Forberede marinade til safran svampe på forskellige måder

Rødhårede anses for at være en af ​​de mest populære frugtlegemer, fordi deres smag er på niveau med de mest ædle svampe. For mange husmødre er den bedste forberedelse syltede svampe, kogte derhjemme. Hvordan skal marineringsprocessen udføres, og hvordan man forbereder marinade til safran-svampe, så champignonsnappen viser sig at være duftende, stor og velsmagende? Uanset hvilken metode du vælger, skal du altid rense skovhøsten inden tilberedningsprocessen.

• Svampe rengøres for skovrester og fjerner resterne af løv, nåle og græs fra overfladen.
• Skær bunden af ​​benene af, og skyl med rigeligt koldt vand. Hvis der ikke er noget ønske om at vaske svampe, er det bedre at tørre med en fugtig køkkensvamp eller gasbind.
• Derefter koges frugterlegeme i 15 minutter i saltet vand, lægges tilbage i et dørslag og lader det dræne.

Marinade, tilberedt til safran svampe til vinteren, gør frugtlegemer møre, sprøde og duftende. En sådan lækker champignonsnack spises primært, uanset hvilke andre retter der er på bordet.

Vi tilbyder dig at forberede flere opskrifter på de mest lækre marinader til safran-svampe, som vil gøre dine svampe usædvanligt lækre og pikante.

Enkel og hurtig marinade til svampe uden krydderier

En simpel marinade til fremstilling af safran-svampe matcher virkelig navnet. Den indeholder kun salt, sukker, eddike, vand og ingen andre krydderier.

• Svampe - 1 kg;
• Salt - ½ spsk. l.;
• Sukker - 2 tsk;
• Eddike 6% - 2 spsk. l.;
• Vand - 500 ml.

Foruden enkelhed er marinade til safranmælk også hurtig, det tager ikke meget tid.

Den mest lækre marinade til safran svampe ved hjælp af 9% eddike

Svampe pickles, når der tilsættes konserveringsmidler, f.eks. Eddike. Marinade til safran svampe med eddike er en velkendt og traditionel opskrift, der normalt bruges af enhver værtinde.

• Ingefær - 1 kg;
• Vand - 1 l;
• Salt og sukker - 2 tsk;
• Hvidløg - 6 nellike;
• Eddike 9% - 8 spsk. l.;
• Blomsterstand i nelliker - 2 stk .;
• Sort peber - 10 ærter.

Først skal du forberede marinade til safran-svampe ved hjælp af 9% eddike.

1. For at gøre dette skal du kombinere alle krydderierne fra opskriften i vand (skær hvidløg i tynde skiver), lad koge og kog i 5 minutter.
2. Hæld eddiken i, og lad den koge i yderligere 2 minutter.
3. Fordel forberedte og kogte safranchamponer i steriliserede krukker.
4. Hæld forsigtigt kogende saltvand og luk med steriliserede nylonhætter.
5. Dæk med et varmt tæppe og lad det køle helt af. Svampe er klar til brug efter 3-4 dage.

Ingefær i en eddike-marinade er meget velsmagende og kan pynte enhver fest.

Hvordan man fremstiller marinade til safran mælk uden at bruge eddike

Det viser sig, at svampe kan lukkes uden brug af eddike. Varianten af ​​marinade til safranmælk uden eddike er velegnet til dem, der ikke kan lide meget syre i en tallerken. I stedet for eddike er det bedre at bruge friskpresset citronsaft.

• Svampe - 2 kg;
• Citronsaft - 4 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk .;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Hvidløg - 3 fed;
• Vand - 300 ml;
• Sukker - 3 tsk;
• Bugtblad - 2 stk.

Hvordan laver man marinade til safranmælk uden at bruge eddike?

1. Til at begynde med koges skrælede og vaskede svampe i saltet vand med en knivspids citronsyre i 15 minutter, hvorved skummet fjernes konstant med en spalte.
2. Kast tilbage i et dørslag og lad det dræne fra overskydende væske.
3. I varmt vand kombineres olie, sukker, salt og får lov til at koge.
4. Løvblad, svampe introduceres og koges i 20 minutter over lav varme, derefter kasseres laurbærblade.
5. Hakket hvidløg og citronsaft tilsættes, blandes og koges i 2-3 minutter.
6. Fordel straks i steriliserede krukker, tilføj marinade til toppen og rull op.
7. Vend, dæk ovenfra med et gammelt tæppe og lad det køle helt af.
8. De føres ud i kælderen og opbevares ved en temperatur på højst + 10 ° C, så svampen ikke bliver sur.

