Saltning af trekanter hjemme: trin for trin opskrifter

Volnushki, betragtet som betinget spiselig type svampe, er i sagens natur meget velsmagende, hvis de koges godt. Svampeplukkere er opmærksomme på dette, har erfaring, og som allerede gentagne gange har gjort bevaring om vinteren fra disse frugter. Specielt velsmagende er fælderne, saltet på varme og kolde måder.

Saltning af gassene der udføres derhjemme er en temmelig kompliceret og tidskrævende proces, fordi sådanne svampe har en bitter smag af papirmasse og skal bortskaffes. Så produktet udsættes for langvarig blødgøring i koldt vand, mens vandet skiftes i svampen 3 gange om dagen. Hvis dette ikke gøres, opvarmes vandet med svampen, og produktet kan forringes, det vil sige simpelthen surt.

Klargøring af trekanter til saltning

Inden du lærer, hvordan du lækker salt fælderne derhjemme, skal du få relevant information om forberedelse af frugtlegemer. Den vigtigste regel, der skal tages i betragtning, så svampen viser sig at være velsmagende, er deres rengøring og blødgøring.

• Efter at have kommet fra skoven, skal svampen sorteres med det samme: kasser de ødelagte orme og insekter, skær 1/3 af benene af og fjern resterne af græs, mos og blade fra hattene.
• Skyl i en stor mængde koldt vand og hæld til blødgøring i 2 til 3 dage.
• Efter denne proces kan du begynde at behandle svampene i bølgerne i hjemmet ved at vælge varme eller kolde pickles.

Det skal bemærkes, at konserverede fælder til vinteren opbevares ved temperaturer op til + 10 ° С. Hvis rummet varmer op over denne indikator, vil arbejdsemnet forringes. Derudover afhænger hastigheden af ​​tilberedning af snacks af metoden til saltning af treerne. Den varme metode giver dig mulighed for at spise salte fælder på 14 dage, mens frugtlegemer med kold saltning er klar i mindst 30 dage.

Der er mange opskrifter på saltning af hotworms på en varm måde, men kun 5 af de mest populære er præsenteret i denne artikel.

Sådan saltes laksesvampe i bankerne

Denne mulighed er let at tilberede og viser dig, hvordan du salter saltorm i krukker selv. Bemærk, at emnet fremstillet i henhold til denne opskrift kan opbevares selv under lejlighedsbetingelser.

• Gennemblødte fælder - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Hvid og sort peber - 5 ærter hver.

Opskrift på saltning af svampe af torn med citronsyre

I denne opskrift passerer saltning af svampe af søorm sammen med citronsyre. Denne forretter glæder dig og dine kære på enhver ferie. Dette emne er meget populært blandt mange amatørkogere, fordi det viser sig at være meget velsmagende.

• Gennemblødte fælder - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Vand - 700 ml;
• Citronsyre - 5 g;
• Bugtblad - 6 stk .;
• dild;
• Malt sort peber - ½ tsk.

Sådan saltes spændingen, fortæller opskriften med en trinvis beskrivelse.

1. Kog de blødgjorte svampe i saltet vand i 20 minutter, skyl og læg en sil.
2. Mens champignoner drænes, skal du fortsætte med forberedelsen af ​​saltvand.
3. I vand skal du kombinere salt, citronsyre, dild (kviste eller paraplyer), sort peber og laurbærblad.
4. Lad koges og kog i 5 minutter, tøm, lad den køle lidt af.
5. Spred flagerne i sterile, tørre krukker, og hæld saltvand helt til nakken.
6. Dæk med låg, lad det afkøle og afkøle. Efter 7 dage er spændingen klar til at smage.

Citronsyre bevarer deres smag og sunde egenskaber i svampe i den lange vinter.

Sådan saltes peberrod med peberrodrød

En varm måde at salte svampe på bølgefisk med peberrodrød er en fantastisk krydret snack mulighed for elskere af krydret retter.

• Voksede jordarter - 3 kg;
• Salt - 150-170 g;
• Vand - 1 l;
• Peberrod rod - 100 g;
• Blade af kirsebær og solbær;
• Krydderi - 10 ærter.

Sådan saltes laksesvampe, viser en trinvis beskrivelse af opskriften.

