Kold saltning af kiks: trin for trin opskrifter

Salt spænding har altid været betragtet som den mest udsøgte skål på ethvert feriested. I deres betydning konkurrerer svampe med sort og rød kaviar som en snack. Derudover bruges de til toppings i pizzaer og tærter samt til tilsætning til supper og saucer.

Selvom tærskesvampe betragtes som betinget spiselige svampe på grund af deres bitre smag, kan de efter foreløbig blødgøring saltes og syltede. I denne artikel vil vi tale om saltning af svampe af tordenfisk på en kold måde, hvilket vil gøre snacks lækker lækker.

Før du lærer en trinvis beskrivelse af opskrifterne på at forberede saltede bølger til vinteren på en kold måde, skal du være i stand til korrekt at udføre den forberedende behandling af svampe.

• Volnushki sorterede fra skovrester, skar de fleste ben af ​​og vaskes i koldt vand.
• Hæld med rigeligt vand og lad dem stå i 2-3 dage for at blødgøre fra bitterheden. Under denne proces skal du skifte væske flere gange, ca. 3-4 gange om dagen.

Koldsaltede vinterflakes: en simpel opskrift

Saltning af gaspotter til vinteren, tilberedt på en kold måde i henhold til en simpel opskrift, betragter mange som de mest populære.

Inden saltning er brug for svampe, skal der tappes i kogende vand i 3-5 minutter.

Takket være denne proces kan risikoen for souring af fluer fjernes fuldstændigt, og deres beredskab forekommer om 10-12 dage. Svampe er hårde, crunchy og ser appetitvækkende ud.

• Voksede jordarter - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Blade af kirsebær og eg;
• Sort peber - 10 ærter;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Hvidløg - 3 nelliker;
• Kviste dild.

Vi tilbyder dig at se en video af saltbølgefælder til vinteren på en kold måde.

Koldsaltede svampe med hvidløg

Du kan tilberede trast til vinteren i henhold til opskriften på den kolde saltningsmetode med andre krydderier, hvilket vil ændre smagen og aromaen af ​​svampe.

• Hovedproduktet er 2 kg;
• Salt - 120 g;
• Hvidløg - 10 nelliker;
• Dild - 5 paraplyer;
• Vinblade blade;
• Kogt vand.

En trin-for-trin-opskrift til at forberede salte havbølger på en kold måde hjælper hver husmor korrekt med at lave en fantastisk forberedelse til vinteren.

1. I en emaljeret beholder skal du lægge på bunden rene blade af rips, en paraply med dild og 2 nøgle hvidløg, skåret i skiver.
2. Derefter lægges svampe med hovedet ned, drys igen med salt og skift med andre krydderier.
3. Spred hovedproduktet i lag, bland det med krydderier.
4. Fyld op med 3 spsk. koldt kogt vand, dæk med gaze og knus med en lille belastning.
5. Tag ud i et koldt rum, ryst en skål svampe 2-3 gange om ugen, så saltlaken fordeles over det.
6. Sørg for, at væsken dækker svampen helt, og at de ikke tørrer ud.

Flagerne er klar til smagning inden for 25-30 dage efter saltning.

Koldsaltede flager: trin for trin opskrift

Opskriften på saltning af gashåndtag på en kold måde med tilsætning af ingefærrod vil appellere til alle elskere af velsmagende champignonsnacks. Glaskander, der er lette at opbevare i lejligheden, vil fungere som en passende beholder til denne blank.

• Svampe - 2 kg;
• Ingefærrød (revet) - 1 spsk. l.;
• Cherry Leaves
• Sort og krydderier - 10 ærter hver;
• Dild - 2 paraplyer;
• Salt - 120 g.

Muligheden for at salte flagerne med en kold metode udføres i banker.

1. I steriliserede krukker, med en kapacitet på 2 eller 3 liter, anbring rene kirsebærblade, en del af dildparaplyen, ingefærroden, peberkornblandingen.
2. Hæld et tyndt lag salt, og læg gennemvædet fælde.
3. Drys hvert lag svampe med salt og krydderier, der er angivet i opskriften, indtil alle ingredienser er færdige.
4. Luk dåser med plastik låg og ryst flere gange.
5. Tag til kælderen, hvor temperaturen ikke overstiger + 8 ° С. Hvis temperaturen er 0 °, fryser svampen og bliver for sprød, og hvis den er over + 10 ° C, bliver emnet surt.
6. Ryst glasene 3 gange om ugen, og hvis der ikke er nok væske, skal du tilføje svampe med kogt koldt vand.

Koldsaltet peberrod med peberrod

Opskriften på saltning af gaspotter til vinteren på en kold måde med peberrod og nelliker er en utrolig lækker version af en snack til en festlig fest.

• Gennemblødte fælder - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Peberrod rod;
• Nellike - 5 knopper;
• Sort og hvid peber - 7 ærter hver.

1. I en ren emaljeret beholder spreder vi de gennemvædet fælder i lag med krydderier og krydderier, der er angivet i opskriften (skræl peberrodroden og riv den på et groft rivjern).
2. Drys hvert lag bølger med salt, læg gasbind foldet flere gange ovenpå.
3. Knus med undertrykkelse og tag i kælderen, så svampen ikke forringes.
4. Efter 3 dage, se hvordan champignonerne starter saften, og hvis det ikke er nok, så øg belastningen.
5. Efter 2 måneder kan svampene lægges som en godbid på bordet.

Koldsaltning af kiks til vinteren i banker: opskrift med foto

En anden interessant opskrift på at lave salt havbølger på en kold måde er med sennepsfrø.

• Hovedproduktet er 3 kg;
• Salt - 150-170 g;
• Sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• Bugtblad - 4 stk .;
• Sort peberkorn - 10 stk.

At tilberede gashåndtagene med den kolde metode til pickling med et trin-for-trin-foto er en god mulighed for at lave velsmagende konservering med egne hænder.

1. I 3-4 minutter blødgør vi den gennemblødt tærsker i et dørslag i kogende vand til blanchering.
2. Skyl straks under hanen og læg den på grillen for at dræne.
3. Hell lidt salt, sennep, peber i glassene, og læg laurbæret.
4. Fyld med svampe, hæld igen med krydderier og så videre til toppen af ​​dåser.
5. Tryk med hænderne, hæld 1 spsk. koldt kogt vand.
6. Vi lukker det med stramme plastik låg og lægger det på hylderne i kælderen.
7. Efter 3-4 dage vil svampene dræne saften godt ud og dække helt med saltvand, hvilket fremskynder saltningen.

Efter 14 dage kan salte fælder tilberedes til prøvesmagning.