Tørret safranskål tilberedning
Med tørrede safran-svampe kan du lave en masse lækre og sunde retter. Takket være tørring bevarer produktet maksimalt alle næringsstoffer og vitaminer. Derudover bevarer det tørrede produkt en rig skovaroma og -smag. Det vil ikke være vanskeligt at tørre safran-svampe, hvis de relevante anbefalinger følges korrekt. Hovedreglen i denne proces er manglen på vand. Det er nødvendigt at rense svampene tørre med en skarp kniv, en almindelig køkkensvamp eller en gammel tandbørste.
- Først og fremmest skal du fjerne al stærk snavs med en kniv og fjerne hærdede ben.
- Gå derefter hen med en køkkensvamp dyppet i vand og tør af hver hat og plader.
- Udvid frugtlegemer i et lag i et godt ventileret område i 2-4 timer.
- Dernæst vælger hver værtinde uafhængigt af metoden til tørring af produktet. Dette kan være en traditionel streng af svampe på en tråd samt tørring i en elektrisk tørretumbler eller ovn. Klar svampe smuldrer sammen med stærkt pres og bøjes med svagt pres.
Nu kan vi stille følgende spørgsmål: hvad kan man tilberede af tørrede safran-svampe derhjemme, og hvordan gør man det?
indhold
Hvordan man laver tørret svampesuppe
Blandt retterne fra tørret safran-svamp vil jeg især fremhæve champignonsuppe.
Hvis du vil arrangere en lækker familie frokost eller middag og bare have tørret svamp til rådighed, skal du bruge opskriften ovenfor.
- Tørret produkt - 30 g;
- Vand - 2 L + 1,5 spsk. (til blødgøring af svampe);
- Gulerødder og løg - 1 stk .;
- Kartoffel - 5 stk .;
- Kerner af laurbærblad og sort peber;
- Friske grønne dille og persille;
- Smør - 2 spsk. l.;
- Hvedemel - 1 spsk. l. (ingen dias)
- Salt.
Hvordan laver man tørrede svampe, hvilket gør dem til en rig suppe?
- Svampe hæld 1,5 spsk. vand og lad stå i 2-3 timer
- Skær svampene i stykker, og hæld ikke opløsningen. Det kan bruges ved at sende det til gryden med en anden bouillon og have filtreret det på forhånd.
- Skrell gulerødderne, vask og skær dem i små terninger.
- Skræl kartoflerne, skyl i vand og skåret i terninger.
- Dyp gulerødderne sammen med kartofler i en gryde med kogende vand.
- Tilsæt den anstrengede opløsning, hvor champignonerne blev gennemblødt, og kog i 10 minutter.
- Stek løgterninger og svampe i en gryde med forvarmet smør, tilsæt mel, bland, og efter 3 minutter. sluk ilden.
- Tilsæt stegningen til suppen, send laurbærbladet og et par peberkorn deri.
- Salt efter smag, drys med hakkede urter, og tag panden ud af komfuret, lad suppen stå i 20 minutter.
- Serveres med creme fraiche og en citronskive.
Du kan ikke blødgøre tørrede svampe, men slib i en blender og føj til bouillon under tilberedning af kartofler. Derefter skal antallet af kartofler øges med 2 gange.
Tørrede svampe svampe, stegt i creme fraiche
Opskrifter på tørret safran svampe involverer ikke kun de første kurser. For eksempel kan du stege dem med creme fraiche og lave en fremragende snack til et festligt eller hverdagssort.
- Tørret safran svampe - 50-70 g;
- Rømme - 4 spsk. l.;
- Mel - 1 spsk. l. uden en bakke;
- Friske grønne;
- Citronsaft - 1 spsk. l.;
- Mælk - 1-1,5 st .;
- Vegetabilsk olie;
- Salt og peber.
Tørret safran-svampe skal hældes med mælk og afsættes i flere timer for at kvælde.
Tøm derefter den resterende mælk gennem en sigte eller osteklæde, og lad den tilsættes senere under stegning.
Skær svampene i skiver og læg dem i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.
Steg, indtil den er gyldenbrun, og hæld sur creme blandet med mælk, hvor champignonerne blev tilført.
Tilsæt mel, bland, reducer lidt varme og lad det småkoke i 15-20 minutter. under det lukkede låg.
Til sidst, salt, peber og krydre med citronsaft, bland og lad det brygge, slukke for ovnen.
Krydre med friske urter, der tidligere er hakket, når de serveres.
Hvad kan tilberedes fra tørrede svampe: svampekød
Hvad kan du ellers lave af tørrede safranchamponer? En af de mest originale opskrifter er svampekoteletter, der helt erstatter det sædvanlige kød.
Derudover er de meget enkle og rentable at gøre.
- Tørret champignon - 3 spsk .;
- Løg - 1 hoved;
- Frisk kyllingæg - 1 stk .;
- Brødkrummler og hvedemel;
- Salt, peber;
- Vand til blødgøring af safran-svampe;
- Vegetabilsk olie.
Hvordan laver man lækre koteletter fra tørrede frugtlegemer?
- Hæld svampe med koldt vand, lad det stå i køleskabet natten over.
- Tøm vandet, blød svampen ud med et papirhåndklæde og led gennem en kødslibemaskine.
- Hakk og steg løg i en lille mængde olie, slib den i en kødslibemaskine og bland med svampe.
- Pisk ægget og tilsæt så meget mel, så konsistensen af svampehakkene tillader dannelse af koteletter.
- Rul hver kotelet i brødkrummer, og steg derefter i vegetabilsk olie på begge sider.
- Server parabolen bedre til kogte kartofler, pasta og forskellige typer korn.
