklusive salt.
3. Omrøres med hænderne og lades stå i 3-4 timer for at lade saften og opløse saltet.
4. Fordel massen i steriliserede krukker, kompakt, pres en spiseskefuld, og luk lågene.
5. Kan tages ud i kælderen eller efterlades på hylderne i køleskabet.

Sådan saltes hvidløg og løg

Opskriften på kold saltning af gaspotter til vinteren med hvidløg og løg vil glæde gæsterne samlet til ferien med deres fantastiske smag og aroma.

• 2 kg gennemvædet bølger;
• 2 spsk. l. salt;
• 10 fed hvidløg;
• 2 løg;
• Eddike 9%;
• 10 ærter sort peber.
• 1 paraply af dild.

Sådan saltes fælderne til vinteren, viser også en video med gradvis forberedelse af emnet.

1. Læg gennemvædet tærsker i et dørslag og dypp i kogende vand til blanchering i 5 minutter. Det er bedre at opdele champignonerne i portioner, så hver forekomst af svampen udsættes for varmebehandling.
2. I sterile tørre krukker, læg løg skåret i tynde ringe og drys salt.
3. Læg et lag svampe oven på løgen, som ikke bør overstige 5 cm i højden.
4. Hæld derefter igen med salt, hakkede hvidløgfedd, ærter med sort peber og en halv dild paraply.
5. Drys de efterfølgende lag af bølger med salt, hvidløg og peber, spred alle svampe til toppen af ​​dåser.
6. Det er godt at kondensere svampen med hænderne, hæld 1,5 spsk. l. eddike i hver krukke, ryst godt.
7. Luk med stramme låg og placer i et køligt og mørkt rum.

Saltning af trekanter i krukker med sennep og oregano

Opskriften på saltning af trekanter til vinteren i krukker med sennep og oregano vil overraske dine gæster med en fantastisk smag på en festlig fest.

Selv en nybegynder husmor kan tilberede en sådan svampelicatesse, hvis hun følger alle reglerne for saltning.

• 2 kg gennemvædet bølger;
• 100 g salt;
• Koldt kogt vand;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 1 tsk oregano;
• 5 ærter med krydderier;
• 10 blade af enhver rips.

Sådan saltes laksesvampe til vinteren, lærer vi af opskriften med en trinvis beskrivelse.

1. Forblødsvækkede fælder skal vaskes igen i koldt vand og lades tømme på trådstativet.
2. Læg rene og tørre blade af rips i steriliserede glasglas.
3. Top med et tyndt lag salt, og læg et lag champignoner ud.
4. Drys med sennepsfrø, krydderier og oregano.
5. Hvert efterfølgende lag med svampe skal dryses med salt og krydderier.
6. Fyld således glassene helt til toppen og tryk ned med hænderne, så svampen kondenserer.
7. Hæld 100 ml koldt kogt vand i hver krukke og ryst godt.
8. Luk capron-låg og læg hylderne i køleskabet.

Opbevar ikke mere end 8-10 måneder, men du kan først begynde at spise efter 2 måneder, så bliver tærskepanden helt saltet.