Forarbejdning af olie: Sådan skrælkes svampe
Hvad kan være pænere end en tur i skoven i den friske luft, især når en sådan ”tur” ledsages af plukning af svampe? Så for eksempel på en nåletræ i skovkanten kan du se en smuk brun hat, der dristigt kigger ud af græsset. Denne sommerfugl er en meget velsmagende spiselig repræsentant for "champignonriget". Og hvis du mødte en sådan svamp på din vej, er du meget heldig. Disse frugtagtige kroppe kan ikke lide ensomhed, derfor vil der altid være hans "slægtninge" i nærheden. Således kan der i din kurv efter et stykke tid vises et helt hold af disse søde fyre. Romantik forsvinder dog, så snart du kommer hjem og forstår, at du har en vanskelig opgave, som er at rense de olieagtige svampe. Er det muligt hurtigt at rense olien, og hvordan man gør det?
På grund af den klistrede olieagtige film på hattene har rengøring af olien visse vanskeligheder. Imidlertid kan de behandles med succes, hvis du følger meget enkle regler, som vi vil dele i dag.
Så for at finde ud af, hvor let det er at rengøre olien, foreslår vi, at du først bliver bekendt med nogle nyttige anbefalinger:
1. Hvis du aldrig har stødt på disse svampe før, skal du vide, at rengøringsprocessen begynder med en hat og bevæger sig glat til benet. Glem desuden ikke at være opmærksom på området under hætten til fedtbeslag, da snavs og andet skovaffald også samles på dette sted.
2. Tynd skræl fra unge svampe kan ikke fjerneshvad der ikke kan siges om voksne. Det er vigtigt at huske, at en olieagtig film giver skålen en bitter smag. Nogle gourmeter denne funktion generer ikke, men snarere tværtimod. Der er dog en situation, hvor skrælning er obligatorisk. Dette er tilfældet, når du skal pickle den indsamlede olie. Ellers vil marinaden opnå konsistensen af gelé, og svampen bliver ekstremt uappetitlig.
3. For at rengøre oliesvampen, mærkeligt nok det lyder, kan du kun tørre. I modsætning til andre typer skovfrugtlegemer, bør disse svampe aldrig blødlægges i vand. Deres svampagtige struktur absorberer vand perfekt, og så bliver det meget glat, hvilket igen forhindrer dig i at bare holde dem i dine hænder.
4. De vasker olien først efter rengøring, men det anbefales heller ikke at stramme den med denne proces.
5. Rengøring af svampe alene - Det er en ret lang og besværlig affære. Derfor, hvis muligt, skal du forbinde dine familiemedlemmer, og så går denne procedure ubemærket og hurtigt.
6. Det anbefales at arbejde med olier i gummihandsker for at beskytte dig selv mod mørke pletter, der vises på huden på hænderne under rengøring og forbliver i lang tid.
uddannelse
Før du begynder at forarbejde olierne og rense dem fra filmen, skal du beslutte, hvilken behandlingsproces du vil bruge i fremtiden. Så for tørring det er ikke nødvendigt at rengøre den klistrede skræl. Det vil være nok til blot at fjerne sand og vedhæftede affald med en almindelig hård børste. Hvis nogle områder er meget beskidte, kan de skrabes af med en tør kniv eller blot klippes ud.Derefter er det nødvendigt at fjerne resterne af snavs fra frugtlegemer ved at aftørre med en blød klud. Det skal også huskes, at efter rengøring af olien ikke behøver at vaskes med vand.
Men hvis du i fremtiden vil lave mad svamp retter med varmebehandling, anbefales det at rense frugtlegemer grundigt. Hvordan rengør man hurtigt olien fra huden og andre urenheder? Det viser sig, at du her kan anvende forskellige metoder, som vi vil introducere dig med. Du kan vælge den, du synes er mest praktisk og enkel for dig selv.
Den nemmeste måde at rengøre olie på
Enhver erfaren svampeplukker ved, at huden fra svampehætten let og hurtigt fjernes i to situationer: straks efter et snit eller som et resultat af en lille tørring. Hvordan kan man så rense olien ordentligt i betragtning af denne funktion? Det viser sig, at rengøringsprocessen tilrådes at blive udført i skoven, umiddelbart efter udskæringen. For at gøre dette skal du forsigtigt gribe kanten af filmen med en kniv og trække den mod dig og skære den resterende snavs eller skrabe den af. Men denne metode er kun gavnlig i solskinsvejr samt med en lille afgrøde.