Opskrift marinade til safran mælkehætte med rosmarin pr. 1 liter vand (med video)

Opskriften på safranmarinade pr. Liter vand med tilsætning af kviste rosmarin giver frugtkropperne en særlig aroma og delikat smag.

• Rødhårede - 2 kg;
• Vand - 1 l;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.
• Rosmarin - 2 grene;
• Eddike 6% - 80 ml;
• Sort peber - 10 ærter.

1. Hæld forrenset og vasket safran-svamp med vand og kog i 20 minutter, og fjern konstant beskidt skum fra overfladen.
2. Introducer sukker, salt, peberkorn, rosmarin og hæld eddike.
3. Kog alt sammen i yderligere 15 minutter, og arranger svampen i steriliserede krukker, efter at du tidligere har trukket rosmaringrene fra marinaden.
4. Vi ruller lågene op, som også skal steriliseres.
5. Vi isolerer ovenpå med noget varmt, og efter afkøling tager vi dåser ud i en mørk og kølig kælder.

Vi foreslår, at du ser på en video til fremstilling af marinade til safran mælkehætte.

Pickled marinade marinade med citronsyre

Marinade til safran svampe med citronsyre er meget velsmagende. Svampe bliver bløde og bløde i smagen.

• Rødhårede - 2 kg;
• Citronsyre - ½ tsk;
• Næve og laurbærblad - 2 stk .;
• Vand - 700 ml;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - 1,5 spsk. l.;
• Allspice og sorte ærter - 5 stk.

1. Forrensede safran-svampe koges i 10 minutter, drænes gennem et dørslag og får lov til at afkøle lidt.

Marinade til marinering af svampe tilberedes i flere faser.

2. Hell salt og sukker i det varme vand, der er angivet i opskriften, bland for at opløse krystallerne.
3. Lad koges og introducer krydderier og krydderier undtagen citronsyre.
4. Tilsæt kogte svampe til marinaden og lad det koge i 20 minutter.
5. Hell citronsyre, bland, sluk ovnen og lad stå i 5-7 minutter.
6. Fordel svampene i de steriliserede krukker med en kapacitet på 0,5 eller 0,7 l, pres med en ske for at lade luften ud.
7. Fyld op med marinade, luk med stramme nylonhætter og lad det køle af.
8. Efter afkøling opbevares som forventet kun på et køligt og mørkt sted.

Sådan tilberedes kold marinade til svampe svampe til vinteren

Hvordan laver man marinade til safran svampe til vinteren, kold syltede? Vi tilbyder en interessant version af emnet, der er fyldt med kold marinade, men slutresultatet er at slikke fingrene.

• Rødhårede - 3 kg;
• Vegetabilsk olie;
• Salt og sukker - 1,5 spsk hver. l.;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Nellik og krydderier - 5 stk .;
• Vand - 1 liter

1. Efter den indledende rengøring skylles svampen og tilsættes det vand, der er angivet i opskriften.
2. Lad koge og tilsæt salt, sukker, nelliker og alt krydderi.
3. Kog i 10 minutter, hæld 100 ml vegetabilsk olie i, kog i yderligere 10 minutter.
4. Hæld eddike i, lad det småkoke i 5-7 minutter, og sluk for ovnen.
5. Efterlad svampen i marinaden, indtil den er helt afkølet.
6. Svampe pluk med en slidset ske og læg i krukker, knuses med en ske for at frigive luft.
7. Hell kold marinade for safranmælk i dåser og luk med stramme nylonhætter.
8. Kan opbevares i køleskab eller opbevares i en mørk kælder.

Varmmarineret peberrodmarinade

Vi tilbyder marinadeopskrift på safran mælkesvampe tilberedt til vinteren ved varm saltning. Den resulterende forretter er meget velsmagende, duftende og sprød.

• Rødhårede - 3 kg;
• Salt - 3 spsk. l.;
• Nellike - 5 stk .;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Vand - 1,5 l;
• Peberrod blade.

1. Efter forbehandling koges svampen i 5 minutter i kogende vand.
2. Spredes i steriliserede glasskruer, på hvilke bunden er lagt rene blade af peberrod.
3. Vi begynder at forberede marinaden: i vand fra opskriften kombineres salt, laurbærblad og nellike.
4. Kog i 5-7 minutter på lav varme og filtrer.
5. Varm marinade til safran-svampe hældes i kogte svampe og lukkes med nylonovertræk.
6. Efter fuldstændig afkøling føres de ud i en mørk og kølig kælder. Efter 10-15 dage kan svampe vaskes, krydres med olie, hakkes løg i halve ringe og serveres.

Marinade til safran svampe med sukker og sennepsfrø

Når man marinerer svampe, ødelægges det meste af deres specifikke smag af eddikesyre. For at minimere tabet af smag af svampe kan du tilføje lidt mere sukker under tilberedningen end angivet i opskriften.

