Sådan koges svampe hurtigt om vinteren derhjemme

For fans af "stille jagt" er enhver form for svamp af værdi. Imidlertid kaldes mange svampe som en af ​​de mest populære.

For at redde et stort antal af deres yndlingssvampe til vinteren bruger kulinariske specialister forskellige metoder: pickling, saltning, tørring og frysning. Pickled og saltet champignon er især værdsat, hvilket kan blive en dekorering af det festlige bord, såvel som uventet forvandle en stille familiemiddag.

Hvordan kan du hurtigt tilberede safran svampe derhjemme, så en rig skovhøst ikke ødelægger? Det første trin er at behandle svampe: rens dem fra skovrester og skyll godt. Efter rengøring og vask sorteres frugtlegemer efter størrelse: små går til pickling, lidt mere til pickling, og store prøver kan stekes med grøntsager og lukkes, som en høst om vinteren.

Bemærk, at der ved brug af konserveringsmiddel virker eddike eller citronsyre. Dette vil ikke give bakterier en chance for reproduktion. Forskellige krydderier og krydderier sættes også til marinaden. Du kan tilføje hvidløg, gulerødder, løg, solbærblade og peberrod til marinaden. Bliv dog ikke for transporteret, da svampe har en unik aroma og smag.

Til saltning af svampe tager de hovedsageligt kun salt og krydderier uden tilsætning af eddike og sukker. Selvom der er mange opskrifter på pickling og pickling, tilbyder vi nogle af de mest interessante. Med deres hjælp kan du tilberede lækre, duftende og mundvandende svampe.

For at lave svampe korrekt og velsmagende skal du bruge de hurtige måder til at tilberede dem.

En hurtig måde at marinere safran svampe til vinteren med vineddike

Hver husmor skal have denne enkle opskrift i deres madlavningsregistre. Takket være den klassiske version af marinering af safran-svampe til vinteren fås en lækker snack hurtigt og enkelt.

• 3 kg frugtlegemer;
• 4 grene af dild;
• 15-20 ærter sort peber;
• 10 ærter krydderier;
• 5 blomsterstand i fedd;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 4 spsk. l. vin eddike.

Hvor hurtigt og nemt kan marinerede svampe smages på 2-3 dage?

En universel opskrift på syltede øjeblikkelig svampe

En universal opskrift på syltede øjeblikkelig svampe gør det muligt at konsumere frugtlegemer umiddelbart efter afkøling eller opbevare dem i krukker til specielle lejligheder. Bemærk, at et udbud af syltede snacks aldrig vil skade, især hvis gæster uventet kommer til dig.

• 2 kg frugtlegemer;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 100 ml eddike 9%;
• 800 ml vand;
• 4 stk laurbærblad;
• 10 blomsterstand i nellike.

Hvordan man pickle safran svampe korrekt takket være den hurtige metode, viser de trinvise instruktioner beskrevet nedenfor.

1. Kogte og skrælede svampe koges i kogende vand i 15-20 minutter.
2. Mens champignonerne koger, skal du forberede marinaden: kombiner i vandet alle krydderier undtagen eddike.
3. Kog i 10 minutter og hæld forsigtigt eddike.
4. Fjern det fra varmen, spred champignonerne med en spaltesked i sterile krukker og hæld marinaden.
5. Dæk med låg, dæk med noget varmt og lad det køle af.
6. Tag ud på et køligt sted eller opbevar i køleskab.

Hvordan man pickle svampe med hvidløg på en hurtig måde

Hvordan man hurtigt marinerer safran svampe, så de om vinteren genopligner det kedelige sortiment af hverdagse menuer? Opskriften til hvidløgsanagning er nøjagtigt hvad du har brug for!

• 2 kg frugtlegemer;
• 8-10 hvidløgfedd;
• 6 ærter med sort og krydderier;
• 3 spsk. l. eddike 9%;
• 3 tsk salt;
• 500 ml vand;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 4 stk laurbærblad.

Hvordan man hurtigt marinerer svampe med hvidløg? Opskriften nedenfor med en trinvis beskrivelse vil hjælpe dig med at finde ud af det.

1. Kogt safranmælk efter rengøring og vask i saltet vand i 5 minutter.
2. Tøm, hæld en ny portion vand og kog igen i 5 minutter. Kasser i et dørslag og lad det løbe ud.
3. En hurtig marinade til safran-svampe tilberedes på denne måde: kog vandet fra opskriften, tilsæt salt og sukker, bland.
4. Hæld alle krydderier undtagen hvidløg og eddike, og lad marinaden koge i 5 minutter.
5. Presset og afkølet svampe i steriliserede glasbeholdere, hæld skiver hvidløg.
6. Hæld eddike i den varme marinade, omrør, fjern den fra komfuret og hæld svampen.
7. Luk stramme dæksler, dæk med et tæppe, og lad dette stå afkølet. Tag det derefter til en kølig kælder, eller lad den opbevares i køleskabet.