Vi foreslår, at du ser en visuel video, der viser, hvordan du renser olien i skoven:
Imidlertid har ikke alle elskere af "stille jagt" råd til at rense afgrøden umiddelbart efter høst, især i overskyet og fugtigt vejr. Når alt kommer til alt får frugtlegemer også fugt. Hvordan rengør man våd olie i dette tilfælde? Alt er meget enkelt: når du kommer hjem, skal du bare lægge dem på en klud eller avis direkte på gulvet i rummet. Vent et par timer, så kan du sikkert begynde at behandle. Og hvis vejret tillader det, kan du lægge olien i haven i solen eller i en godt blæst skygge. Efter halvanden time fjernes den tørre skræl med en kniv uden problemer.
Rengøring med vegetabilsk olie
Som allerede nævnt er det største problem under olierensning en film, der konstant klæber til huden på hænderne og kniven. Derfor viste det sig, at almindelig solsikkeolie vil hjælpe med at rengøre olien. Smør kniven og hænderne godt med dem, og fortsæt derefter med rengøring. Gentag smøringen af kniven fra tid til anden. Jeg må sige, at med denne mulighed, hænderne på hænderne ikke mørkere, og filmen let let skal af svampen og ikke klæber nogen steder. Fjern derefter snavs i området på benet med en kniv, og skær dets spids af.
Rengøring af tør svamp
Er det muligt hurtigt at rense olien uden en kniv, og hvordan man gør det? I dette tilfælde bruges en almindelig køkkensvamp. Bare tag hver svampe og tør forsigtigt af. Denne metode er også gyldig for unge prøver. I princippet kan lille olie rengøres, som det er tilfældet med deres mere modne repræsentanter, ved alle ovennævnte metoder. Men som allerede nævnt er det ikke nødvendigt at skrælle hætterne på unge svampe af.
Rengøring med kogende vand
Følgende metode betragtes også som populær og efterspurgt. Hvordan kan man hurtigt rense olien med kogende vand? For at gøre dette skal du placere en del af frugtlegemerne i et dørslag og opbevare en gryde med kogende vand i cirka 30 sekunder. Du kan direkte i dørslaget for at sænke olien i kogende vand i 2-3 minutter og derefter dyppe den flere gange i koldt vand. Takket være denne metode kan svampehætten let skille sig ud med en klæbrig film.
Du kan også se en video med anbefalinger om, hvordan du hurtigt renser olien ved hjælp af kogende vand:
Saltrensning
Denne metode strækker sig til at fjerne resterende snavs efter grundlæggende rengøring. Faktum er, at salt perfekt åbner svampens porer, hvilket resulterer i, at selv de mindste urenheder fjernes. Så hvordan rengør man olien med salt og klargør produktet til videre forarbejdning? Læg bare de skrællede svampe i en skål saltvand (baseret på 150 g salt pr. 1 liter vand) i 15-20 minutter, skyl derefter grundigt under rindende vand. Jeg må sige, at denne metode også er effektiv for ormefrugtlegemer. I saltvand flyder orme til overfladen, og insektæg sætter sig ned til bunden.
Rengøring med gaze
Vi vil også dele med dig en meget original måde at rengøre olie på.Nogle husmødre bruger med succes almindelig gaze, der er gennemblødt i eddike eller solsikkeolie i deres "arsenal" i køkkenet. Tag et stykke gasbind, læg det i flere lag, tryk fast brystvorten til hatten og træk - filmen fjernes uden anstrengelse.
Håndrensning efter oliering
Hvis du stadig har dine hænder beskidte med svampesaft, skal du ikke afskrække. Der er en pålidelig måde at slippe af med ubehagelige mørke pletter. Brug olieret citronsyre efter rengøring som det mest effektive produkt. Hell 0,5 l varmt vand i en dyb beholder, og opløs 25 g citronsyre i den. Hold dine hænder i denne opløsning i højst 5 minutter, og vask dem derefter med sæbe. Disse to komponenter (sæbe og citronsyre), der reagerer med hinanden, renser og lyser huden perfekt. Gennemtrængning dybt under huden, vil snavs på dine hænder let forsvinde. Glem dog ikke at smøre hænderne med en rig nærende creme efter denne procedure for at undgå dehydrering i det rensede område.
Alle ovennævnte metoder til rengøring af frugtlegemer er effektive og tidstestede. Derfor, hvordan man bedst renser olien, vælger hver husmor selv.