1. Efter blødgøring blødlægges flagerne i vand og koges i 20 minutter over medium varme.
2. Vasket, spredt på en sigte og lad det løbe ud.
3. Forbered en saltlage: i vand kombineres salt, terninger, peberrodrød, krydderier samt grønne blade af kirsebær og rips.
4. Svampe indføres i saltvand og koges i 10 minutter.
5. Tistler lægges i tilberedte sterile krukker, saltvand filtreres og hældes i svampe.
6. Luk stramme hætter, lad afkøle og læg dem på hylderne i køleskabet.

Et sådant præparat bruges ikke kun som en uafhængig skål, men tilsættes også supper og salater.

Sådan saltes koriander-tærsker

Hvordan saltes laksesvampe på en varm måde med tilsætning af koriander? Hvis du prøver denne mulighed for saltning én gang, bruger du den konstant. Koriander bringer sine specielle smagsnotater til svampeforretten.

• Volnushki - 3 kg;
• Vand - 6 spsk .;
• Salt - 150-170 g;
• Korianderfrø - 1 tsk;
• Ærter af sort peber - 10 stk .;
• Bugtblad - 5 stk .;
• Skiver hvidløg - 5 stk.

En trin-for-trin-opskrift på saltning af gashåndtag på en varm måde viser, hvordan man laver disse svampe korrekt.

1. Efter blødgøring hældes svampe med vand, lad koges og kog i 20 minutter over medium varme.
2. Kast tilbage i et dørslag eller læg ud på et trådstativ og lad det løbe ud.
3. Forbered en saltlage: i vandet blandes alle ingredienserne undtagen hvidløg og koriander.
4. Kog i 15 minutter over svag varme og introducer glasagtige fælder.
5. Kog i 10 minutter og brug en slidset ske i steriliserede krukker, hæld hvert lag med hakkede hvidløgfedd og korianderfrø.
6. Filtrer saltvand og hæld i svampen, fyld dåser helt til halsen.
7. De lukkes med plastikdæksler og tages ud efter afkøling til kælderen.

Varmsaltet champignonsurle med kanel

Madlavning af varme svampe med saltning på en varm måde med en kanelstang er en fremragende opskrift, takket være hvilken du hurtigt laver en snack til enhver ferie.

• Gennemblødte fælder - 3 kg;
• Salt - 120 g;
• Kanelstang;
• Hvidløgfedd - 6-8 stk .;
• Bugtblad - 2 stk .;
• Vand - 1 l.

1. Flagerne indføres i kogende vand og koges i 25 minutter over medium varme, idet der konstant fjernes snavset skum.
2. Svampe vælges med en slidset ske og lægges ud på en sigte for at dræne.
3. I vand, hvis mængde er angivet i opskriften, salt opløses, svampe indføres og koges i 10 minutter.
4. Tilsæt laurbærblad, kanelstang og hakket hvidløg i tynde skiver.
5. Kog alt sammen i 10 minutter på svag varme, tag laurbærbladet og kanel ud og kasser det.
6. I de steriliserede krukker lægger trawl, tilføj saltvand til selve halsen.
7. Lad 30 minutter afkøle og lukke med stramme nylonhætter.
8. Lad det køle helt af ved stuetemperatur, og tag det derefter ud til et køligt rum.

Saltning af gennemvædet bølger kan også udføres på en kold måde. Vi tilbyder 4 trin-for-trin-opskrifter, der detaljeret beskriver alle subtiliteterne i processen med saltning af svampe. Og selvom disse muligheder for saltning kræver længere tid, før forretteren skal være fuldt tilberedt, viser det sig at skålen er sprød, aromatisk og lækker.

Hvidløg pickles

Hvordan saltes laksesvampe med hvidløg til en lækker snack om vinteren for at behage din familie og diversificere den daglige menu?

• Volnushki - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Koldt kogt vand;
• Hvidløg - 15 nellike;
• Eg- og kirsebærblade - 6 stk .;
• Rosmarin - 1 kvist.

