Varm saltning af bølger: trin for trin opskrifter med fotos

Den varme metode til saltning af gasser i dag er fortsat en af ​​de mest populære inden for hjemmelavet madlavning. Ingen værtinde vil ignorere enkle og velsmagende opskrifter på sådanne præparater. Med deres hjælp kan du sætte det festlige bord, tilberede frokost eller en romantisk middag. Saltbølger kan forbruges ikke kun som en uafhængig snack under et fyrti-graders glas, men også som en ekstra ingrediens i salater og dejprodukter. Derudover laver de lækre første kurser samt saucer og kaviar. På grund af sådanne fordele vil enhver husmor, inklusive en nybegynder, bestemt overveje opskrifterne til saltning af trekanter, forberedt til vinteren på en varm måde og vælge den, de kan lide.

Forberedelse af trekanter til saltning om vinteren

Volnushki tilhører den betingede spiselige kategori svampe, de indeholder bitterhed, derfor er en foreløbig forberedelse nødvendig. Essensen af ​​denne proces består af tre enkle trin: rengøring, blødgøring og kogning. Det er varmebehandling, der er det vigtigste aspekt, der kendetegner varm saltning. Det skal huskes, at korrekt forforarbejdning vil være nøglen til en kvalitetssnack.

Så inden du fortsætter med opskrifterne til at forberede salte havbølger til vinteren på en varm måde, skal du forberede hovedproduktet på forhånd.

• Fjern alle forurenende stoffer med en kniv: jord, sand, vedhæftede blade, og skær derefter benet fra hver kopi til halvdelen.
• Skyl under en kran, overfør den til en ikke-metalskål fyldt med en opløsning baseret på vand og 2 konserveringsmidler. For 1 liter vand anbefales det at tage 1 spsk. l. salt og ½ tsk citronsyre.
• Modstå 3 dage, men mindst 2 gange om dagen for at udskifte vandet.
• Efter blødgøring skylles svampene, nedsænkes dem i en gryde og tilsættes vand. Dets niveau skal helt dække svampen.
• Sæt på ovnen og kog, skum fjernes, 20-25 minutter.
• Overfør til et dørslag og dræne fra overskydende væske.

Disse regler skal anvendes på alle opskrifter af saltede grundorme på en varm måde, som vil blive foreslået nedenfor.

En simpel opskrift på saltning af svampe af hotdogs

Hvis du endnu ikke har valgt den ønskede mulighed for saltning af bølgerne, skal du starte med den enkleste. I dette tilfælde har du kun brug for 2 ingredienser og lidt tålmodighed, når du tilbereder frugtlegemer på ovenstående måde. Men til sidst får du en lækker snack, som du sikkert kan servere selv til det festlige bord.

• Forberedte fælder - 5 kg;
• Salt - 200 g.

Vi foreslår, at du sætter dig ind i den enkleste trinvise saltning af treer, nemlig saltning på en varm måde.

1. Læg et lag salt på bunden af ​​den forberedte beholder til saltning.Mængden af ​​salt pr. Lag er taget fra beregningen af ​​40 g konserveringsmiddel pr. 1 kg af hovedproduktets masse.
2. Fordel derefter laget af svampe med en tykkelse på cirka 5 cm, med det forsigtigt at stampe det.
3. Gentag processen med skiftende lag, indtil alle ingredienser er færdige.
4. Dæk massen med rent gasbind, og pres med en belastning.
5. Når saltkrystallerne opløses, begynder svampen at udskille juice, hvormed bølgenes sidste bitterhed kommer ud.
6. På dette tidspunkt kan du tilføje en frisk portion champignon og salt til beholderen.

Efter 15 dage er snacks klar til den første prøvesmagning. Som du kan se, kan selv en begyndere kok salt pickle svampe på en varm måde.

Sådan saltes laksesvampe på en varm måde: opskrift med video

Den klassiske version af saltning af trekanter bruges også ret ofte, fordi den testes efter tid og smag. Mange mennesker elsker sådanne svampe, da de viser sig at være hårde, crunchy, og de ser meget appetitvækkende ud.

• Vokset gennemvædet og kogt - 3 kg;
• Sort peber - 10 ærter;
• Salt - 130 g;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Blade af kirsebær og eg;
• Nellik - 3-5 knopper;
• Kviste dild.

Hvordan man uafhængigt salter spændingen til vinteren på en varm måde ved hjælp af en klassisk opskrift?

