Høst safran svampe til vinteren på forskellige måder

I efteråret er det tid til at tænke over, hvad man skal lave af saffranmælkspræparater til vinteren, for at glæde deres kære. De mest almindelige metoder er pickling, pickling, frysning, kaviar og salater. Om vinteren vil det fra disse emner være muligt at tilberede en lækker suppe, borscht, champignonsaus og andre godbidder.

Vi tilbyder de bedste opskrifter på tilberedning af safran-svampe til vinteren med en trinvis beskrivelse. Efter dem er der ingen tvivl om, at lækre champignonsnacks vil glæde dig og dine gæster hele vinteren. Det vigtigste er ikke at miste tid og begynde at forberede din valgte mulighed.

Høsting safran svampe med gulerødder til vinteren i krukker: opskrift med video

Moderne husmødre bruger en praktisk og bekvem måde at høste svampe til vinteren - i banker. En interessant opskrift på pickling af svampe derhjemme vil gøre forretteren lækker, duftende og sprød.

• 5 kg champignon;
• 2 l vand;
• 200 ml af en opløsning af 9% eddikesyre;
• 70 g sukker;
• 100 g salt;
• 20 ærter sort peber;
• 10 stk laurbærblad;
• 300 g gulerødder og løg.

Se også en video om, hvordan forberedelsen af ​​safranmælkkapper går til vinteren i bankerne.

Stegt safran svampe til vinteren: opskrift på borsch og sideskål

Er det muligt at konservere stegte svampe, så deres smag vil glæde dig og din familie? Vi tilbyder en opskrift til tilberedning af stegte svampe til vinteren på den enkleste måde.

• 2 kg svampe;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• Salt og formalet peber efter smag.

Forberedelse til vinteren af ​​stegt safran mælk tilberedes i trin.

1. Svampe renses, vaskes og lægges i kogende vand.
2. Vi koges i 20 minutter over medium varme og skylles i et dørslag.
3. Vi lægger det i en varm, tør gryde og steger på svag varme, indtil al væsken er fordampet.
4. Hell olie, salt og peber efter smag, bland.
5. Steg indtil gyldenbrun, og fordel derefter i tørre rene krukker.
6. Klem med en ske for at slippe luften ud, og fyld den med den olie, der er tilbage i gryden. Hvis der er lidt olie, skal du kalcere noget mere af det i gryden og derefter hælde.
7. Vi lukker capron-lågene, lader afkøle, og efter afkøling sætter vi os i køleskabet.

Fra stegte svampe kan du tilberede en lækker sideskål til kød. Derudover kan du fra en sådan tilberedning af svampe til vinteren tilberede borsch eller suppe, der vil overraske dig med dens unikke champignonsmag.

Opskriften på høst af safranchamponer til vinteren ved frysning

Opskriften på tilberedning af safran-svampe til vinteren ved frysning er en af ​​de bedste måder at bevare de nyttige egenskaber ved produktet. Derudover kan dette halvfabrikata bruges til tilberedning af næsten enhver fad.

• svampe;
• Køkken svamp;
• Plastbeholdere eller poser til fødevarekvalitet.

Hjemme vil det være let at fremstille et stykke safran-svampe til vinteren.

1. Sorter ud svampene, kasser rådne og beskadigede.
2. Rens skovaffald med en fugtig køkkensvamp.
3. Klip de forseglede ender af benene af, og læg dem på et bakke med et tyndt lag.
4. Sæt i fryseren og lad dem stå i 3-4 timer, indtil svampen fryser.
5. Fjern det fra fryseren, og fordel dem i plastbeholdere. Hvis champignonerne er lagt i plastikposer, skal der frigøres luft fra dem og bindes. Hver beholder med svampe skal underskrives med frysedato.

Høst safran svampe til vinteren på en varm måde: en opskrift på saltet svampe med hvidløg

Opskriften på at fremstille safran-svampe til vinteren ved den varme saltningsmetode er ganske enkel. En sådan saltning giver dig mulighed for at lægge snack på bordet om 7-10 dage.

• 3 kg svampe;
• 3-4 spsk. l. salt;
• 5 fed hvidløg;
• 3 dild paraplyer;
• 15 ærter sort peber;
• Solbærblade.

Det foreslås at tilberede saltede safran-svampe til vinteren i henhold til den detaljerede beskrivelse, der er givet for hvert trin.