• Rødhårede - 2 kg;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Eddikesyre 70% - 1 spsk. l.;
• Vand - 1 l;
• Bugtblad - 3 stk .;
• Allspice - 10 stk .;
• Sennepsfrø - ½ tsk.

Marinade til safran-svampe med sukker vil gøre forretteren mere mør og blød, selvom de sprøde egenskaber i svampen forbliver.

1. Kogte og vaskede svampe i kogende vand i 10 minutter.
2. Vi tømmer vandet og sætter svampe i et dørslag at dræne.
3. Hæld vand fra opskriften, lad svampene koge, tilsæt sukker og salt.
4. Rør om, lad koge i 10 minutter og hæld eddikesyre i.
5. Kog i 5 minutter og fordel straks i steriliserede krukker, drys svampe med sennepsfrø, laurbærblade og krydderier.
6. Hell marinade, sæt glassene i varmt vand og steriliser i 15 minutter.
7. Vi ruller dækslerne op, isolerer med et tæppe på toppen og lader det køle af.

Marinade med hvidløg til kogt safran svampe i 1,5 liter vand

Alle spiselige svampe er velegnede til marinering, men kogte safran-svampe er især velsmagende. Marinade til kogt safran-svampe involverer behandling af svampe under kogning med eddikesyre eller citronsyre. Opskriften på pickling af frugtlegemer vil kunne give dig og din husstand en tilfredsstillende og velsmagende snack i lang tid.

• Rødhårede - 3 kg;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 1,5 tsk;
• Eddike 9% - 5 spsk. l.;
• Hvidløg - 10-12 nelliker.

Til denne opskrift tilberedes marinade til svampe i 1,5 liter vand.

1. Efter den indledende rengøring skylles svampen, tilsættes vand og koges i 5 minutter, og skummet fjernes fra overfladen.
2. Tøm og fyld det nye vand, der er angivet i opskriften, og lad det koge.
3. Præsenter alle krydderier og krydderier undtagen hvidløg.
4. Kog i marinaden i 20 minutter, og fordel svampen i krukker, hæld hakkede hvidløgfedder.
5. Hæld med varm marinade, luk med stramme låg og varm, indtil den er helt afkølet.
6. Tag til kælderen eller opbevar i køleskabet.

Karve marinade til saltet safran svampe

En lækker marinade til saltning af safran svampe tilberedes meget enkelt. Den raffinerede smag og aroma af frugtlegemer vil blive perfekt bevaret under saltprocessen.

• Rødhårede - 3 kg;
• Salt - 3 spsk. l.;
• Vand - 2 l;
• Krydderi og sort peber - 8 stk .;
• Karvefrø - ½ tsk.

1. Skræl svampene, skyl og læg i et dørslag for at dræne.
2. Fordel i glas eller emaljeret beholder i lag, hæld med salt.

Marinade til saltet safran svampe tilberedes som følger:

3. Kog vand, tilsæt krydderier og sort peber samt kummefrø, kog i 5 minutter.
4. Sil gennem gaze eller en metallsigt, lad det afkøle og hæld det i svampen.
5. Sæt en omvendt plade ovenpå, dæk med en gasbind serviet og tryk ned, så væsken dækker svampen helt.

Efter 20 dage er frugtlegemer klar til brug.

Vin eddike marinade

I denne opskrift på marinade til safran-svampe bruges vineddike, der giver forretteren en usædvanlig aroma. Alle krydderier i denne udførelsesform afslører champignonsmag fuldt ud.

• Rødhårede - 3 kg;
• Vineddike - 200 ml;
• Vand - 200 ml;
• Gulerødder og løg - 2 stk .;
• Sort peber - 10 ærter;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Sukker - 1,5 spsk. l.;
• Nellik - 4 stk.

Forberedelse af marinade til dåse safran svampe udføres i flere faser.

1. Skræl grøntsagerne, hak dem i terninger og kombiner med vand og eddike, kog i 7-10 minutter.
2. Svampe koges separat i kogende vand i 10 minutter, lægges tilbage i et dørslag og kombineres efter fuldstændig dræning med grøntsager.
3. De resterende krydderier med krydderier indføres, og hele massen koges i marinaden i 15 minutter.
4. Spred svampe og grøntsager i steriliserede krukker ved hjælp af en spaltesked.
5. Marinaden simmeres i 2 minutter og hældes i krukker.
6. Luk stramme hætter og isolér med en gammel frakke.
7. Når svampene er helt afkølet, skal du tage dem med til en kølig kælder. Produktet er klar til brug om 10-15 dage. Det kan bruges som en uafhængig snack eller som en sideskål til kød og kartofler.