1. I forberedte sterile krukker anbringes bladene af kirsebær og eg, 1/3 af en kvist rosmarin (ud af 3 kg gennemvædet svamp, 3 krukker med en kapacitet på 0,75 l opnås).
2. Hell et lag salt, og læg de gennemblødte bølger ud med hattene ned.
3. Drys hvert lag svampe med salt og hakket hvidløg (det kan finhakkes i terninger med en kniv).
4. Gentag lagene, indtil glassene er fyldt, kondens ved at trykke svampene med deres hænder i bunden, så der ikke er noget tomrum.
5. Hæld med vand, lad stå i 20-30 minutter og tilsæt om nødvendigt igen.
6. Dæk og placer på hylderne i kælderen.

Sådan saltes treer med dild og malet koriander

Saltning af bølgerne med den kolde metode ved hjælp af malet koriander gør det muligt for forretter at vise sig at være meget aromatisk, med en sprød papirmassestruktur. Hvis det ønskes, kan du ændre komponenterne i opskriften og tilføje dine foretrukne krydderier.

• Volnushki - 2 kg;
• Salt - 120 g;
• Malet koriander - ½ tsk;
• Dild (frø) - 2 tsk.
• Blade af røde og sorte rips - 5 hver.

Sådan saltes laksespjæld for at lave en lækker champignonsnack i fremtiden kan findes i den trinvise beskrivelse af opskriften.

1. Skyl den gennemvædede trast godt med koldt vand, læg i et dørslag og sænk det ned i kogende vand i 5 minutter for at blanche.
2. Læg nogle friske blade, et lag salt samt svampe (med hætter nede) i glassene.
3. Drys igen med salt samt malet koriander og dildefrø.
4. Efter at have distribueret alle svampe og drysset dem med salt og krydderier, tryk massen ned med dine hænder og rapporter om hovedproduktet.
5. Dæk med ripseblade fra oven og luk låget.
6. Tag konserveringen ud på et køligt sted, og ryst indholdet af dåser en gang dagligt.
7. Efter 20-25 dage saltes svampene, og de kan smages.

Syltede gennemvædet laks med sennep

Saltning af svampe af tordenfisk med sennepsfrø er en fremragende mulighed for en snack på det festlige bord.

Brug denne opskrift, og du vil ikke fortryde, at den er kogt.

• Volnushki - 3 kg;
• Salt - 170 g;
• Sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Nellike - 5 knopper.

Sådan saltes trasten med sennep, lære af de trinvise instruktioner.

1. Iblødsatte svampe lægges i et dørslag i små portioner og blancheres i kogende saltet vand i 3-4 minutter.
2. De lægges på et trådstativ og drænes for overskydende væske.
3. Et tyndt lag salt hældes i bunden af ​​steriliserede glasskruer, en del af nellikknopper, laurbærblad og sennepsfrø er lagt ud.
4. Fordel derefter fælderne i ét lag, drys med salt, sennep, laurbærblad og nelliker.
5. Således er hele krukken fyldt med svampe, drysset med krydderier.
6. De knuser massen med dine hænder, suppler dåserne med hovedproduktet og lukker dem med stramme låg.
7. Tag ud på hylderne i kælderen og opbevar i 6-8 måneder ved en temperatur på højst + 10 ° C. Du kan begynde at smage om 10 dage.

Opskrift til pickling svampe af tordenfisk med persille og koriander

Opskriften til pickling af svampe af grundworm med persille og koriander er et andet overbevisende bevis på, at tærskepanden med enhver saltningsmetode er velsmagende og aromatisk. Smagen af ​​fadet appellerer til dit husholdning og gæster.

• Volnushki - 2 kg;
• Vand - 500 ml;
• Salt - 120 g;
• Koriander og persille - 50 g;
• Sort og krydderier - 5 ærter hver;
• Hvidløgskiver - 7 stk .;
• Egeblade.

1. Hæld gennemvædet optøningsbølger med kogende vand, skyl i koldt vand og læg på en sigte til dræning.
2. Spred bunden af ​​steriliserede glasskruer med rene egeblader og hakkede urter, drys dem med et lag salt og læg et lag med forgrenede bølger.
3. Drys svampen med salt, en blanding af peberfrugter og hakket hvidløg.
4. Drys hvert efterfølgende lag af bølger med salt, hvidløg og peber.
5. Tryk på hvert lag, og fyld containerne helt til toppen.
6. Hæld med koldt kogt vand, luk lågene og tag dem i kælderen.