Sent svampe: hvordan de ser ud, og hvornår de skal samles
Vintersvampe er de nyeste svampe blandt alle repræsentanter for deres art. Efter spiselighed klassificeres de i 4 kategorier, hvilket tillader forskellige manipulationer med dem. Så vintersvampe kan lave mad, stege, marinere, til salt og frys. I denne artikel vil vi tale om, hvordan sene svampe ser ud, og hvornår de kan indsamles.
Hvis vi taler om udseendet af vintersvampe, er de noget anderledes end forår, efterår og sommer. For det første mangler senere repræsentanter for denne art flager på en hat og et "ringskørt" på et ben. Jeg må sige, at sådanne funktioner er centrale i definitionen af spiselige svampe. I vinterfrugtlegemer er dog alt andet. For det andet viser billedet, at de sene svampe har en lysere og mere mættet farve i modsætning til andre arter.
Så deres skygge spænder fra gul til honningbrun eller beskidt orange. I unge prøver har hætten en lille halvkugleformet form, der helt åbner med alderen og bliver til en åben paraply. I diameter er størrelsen på hatten på en voksen svamp gennemsnit 5–7 cm. I hele svampens levetid forbliver hattenes overflade glat uden nogen vægte.
Pladerne under hætten på vintersvampe har forskellige længder og er placeret ganske sjældent. Deres farve kan være hvid, lys gul eller mørk gul. Frugtlegemets masse er hvid eller gullig med en behagelig svampeluft.
Hvad angår benene på sene honningsplanter er deres højde 2-7 cm. De har en tæt struktur og en karakteristisk brun-fløjlsagtig farvetone. Som allerede nævnt er der ingen ring på benets art.
Hvornår vises sene svampe i skoven?
Før du ved, hvornår du kan samle sene svampe, skal du finde ud af, hvor de vokser. Jeg må sige, at vinter honning agaric vokser i store familier, ofte smeltet omkring en stub eller et træ. Oftest findes det i tempererede og nordlige breddegrader. Som andre typer spiselige svampe vælger vinterrepræsentanter for det meste "beskadigede" såvel som svage træer og stubbe til "bosættelsen". Disse svampe omgår ikke parker, skovkanter, haver og territorium langs vandløb. Dødt eller råtent træ, knækkede grene og rådne stubbe - alt dette er et "paradis" for naturen af sene svampe. Grundlæggende gælder dette for løvtræer, især: asp, eg, birk, bøg, aske, poppel, pil, akacia osv. De findes dog ofte på stubbe eller stammer af fyr, gran og gran. Vinter svampe indsamlet i barskoven har en bitter, tørre smag. Men dette forhindrer ikke, at nogle svampeplukkere fremstiller fantastiske retter fra dem og laver velsmagende forberedelser.
Det er værd at bemærke, at for mange fans af "lydløs jagt" er denne type frugtkroppe en af de mest ønskelige, fordi den helt mangler falske kolleger. Ja, og forveksle det med andre repræsentanter for svampens "rige" er næsten umuligt. Så hvornår vises sene svampe i vores skove? Hvis honningsvampe kaldes sent eller vinter, er det logisk at konkludere, at de vokser i den kolde sæson. Så denne periode begynder fra oktober måned og slutter med et forårstrop.Det viser sig, at de sene svampe vokser, når alle de andre repræsentanter for denne art ophører med at bære frugt.
Den rigelige frugtning af vintersvampe kan ses i perioder med vinteroptø. Og nogle gange mødes de lige under et lag af sne. Og hvis der om vinteren etableres et varmt og gunstigt klima, vil honningsvampe give en generøs høst i hele denne tid. I vådt vejr bliver vinter champignonhatte slimede og glatte.
Hvornår begynder den sene champignonsæson?
Et vigtigt træk ved vintersvampe er modstand mod frost. Ved minus temperaturer er frugtlegemer dækket med is, men selv i lille sollys tiner de og fortsætter med at vokse. Sådanne svampe kan sikkert samles i din kurv. Når du ved, hvornår sæsonen med sene svampe begynder, kan du planlægge vandreture i skoven, ikke kun om sommeren og efteråret. Jeg må sige, at sådanne svampe er perfekte til frysning derhjemme, fordi de praktisk talt ikke mister nyttige og næringsrige egenskaber. Det skal dog huskes, at det for disse frugtsager er nødvendigt at gennemføre en grundig behandling - blødgøring og kogning i saltet vand.
Der er også sen efterårssvampe, som ikke findes hvert år i skoven. De adskiller sig fra almindelige, fordi de vokser efter pludselige efterårsfrost. Hvis der efter kort frost er opvarmning eller den såkaldte “indiske sommer” går ind, begynder de at vokse. I udseendet ligner denne sene champignon en hvid svamp, men den er mindre i størrelse og har en membran i bunden af hætten. Normalt er frugtningstiden for sådanne svampe i slutningen af oktober og begyndelsen af november. Mange erfarne champignonplukkere, der kom på tværs af efteråret honningsvampe bemærker, at de er utroligt velsmagende og duftende.