1. Læg rene og tørre eg- og kirsebærblade, samt dillgrene i bunden af ​​en emaljeret pande, og hæld et tyndt lag salt ovenpå.
2. Fordel de gennemblødt og kogte trawl med deres hatte nedad, og lav et lag højst 5-6 cm.
3. Drys med salt, sort peber, laurbærblad og nelliker.
4. Drys hvert lag svampe med salt og krydderier indtil hovedproduktet er forbi.
5. Dæk med et bindbind serviet og en vendt tallerken, som du skal lægge på. En 2-liters flaske fyldt med vand kan fungere som en belastning.
6. Efter 3-4 dage giver svampen juice, og saltlaken dækker dem fuldstændigt. Hvis der er lidt væske, og svampen ikke er dækket med saltvand, skal belastningen styrkes.
7. Saltede svampe kan lægges i krukker, fyldes med saltvand og dækkes med plastik låg. Og du kan lade det være i en gryde, men et serviet skal skiftes 2 gange om ugen, så mug ikke vises.

Se også en video om, hvordan man salter laksefiskere på en varm måde:

Sådan saltes pickles om vinteren i banker varmt

Det er ikke altid derhjemme, at du kan finde en passende beholder til saltning af treerne. Men som du ved: "Gimmick er listig", så mange husmødre har med succes brugt opskriften, som tillader saltning af varmt vand i bredderne.

At lave en sådan forretter er ikke vanskelig, men ansvarlig. Ved det daglige og festlige bord vil hun helt sikkert blive værdsat.

• Forberedte fælder - 3 kg;
• Vand - 6 spsk .;
• Peberrod rod (revet) - 2 spsk. l.;
• Salt - 3,5 spsk. l.;
• Ærter af sort peber - 7-10 stk .;
• Lagerblade - 3 stk .;
• Solbær / kirsebær / egeblade.

Hvordan saltes pickles i banker, idet man tager den varme metode som basis?

1. Læg de forberedte bølger i en gryde, tilsæt alle krydderier, salt, hæld vand fra opskriften og lad det koge.
2. Kog i 10 minutter, lad det afkøle helt, og læg i glasskruer, hvis bund er på forhånd dækket med rene blade af rips.
3. Fyld med saltvand og luk med kogte nylonhætter.
4. Lad køle af og tag dem ud i et køligt rum til lang opbevaring.

Saltning af hvidløg med hvidløg

Varm bejdsning af gashåndtag, der udføres derhjemme, inkluderer også tilsætning af andre ingredienser, i dette tilfælde hvidløg. Han giver appetitvækkeren en særlig pikancy og aroma.

• Hovedproduktet er 2,5 kg;
• Salt - 100-120 g;
• Hvidløg - 10 nelliker;
• Dild - 5 paraplyer;
• Vinblade blade;
• Kogt eller filtreret vand.

En detaljeret beskrivelse af opskriften viser, hvordan man fylder fælderne korrekt på en varm måde.

1. I en beholder til pickling, læg på bunden rene blade af rips, en paraply med dild og 2 nøgle hvidløg, skåret i skiver.
2. Derefter lægge de gennemblødt og kogte svampe ud, retter dem med deres hatte ned, drys igen med salt og skift med andre krydderier.
3. Spred hovedproduktet i lag, bland det med krydderier og hvidløg.
4. Fyld op med 3 spsk. koldt kogt vand, dæk med gaze og knus med en lille belastning.
5. Tag ud i et køligt rum, ryst en skål med svampe 2-3 gange om ugen, så saltlaken fordeles over den. Dette er nødvendigt, så frueringskropperne ikke tørrer ud.

Flagerne er klar til at smage en måned efter saltning.

Sådan saltes trast med ingefær

Ingefær, som er sikker på at behage gourmeter og beundrere af gourmetkøkken, føjes også til emnets hotdogs, saltet til vinterens varme måde.

• Svampe - 2 kg;
• Kirsebær og / eller ripseblade;
• Ingefærrød (revet) - 1 spsk. l.;
• Sort og krydderier - 10 ærter hver;
• Dild - 2 paraplyer;
• Salt - 80-100 g.

En trin-for-trin opskrift til at tilberede salte bølger på en varm måde:

1. I en ren, tør beholder til saltning, læg rene blade af kirsebær og rips, ¼ af dildparaplyerne, ingefærroden og peberkornblandingen.
2. Hæld et tyndt lag salt, og læg gennemvædet og kogt fælder.
3. Drys hvert lag svampe med salt og krydderier, der er angivet i opskriften, indtil alle ingredienser er færdige.
4. Dæk med en ren gasbindeklud, og pres med en belastning.
5. Tag til kælderen for yderligere saltning.
6. Efter et par dage vises juice i forberedelsen, det skal være nok til at dække svampene. Hvis det ikke vil være nok, skal du tilføje kogt koldt vand til tanken.

