Kald saltet ost opskrift
Saltede bryster i dag er en ægte delikatesse, der serveres på a la Rus-restauranter. Fantastiske tærter er også lavet af disse boller. Du kan salte brystene på den kolde måde - det betragtes som en af de mest tidskrævende, men svampen er lækker.
Nedenfor kan du se videoen "Salt brystene på en kold måde", samt se en trinvis opskrift på saltbryst.
Det kan være nødvendigt at blødgøre svampene i 8-12 timer i koldt vand før brug for at fjerne overskydende salt. Ved servering krydres de ofte med smør eller creme fraiche. Dild, egeblade, kirsebær, peberrod, hvidløg, der bruges til saltning, giver svampen en vidunderlig smag og krydret aroma.
Rådet: I det sene efterår er det meget vanskeligt at finde frisk dild, så det kan tilberedes om sommeren. Dild opsamles, skæres i stykker og blandes med en stor mængde salt, anbringes i glasskrukker. I denne form kan det opbevares et køligt sted i meget lang tid uden at miste lugten.
Kold opskrift saltede ingredienser
Følgende ingredienser kræves for at få et kg saltet svamp på en kold måde:
- 1 kg champignon (hvid og / eller sort)
- 5-6 fed hvidløg
- 5 ærter sort peber
- 3 blade af egetræ
- 3 blade kirsebær
- 1 stort blad af peberrod
- flok moden dild med en paraply
- salt efter smag
Tiden til tilberedning af brød i henhold til den “kolde opskrift” er 3 dage til blødgøring + 30 min + 30 dage til aldring.
Sådan saltes bryster på en kold måde
1. Før svampe saltes på en kold måde, er det nødvendigt at sortere svampene, vaske, hæld koldt vand, lad det stå i 3 dage ved stuetemperatur. Skift vand 2 gange om dagen.
2. Kast champignonerne i et dørslag, skyl med koldt vand.
3. Skræl og hak hvidløg.
4. Linér saltfadene med peberrod blade.
5. Læg gennemvædet svampe, hæld hvert lag, salt og skift blade, hvidløg, dild og peber.
6. Placer en plade på svampen i henhold til diameteren på beholderen.
7. Sæt undertrykkelse.
8. Dæk med gasbind eller klud og bind. Blødlægges de saltede bryster, der koges på en kold måde på et køligt sted i 30 dage. Opbevares også på et køligt sted.
Nedenfor kan du se videoen "Salt mælken på en kold måde":
