Varmmarinering af safran-svampe til vinteren

Marinering og pickling kan betragtes som en af ​​de bedste behandlingsmuligheder for safran svampe. Disse søde svampe med en orange hat er meget værdsatte blandt fans af "lydløs jagt". Og pointen her er ikke kun i ekstern tiltrækningskraft. Rødhårede har de højeste gustatory egenskaber, de hører til 1. kategori af spiselighed. Dette betyder, at sådanne frugtbare kroppe kan spises rå.

De fleste husmødre, der sorterer svampeafgrøden bragt fra skoven, beslutter at sende en del af svampene til pickling og pickling. Og det er ikke overraskende, for i vores tid er ikke en eneste festlig begivenhed afsluttet uden en kold snack. Denne artikel præsenterer de bedste opskrifter på fremstilling af safran-svampe til vinteren ved hjælp af varm saltning og pickling.

Varm bejdsning og bejdsning indebærer varmebehandling af frugtlegemer. Før de skal renses for snavs og vedhæftet affald, skal du dog afskære benene og skyl grundigt med vand. Til de nævnte behandlingsprocesser anbefales det at tage små og stærke prøver, men store er også mulige, derefter skal de skæres i flere dele.

Hvordan man pickle svampe til vinteren ved hjælp af den varme metode

Varmsaltet safran svampe til vinteren består i indledende kogning af hovedproduktet. Denne procedure tager bogstaveligt talt 7-10 minutter, længere giver ikke mening. Efter tilberedning skal svampene overføres til et dørslag og give dem tid til at dræne fra overskydende væske.

• 3 kg af det vigtigste produkt;
• 120 g salt (ikke iodiseret);
• 4 tørrede feddeknopper;
• 2 spsk. l. tørret dild;
• 5 stk. laurbærblad;
• 15 stk. friske blade af rips og / eller kirsebær;
• 20 ærter sort peber.

Hvordan man pickle svampe til vinteren ved hjælp af den varme metode?

Saltning af safran svampe til den varme vintervej: konserveringsrecept med video

Ofte ruller varmsaltet safranmælk om vinteren direkte i bankerne. Dette er meget praktisk, især hvis der ikke er nogen passende retter til rådighed.

• 3,5 kg champignon;
• 5 stk. laurbærblad og nelliker;
• 160 g salt;
• 1 flok frisk dild;
• Peberrod blade;
• Solsikkeolie;
• 5-7 fed hvidløg.

For at konservere safran svampe til vinteren, inden den varme konservesmetode, steriliseres og tørres krukker.

1. Kog svampe i let saltet vand i 5-7 minutter, skyl og læg på et trådstativ for at dræne.
2. I bunden af ​​beholderne lægger vi rene peberrodsblade ud, hæld et lag salt ovenpå.
3. Vi fylder glassene med svampe, hælder dem med salt, hakket hvidløg, laurbærblad, nelliker og hakket dild.
4. Vi lægger undertrykkelse, og i 36 timer holder vi emnet i et køligt rum.
5. Derefter hælder vi varm solsikkeolie i hver krukke, lukker den med nylonovertræk og tager den ud til et køligt sted igen.

Denne forretter er perfekt til kogte eller stegte kartofler.

Nedenfor er en yderligere video, der beskriver forberedelse af safran-svampe til vinteren ved varm saltning.

Opskæring med varm saltet safran

Opskriften på saltet safran svampe, tilberedt til vinteren på en varm måde, sparer forretteren, indtil en ny svamp afgrøde. Samtidig kan frugtlegemer opbevares selv i pantry.

• 4 kg champignon;
• 160-180 g salt;
• 8 laurbærblade;
• 6 feddeknopper;
• 1 tsk sennepsfrø;
• Drueblader;
• 10-15 fed hvidløg;
• 7-10 ærter af krydderier og sort peber.

Sådan saltes safran svampe på en varm måde for at sikre ethvert festbord til vinteren med en fremragende snack?

1. Efter den indledende behandling fra skovrester vaskes svampe i en stor mængde vand og koges i 10 minutter i vand med tilsætning af 2 klemmer citronsyre.
2. Efter kogning spredes de dræne svampe i en skål til saltning, hvorefter hvert lag hældes med salt, hakket hvidløg, sennep, peber, lavrushka og nelliker.
3. Dæk med tørre blade af druer, som forudhældes med kogende vand.
4. Tryk ned med lidt undertrykkelse og tag dem i flere dage i kælderen.
5. De overvåger dannelsen af ​​saltvand, og hvis det ikke er nok, så tilsæt salt kogt vand.