1. Skyl de dehydrerede svampe i rigeligt vand.
2. Læg i vand, kog op og kog i 10 minutter.
3. Overfør til et dørslag og skyl med koldt vand, lad det løbe ud.
4. Læg "puder" af solbærblade i steriliserede krukker, læg dild paraplyer og hæld en lille mængde konserveringsmiddel.
5. Læg kogt safran-svamp på en "pude" af blade og dild med hættene vendt nedad.
6. Drys med salt, og tag derefter op krukker helt til toppen, drys med salt, sort peberærter og hakket hvidløg.
7. Hæld svampe bouillon, hvor svampe blev kogt, hæld i krukker og luk med stramme låg.
8. Køleskab ved stuetemperatur og nedkøles.

Tør saltet safran svampe til vinteren

Opskriften på at tilberede saltede svampe til vinteren til metoden til tør saltning er en fantastisk mulighed for at bevare al smag og ernæringsmæssige egenskaber ved produktet. Det er værd at prøve det kun én gang, og det vil være vanskeligt at nægte en sådan forretter.

• 3 kg svampe;
• 120 g salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 5 ærter med krydderier.

1. Svampe forudrenses uden brug af vand og afskæres bunden af ​​benene.
2. Spred i lag i steriliserede krukker, hæld hver række med salt, krydderier og laurbærblad.
3. Dæk med et bindbind serviet, og pres med en belastning.
4. Efter 4-5 dage vil frugtlegemerne sætte sig og lade saften blive brun.
5. Efter yderligere 7 dage er svampen klar til brug.

En simpel opskrift på tilberedning af safran-svampe til vinteren ved hjælp af kold saltning

Vi anbefaler at bruge opskriften til tilberedning af safran-svampe til vinteren ved hjælp af koldsaltning. Forretter er sprød, duftende og meget velsmagende. Frugtlegemer saltet på denne måde bevarer alle deres ernæringsegenskaber og sporstoffer. Selvom det tager længere tid at nå deres beredskab end med den varme metode.

• 3 kg svampe;
• 15-20 ærter sort peber;
• 5 stk. laurbærblad;
• 150-180 g salt.

Saltning af safran svampe, som forberedelse til vinteren, er en forholdsvis enkel mulighed, og du behøver ikke at stå i nærheden af ​​komfuret i lang tid.

Den vigtigste faktor i koldsaltning er brugen af ​​en glas-, træ-, keramik- eller emaljebeholder.

1. Unge prøver af safranmælk renses for snavs og sand, vaskes i koldt vand og fordeles på et køkkenhåndklæde for at tørre ud.
2. Spred i lag i en beholder, hvori de saltes, drysses med salt, peberkorn og sort peber.
3. Når du har fyldt tanken, skal du trykke på massen med dine hænder for at forsegle.
4. De lægger noget tungt på overfladen og dækker med et gasbind serviet.
5. Lad være undertrykkelse i 3 uger, 2 gange om ugen, og kontroller forekomsten af ​​saltvand i svampen. Hvis der ikke er nok væske i emnet, tilsættes koldt kogt vand.

Høst pickled safran svampe til vinteren: en opskrift på svampe med kanel

Brug en anden opskrift til høst af safran champignon syltede til vinteren - med tilsætning af kanel. Forretter viser sig at være original og glæder din familie og gæster med en fantastisk smag.

• 4 kg champignon;
• 1 liter vand;
• ½ kanelstænger;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 8 spsk. l. eddike;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 10 ærter sort og krydderier.

Denne forberedelse til vinteren er tilberedt af kogt safran svampe, der fremskynder processen med pickling.

1. Skræl champignonerne, skær de fleste ben af ​​og skyl med rigeligt koldt vand.
2. Hæld med vand og kog i 20 minutter, fjern konstant skum fra overfladen.
3. Tøm vandet, læg svampene i et dørslag og lad det løbe ud.
4. Lav en marinade: i vand fra en opskrift, kombiner salt, sukker, bland for at opløse krystallerne.
5. Hæld svampe, kog og kog i 5 minutter.
6. Introducer peber, vegetabilsk olie, kanel og eddike.
7. Fortsæt med at tilberede svampe i yderligere 10 minutter, fjern derefter det fra komfuret.
8. Fordel i steriliserede krukker, hæld med marinade og lad afkøle ved stuetemperatur.
9. Efter afkøling fjernes emnerne i en mørk og kølig kælder.

Høst høst kogt safran svampe til vinteren med varm peber

Denne originale måde at forberede safran svampe til vinteren efterlader ingen ligeglade. Denne forretter, tilberedt derhjemme, er perfekt til stærke drinks.

• 3 kg svampe;
• 500 ml vand;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. eddike 70%;
• 5 fed hvidløg;
• 1 bælg chilipeber;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. sukker;
• 6 feddeknopper;
• 7 ærter med sort og krydderier;
• 2 dild paraplyer.

Brug den detaljerede opskrift med et foto til at lave et stykke safran mælk til vinteren velsmagende.

