Russula syltede i krukker til vinteren: madlavningsopskrifter

Sådanne svampe som Russula findes i skoven meget oftere end andre repræsentanter for denne familie. Med hensyn til smag er de på ingen måde ringere end dem, der er elsket af mange gourmeter kantareller, orange-cap rørhatte og Borovik. For dem, der elsker ”stille jagt”, er russula et godt bytte, hvorfra husmødre senere kan tilberede en lang række sunde og næringsrige godbidder, både til daglig brug og til vinteropbevaring. Russula kan koges i saltet vand, stegt med løg og grøntsager, bages og tørres, men pickling er den mest foretrukne måde at tilberede dem på. Pickled Russula til vinteren er en lækker skål, der kan tilberedes i henhold til nedenstående opskrifter.

Forberedelse til pickling russula til vinteren

Du er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man pickle Russula til vinteren, hvilke opskrifter er bedre at bruge? I dag er et stort antal måder til forberedelse af disse gaver af naturen opfundet og testet, men inden det går videre direkte til madlavning, er det nødvendigt at behandle hovedproduktet korrekt. Dette præparat udføres som følger:

1. Svampe skal sorteres, afsættes dem, der har ormehuller og andre skader;
2. Fjern alt affald (blade, pinde osv.) Fra svampen, læg råvarerne i et dørslag og skyl grundigt med rindende vand;
3. Fjern film fra hætten. Dette gøres bedst med en kniv;
4. Sæt russulaen i en gryde og hæld dem med varmt vand;
5. Bring kogens indhold i kog, kog i 7-10 minutter (afhængigt af størrelsen) og fjern det fra varmen.

Når alle de forberedende procedurer er afsluttet, kan du begynde at vælge en opskrift på syltede russula til vinteren, hvoraf de mest populære findes nedenfor.

Klassisk madlavning syltede Russula-svampe til vinteren

Du kan tilberede syltede Russula-svampe til vinteren på en klassisk måde. Det bruges af de fleste husmødre og garanterer en lækker billet, der opbevares godt i løbet af vinteren.

ingredienser:

• 5 kg russula;
• 20 ærter sort peber;
• 750 ml eddike 9%;
• 3 spsk. l. salt;
• 10 laurbærblade;
• nelliker efter smag;
• 25 g sukker;
• 2 liter vand.

fremstilling:

1. Bring vandet i kog i en dyb gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier, kog i 5 minutter;
2. Kombiner blandingen med eddike, og nedsænk svampen tilberedt på den ovenfor beskrevne måde, kog op og kog i 10 minutter;
3. I mellemtiden skal du forberede dåser - vask og skyll med kogende vand;
4. Anbring champignonerne i forberedte krukker, hæld den resterende marinade og tilstoppe.

Opbevar emnet et køligt sted, for eksempel i en kælder eller kælder.

Opskriften på syltede russula til vinteren med peberrod

De, der kan lide retter med en usædvanlig og levende smag vil helt sikkert nyde opskriften på syltede russula til vinteren med peberrod.

ingredienser:

• 1 kg champignon;
• 5 dild paraplyer;
• 5 stk. ærter peber;
• 1 tsk sukker;
• 2 fed hvidløg;
• 30 g salt;
• 10 ark rips;
• peberrod rod;
• 1,5 liter vand;
• 1 spsk. l. eddike.

Du ved ikke, hvordan man pickle Russula til vinteren i banker og tvivler på, hvad du vil få succes? Faktisk er efterårets tilberedningsproces enkel, det ser sådan ud:

1. Steriliser krukker og dæk dem med låg.
2. Finhug hvidløg, ripseblader og dild, peberrodrød skåret i skiver;
3. Læg krydderier og urter på bunden af ​​dåserne;
4. Skær de tilberedte (allerede kogte) svampe i skiver, overfør dem til krukker oven på greenerne og krydderierne;
5. Brænd vandet op, kog derefter op sukker og salt, bland det godt;
6. Nu kan du tilføje eddike, blande blandingen grundigt og hæld i krukker med forberedte svampe.

Rul op glassene, og efter at de er afkølet, skal de flyttes til et køligt sted til opbevaring.

Lækker syltede russula til vinteren: opskrift med foto

Meget velsmagende med en usædvanlig smag er pickling russula til vinteren i krukker, tilberedt i henhold til nedenstående opskrift. Løg, der er inkluderet på listen over hovedingredienser, giver skålen en pikant smag.

På Internettet kan du finde en række opskrifter til madlavning af syltede Russula til vinteren med detaljerede fotos, der tydeligt demonstrerer hele processen og hjælper med at gøre alting rigtigt.

ingredienser:

• 1 kg champignon;
• 250-300 ml eddike 9%;
• 5 laurbærblade;
• 5 ærter sort peber;
• 5 nelliker;
• 300 g løg;
• 2 tsk sukker;
• 500 ml vand;
• 2 spsk. l. salt.

fremstilling:

Det tilrådes at opbevare sådanne præparater til vinteren i køleskabet.

Hvordan man pickle Russula til vinteren: opskrift med video

Processen med at fremstille russula er praktisk talt den samme; kun ingrediensernes sammensætning og proportioner ændres. Ved at vide, hvordan man pickle Russula-svampe til vinteren, kan du eksperimentere og bruge en lang række muligheder. For eksempel kan du bruge følgende sæt ingredienser:

• 1,5 kg svampe;
• 800 ml vand;
• 350 ml eddike 9%;
• 2 tsk tørret ingefær;
• nelliker, sorte og krydderierter efter smag;
• 1 tsk karvefrø;
• 5 sure grønne æbler;
• 5 tsk sukker;
• 2 spsk. l. salt.

fremstilling:

1. Bring vandet i kog, og tilsæt salt, sukker og krydderier til det, kog i 5 minutter, tilsæt vaskede, skiver æbler;
2. Kombiner blandingen med eddike, og nedsænk champignonerne tilberedt på den ovenfor beskrevne måde, kog op og kog i yderligere 7-10 minutter;
3. Anbring champignonerne i forberedte krukker, hæld den resterende marinade og tilstoppe.

Svampe kogt i henhold til denne opskrift er meget aromatisk og orientalsk krydret.

En bedre forståelse af hvordan man pickle Russula til vinteren vil hjælpe videoinstruktionen herunder:

Sådan tilberedes syltede Russula-svampe til vinteren med sennep

De, der kan lide krydret retter, spekulerer sandsynligvis på, hvordan man laver syltede russula-svampe til vinteren med ingredienser som sennep. Teknologien til fremstilling af sådanne svampe er ikke meget forskellig fra den, der er beskrevet i opskrifterne ovenfor. Sennep tilsættes direkte til marinaden sammen med eddike.

Du kan bruge følgende sæt ingredienser:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter kogt vand;
• 50 ml eddike;
• 3 spsk. l. færdig sennep;
• peberkorn efter smag;
• 25 g salt;
• 1 spsk. l. grøn;
• 1 spsk. l. sukker.

Ved hjælp af ovenstående opskrifter vil hver husmor kunne gøre deres forberedelser til vinteren mere forskellige. Det vigtigste er at nærme sig forberedelsen af ​​det vigtigste råmateriale med alt ansvar, ellers kan bankerne "eksplodere", hvis der er ødelagte svampe inde i dem.