Du kan begynde at spise en sådan forretter efter 10-15 dage.

Opskrift om varm laksesafran til vinter varm metode

Følgende opskrift på saltning af safran svampe til vinteren på en varm måde involverer tilsætning af peberrod rod. Denne ingrediens vil gøre svampene sprøde, aromatiske og pikante.

• 3 kg svampe;
• 200 g salt;
• 50 g peberrodsrot revet på et fint rivejern;
• 5 fed hvidløg;
• 2 spsk. koldt kogt vand;
• 5-7 dild paraplyer;
• En blanding af sort korn og krydderier;
• 5 laurbærblade.

Madlavning af safran svampe til vinteren ved varm saltning er opdelt i faser.

1. Efter kogning efterlades frugtlegemer i et dørslag for at fjerne overskydende fugt.
2. I en beholder til saltning skal du kombinere alle ingredienserne (hak hvidløg med skiver) og bland den for hånd.
3. Hæld derefter 2 spsk. vand, dæk og læg undertrykkelse.
4. De bærer det til kælderen og tjekker fra tid til anden emnet for juice.
5. Efter 5-7 dage overføres svampene sammen med saltvand til steriliserede krukker og lukkes med nylonovertræk.
6. Tag tilbage til kælderen, eller læg dem i køleskabet til opbevaring.

Sådan saltes svampe til den varme vintervej: en enkel forberedelse

Til saltning af safran svampe til den varme vinter måde, kan du bruge en opskrift med en minimumsmængde ingredienser. Så det er nok at kun tage salt, peber og selve hovedproduktet. Et sådant sæt produkter giver mulighed for enkel høstning for at bevare din skovsmag og aroma så meget som muligt.

• 3 kg svampe;
• 150 g bord- eller havsalt;
• 3 tsk formalet sort peber.

Sådan saltes svampe om vinteren på en varm måde at tilberede en lækker snack, som også kan danne grundlaget for forskellige salater og fyld til dejen?

1. De kogte frugtlegemer lægges i lag i en skål til saltning.
2. Hæld hvert lag med salt såvel som peber.For nemheds skyld opdeles svampe visuelt i 3 dele, og for hver del tager vi 40-50 g salt og 1 tsk. sort peber.
3. Vi dækker saltningen med et rent stykke gaze stof, foldet i to, dækker med ethvert plan og sætter undertrykkelse.
4. Efter et par dage kan du hælde et par kunst. koldt kogt vand, men dette er kun, hvis den saltvand, der frigives i processen, ikke er nok.
5. Du kan tage den første prøve fra snack på den 10. dag i pickling.

Sådan tilberedes svampe til den varme vintervej i saltlage: en klassisk opskrift

En varm pickling-metode er at koge frugtlegemer direkte i marinaden.

Den klassiske opskrift nedenfor vil hjælpe enhver husmor med at forberede til vinteren en lækker snack, som uden tvivl kan lægges selv på det festlige bord.

• 1,5 kg friske svampe;
• Salt (ikke joderet) - 3 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• Eddike - 4 spsk. l.;
• Varmt vand - 3 spsk .;
• Løvblad, nelliker - 3 stk .;
• Sort peber (ærter) - 15 stk.

Hvordan laver man svampe til vinteren ved hjælp af den varme pickling-metode?

1. Tilsæt salt, sukker, nelliker, lavrushka og peber i en gryde med varmt vand, omrør, indtil krystaller er opløst.
2. Tilsæt friske svampe, som først skal rengøres for snavs og skylles grundigt.
3. Som allerede nævnt koges svampe, der er tilberedt til vinteren på en varm måde, i saltlage, så gryden skal brændes og koges indholdet.
4. Kog svampe i marinaden i 5 minutter, og hæld derefter eddike.
5. Rør om og lad det simre yderligere 3-5 minutter.
6. Distribuer til steriliserede krukker, tæt med stramme nylonhætter.
7. Efter afkøling skal konserveringen tages ud i kælderen eller i køleskab.

Høst safran svampe varmt om vinteren: opskriften "Fem minutter"

Marinering af safran svampe "Pyatiminutka" tilberedt varmt til vinteren giver dig mulighed for at få en lækker snack så hurtigt som muligt for uventet ankomst af gæster. Dette vil hjælpe et beskedent sæt ingredienser og en trinvis beskrivelse.

