Sådan tilberedes østers svampe og hvad man laver mad fra dem

Svampe er et universelt produkt til fremstilling af forskellige delikatesser. Fra dem kan du lave supper, salater, pastaer, saucer, kødboller og meget mere. Svampe kan være en god fyldning til pizza eller tærter. Østersvampe er især værdsat af naturen.

Oestersvampe betragtes som lækre svampe og fås også i materielle termer. Hvis der ikke er nogen måde at samle østersvampe i skoven, kan du købe dem i butikken. Med disse frugtlegemer kan du tilberede alt: pickle, fry, gryderet, salt, bage, fryse. Derudover er dette de eneste svampe, der også kan fermenteres. De koges hurtigt og giver retterne en særlig smag. Oestersvampe bruges som uafhængige retter, såvel som snacks samt yderligere ingredienser i salater.

Inden man fortsætter med tilberedningen af ​​retter med østers champignon, skal hver husmor bestemme sin kulinariske egnethed. Hvis du bragte fra skoven eller købte svampe med klare gule gule pletter på hattene og under dem, er svampen ikke egnet. Når kogt, kogt østers svampe vil blive bitter, og dette vil ødelægge ethvert skål.

Sådan tilberedes østers svampe

Nogle nybegynder husmødre spørger, hvordan man laver oestersvampe korrekt? Alt er ganske enkelt her, du behøver ikke at opfinde noget. For at gøre dette har vi brug for følgende krydderier og retter:

• vand;
• Salt - 30 g (pr. 1 liter vand);
• Laurbærblad;
• Ærter af sort peber;
• Emaljekande (eller rustfrit stål);
• Skimmer.

Jeg må sige, at denne opskrift, der viser, hvordan man tilbereder østers svampe, kan variere lidt i tide. Her afhænger alt af dine næste handlinger. Hvis du vil stege, lapse eller bage svampe, skal tilberedningstiden reduceres til 10 minutter. I dette tilfælde tager det tid som for pickling-processen.

Læg de eksisterende svampe i en gryde, hæld vand, så det dækker dem lidt.

Lad det koge, tilsæt salt, peber og laurbærblad, bland.

Kog i 20 minutter over medium varme ved hjælp af en spaltesked til at fjerne skummet.

Når svampen sætter sig ned i bunden, skal du fjerne og lægge en slidset ske på et køkkenhåndklæde, så de tørrer ud.

Og hvilke retter kan man tilberede med kogt østers svampe?

Sådan tilberedes østers champignon inden stegning (med video)

Er det obligatorisk at tilberede østers svampe før stegning, og hvordan man gør det for ikke at overdrive det og få en fremragende ret? Det er bedre at koge i saltet vand i 5-7 minutter, og først derefter fortsætte med den videre proces. Denne gang er imidlertid mere velegnet til "opbevare" frugtlegemer. Og hvad med skovøstersvampe - hvordan laver man dem, inden de steges? I dette tilfælde øges tilberedningstiden til 15 minutter.

• Kogt østers svampe - 500 g;
• Løg - 4 stk .;
• Rømme - 100 ml;
• salt;
• Hvidløgfedd - 2 stk .;
• Grønt persille og marjoram - 3 grene;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Ærter med hvid peber - 3 stk .;
• Vegetabilsk olie - 60 ml.

Bemærk, at produkterne til denne skål er taget den mest almindelige, som hver husmor i køkkenet har.

Læg kogt og skåret svampe i en forvarmet stegepande med smør.

Steg, indtil al væsken er fordampet.

Salt og fortsæt stegningen i yderligere 5 minutter.

Steg løgene, skåret i halve ringe i en anden gryde, indtil de er gennemsigtige.

Kombiner champignonerne med løg og tilsæt creme fraiche.

Rør grundigt, læg laurbærblad, peberkorn og dæk.

Stew i 10 minutter, sluk varmen og tilsæt knust hvidløg og hakkede urter til svampen.

Stegte svampe med løg er ikke kun velsmagende, men også aromatiske.

