Saltning safran svampe på kolde, varme og tørre måder
Saltede safran-svampe - en forretter, der er fantastisk i smag og aroma, som på enhver ferie kun pynter bordet og glæder de tilstedeværende. Gæsterne vil glæde sig over saltede svampe. Derudover indtager de deres retmæssige plads på bordet under det daglige familiemåltid. Hvordan tilberedes frugtlegemer ved hjælp af saltprocessen?
Der er flere metoder til saltning af safran-svampe derhjemme, for eksempel saltning ved hjælp af ekspressmetoden, tør, kold og varm saltning. En vidunderlig og lækker saltet champignonsnack opbevares godt hele vinteren, hvis du følger reglerne for trin-for-trin saltning og opbevaring.
Uanset hvilken metode til saltning af safran-svampe, der blev valgt, skal frugtningskropperne dog først gennemgå en rengøring af skovrester. De skal også vaskes godt i rigeligt vand. Derudover skal benene med fortætning afskæres fra svampen, da de, når de saltes, viser sig at være meget stive.
Saltede champignons fantastiske evne er at opretholde en utrolig skovaroma og smag. En kold forretter er perfekt til kogte eller stegte kartofler samt et glas stærk drikke. Det kan sættes til salater, supper, grøntsagsstuestue og endda lave kaviar derfra.
indhold
En enkel måde at pickle safran svampe: ekspres mulighed
Hvis du vil behage dig selv og din husstand med en lækker champignonsnack på få timer, skal du bruge ekspresssaltning af svampe.
- Hovedproduktet er 2 kg;
- Salt - 4 spsk. l.
En simpel metode til saltning af safran-svampe har et minus - snacks skal ikke opbevares længe, den skal spises om 2-3 dage. Derfor tages en lille mængde svampe til denne mulighed for pickling.
De skrællede frugtlegemer er stablet i lag i steriliserede glasbeholder med hovedet nede.
Drys hvert lag safranmælk med salt, og skånsomt ikke konserveringsmiddel.
Klem med en lille belastning, og så snart champignonerne begynder saften, er de efter 5-7 timer klar til brug. Det vigtigste, der skal gøres, er at skylle produktet grundigt fra salt, krydre med vegetabilsk olie, grøn løg og hakket persille.
Tør saltet safran svampe til vinteren: en trin-for-trin instruktion
Saltning af safran-svampe til vinteren på en tør måde er ganske enkel, fordi svampen ikke er gennemvædet, vasket eller endda kogt. Denne mulighed kræver dog en stor mængde salt.
- Hovedproduktet er 5 kg;
- Salt - 10 spsk. l.;
- Krydderi og sort peber - 10 ærter hver;
- Bugtblad - 5 stk .;
- Dill grene - 4 stk.
Tør saltet safran svampe skal udføres ved at følge de trinvise instruktioner.
- Svampe rengøres med en fugtig køkkensvamp, afskæres benene og lægger i lag i en steriliseret krukke med en bred hals. Tidligere er dill grene lagt på bunden af dåsen og et tyndt lag salt hældes.
- Hver række champignoner er drysset med salt, ærter af krydderier og sort peber samt laurbærblad.
- Dæk med et bindbind serviet, læg en te- eller kaffefat på.
- Tryk på toppen med en belastning i form af en plastflaske fyldt med vand.
- Efter 14 dage kan safran-svampe serveres ved bordet, der behandler kære og gæster, men vaskes i god tid i koldt vand. Hvis svampen viste sig at være salt, kan svampene blødlægges i koldt vand i ca. 30-40 minutter.
Kold måde at salte safran svampe på
Den kolde metode til saltning af safran svampe vil hjælpe med at bevare al deres smag og gavnlige stoffer. I denne udførelsesform blødlægges svampe heller ikke og koges ikke.
- Hovedproduktet er 3 kg;
- Vinbær og kirsebærblade;
- Salt - 4 spsk. l.;
- Hvidløg - 6-8 nelliker;
- Nellike - 4 stk .;
- Malt sort peber - 1 tsk.
- Læg svampe, der rengøres tørt i en emaljeret gryde, hvor rips og kirsebærblade, der er skoldet med kogende vand, allerede ligger på bunden.
- Drys hvert lag safranmælkestykker med hattene ned med salt, nelliker, hakkede hvidløgfedd og malet sort peber.
- Dæk med en klud, og tryk ned med en belastning, og lad den stå under tryk i 25 dage.
- Kontroller arbejdsemnet hver 3-4 dag, så der ikke dannes skimmel på overfladen.
Mulighed for varm saltet safran mælk
Vi tilbyder en anden opskrift på en hurtig mulighed for saltning af safran svampe på en varm måde. Det giver dig mulighed for at begynde at spise en snack efter 5-7 dage.
- Hovedproduktet er 3 kg;
- Salt - 4 spsk. l.;
- Vand - 2 l;
- Hvidløg - 4 nellike;
- Blade af solbær og kirsebær - 7 stk .;
- Dild frø - 1 tsk;
- Nellik og krydderier - 5 hver.
- Efter rengøring skylles svampen og tilsættes vand.
- Lad det koge, kog i 5 minutter og tilsæt salt, rene blade af rips og kirsebær, krydderier, nelliker og også dillfrø.
- Lad champignonerne koge i saltvand i 15 minutter, og læg dem i glasskåre med en spaltesked, drysset hakket hvidløg.
- Sil saltlaken, lad det koge igen og hæld i krukker. Hvis svampen ikke er i væsken, forringes de og bliver sort.
- Bankerne er lukket med nylonovertræk, og efter afkøling føres de ud i kælderen.
Det er værd at sige, at uanset hvilke metoder til saltning af safran-svampe, du vælger, vil de tilberedte svampepræparater diversificere den daglige familiemenu og dekorere ethvert feriested.