• 1 kg champignon;
• 1 spsk. vand;
• 2 tsk salt;
• 4 tsk sukker;
• 3 fed hvidløg;
• 100 ml bordseddike 6%;
• 7 stk laurbærblad;
• 10 kerner sort peber.

At tilberede safran svampe til vinteren på en varm måde appellerer til enhver husmor med en enkel og hurtig teknik.

1. De rensede svampe overføres til en ren emaljeret gryde.
2. Hæld vand, hvis mængde er angivet på ingredienslisten, og kog op.
3. Eddike hældes omhyggeligt, salt, sukker, peber, hakket hvidløg og laurbærblad tilsættes, koges i 5 minutter.
4. Distribueret i steriliserede glasskruer, rullet op eller lukket med almindelige nylonovertræk. Du kan begynde at smage snack på et par timer.
5. Overført til kælderen eller køleskabet, opbevares højst 5 måneder.

Sådan tilberedes svampe med varm kanel til vinteren

Blandt tilberedningen af ​​safranchampignon til den varme vinter måde, kan du vælge en opskrift med kanel. Jeg må sige, at den syltede snack viser sig at være meget raffineret, fordi dette krydderi giver champignonerne en sødlig note og en usædvanlig aroma.

• 3 kg svampe svampe;
• 2 kanelstænger;
• 6 laurbærblade;
• 1 liter vand;
• 200 ml bid (æble);
• 15 kerner af krydderier eller sort peber;
• 2 spsk. l. sukker;
• 1,5 spsk. l. salt.

Opskriften på safran marinerede svampe til den varme vinter måde med kanel tilberedes i trin.

1. Først tilberedes en marinade: salt og sukker opløses i vand, kanelstænger samt peber og laurbærblad tilsættes.
2. Alt sammen koges i 10 minutter, hvorefter kanel udtages.
3. I stedet nedsænkes safranmælk, der er renset for snavs og vasket i rigeligt vand, i marinaden.
4. Derefter tilsættes eddike, og massen koges i yderligere 5-7 minutter.
5. Svampe sammen med marinaden fordeles mellem forberedte krukker og rulles sammen.
6. Efter afkøling sendes snack til kælderen eller kælderen.

Madlavning safran svampe til vinteren i en marinade med varmt zest

Traditionelt foregår madlavning af safran-svampe til vinteren ved varm bejdsning med tilsætning af eddike, men i denne indstilling foreslår vi imidlertid, at du bruger et lige så højt konserveringsmiddel - citronsyre.

• Friske svampe - 2 kg;
• Citronsyre - 1 tsk;
• Lemon zest - 1 tsk;
• Vand - 600 ml;
• Salt - 2,5 tsk;
• Sukker - 4 tsk;
• Kerner af krydderier og sort peber - 7 stk .;
• Løvblad, nelliker - 2 stk hver.

I denne opskrift udføres marinade til safran-svampe tilberedt varm til vinteren som følger:

1. Sæt vandet på bålet og kog det, tilsæt derefter alle de andre ingredienser fra listen, herunder citronsyre og skald.
2. Kog i 5 minutter og nedsænk svampen, og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.
3. Fordel massen forsigtigt i banker, skift først frugtlegemer og derefter spild den resterende marinade.
4. Rul op eller luk med stramme nylonhætter.
5. Konservering kan tages ud i kælderen efter fuldstændig afkøling.

Sådan tilberedes svampe med løg til den varme vintervej

Pølser til vinteren kan syges varmt med tilsætning af løg og grønne løg.

• 2 kg svampe;
• 1 stort løghoved;
• 10 fjer af grønne løg;
• 3 tsk salt;
• 4 tsk sukker;
• 2,5 spsk. vand;
• 4 laurbærblade;
• 6-8 Art. l. 9% eddike;
• 15 stk. sort peber.

Hvordan tilberedes svampe til vinteren ved varm bejdsning i henhold til denne opskrift?

1. Løg skåret i tynde halvringe, hæld eddike og læg dem til side.
2. Skræl og hak svampen, hvis der er store prøver.
3. Hakk de grønne løgfjere og bland med frugtlegemerne.
4. I vandet fra opskriften kombinerer vi alle ingredienserne, inklusive løg og eddike.
5. Kog i 3 minutter og læg safran svampe blandet med grønne løg, fortsæt med at tilberede i 10 minutter.
6. Derefter tager vi præsteriliserede banker og fordeler konservering blandt dem.
7. Rul de kogte låg op, lad det afkøle og tage ud i kælderen.