Før madlavning skal du dog se en video, der viser, hvordan man tilbereder østers svampe:

Kogt østers champignon med creme fraiche

Selvom dette emne tilberedes meget enkelt, er smagen simpelthen fantastisk. Opskriften på østersvampe med creme fraiche er designet til 6 portioner og indeholder følgende ingredienser:

• Østersvampe - 1,5 kg;
• Løg - 3 stk .;
• Rømme - 400 ml;
• salt;
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Muskatnød er en knivspids.

Skræl og tær løg, stek i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

Skær de kogte svampe i skiver, tilsæt løgen og steg i 10 minutter over medium varme.

Tilsæt salt, peber, lavrushka, muskatnød i massen og bland grundigt.

Læg massen af ​​svampe i bagepladen.

Hæld creme fraiche ovenpå og sæt dem i ovnen.

Bages ved 180 ° C i 30 minutter.

Denne ret kan serveres med potetmos til frokost eller middag.

Hvor længe skal jeg tilberede østers svampe til koteletter?

Hvad kan du ellers lave mad fra kogt østerssvamp for at overraske dine kære?

• Østersvampe - 700 g;
• Mælk - 100 ml;
• Hvidt brød - 3 små stykker;
• Æg - 1 stk .;
• Løg - 2 stk .;
• Vegetabilsk olie;
• Hvidløg - nelliker;
• Mayonnaise - 2 spsk. l.;
• Brød krummer;
• salt;
• Malt sort peber - 1 tsk;
• Grøn koriander - 2 grene.

Hvor længe har du brug for at tilberede østers svampe til koteletter? Hvis du har flere varmebehandlingsprocesser i din opskrift, kog derefter østers svampe i 10 minutter i saltet vand. Kasser svampen i et dørslag, dræne og dræne godt.

Skær østers svampe, stek i en tør gryde i 10 minutter.

Tilsæt skiver brød, der er gennemvædet i mælken, bland og slib i en kødkvern.

Skræl løg, skåret i små terninger og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Tilsæt æg, løg, hakket hvidløg til svampepåfyldningen, salt, og tilsæt de resterende krydderier, inklusive mayonnaise, bland.

Lav koteletter af enhver form af hakket kød, rull i brødkrummer og stek i varm vegetabilsk olie.

Pynt ved servering med grønne blade af koriander.

Jeg må sige, at en sådan skål ville være et godt alternativ til kød. Derudover er østersvampinier kalorifattige og går godt sammen med en side skål med grøntsager.

For at få dine kødboller rigtigt, skal du holde dig til et tip, der viser, hvordan man koger østersampinier korrekt. Fadets konsistens og dens smag afhænger af dette.

Opskriften på madlavning af koreanske østers champignoner til vinteren

Meget velsmagende og meget interessant kan betragtes som en forberedelse til vinteren på koreansk.

Hvordan laver man østers champignon til vinteren til denne opskrift? Tiden til kogende svampe skal være 15 minutter i vand med tilsætning af salt (30 g pr. 1 liter vand).

• Østersvampe - 2 kg;
• Løg - 4 stk .;
• salt;
• Malt rød peber - ½ tsk;
• Sukker - 80 g;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Vand - 50 ml;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Koriandergrønne - 3 grene.

Kog svampene i 15 minutter i saltet vand, kasser i et dørslag, lad det afkøle og skær i strimler.

Forbered saltlage: kombiner vand med eddike, rød peber, salt, sukker og hakket hvidløg.

Rør om, lad det koge, sluk varmen og afkøle.

I steriliserede krukker, læg løg skivet i halve ringe løg med svampe, tilsæt hakket koriander på toppen og hæld saltvand.

Dæk med låg og sæt dem i køleskabet i 10 timer.

Efter denne tid lægger dåserne i en gryde med koldt vand på komfuret.

Steriliser i kogende vand i 20 minutter, rull lågene op, lad det køle helt af og fjern det til kælderen.

Som du kan se, er kogende østersvampe slet ikke overhovedet, du skal bare vælge den opskrift, som du vil bruge dem til.Fra frugtlegemer fås vidunderlige retter, der kan serveres sikkert, selv på en ferie.