1. Svampe renses, vaskes og koges i saltet vand i 15-20 minutter.
2. Vi tager den slidsede ske i en emaljeret gryde, fylder den med det vand, der er angivet i opskriften, og lader det koge.
3. Vi introducerer alle krydderier og krydderier, undtagen eddikesyre, og lad det simre i 15 minutter.
4. Hæld eddike og kog i yderligere 5 minutter, tag den ud af komfuret.
5. Vi lægger svampen i steriliserede krukker, filtrerer marinaden, lad den koge.
6. Fyld champignonerne helt til toppen, rull op og vend om.
7. Vi dækker oven på noget varmt og lader køle af.
8. Vi tager det ud i et mørkt og køligt rum til langtidsopbevaring.

Høst camelina med tomatpuré til vinteren

Kaviar, som en forberedelse af safran-svampe til vinteren, er en af ​​de mest populære muligheder for tilberedning af champignonsnacks. Hver kok kan drage fordel af denne specielle opskrift. Ved at åbne en krukke med sådan et tomt om vinteren kan du diversificere din hverdags- og endda feriemenu.

• 3 kg svampe;
• 500 g gulerødder og løg;
• 5 spsk. l. tomatpuré;
• 4 fed hvidløg;
• Vegetabilsk olie;
• Malet sort salt og peber - efter smag.

For at gøre forretteren velsmagende og aromatisk skal du lade den brygge efter afkøling i 2-3 dage.

1. Svampe rengøres for skovrester og snavs, benets spidser afskæres og vaskes i varmt vand med tilsat salt (for 1 kg svampe skal du tage ½ spiseskefuld salt).
2. Efter vask hældes frugtlegemer med vand og koges over medium varme i 20 minutter, hvorved skummet, der vises på overfladen, fjernes hele tiden.
3. Mens tilberedningsprocessen er i gang, skrælles gulerødder og løg, som hugges i terninger.
4. Løgene stegtes separat i en gryde og lægges i en skål.
5. Derefter stegt gulerødderne, indtil de er kogte og kombineres med løg.
6. Kogt svamp vaskes, lades dryppe i et dørslag og hakkes ved hjælp af en kødslibemaskine.
7. Stegt i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun og kombineret med hakkede grøntsager.
8. Hele massen blandes, saltes og pebres efter smag, tomatpasta tilsættes og stues over svag varme i 20 minutter. Hvis kaviaren er for tyk, tilsættes 1 spsk. kogt vand og bland.
9. Terning hvidløg introduceres, alt blandes og smelter i yderligere 20 minutter.
10. Svampekaviar er lagt i steriliserede krukker og lukket med stramme nylonhætter.
11. Det efterlades i rummet, indtil det er helt afkølet, og derefter føres det ud i kælderen eller lades til opbevaring i køleskabet.

Hvad man laver mad med safran-svampe til vinteren: en opskrift på tilberedning af duftende salat

Hvis du har vilde svampe, foreslår vi, at du laver en salat. En opskrift på safran svampe til vinteren som salat er en god mulighed for en duftende kold snack til ethvert festbord.

• 3 kg svampe;
• 1 kg aubergine;
• 700 g løg;
• 500 g frisk tomat;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 1 spsk. l. sukker;
• Salt efter smag;
• 1 tsk blandinger af formalet peberfrugter.

1. Skræl, skyl og kog svampen i saltet vand med tilsætning af 2 nypes citronsyre.
2. Læg i et dørslag, skyl under et vandhaner med koldt vand og lad det løbe ud.
3. Mens champignonerne flyder ned, skræl auberginerne, skæres i små terninger og stek i vegetabilsk olie.
4. Skræl løg, vask og skær i tynde halvringe, stek derefter, indtil de er gyldenbrune.
5. Skær svampen (hvis den er stor), steg i smør, indtil den er gyldenbrun, bland med løg og aubergine.
6. Skær tomaterne i terninger eller mal i en kødslibemaskine, gryder i en gryde med tilsætning af olie og salt i 10-15 minutter.
7. Hell tomatblandingen i svampen med grøntsager, salt efter smag, tilsæt peber, bland.
8. Hell sukker, hæld eddike, og lad det småkoke i 40 minutter over svag varme.
9. Distribuer i steriliserede krukker og rull metaldæksler op.
10. Isoler ovenpå og lad den køle helt af.
11. Tag til kælderen og opbevar ved en temperatur på højst + 10 + 12 ° C i ca. 4-6 måneder.

Ved at vælge en hvilken som helst opskrift på safran svampe til vinteren og vide, hvad man skal lave mad for at overraske og glæde dine familiemedlemmer, kan du begynde at lave lækker snacks.