Hvordan man laver svampe i en marinade med eddike essens på en hurtig måde

At fremstille safran svampe i en hurtig bejdsning med eddike essensen er en lækker og duftende opskrift på en kold forretter.

• 3 kg frugtlegemer;
• 1,5 tsk eddike essensen 70%;
• 6 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 dild paraplyer;
• 700 ml vand;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 10 ærter sort peber.

En trinvis opskrift viser, hvordan man hurtigt og velsmagende marinerer svampe med eddike essens.

1. Svampe renses for skovrester, vaskes og stables i en emaljeret gryde.
2. Hæld vand, lad koge og kog i 20 minutter. Fjern skummet.
3. Spredes i en metallsigt eller dørslag og lad det løbe ud.
4. Hæld vand i den emaljerede pande, hvis mængde er angivet i opskriften, og lad det koge.
5. Indtast alle krydderier og krydderier (hvidløg skåret i skiver) og kog i 5 minutter.
6. Svampe sendes til marinaden, koges i 15 minutter. og fjernet fra ilden.
7. Svampe fordeles i tørre og rene dåser, hældes med varm marinade helt til toppen og rulles sammen.
8. Lad afkøle, og tag derefter ud til et køligt og mørkt rum.

En hurtig måde at fremstille safran svampe med tør saltning

Denne hurtige og lette opskrift gør det muligt at tilberede svampe til vinteren i store mængder. For gourmeter er saltede svampe på det festlige bord en af ​​de længe elskede snacks. Sådanne frugtlegemer er klar til brug inden for en uge efter saltning.

• 3 kg frugtlegemer;
• 150 g salt.

En hurtig metode til fremstilling af safran-svampe med tør saltning beskrives trin for trin. I denne udførelsesform foregår forbehandlingen af ​​svampe uden anvendelse af vand. Vi renser frugtlegemer med en fugtig køkkensvamp eller en gammel tandbørste.

1. De tilberedte svampe anbringes i glasskrukker med en stor hals med hætterne nede.
2. Hvert lag med svampe, som ikke skal være mere end 6 cm, drysses med salt.
3. Ovenpå dækker vi med gasbind, omvendt med en lille plade og tryk ned med en belastning (en plastflaske fyldt med vand kan fungere som en belastning).
4. Efter 4-5 dage vil svampen helt sætte sig, dække med saltvand og være klar til brug.

Hvordan man hurtigt forbereder svampe til den varme vinter måde

Denne mulighed for at tilberede saltet safran svampe giver dig mulighed for at nyde snack efter 4-7 dage. Selvom svampe tilberedes hurtigt, kan deres smag overraske selv betyder gourmeter.

• 4 kg frugtlegemer;
• 4 spsk. l. ikke-jodiseret salt;
• 5 fed hvidløg;
• 2 dild paraplyer;
• Blade af peberrod og solbær.

Hvordan man hurtigt forbereder svampe til vinteren ved hjælp af opskriften til en varm version af saltning, fortæller dig en faset beskrivelse.

1. For at fjerne svampe fra skovrester: nåle, resterne af løv og græs.
2. Skær benene af stive ender, og skyl med rigeligt vand.
3. Kog i 15 minutter i kogende vand, fjern snavset skum fra væskeoverfladen.
4. Fang svampe med en slidset ske og læg i et dørslag at dræne.
5. I bunden af ​​den emaljerede gryde skal du placere en "pude" af solbær og peberrodsblade.
6. Spred svampe ovenpå, stabler deres hatte og hæld salt.
7. Hvert lag skal også dryses med hakket hvidløg og paraplyer med dild.
8. Dæk det øverste niveau med peberrod blade, dæk med en klud og tryk ned med en belastning.
9. Opbevares i en mørk kælder i op til seks måneder.

Hurtig stegning safran svampe i vegetabilsk olie

Hurtig stegning safran svampe vil gøre en velsmagende uafhængig skål. Stegte svampe kan også sættes til salater og pizzaer.

• 2 kg svampe;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

1. Skær de skrælede svampe i skiver og læg dem i en varm gryde med vegetabilsk olie.
2. Steg indtil gyldenbrun, tilsæt salt og peber, bland og kan lægges på bordet.
3. For at lukke stegt safran svampe til vinteren, er de lagt i steriliserede krukker, hæld 2-3 spsk ovenfra. l. varm vegetabilsk olie og rull op metal låg.
4. Opbevares i køleskabet eller tag dem ud på et køligt mørkt sted.