Varmsaltet vinterflakes: trin for trin opskrift med foto

Nellik og peberrod har saltet med varme havkager det færdige skål med en rig og krydret aroma.

• Gennemblødt og kogt trawl - 3 kg;
• Peberrod rod (efter smag);
• Salt - 120 g;
• Nellike - 5 knopper;
• Sort og hvid peber - 7 ærter hver.

En varm saltet opskrift med de præsenterede fotos er en god mulighed for uafhængigt at forberede velsmagende konservering.

Opskriften på saltning af trekanter i krukker på en varm måde med sennep

Vi tilbyder endnu en måde at tilberede varme svampe til laksesvampe - med sennepsfrø. I dette tilfælde udfører vi saltningsprocessen straks i glasskrukker.

• Tilberedte flager - 3 kg;
• Sennepsfrø - 1,5 spsk. l.;
• Løvblad og nelliker - 4 stk .;
• Salt - 150 g;
• Sort peberkorn - 10 stk.

Opskriften på kiks, der koges i en varm saltningsproces er opdelt i faser.

1. Hell lidt salt, sennep, peber i glassene, læg 1 laurbærblad og en nellikknop.
2. Fyld med svampe, hæld igen med krydderier og krydderier, og udfør proceduren helt til toppen af ​​dåser.
3. Tryk med hænderne, hæld 1 spsk. koldt kogt vand.
4. Vi lukker med stramme plastikdæksler og tager dem ud i kælderen.
5. Efter 3-4 dage vil svampene dræne saften godt ud og dække helt med saltvand, hvilket fremskynder saltningen.

Efter 15 dage kan salte bølger allerede smages.

Sådan saltes gashåndtag med æbler

Hvordan ellers saltes laks med varm metode, og hvilke yderligere ingredienser skal bruges? For eksempel kan du tilføje grønne æbler, hvilket øger elasticiteten af ​​frugtlegemer.

Opfylder alle de foreslåede henstillinger, viser den færdige snack sig at være velsmagende og sprød.

• Svampe (kogt) 3 kg;
• Salte - 150 g;
• Nellikknopper - 6 stk .;
• Hvidløg - 5 nelliker;
• Eg- og kirsebærblade;
• Bugtblad - 4;
• Sur grønt æble - 10 skiver.

Varm saltning af fælderne finder sted i henhold til opskriften, hvis trin er beskrevet nedenfor.

1. Dæk bunden af ​​den emaljerede gryde med de grønne blade af eg og kirsebær.
2. Hæld et lag salt, en lille portion hakket hvidløg og æbleskiver.
3. Spred en række svampe med hætterne nede, hæld igen med salt, æbler, hvidløg, laurbærblad og nelliker.
4. Drys det sidst lagde bølgelag med salt, de resterende krydderier og æbleskiver.
5. Dæk med grønne blade, et bindbind serviet foldet flere gange, tryk ned med en belastning og tag til kælderen. Du kan spise emnet efter 15-20 dage, men glem ikke at kontrollere det for tilstedeværelsen af ​​juice og skimmel, som skal fjernes.

Varme pickles til vinter med løg varmt

Varm pickling spændingen giver dig og din familie en lækker snack til vinteren.

• Volnushki (blødlægges og koges) - 2 kg;
• Løg - 1 hoved;
• Salt - 80 g;
• Sort peber (ærter) - 15-17 stk .;
• Citronsyre - ½ tsk;
• Koldt kogt vand - 1 spsk .;
• Løvblad og nelliker - 2-3 stk.

Varm saltning af bølgerne er som følger:

1. Tilberedte svampe sendes til en beholder, der er egnet til saltning og hældes 1 spsk. vand.
2. Krydderier spredes ovenpå, skiver løgringe eller halve ringe, og derefter blandes hele massen forsigtigt med dine hænder.
3. Beholderen er dækket med gaze, og undertrykkelse anbringes på toppen.
4. Det føres ud i kælderen for yderligere saltning i 20 dage. I løbet af denne periode skal arbejdsemnet kontrolleres for væske, som om nødvendigt kan suppleres med rent vand.

Vores opskrifter på de varme pickles af gashåndtag hjælper alle husmødre, der planlægger at behandle svampeafgrøden med fordel.